Вот только вчера занималась тушенкой из лося , но никакой воды не добавляю , плотно набиваю банки до плечики и в большую кастрюлю варю 6 - 7 часов уже закрученные банки , отлично получаеться и возни меньше , вкус отменный )
Здравствуйте.хочу поделится своим опытом .чтобы хорошо выставить мясо от соли нужно в воду для вымачивания добавить соль она хорошо вытягивае кровь. Не надо снимать резинки с крышек ,вы же не держите 5часов их в духовке. Можно их залить горячей водой и веской то ёмкости держать в духовке вместе с тушёнкой минут 20-30 этого достаточно,резинки не пересохнут. А вставлять резинки после стерилизации крышек можно занести инфекцию ,ну если что стерильным пинцетом . Попробуйте накрыть банку крышкой ,а потом накрыть ее раскатаным тестом как на вареники и залепить ее .и проверьте как поведет себя крышка .Я не пробовала ,но в деревне так делали бабушки в русской печи.5 часов мало чтобы убить споры cl.butulinum нужно 6часов кипячения в духовке не большая температура при которой вы стерилизует.А лучше найти зажимы для крышек и дать больше температуру стерилизации и ничего не испарится из банок.Правильно вы делаете что воду которую потом добавляете в тушёнку стерилизует столько же времени что и тушёнку,так как в воде особенно колодезной тоже могут быть споры бутулинум. Некоторые варят бульон на плите а потом доливают в тушёнку ив недоумении почему банки вздуваются .лучше всего сделать дробную стерилизацию. Не закатанные банки выдержать сутки при температуре30-37 градусов а пото ещё раз нагреть их в духовке до температуры кипения и выдержать еще30-40 минут.За сутки споры прорастут превратятся в вегетативную клетку и легко погибнут. Такие консервы долго не хранить,а перед употреблением разогреть минут 20-30 ,если даже образовался токсин то при нагревании он разрушится.консервы хранить при низкой температуре холодильник,подвал или на балконе в зимнее время накрыть чтобы не замёрзли.Многие говорят что 2-3 года хранили и консервы не бомбили ,но это не значит что там не развился cl butulinum ,он может развиваться без бомбаж и вызвать отравление со смертельным исходом.А вообще прочитайте в интернете про бутулизм.Всем здоровья и удачи
На качество никак не повлияет,а если узнают ,что мясо добыто вами и не по лицензии,будут большие проблемы ,ибо вы являетесь браконьером . Штраф в особо крупном размере от 500 000 тыс и выше,а так же лешение свободы от 3-х до 5-ти лет.
Ну явно лицензии на лося у тебя небыло)))дважды повторил про нее,если бы была то какой смысл про лицензию говорить.ладно,шучу.,будем пробовать по твоему рецепту.
Вот только вчера занималась тушенкой из лося , но никакой воды не добавляю , плотно набиваю банки до плечики и в большую кастрюлю варю 6 - 7 часов уже закрученные банки , отлично получаеться и возни меньше , вкус отменный )
Уважаю, наш человек, красава. И никакой е*ли 🥳🥳🥳
Ольга рецепт к ваш , каков? Пожалуйста!
Крышки сразу закрывайте? Или закатываите???
А у меня вздулись. Как только не пробовала.
:))) последняя фраза была очень кстати, вы человек опытный и знающий, плохого не посоветуете! Рецепт похоже отличный, попробую и я так.
Очень пригодилось , спасибо Вам
Я очень рад!
Попробовал. Действительно отличный способ.
а зачем фольгой? я сразу накрываю крышками с резинками, а после приготовления закатываю
мне кажется резинки могут испортиться и банки не будут герметично закрываться. Это мое мнение....
Класс 👍 👍 👍 👍
Здравствуйте.хочу поделится своим опытом .чтобы хорошо выставить мясо от соли нужно в воду для вымачивания добавить соль она хорошо вытягивае кровь. Не надо снимать резинки с крышек ,вы же не держите 5часов их в духовке. Можно их залить горячей водой и веской то ёмкости держать в духовке вместе с тушёнкой минут 20-30 этого достаточно,резинки не пересохнут. А вставлять резинки после стерилизации крышек можно занести инфекцию ,ну если что стерильным пинцетом . Попробуйте накрыть банку крышкой ,а потом накрыть ее раскатаным тестом как на вареники и залепить ее .и проверьте как поведет себя крышка .Я не пробовала ,но в деревне так делали бабушки в русской печи.5 часов мало чтобы убить споры cl.butulinum нужно 6часов кипячения в духовке не большая температура при которой вы стерилизует.А лучше найти зажимы для крышек и дать больше температуру стерилизации и ничего не испарится из банок.Правильно вы делаете что воду которую потом добавляете в тушёнку стерилизует столько же времени что и тушёнку,так как в воде особенно колодезной тоже могут быть споры бутулинум. Некоторые варят бульон на плите а потом доливают в тушёнку ив недоумении почему банки вздуваются .лучше всего сделать дробную стерилизацию. Не закатанные банки выдержать сутки при температуре30-37 градусов а пото ещё раз нагреть их в духовке до температуры кипения и выдержать еще30-40 минут.За сутки споры прорастут превратятся в вегетативную клетку и легко погибнут. Такие консервы долго не хранить,а перед употреблением разогреть минут 20-30 ,если даже образовался токсин то при нагревании он разрушится.консервы хранить при низкой температуре холодильник,подвал или на балконе в зимнее время накрыть чтобы не замёрзли.Многие говорят что 2-3 года хранили и консервы не бомбили ,но это не значит что там не развился cl butulinum ,он может развиваться без бомбаж и вызвать отравление со смертельным исходом.А вообще прочитайте в интернете про бутулизм.Всем здоровья и удачи
Спасибо за информацию.
А сколько соли приблизительно на кило?
Примерно столовая ложка. Соль крупная, желательно Илецкая
@@ПавелСмулько-э3в скажите а минимум это сколько? У меня меньше ста на духовке.
@@teremokkirov 99,9
Притворщик на кило надо десертную ложку , получается как надо ))
Спасибо!
Всегда пожалуйста.
5 часов мало для лосятины, часов девять-десять надо, за 5 часов жесткая будет. Испытано.
6ч варю мягкая разваливается.. Какие 10ч сума сошли. Гуляш делаю, варю паручасов как говядину, все мягкое. У вас лось наверное 100летний был😅
В скороварке 3 часа ,мясо разваливается на волокна @@beautiful-82-d2t
Сколько соли и на сколько мяса? Смысл рецепта если нет дозировок!
Соль, сахар, специи по вкусу....
@@МультисП "Отличный " ответ))))) В рецепте главное - точное указание количества соли и пр.
Есть Гостовские нормы! 20 - 25 грамм соли на 1 кг продукта!!!!
Молодец
Попробуй в автоклаве! Будешь доволен. Проверено
Пробовал. Честно? Не понравилось.....
Красавчик
Весь вкус леса вымыл из мяса.в таком случае курицы бы купил да варил её))
Зачем повторять про лицензию? Как это скажется на качестве приготовления тушёнки?
На качество никак не повлияет,а если узнают ,что мясо добыто вами и не по лицензии,будут большие проблемы ,ибо вы являетесь браконьером .
Штраф в особо крупном размере от 500 000 тыс и выше,а так же лешение свободы от 3-х до 5-ти лет.
Как так жить без юмора и риска? Пипец!!!жуйте лучше морковь,в постели....
почему вымачивать мясо от крови ? оно что заразное ?
да нет, не заразное. накип дает....
@@МультисП МНЕ ПОЧЕМУ ТО КАЖЕТСЯ ЧТО ТАК ДАЖЕ ВКУСНЕЙ БУДЕТ
@@МультисП Я НИ КОГДА МЯСО НЕ ОТЧИЩАЛ ОТ КРОВИ
@@dimakogan8717 Попробуйте, отпишитесь потом....
С кровью больше на печень похоже по вкусу. Без крови на говядину. Кому как нравится.
Ну явно лицензии на лося у тебя небыло)))дважды повторил про нее,если бы была то какой смысл про лицензию говорить.ладно,шучу.,будем пробовать по твоему рецепту.
Мясо я люблю любое!!!1
сильно мудрено изобретаете велосипед
Так конечно можно пойти в магазин и купить готовую банку тушенки.
В духовке шляпа.😭😭😭
Хлопотно
Так то, да...
Браконьерской тушёнкой можно подавиться, потому как у браконьера много недоброжелателей.
Это точно....