СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ И ШИШЧЕТА НА СКАРА - Мариноване и изпичане
HTML-код
- Опубликовано: 23 окт 2019
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Здравейте, можете да научите повече за кубчетата за барбекю тук:
► 10minbbq.com
► / 10minbbq
Предният клип с пържолите на фурна:
► • СВИНСКИ ВРАТ - ИСТИНСК...
Грамажите са ориентировъчни, тъй като ще боравим предимно с подправки, а както съм казвал много пъти за мен те са изцяло въпрос на вкус. Все пак ще оставя по-долу нещата, които аз използвам в клипа:
2.5 кг свински врат нарязан на пържоли с дебелина около 2 см
60-70 мл. олио
1 с.л. червен пипер
1 с.л. стрита чубрица
2 големи глави лук
4-5 скилидки чесън
морска сол, черен пипер
лют пипер /по желание/
За шишчетата:
2-2.2 кг свинска плешка нарязана на кубчета с размер 3-4 см
1 пакет сланина мисля, че беше около 250-300 г
6-7 с.л. олио
6-7 с.л. соев сос /може и уорчестър или микс от двата/
1-2 с.л. мед
1 с.л. настърган джинджифил
За топлата салата:
1 голям патладжан
1-2 тиквички
Няколко червени чушки
копър, магданоз
Соса се прави в съотношение 3:1 зехтин-киселина /може лимон, балсамов или обикновен оцет/ + малко мед и чесън по желание
За пърленките около 8 броя /скоро ще ги снимам и на видео/:
420 г брашно
40 г разтопено масло
15 г жива мая
1 яйце
40 г кисело мляко
150 г прясно мляко/вода
13 г сол
20 г захар
Всичко се омесва и се оставя да втаса добре намаслено с олио до удвояване на обема.
След това се къса и се оформя на ръка или с помощта на точилка.
Благодаря за музиката на:
► / pezbeats
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#свинско #10minbbq #пържоли 
Развлечения
Уникално, изглежда и съм сигурен, че е голяма вкусотия, и това кубче много ме впечатли колко е лесно и удобно.
Страхотен клип, продължавай така до 100К :)
Йордан Бесарски .
Йордан Бесарски
Абе месо се е хубаво и към всичко студено пиене
Мамкака му добър си наистина супер обесняваш и показваш !!! Продължавай ......
Страхотно вкусно изглежда.Адмирации
Браво! Станаха чудесни шишчета и пържоли!
Майсторски приготвено! Браво! Продължавайте да ни изненадвате с вкусни те си рецепти за готвене! Успех!
Миро, браво! Показвам твоя канал като пример за постоянство. Да не говорим колко рецепти съм видял и приложил на практика. Браво!
Мариновах свински те пържолки по тази рецепта и станаха уникално вкусни, сочни и крехки на скара! Благодаря за клипа и успех в бъдеще!!!
Радвам се, че са се получили и мерси :)
Браво майсторе страхотен си , имаш хубави татуси , жив и здрав.
Браво!Много приятна и професионална презентация!
Уникално , идейно и много професипнално .Шишчетата ме впечатлиха. най-много.Сигурна съм че всичко се е получило със страхотен вкус, така приготвено върху дървените въглища
Изглежда много вкусно, точно за няколко бирички поне с готина компания.. забавна част с коментарите и пълната уста, ненапоследно място добре презентира въглищата като цяло какво представляват и че вършат чудесна работа :) Дерзай! Успех, Миро :)
Браво за страхотната рецепта!
Браво! Супер непринудено! Поздравления!
Клипа беше чудесен, благодаря ти!
Месо и сланинка-ето това е шишче, а не готовите от магазина, които са 1/2 зеленчук. Добър канал, добър готвач, желая ти успех.
Това че клипа е сниман на открито е супер, малко разнообразие от печката в кухнята😀😀😀. Наистина всичко изглежда супер
Гледам и рева и рева и гледам :) Всичко изглежда страхотно!
""Със сланинката ще го върнем в България" - това може да се цитира в кулинарните учебници :) отново на ниво, браво Миро!
Както пише в края при дегустацията ЕС не хареса този клип кви са тея сланини тука :D
Забелязах :) и на това се засмях. А принципно мажа скарата винаги със сланина, от дядо ми (набор 1914) съм го научил това.
Той за ЕС не беше чувал човекът... :)
Евала, тук съм откакто имаше 3к абонати и никога не си разочаровал. Да си жив и здрав и да продължаваш така!
Още един, два клипа с барбекю и друго няма да искаме да ядем :) Страхотен клип.
ДОБРО ВЪЛЧО МЕЗЕ. БЛАГОДАРЯ ЗА КЛИПА
Сега е време за грил..Това ще ми помогне ,ще го направя по рецептата Браво!!👍👍👍
Браво !!! Уникално пак ! Вдъхновяваш ме !
Поздрави от Израел, тук няма свинско, но само да свърши тая карантина и идваме с цялото семейство в България и първата работа е да направя това барбекю, даже и този стъклен съд ще си купя. Благодаря много за вкусните ястия:)
Браво!!!
Браво братле,много информативно и добре структорирано!!! Задължително ще го пробвам. Продължавай все така!!!
Вчера направих шишчетата с 1.700кг св. бут и 250г сланина. Станаха чудесни на барбекюто. Препоръчвам!!!
чубрицата е the best-a за мен от всички подправки в къщи слагаме чубрица на всичко
БРАВО.много добре ти се получи.
Благодаря за видеото :)
Смятам, че месото за 5-6 мин. се изпече до medium well, което за мен е идеалният вариант, ако искате месото да ви е хем сочно и хем препечено!
Но аз слагам пипера и глави лук между месото, а не ги пека отделно накрая!
За шишчетата:
дървени използвам за скара, но за барбекю...
Никога! Колкото и да е влажна дървесината... винаги загаря!
За шишчета използвам метални, месо, лук, пипер и гъби, наредени последователно :)
Искам само да отбележа...
Това си е моят вариант и така ми харесва :)
Ще пробвам и този, на Миро!
Най-накрая и барбекюто! Браво Мирка
Браво,приятелю.
Ама много ми се прияде. Изглежда вкусно. Преглъщам...
Супер си, Миро! Вдигна мн летвата тука
Продължавай в същия дух братле, харесваш ми. По принцип никога не коментирам клипове но ето сега го правя и искам да те подкрепя 🤞🤞.
Благодаря, коментарите са важни както за мен ш, така и за алгоритъма на ютюб май :)
От кога чакам BBQ клип, браво майсторе!
Уникално... и с това кубче... чиста работа. Чакаме същата презентация на Мадара... :)))
Браво и ще го поробвам . много хубаво обясняваш.
Днес приготвих рецептата!Признавам си,че бях леко предубеден за салатата,но за мое учудване имаше невероятен вкус!Всичко беше уникално,ядохме до пръсване.Благодаря ти!
Супер, радвам се :)
Валентин Вълев
Още един страхотен клип, това задължително ще се ползва😉
Още утре ще изпробвам, евала брато мераклия си си!
Каналчето е супер. Поздрави и успех!
Супер. Аз като фен номер едно на BBQ много ми хареса.
Преглъщах докато гледах.. :)
Най после барбекю.Както винаги всичко е на високо ниво. Колко ли бира и вино ще трябва за 5 кг месо!? Браво на теб
2-3 каси според компанията :D Но ако са ракиджии до бира може да не се стигне :)
Братленце, ти пак ни зашемети с поредния майсторлъшки шедьовър! Аз до сега не съм виждал майстор като теб! Еваларка братле!
Още съм по-скоро чирак в кухнята има още много да се расте :)
Strahotno izglezda Mirko!
Sigurna sbm ce e uzasno vkusno.
Mnogo me kefis kak si vodis kanala i kak prezentiras prigotvenata od teb hrana sedjovbr!
Mnogo bih iskala da imame vbzmoznosta zaedno da prigotvim njakakbv specialitet ili kombinacija jastie i desert...no edva li ste se usbstestvi. Az sbm slatkar.
Mnogo sbrdecni pozdravi i uspehi za teb.
Браво Миро! Тъй като съм страшен маняк на тема барбекю/скара, този клип ми харесва страшно много! Там ми е сърцето, в природата, на барбекюто и в яката компания! Очаквам още много клипове на такава тематика, стига да имаш време и желание. Може да покажеш още много!
Огромни благодарности за този клип и ти пожелавам само успехи! ;)
Благодаря, като се разпролети се надявам да има повече клипове на открито :)
Мъжка храна!!! Браво, пич!!!
Здравей Миро :) Много интересен клип. Салатата е изключително добър вариант :)
Браво младеж. Сигурно пържолите са супер а и по някое бире във суматохата още по върхът,само да е млад човек и да се изкефи. А такива като мене дебели и на диети само можеме да гледаме ама пак е нещо. Поне очите пълни . Ти давай само така 👍
браво Мирко изглежда много вкусно ще ще пробва задължително 🤤
Сега за коледа нова година ще е вървежно :)
Мироо Велик си баце !!!!
Поздравления 👍👍👍
Радваш ме, от теб се научих да готвя, а съм на 15
мерси за добрия урок
Хубави клипове правиш браво
Супер си брато
Bravo momche,jelaq ti uspeh za napred v kanala !
Едно голямо ЕВАЛА Миро :). Уникален контент правиш ,все едно гледам американските клипове ,но на български. Успех с канала .✌️
Голямо БЛАГОДАРЯ от мен :)
Уникално ! Направи ни Скаридки с чесънче
с моята марината смея да твърдя,че по вкусни мръвки на скара не съм ял.....но и твоята ще пробвам,различна е и звучи примамлива !!!!
Браво много готино супер само така ама щом е месно се е хубаво
Потекоха ми лигите :) Браво ..
Дори вкъщи замириса на пушено месо. :)
За да си направиш живота една идея по-лесен, другия път нарежи зеленчуците по дължина, така ще си улесниш живота с обръщането, по този начин ще оптимизираш времето в което можеш да пиеш бира, мисли ги тия неща ;)
Мерси за поредното яко видео!
Thanks!
🙌
Евала
Чубрицата е уникална подправка. А ако не е за свинско защо се слага в домашния суджук ?
Съвършенство!
Браво за морската сол
ВАЖНО: моля обърнете внимание на вашия пакет със сол.
Не е нормално(според мен) да съществува съдържание: Е 536
👍
Браво! Също купихме един такъв куб, чакаме за хубаво време )
От къде го взехте купихте това кубче дървени въглища
Браво Миро! Прекрасен клип, както винаги! Все вкусни и разнообразни рецепти! Радвам се да видя как канала ти набира все повече абонати, напълно заслужено!
Тези видеа за барбекю, скара и време прекарано на открито са ми любими. Моля те робвай да намериш и споделиш автентична рецепта, за хубави и вкусни, домашни суджук и пастърма. Може на втори етап и ловджиийски вариант, с дивечови меса ;)
P.s. Видеото с което ме спечели и накара да се абонирам за канала ти, беше за "сочните" бъркани яйца...станаха страхотни!
Желая ти още много успехи!
Всъщност в момента съм заредил 30 суджука с 50% диво свинско, но понеже ги правя за сефте не ги снимах искам да видя как ще се получат, живот и здраве ако са добри може да заснема едно видео 😉
ПС: И пъстътма от телешки шол съм заредил, но и при нея още не съм чак толкова вещ, че да давам акъл.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря за бързия отговор! Дано са ти се получили! Очаквам с нетърпение! 😊
С тази марината и по този начин направени шишчетата , стават ли за електрическа скара ?
Да, перфектни са и на ток :)
просто перфектно,нямам думи и наздраве
Наздраве :)
Голям си !!!
Миро, добро утро! Страхотен клип! Толкова всичко направи професионално! Това вече не ме учудва! Голяма вкусотия! Сред тази красива природа,, с добри приятели, пържолките и шишчетата ще бъдат изядени с голямо удоволствие! Изстудихте ли бирата? Мойте поздравления! Приятен ден! 🙂
Така я изстудихме, че сегаа съм болен :D
@@gotvenezanachinaeshti Лекувай се, момче! То и аптекар ите трябва да живеят
Здравей, би ли направил клип как да приготвяме сухо месо ,но така че да стане сочно и вкусно - напр. свинско контра филе.
Ето тук имам една рецептичка ruclips.net/video/Szzr29gPEgw/видео.html :)
Миро, може ли да заместим джинджифила с нещо друго? Щото след като пробвах една рецепта на Гордън Факин Рамзи не консумирам пресен джинджифил. Благодаря и успех!
Ами ако искаш този леко лимонов вкус може би малко кора от лимон, но те съветвам поне едно шишче си мариновай по моя начин за проба, остави го Рамзи :)
И аз не харесвам джинджифил и го заменям с горчица, например за маринатата, лук Ситно нарязан направо на чопър и след това малко горчица и друго каквото ти харесва, мед , соев сос и т.н.т но без киселина, вино, лимон
Това клипче ми напомня на AlmazanKitchen
Каква би била разликата във вкуса ако се прави на електрическа скара?
Няма да ина този опушен приятен вкус от огъня, но пак ще е вкусно, има и лека ветоятност ако сларата е захабена шишчетата да залепнат от меда и да стане мазало.
Е това е работа да е драно да не е брано.Само да имаше и по една ракийка или няколко пъти по една.Това е голям удар за вегетарианството и за всички вегани.
Добро утро
Добър апетит е работата хаха :)
Здравей, приятелю! Харесва ми с каква страст правиш всичко... Само ще кажа, че дървените шишета не се накисват във вода, за да не се запалят, а и да не изсмукват месните сокове... Още веднъж, Поздрави!!!
Миро,супер много се кефя на всяка твоя рецепта но много бих се радвал да направиш маринови свински ребра,рецепти много има за тях, знам но ми се иска и ти да ги сготвиш.Дали е възможно?
В неделя бях на село и се опитах да ги изпека в яма 3 часа загуба на време :D Както и да е имам готина рецепта за фурна може да я заснема, а се надявам скоро да имам възможност и за приготвянето им на барбекю с опушване 5-6 часа до разпад :)
Hell's Kitchen Те зовее.. ДАВАЙ !!
Малко подвеждащо е описанието как се разпалва и всеки път го палех с все кашона за всеки случай. Предимно използвам "профи" въглища, но веднъж закъсах и му дадох шанс. Въпреки малкия грамаж и високата цена, останах очарован и определено си заслужаваше. Когато не правя някакви по-промишлени банкети, си взимам 1-2 кутийки.
От къде се купуват тези въглища
a shte i stignat li primerno 9 chasa v hladilnika
Повече няма да гледам твой клип докато съм гладен
Рисковано е, може да ти предизвика остра нужда от спринт до месарницата :D
@@gotvenezanachinaeshti ако в града ми имаше месарница с хубаво месо на момента бих отишъл, но все боклучеви меса има в нашия град с 4 магазина :D В единия пилешкото не става, в другия местото им зелено и все такива, рядко има хубаво месо по нашите магазини
@@preslavpetrov1952 Пълен резил :/ Кофти е когато няма избор.
@@preslavpetrov1952 Казвай от кой град си? Други ден са изборите, току виж някой оправи нещата с месарниците!
Здравей Миро,мариноването го направи добре,но има какво още да учиш относно печенето ;-)
Когато ползваш такъв тип BBQ,задължително печеш с капак,така месото не прегаря ,остава сочно и използваш оптимално силата на жаравата ;-)
Мисля да почвам поредица с барбекюто, така че всякакви съвети, tips n tricks и т.н. са добре дошли. Не крия, че доста рядко излизам навън и съответно знанията ми са базови :) Но съм мераклия на всякакви цели парчета месо и бавно готвено, опушено.. Благодаря за коментара и както обичам да казвам следващият път ще съм още по-добър :)
Разгледай канала bbq pit boys много можеш да научиш от там
Зависи. При достатъчно силна скара капакът не е задължителен, а по-скоро пречи. При печене на пържоли и телешки стекове, агнешко (всичко, което се пече бързо) силната скара и карамелизитането са най-важни. А капака задушава, а ние искаме пържоли на скара, а не задушени.
Аз бих дал съвет да се нагорещи добре скарата преди да се сложи месото. И второ, важно е да почине месото след като се пече, за да не изтекът соковете като се среже, но повечето майстори не го задушават под капак, а просто леко го покриват, но да не
се задуши, за да се запази коричката, която толкова сме се трудили да постигнем на скарата. Така са ме учили мен да грилвам телешки стекове, но практиката е същата и за крехкото свинско. Съвсем отделно вече е Тексаското барбекю, където се пече дълго и продължително под капак.
Миро, свинската плешка не е ли по-добра за дълго готвене, а месото от бута за шишчета?
Дълги години наблягах на говеждите стекове, но сега като остарявам се връщам към нашенските пържоли.
Клипът е супер. Успех!
@@levskitoronto Всъщност на мен плешката винаги ми се е струвала по-крехка :)
Meanwhile, Miro be like: "Карамелизирана коричка." Нищо не е същото без нейното споменуване! 🤣🤣
Усещам скоро мемета в нета с мой фрази :D
Супер си, само пърленките не показа как ги забърка :)
В описанието на клипа има рецептата, а тия дни ще ги заснема, за да им отделя нужното внимание :)
На шишчетата има ли сол
Шеф Миро патладжанчетата държа ли ги със сол малко в тавичка преди да печеш заради горчивината или не е нужно. Благодаря предварително. П.С. Кюфтетата по чирпански за които вчера те питах в крайна сметка ги готвих за обяд станаха супер що домашен хляб замина 😁
Не съм ги държал в сол, защото нямах време иначе не е излишно, но не винаги са горчиви :)
Защо не трябва да се оставя дълго време месото за шишчетата в маринатата?
Много полезно видео . Благодаря!
Здрасти, не че ще им стане нещо на шишчетата просто се овкусяват достатъчно добре дори за няколко часа, няма нужда като пържолите да стоят 24 или 48 часа :)
dobre napravihme go a sega nqma li da napravish Muckbang >?? tova bilo moderno vuv asia xD
як татус :)
tip almazankata li e :D dovolen sum xd bratle zashto ne pravish qstiq s oktopod skaridi i tn :) s udovolstvie bil te gledal kak prawish omar s maslo i chesun primerno :D prosto ideq . verno ne e za vseki djob :) moje i kato special za 50k :D evala strashen klip
За 40к може да ударя един хубав рибай стек, а по-нататък и скариди, омари и т.н. :)
@@gotvenezanachinaeshti kwoto i da naprawish se chaka s interes :d nqma slabo
br