겉은 바삭 속은 촉촉 갬성카페 부럽지 않은 갬성 까눌레 레시피 / How to make crispy canelé
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 슈가풀 입니다 :D
이번 콘텐츠는 SNS를 강타했던 핫한 디저트
크리스마스 선물용으로 좋은
겉.바.속.촉 까눌레 레시피를 준비했습니다!!!!
동틀 vs 실리콘틀, 버터 vs 밀랍
어떤 차이점이 있는지 다들 궁금하셨죠?
오늘 영상은 여러분의 궁금증을 싹 해결해줄
까눌레의 모든 것을 담았으니
즐겁게 보시고 맛있는 까눌레를 만들어보세요♡
궁금한 부분은 댓글로 남겨주시면
성심성의껏 답변 달아드리겠습니다!
감사합니다!
❤️모두 즐거운 크리스마스 보내세요❤️
재료
우유 1L
바닐라빈 1개
버터 50g
설탕 500g
밀가루 280g
계란 50g
노른자 80g
골드럼 10g
레시피
1. 우유와 바닐라빈페이스트를 넣어 우리고, 가장자리가 끓으면 버터를 넣고 녹인다
2. 박력분을 넓은 볼에 체치고 설탕을 넣고 저은 후, 끓인 우유를 반 정도 붓는다
3. 노른자와 계란을 넣어 섞어준다
4. 골드럼을 넣어 섞고, 체에 내려 덩어리 진 부분을 걸러준다
5. 반죽을 틀에 팬닝한다
6. 190도에서 45~55분간 구워준다
(오븐 연식, 양에 따라 차이가 있으니 색을 체크하면서
굽는 시간을 조절해주세요)
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![[올리커 세미나] 200721 럼 & 바닐라 까눌레 베이킹영상 (Seminar by 홍은경 셰프)](http://i.ytimg.com/vi/yJgbJxpTTbo/mqdefault.jpg)
아무일없다는듯이 무덤덤하게 하시는데...산타모자가 너무 귀여운 거 아닌가요ㅠㅜㅠㅠ으악
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저런 큐티한 모자쓰구 설명은 엄 근 진 .. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 중간에 모자 뒤집어진 거 넘나 큐티하네여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 끝날 때 한입 먹고 음~~~ 킬포 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 까눌레 개쥬아 ㅠㅠㅠ 죽기전에 만들어볼진 몰겠는데 잼께 잘봐씀다 ^0^/
까눌레는 한번도 안구워봤는데~
꼭 구워보고 싶어요~^^
전 실리콘몰드만 있는데~
동틀구매하고싶네요~^^
좋은영상 감사합니다~^^♡
영상 잘 봤습니다.고맙습니다.틀에 밀랍 칠하고 얼마나 있어야 하나요?같이 하루 숙성시키나요?만들려고 하니 궁금하네요.
안그래도 까눌레 엄청 궁금했었는데 감사해용 잘 봤습니다~~~^^
집에서 해볼 수 있는 까눌레
레시피 자세하게 가르쳐주셔서 감사해요^^
❤️겉.바.속.촉 맛있는 까눌레 성공하시길 바랄게요❤️
아니... 이렇게 정성이듬뿍담긴건맛없을수가없잖아...😊😋
Dasol Kim 정성가득 까눌레와 즐거운 크리스마스 보내세요❤️
마지막에... 까눌래? ㅋㅋㅋ
동틀이랑 밀랍 구입하러 가야겠습니당♡
항상 영상 즐겨보고있어요^^
자세한 설명 감사해요~
까눌레틀 사이즈 궁금해요^^
그리고 우녹스 오븐 바람막이 사용하신건가요?
까눌레 두번이나 실패해서 좌절했는데
쉐프님 방법 대로 해보려구요! 좋은 영상 감사합니당 ㅎㅎ
쉐프님 쓰시는 동틀은 몇mm 짜린가용?
마지막 뭐예요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
까눌레 영상 감사합니다😊 얼그레이는 얼마나 넣어야할까요?
까눌레 진짜 만들고싶었는데... 좋은 레시피 너무 감사합니다♥
겉.바.속.촉 맛있는 까눌레 만드시길 바랄게요! 메리크리스마스❤️
유익한 영상 좋아욧~
한번굽고나면 오븐에 밀납 튄다는데 사실인가요...?ㅜㅠ
그리고 제 질문 영상에나와서 좋앗어요❤️❤️
좀 튀는 편이긴 하지만 오븐 열기가 남아 있을 때 키친타올이나 마른 행주로 빨리 닦아주시면 깨끗하게 닦입니다!
까눌레 틀 세척 보관 방법은 어떻게 해야 하나요
고맙습니다~~! 혹시.. 반죽이 남으면 냉장보관하고 또 쓸수있나요?
골드럼이 없는데 화이트럼 써도 될까요? 그리고 까눌레 구우면 오븐이 많이 더러워진다고 하는데,,, 밀랍이 많이 튀나요?? 그것땜에 시도를 못하겠어요 ㅠㅠ 좋은 레시피 정말 감사합니다~! 언젠가 꼭 해보고 싶어요~~
향 내기 위함이기 때문에 럼 종류는 크게 상관 없습니다! 밀랍은좀 튀는 편이긴 하지만 오븐 열기가 남아 있을 때 키친타올이나 마른 행주로 빨리 닦아주시면 깨끗하게 닦입니다!
까눌레 서울에서 제대로 하는 곳이 없고 비싸도 전 그 값어치가 하는 맛이라고 생각했는데 이런 노력이 엤었군요 ㅎ
언제 집에서 꼭 도전해야겠네요
팔뚝 맛있는 까눌레 성공하시길 바랄게요 메리크리스마스💛
동틀 관리법도 나중에 알려주세요 ㅠㅠ
보는동안 먹고싶은적 없었는데.. 심지어 시선을 돌리고 딴짓하고 있었는데.. 마지막 한입 베어물때 그 소리가 나에게 까눌레를 먹어아한다고 소리친것만 같았다.
까눌레푹~빠져서 레시피대로 잘만들어 먹었어요^^
근데 만들고난뒤 동틀 어케 청소하쥬??
물닿으면 안된다는말도 있구~물에식초 소금넣고 끓여서 세척후 바싹말리라고 하는경우도 있고~어케 관리하시나요??
밀랍녹인거는 한번사용하고끝인가요? 재사용가능한가요? 굳이고 녹이고를 반복하면 성질이 바뀌지는않나요?
재사용가능합니다!
@@sugarful 저도 궁금해요 몇번까지 재사용할수있나요?
틀 사서 만들어 봤네요.겉이 검고 딱딱합니다.속은 부드러운데.약간 탄 맛도 나는 것 같은데 정상인가요? 양이 많네요.20개 넘게 나옵니다.
밀랍쓰고 남은거 다시써도되나요
안년하세요 영상 잘 봣습니다.
저는 겉에는 예쁜 색이 나는데 속 반죽이 질척하게 안 구워지고 타요.. 온도가 잘못된 건가요??
안녕하세요~ 동일하게 구웠는데 제껀 겉바가 아니라 겉딱딱이되었고 겉부분이 탄맛이 나는데요~
오븐따라 사양이 다르다는건 알고있는데 이럴경우 온도를 낮추어야 하는가요~? 시간을 줄여봐야 하는가요~?
시간을 줄여보시는걸 추천드립니다!
오븐판은 예열할 때 같이 해줘야 하나요?
슈가폴님 까눌레가 가끔씩 부풀게 구워질때는 뭐가 문제인거죠 ㅠㅠㅠㅠ온도도 맞추고 하루 숙성후 굽는데 뭐가 잘못된건지 ㅠㅠ
만든 까눌레 보관은 어떻게 하나요?
당일 먹는 것을 추천한다고 하던데 선물용으로 만들거라 다음 날에 먹을 수 있는데 괜찮나요??
다음날이면 습기때문에 눅눅해질 염려가 있어 당일에 드시는게 제일 좋습니다!
밀랍을 이용해 사용한 동틀은 어떻게 관리해야하나요?
다시 밀랍 씌워서 뒤집어 놓으시면 됩니다!
바닐라향으로 만들어도 되나요?
바닐라빈 대신에 바닐라엑스트랙 넣어도 되나요? 넣어도 되면 몇그램 정도 넣으면 되나요?
1L기준에 3~5g정도 넣어보세요! 부족하면 추가해서 넣어보시면 될것같아요~!
까눌레에서 탄내나는게 정상인가요? 탄내나고 딱딱한 느낌인데ㅠ 원랜 안그런가요?
소주를 넣어도 되나요?
wow what goodness I would like to eat it😍😍😋🎄
혹시 데크오븐기준으론 몇도에 몇분정도가 나올까요~???
녹인밀랍은 어떻게 다시 보관해요??
ㅋㅋㅋㅋ마지막에 뭐죠????
럼주대신 할 수 있는게 있을까요?
바닐라오일을 넣어도 되나요?
바닐라용으로 반죽 만들고 그중에서 일부를 얼그레이로 한건가요~?
우유는 1리터 양이 맞나요~?
전체 반죽 같은데 바닐라빈을 넣냐 얼그레이를 넣냐 이런 차이입니다! 우유 양은 1L가 맞습니다!
통틀 관리가 힘들어서 실리콘틀 삿엇는데
실리콘틀로 하니 겉이 잘안타네요ㅜㅠ
2. 밀랍을 이용하긴 했는데 쉐프님처럼 매트하게 발리지는 않은것 같아요(틀에서 톡하고 분리는 잘 됐어요) 그럴경우 겉 껍질층이 투터워질수 있을까요?
겉이 더 딱딱해질 수는 있습니다! :D
슈가풀 네~ 감사합니다~^^
화이팅 ㅋㅋ
주석 코팅이 안된 국산 동틀로 만들어봤는데요 동틀에서 녹색이 묻어 나오는데 괜찮나요?
잘 닦아서 사용하시면 됩니다!
질문 있어요! 까눌레 공정마다 80도까지 끓이라는 분도 계시고 60도, 50도 천차만별이라 헷갈려요ㅠㅠ 정확히 우유를 끓여주는 이유는 무엇인가요? 마무리팁에도 잘 끓여주라고 하셔서 여쭤봐요..
다른 재료들을 섞을 때 너무 차가우면 분리가 나기 쉬워서 우유를 끓여줍니다! 온도가 크게 중요한게 아니라 데워주는 것이 중요합니다!
앗 그런거군요 감사합니다!
까눌레를 만들었는데 숙성도 시키고 반죽온도도 17도 이상으로 맞춰서 냉기도 빼고 부었는데 틀 위로 빵처럼 부풀어올라서 제대로 안나왔어요ㅠㅠ 그건 왜 그럴까요.. 다시해도 그러네요..
혹시 만들 때 거품이 많이 들어가셨나요? 그게 아니라면 반죽 온도를 좀 더 따뜻하게 맞춘 상태에서 부어보시는걸 추천드려요!
집에 바닐라페이스트가 있는데 몇 그람 넣는게 좋을까요??
총량이 몇 g이냐에 따라 다릅니다! 얼마나 만드실건지 먼저 알려주세요!
@@sugarful 지금 영상에 나온 양만큼이요ㅎ
@@김예림-q6m 2g 정도 넣는것을 추천드립니다!
설탕 500그람이 맞나요? 영상에는 500그람처럼 안보여서요..
설탕뿐 아니라 우유 밀가루 모든 재료가 이해를 돕기위해 소량으로 영상제작하신듯하네요
혹시 박력분이 아닌 중력분과 강력분으로 쓰게되면 어떤차이가 있는지 궁금합니다!
식감이 약간 전먹는 느낌임ㅠ
안녕하세요. 까눌레 동틀은 굽고나서 어떻게 관리해야하나요? 물에 닿으면 안좋다해서 아직 못씻고 있는데요^^;;
물로 세척하지 않고 키친 타올로 닦아서 사용해주세요 :D
설탕 50아니고 500g 맞는거죠??
저도 이거 궁금해요.. 50g같은데...
틀 몇개 분량인가요?
제가 해보니까 24개 정도 나오는 양이에요
구독
아무리 계속 더구워도 속이 익지않고 젤리처럼되어요 ㅠㅠㅠㅠ
숙성이 조금 덜된게 아닐까용ㅠ
@@lalaa.1850 ㅋㅋㅋㅋ1년만이네욬ㅋㅋㅋㅋ 까눌레가 가정용이라 그랬던거였어요 덜익어서 ㅎㅎ
까눌레....진짜 만들기 ㅈㄴ 어려움....
한개에 2500원하는거 하나 먹었는데 달걀 흰자 비린냄새같은게 입에 남아서 별로.....
I hate it when someone right the title in english just for the views but you don't manage to add english subtitle! At least you should write the ingredients in english ! Or how supposed this video to helpful to me !!
골드럼 대체가능한게 뭐가있을까용