Aplicación del poolish en Baguette

[@brun0mesv]

Hola felicitaciones por el video. Tengo unas consultas hasta cuántas horas puede fermentar y mantener aveolos grandes en el preparado final? Puede llegar a las 16 horas con las cantidades de levadura indicada? Y la temperatura entre 21 y 24
Para aveolos grandes abiertas mejor harina de fuerza ?y el tiempo ideal?

[@politoestilo]

Excelente

[@CerealBakery]

Gracias! 😊

[@adilsonarantesaparecidoara7683]

já fiz , ficou uma delicia , mui rica

[@CerealBakery]

😜🤘🏻

[@andresalvarezbarreiro5548]

Hola marcos y Jordi la aplicación de esta práctica se puede usar en un tren de laboreo? Gracias

[@CerealBakery]

La inclusión de un poolish en un tren de laboreo es totalmente viable.
Lo único que debes tener en cuenta es el tiempo máximo de reposo en tu tren para poder ajustar la cantidad de levadura. Gracias!!

[@franciamurielbejarano3589]

Como evitar la acidez en el pan? ¡ Gracias!

[@CerealBakery]

Hola!! Con fermentaciones cortas y en caliente, temperaturas altas!
Gracias!!

[@alejandropaz5174]

Hola. Me parecen excelentes. Dónde podría encontrar la receta y el procedimiento de preparación. Se los agradecería mucho. Saludos desde Colombia

[@CerealBakery]

Hola!!
Muy pronto subiremos el vídeo de receta para preparar la baguette, nos lo habéis pedido muchos 😋
Si activas las notificaciones, te notificará cuando subamos el vídeo 🤘🏻
Saludos!!

[@JuanNavarro-ps4vi]

La receta está a principio del video 0:10

[@alejandropaz5174]

@@JuanNavarro-ps4vi si. Es verdad. Lo que quería es el procedimiento.

[@liliamirellariosdemontllla7850]

Gracias la harina 100 \• orgánica tiene cambios en el proceso comparándola con la harina normal ? Gracias por compartirlo!!!!

[@liliamirellariosdemontllla7850]

Cómo es el proceso para hacer estas baguette. Gracias muy interesada por aprender de ustedes !

[@ibobai]

Ese curso me gustaría saber si sigue vigente para participar gracias

[@CerealBakery]

A partir de septiembre volvemos con nuevos cursos, si eres de barcelona puedes seguirnos en instagram para estar al tanto de la información de cursos! instagram.com/cereal_bakery

[@omarmorales3092]

Hola, a cuanto hornea esta receta? Saludos!

[@CerealBakery]

Unos 20min aprox no mucho más!
Saludos panarra!!

[@juaneeguiz1988]

La receta escrita es la de la baguette? 1 k harina, 650 agua, 18 sal, 7 leva, poolish?

[@CerealBakery]

Tenemos pendiente subir una receta para hacer la baguette!!
En nada estará subida esa receta 🤘🏻

[@joseluisverasanchez8394]

y el resto de la receta del Baguette

[@CerealBakery]

Tomamos nota para crear este contenido! En breves lo compartimos y esperamos que te sirva 😜🤘🏻

[@manueduaravalos]

Hablan mucho.
Se tocan la cara.
El pan tiene mucho hueco en la miga cocinada.