Mercimekli harca kırmızı toz biber de atabilirsiniz . Ben hazır yufkayı üçgen şekilde kesip içine yağlı haşhaş sürüp mercimekli harçtan koyuyorum . Rulo olarak sarıp üzerine az yağlı az haşhaşlı karışım sürüp yapıyorum eşim çok seviyor . Hamurla uğraşmak istemeyenler için pratik mercimekli börek
03 AFYON HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÜKME Malzemeler Hamuru için 🔸1 su bardağı su 🔸1 tatlı kaşığı tuz 🔸Yarım limonun suyu ya da 1 yemek kaşığı sirke 🔸Aldığı kadar un İç harcı için 🔸1 su bardağı yeşil mercimek 🔸2 adet kuru soğan 🔸3 yemek kaşığı zeytinyağı 🔸1 çay kaşığı karabiber Aralarına sürmek için 🔸1 su bardağı haşhaş ezmesi 🔸1 çay bardağı zeytinyağı 🔸2 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı 🔸Hamuru için bir kaba suyu, sirkeyi, tuzu ve unu ekleyip çok sert olmayan bir hamur yoğurdum. Hamuru en az 30 dakika dinlenmeye bıraktım. 🔸Yeşil mercimeği haşladım ve kavrulmuş soğan ve karabiber ile iç harcını hazırladım. 🔸Haşhaşı, zeytinyağını ve eritilmiş tereyağını bir karıştırma kabına alıp homojen bir görüntü alana dek karıştırdım. 🔸Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya böldüm ve merdane yardımı ile çok ince olmayacak kadar açtım. 🔸Açtığım hamurun tüm yüzeyine haşhaşlı karışımı sürdüm ve videodaki gibi katlayıp 3-4 parmak kalındığında kestim. 🔸Kesilen her bir parçayı yeniden merdane yardımı ile açtım ve iç harcı koyup kapattım. 🔸Bu tarifin bir özelliği de yağlanmış tepsiye dizilmesi yağlı kağıt kullanılmamasıdır. Bu sayede bükmelerimizin aştı da çıtır çıtır kızarıyor. 🔸Tepsiye dizdiğim bükmelerin üzerine biraz daha haşhaşlı karışımdan sürüp 180-200 derece arası fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. ✴️Bu tarifte yumurta sürülmüyor bükmelerin üzerine, yumurta kokusundan hoşlanmayanlar için birebir. ✴️Sıradaki illerde de birlikte olmak için takip etmeyi unutmayın. #afyon#ezgiile81il81tarif#haşhaşlımercimeklibükme#mercimeklibükme#bükme#yöresellezzetler
Yeni keşvettim bir elbistalı olarak sizi çok güzel anlatıyorsunuz👍
Mercimekli harca kırmızı toz biber de atabilirsiniz . Ben hazır yufkayı üçgen şekilde kesip içine yağlı haşhaş sürüp mercimekli harçtan koyuyorum . Rulo olarak sarıp üzerine az yağlı az haşhaşlı karışım sürüp yapıyorum eşim çok seviyor . Hamurla uğraşmak istemeyenler için pratik mercimekli börek
03 AFYON
HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÜKME
Malzemeler
Hamuru için
🔸1 su bardağı su
🔸1 tatlı kaşığı tuz
🔸Yarım limonun suyu ya da 1 yemek kaşığı sirke
🔸Aldığı kadar un
İç harcı için
🔸1 su bardağı yeşil mercimek
🔸2 adet kuru soğan
🔸3 yemek kaşığı zeytinyağı
🔸1 çay kaşığı karabiber
Aralarına sürmek için
🔸1 su bardağı haşhaş ezmesi
🔸1 çay bardağı zeytinyağı
🔸2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
🔸Hamuru için bir kaba suyu, sirkeyi, tuzu ve unu ekleyip çok sert olmayan bir hamur yoğurdum. Hamuru en az 30 dakika dinlenmeye bıraktım.
🔸Yeşil mercimeği haşladım ve kavrulmuş soğan ve karabiber ile iç harcını hazırladım.
🔸Haşhaşı, zeytinyağını ve eritilmiş tereyağını bir karıştırma kabına alıp homojen bir görüntü alana dek karıştırdım.
🔸Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya böldüm ve merdane yardımı ile çok ince olmayacak kadar açtım.
🔸Açtığım hamurun tüm yüzeyine haşhaşlı karışımı sürdüm ve videodaki gibi katlayıp 3-4 parmak kalındığında kestim.
🔸Kesilen her bir parçayı yeniden merdane yardımı ile açtım ve iç harcı koyup kapattım.
🔸Bu tarifin bir özelliği de yağlanmış tepsiye dizilmesi yağlı kağıt kullanılmamasıdır. Bu sayede bükmelerimizin aştı da çıtır çıtır kızarıyor.
🔸Tepsiye dizdiğim bükmelerin üzerine biraz daha haşhaşlı karışımdan sürüp 180-200 derece arası fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
✴️Bu tarifte yumurta sürülmüyor bükmelerin üzerine, yumurta kokusundan hoşlanmayanlar için birebir.
✴️Sıradaki illerde de birlikte olmak için takip etmeyi unutmayın.
#afyon#ezgiile81il81tarif#haşhaşlımercimeklibükme#mercimeklibükme#bükme#yöresellezzetler