Видео

Sevmedim

Abla inş bekarsındır. O çemen terledikçe ne kokar bee, kocan evden kaçar

Çok yaşayın, elinize sağlık Ezgi hanım. Birkaç gün önce nedensizce canım çekmişti oysa tüm hayatım boyunca sadece 1 kez içtiğimi hatırlıyorum. Yarın eksik malzemeleri alıp hazırladıktan sonra siz ve sizin gibi yeryüzündeki tüm güzel insanların şerefine iyi dilek ve temennilerimle afiyetle sıcak sıcak içeyim 🙏

KAYNAR ☕️ 2 litre su ☕️1 su bardağı şeker ☕️1 adet çubuk tarçın ☕️1 adet kök zencefil ☕️1 adet kök zerdeçal(isteğe bağlı) ☕️1 adet havlıcan ☕️10 adet karanfil ☕️10 adet tane yeni bahar ☕️10 adet kakule Üzeri için ☕️İri kıyılmış ceviz veya çam fıstığı Yapılışı ☕️Bir tencereye su ve şeker kaynatılır. ☕️Bir tülbente sarılı baharatlar tencereye atılır ve yaklaşık yarım saat daha kaynatıldıktan sonra tülbent tencereden çıkarılır ki baharat zamanla buruk bir tat bırakmasın. ☕️Kaynama esnasında suyu azalırsa kaynar su ilave edilir. ☕️Sıcak sıcak fincanlara alınan kaynar ceviz veya çam fıstığı ve toz tarçınla servis edilir. #kaynar#lohusaşerbeti#tarçın#karanfil#yenibahar#kakule#zencefil#zerdeçal#havlıcan#yenibahar#ceviz#çamfıstığı

Ankara Çamlıdereden höşmerim tatlısını deneyin

BAYRAM LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 1 KÜLLÜ SU İLE KALBURABASTI 🍬1 su bardağı zeytinyağı 🍬1 çay bardağı küllü su 🍬3 su bardağı un 🍬Ceviz içi 🍬Yarım çay kaşığı tuz Şerbeti için 🍬3 su bardağı toz şeker 🍬3 su bardağı su 🍬Yarım limon Yapılışı 🍬Kül ile su karıştırılır. En az 1 gün bekleyen küllü su 2-3 kez süzülür, berrak bir su elde edilir. 🍬Bir yoğurma kabına küllü su, zeytinyağı ve kontrollü bir şekilde un eklenir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 🍬Yarım saat dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır kalbur, rende veya kalburabastı aparatında elle hafifçe açılır. İçerisine ceviz parçaları koyup mekik şeklinde kapatılır. 🍬Yağlanmış tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafifçe kızarana kadar pişirilir. 🍬Bir tencereye şeker ve su alınır. Şerbet kaynayana dek karıştırılır. Kaynayan şerbete limon suyu eklenir ve şerbetin kıvam alması için yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır. 🍬Kaynayan şerbet sıcakken fırından yeni çıkmış tatlının üzerine dökülür. 🍬Şerbet ılık tatlı soğukken şerbeti tatlıya dökerseniz tatlı şerbeti geç içine çekecektir. Servisten 1 gün önce hazırlayacaksanız bu şekilde yapmanızı öneririm.🌸 #ezgiilebayramlezzetleri#küllüsuilekalburabastı#yöresellezzetler

BEYRAN Malzemeler 🥣1 yemek kaşığı tereyağı 🥣2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç 🥣5 yemek kaşığı haşlanmış ben kuzu incik, gerdan veya dana eti 🥣1 çay kaşığı pul biber 🥣1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 🥣Yarım çay kaşığı karabiber 🥣1 diş sarımsak 🥣Yarım limon suyu 🥣Kemik suyu 🥣1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 🥣Pirinçler yıkanır ve suda haşlanır. 🥣Bir tavaya tereyağı alınır. Eriyen tereyağının üzerine kırmızı toz biber, pul biber, haşlanmış pirinç, didiklenmiş et, eklenir. 🥣Son olarak tabaya et suyu eklenir. 🥣Birkaç dakika kaynayan beyran servise hazır olur. #beyran#gaziantepyemekleri#çorbaçeşitleri

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 9 PLASKA Malzemeler 🌽Yarım kilo pırasa 🌽1,5 su bardağı yoğurt 🌽1 su bardağı zeytinyağı 🌽3 su bardağı mısır unu 🌽1 çay kaşığı karbonat 🌽1 tatlı kaşığı tuz 🌽Pulbiber ve susam(isteğe bağlı) Yapılışı 🌽Pırasalar ince ince kıyılır. 🌽1 tatlı kaşığı tuzla pırasalar iyice ovulur. 🌽Pırasaların üzerine yoğurt, zeytinyağı, mısır unu, karbonat eklenir. Dileyen bu aşamada 1 çay kaşığı pul biberde ekleyebilir. 🌽Tüm malzeme bir tahta kaşıkla karıştırılır. 🌽Yarı akışkan kıvamdaki karışım yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye boşaltılır. 🌽Arzuya göre üzerine susam gezdirilir. 🌽180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir. 🌽Nar gibi kızaran plaskanın üzerine bir bez örtülür ve dinlendirilir. 🌽Dinlendirilen plaska ayran veya çay ile servis edilir. #ezgiilegöçmenlezzetleri#plaska#pilaska#pırasalımısırunlubörek#mısırunu#glutensiztarifler

39 KIRKLARELİ ZENNİK(KENARLI BÖREK) Malzemeler ⭐️700 g un(5 su bardağı) ⭐️400 ml su(2 su bardağı) ⭐️10 g instant maya(1 paket) ⭐️1 tatlı kaşığı tuz ⭐️Yarım kilo pırasa ⭐️Hamuru yağlamak için zeytinyağı ⭐️200 g sert bir peynir ⭐️Yarım fincan zeytinyağı(pırasalı harç için) ⭐️1 çay kaşığı karabiber ⭐️1 çay kaşığı pul biber ⭐️1 çay kaşığı kırmızı toz biber Yapılışı: ⭐️Un, su, tuz ve maya ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. ⭐️Hamur mayalanırken zeytinyağında ince ince doğranmış pırasalar kavrulur. ⭐️Kavrulan pırasaların üzerine baharat eklenir ve ocaktan alınır. ⭐️İç harç soğumaya bırakılır. ⭐️Mayalanan hamur 5 bezeye ayrılır. ⭐️İlk beze tepsinin boyutundan daha büyük açılır ve tepsinin zeminine dışarı taşacak şekilde serilir ve yağlanır. ⭐️2. bezede tepsiden taşacak şekilde açılır ve 1. yufkanın üzerine serilip yağlanır. ⭐️3. ve 4. yufkalar da açılır ve yağlanır. Sonra da büzülüp tepsinin kenarlarına yerleştirilir. ⭐️5. ve son yufka da tepsiden dışarı taşacak şekilde açılır ve videodaki gibi katlanır. ⭐️Soğuyan pırasalı harca peynir de eklenir. ⭐️Pırasalı harç böreğin ortasına konur. ⭐️Böreğin kenarları yağlanır. ⭐️200 derece fırında 30-40 dakika arasında pişen zennik servise hazır olur. #ezgiile81il81tarif#kırklareli#zennik#zelnik#kenarlıbörek#yöresellezzetler

Yanlış yapılıyor mercimek ve yarma pişirilir daha sonra sicandisi soğan tereyağında kizartilip üzerine nane olarak kavrulur ve çorbanın üzerine dökülür soğan pembe olması daha hoş oluyor

Tahin cok baskın bi tat sarmanin tadini alamam gibi geldi

38 KAYSERİ AYVALI TAHİNLİ YAPRAK SARMA Malzemeler ⭐️ 250 g asma yaprağı ⭐️2 adet ayva ⭐️1 su bardağı tahin ⭐️1 su bardağı pirinç ⭐️4 orta boy kuru soğan ⭐️4 yemek kaşığı tereyağı ⭐️1 yemek kaşığı kuru nane ⭐️1 çay kaşığı karabiber ⭐️1 tatlı kaşığı tuz ⭐️2 su bardağı su ⭐️1 adet dilimlenmiş limon Yapılışı: ⭐️Pirinçler en az 1 saat sıcak suda bekletildikten sonra nişastasından arınana kadar yıkanır. ⭐️Yapraklar bol suda haşlanır ve süzülür. ⭐️Uygun bir kasede pirinçler, ince ince doğranmış soğanlar, rendelenmiş ayvalar, nane, karabiber, tuz ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı karıştırılır ve iç harç hazırlanır. ⭐️Yapraklar iç harçla sarılır. ⭐️Uygun bir fırın tepsisine dizilen sarmaların üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve su gezdirilir. Limon dilimleri sarmaların üzerine yerleştirilir ve bir dolma taşı veya tabak ile kapatılır. ⭐️200 derece fırında sarmalar suyunu çekene kadar(yaklaşık yarım saat) pişirilir. ⭐️Sarmalar servis edilmeden en az 1 saat dinlendirilir. ⭐️Servis tabağına alınan sarmaların üzerine tahin gezdirilir. #ezgiile81il81tarif#kayseri#ayvalıtahinliyapraksarma#yöresellezzetler

Çorba değil ooooo

Ne ölçü ne oran ne orantı var 👎👎

SOKAK LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM: 5 ŞAMBALİ veya ŞAM TATLISI 👩‍🍳500 g irmik(3,5 su bardağı) 👩‍🍳1 su bardağı şeker 👩‍🍳1 su bardağı su 👩‍🍳1 tatlı kaşığı karbonat 👩‍🍳1 yemek kaşığı pekmez 👩‍🍳1 yemek kaşığı su 👩‍🍳Birkaç damla limon suyu Şerbeti için 👩‍🍳4 su bardağı şeker 👩‍🍳5 su bardağı su 👩‍🍳1 dilim limon Süslemek için 👩‍🍳Yer fıstığı Yapılışı 👩‍🍳Bir karıştırma kabına irmik, toz şeker, karbonat, su ve birkaç damla limon suyu sıkılır ve karıştırılır. Hazırlanan hamur buzdolabına kaldırılır ve 1 gece dinlendirilir. 👩‍🍳Bir fırın kabı yağlanır. Bir kasede pekmez ve su karıştırılıp fırın kabının zeminine gezdirilir. 👩‍🍳Tepsiye 1 gece önceden yoğurulan hamur elle düzeltilerek tepsiye yayılır. 👩‍🍳Üzerine pekmez ve su karışımından sürülür. 👩‍🍳Şambali dilimlere ayrılır ve üzerine yer fıstığı dizilir. 👩‍🍳Üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişirilir. 👩‍🍳Şambali tatlısı fırındayken hazırlanan şerbet ılıkken fırından yeni çıkmış tatlının üzerine gezdirilir. 👩‍🍳Bir süre bekledikten sonra soğuyan ve şerbetini çeken şambali tatlısı servise hazır olur. #ezgiilesokaklezzetleri#şambali#şambalitatlısı#sokaktalezzetvar

Cok guzel gorunuyor deniyecegim eline saglik

37 KASTAMONU TOZ TARHANALI KÜL ÇÖREĞİ Malzemeler 🫓1 su bardağı toz tarhana 🫓1,5 su bardağı ılık su 🫓150 g ekşi maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya 🫓1,5 çay kaşığı tuz 🫓1 tatlı kaşığı karbonat 🫓3-3,5 su bardağı un(unu kontrollü ekleyin. Üzeri için 🫓1 yumurta sarısı 🫓Çörek otu, susam Yapılışı: Tarhanayı ıslatılır. 🫓Öncelikle bir kaseye 1 su bardağı tarhanayı 1 su bardağı ılık su ile ıslatılır ve karıştırılır. 🫓Bu işlem tarhananın yumuşamasını sağlayacak ve böylelikle tarhana hamura daha kolay karışacaktır. Hamuru yoğurulur. 🫓Yoğurma kabına ıslatılmış tarhana alınır. Üzerine maya, tuz ve karbonat eklenir. 🫓Karışımın üzerine kontrollü olarak un eklenir ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurulur. 🫓Yoğurulan hamurun ağzı kapatılır ve 1 saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Bu sayede hamur kabaracak ve daha hafif bir çörek elde edilecek. 🫓Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 🫓Çöreklerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı(içine 1 tatlı kaşığı da zeytinyağı ekliyorum hem daha kolay sürülüyor hem daha parlak oluyor) sürülür. 🫓Üzerine isteğe göre çörek otu ve susam serpilir. 🫓180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika arasında çörek servise hazır olur. #ezgiile81il81tarif#kastamonu#külçöreği#tarhanalıkülçöreği

37 KASTAMONU TOZ TARHANALI KÜL ÇÖREĞİ Malzemeler 🫓1 su bardağı toz tarhana 🫓1,5 su bardağı ılık su 🫓150 g ekşi maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya 🫓1,5 çay kaşığı tuz 🫓1 tatlı kaşığı karbonat 🫓3-3,5 su bardağı un(unu kontrollü ekleyin. Üzeri için 🫓1 yumurta sarısı 🫓Çörek otu, susam Yapılışı: Tarhanayı ıslatılır. 🫓Öncelikle bir kaseye 1 su bardağı tarhanayı 1 su bardağı ılık su ile ıslatılır ve karıştırılır. 🫓Bu işlem tarhananın yumuşamasını sağlayacak ve böylelikle tarhana hamura daha kolay karışacaktır. Hamuru yoğurulur. 🫓Yoğurma kabına ıslatılmış tarhana alınır. Üzerine maya, tuz ve karbonat eklenir. 🫓Karışımın üzerine kontrollü olarak un eklenir ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurulur. 🫓Yoğurulan hamurun ağzı kapatılır ve 1 saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Bu sayede hamur kabaracak ve daha hafif bir çörek elde edilecek. 🫓Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 🫓Çöreklerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı(içine 1 tatlı kaşığı da zeytinyağı ekliyorum hem daha kolay sürülüyor hem daha parlak oluyor) sürülür. 🫓Üzerine isteğe göre çörek otu ve susam serpilir. 🫓180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika arasında çörek servise hazır olur. #ezgiile81il81tarif#kastamonu#külçöreği#tarhanalıkülçöreği

#reklam mekan ismi geçtiği için

Abla çok güler yuzlusun abone oldum afiyet bal şeker olsun

Benim bozuldu döktüm

Nefis görünüyor, Pazar günü deneyeyim :) Ellerinize sağlık.

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 8 ARNAVUT PAÇASI Malzemeler 🪁1 adet yumurta 🪁2 tepeleme yemek kaşığı un 🪁2 yemek kaşığı yoğurt 🪁1 yemek kaşığı sirke 🪁1 diş sarımsak 🪁2 su bardağı soğuk su 🪁1 tatlı kaşığı tuz 🪁1 tatlı kaşığı tereyağı 🪁1 tatlı kaşığı toz biber 🪁200 g sucuk Yapılışı 🪁Bir karıştırma kabına yumurta, un, yoğurt, sirke, tuz, sarımsak ve su alınır. Homojen olana dek çırpılır. 🪁Karışım daha pürüzsüz olması için bir süt süzgecinden geçirilip yayvan bir tavaya alınır. 🪁Orta ateşte çırpmaya devam ederek pişirmeye başlanır. 🪁Karışım göz göz olup kaynamaya başlayınca altı kısılır ve birkaç dakika daha pişirilmeye devam edilir. 🪁Bu aşamada karışımın çok koyulaşması beklenmemeli. Koyu bir boza kıvamını alan karışım ocaktan alınmalıdır. Çünkü içerisinde un olduğu için servis esnasında da koyulaşmaya devam edecektir. 🪁Bu sırada tereyağında çok büyük olmayacak şekilde doğranan sucuklar hafifçe kızartılır. 🪁Kızaran sucukların üzerine kırmızı toz biber eklenir şöyle bir çevrilir ve ocaktan alınır. 🪁Sıcak servis edilmek üzere Arnavut Paçası’nın üzerine gezdirin. #ezgiilegöçmenlezzetleri#arnavutpaçası#rumelipaçası#sucukluarnavutpaçası

Abla ne taraftan göçmensin ben Romanya tarafı

Ama bu cok lezzetli 🫠bence mısır unu olsa cok daha guzel olur

pişi

Ve cocuklıgımda çok yedıgım yemek şimdi ısehıc yspmıyorum

Heyre

E

36 KARS HÖRRE (UN) ÇORBASI Malzemeler 🥣2,5 yemek kaşığı tereyağı 🥣3 yemek kaşığı un 🥣5 su bardağı su 🥣1 çay kaşığı tuz 🥣1 çay kaşığı karabiber 🥣1 tatlı kaşığı salça Yapılışı 🥣Bir tencereye tereyağı alınır, tereyağı eriyince un eklenir ve un kısık ateşte kavrulur. 🥣Unun rengi hafifçe koyulaşanca yavaş yavaş su eklenir, sonra tuz ve karabiber de ilave edilir. 🥣Çorba kaynayıp kıvam alana dek karıştırlarak pişirilir. 🥣Bir tavada yarım yemek kaşığı tereyağı eritilir, üzerine salça eklenir ve kavrulur. 🥣Çorbadan bir kaseye servis yapılır ve üzerine salça sos gezdirilir. #ezgiile81il81tarif#kars#hörre#hörreçorbası

Merhaba karbonat üzerine limon 🍋 sıkmak gerekiyor mu?

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 7 TİGANİSA/PETLA Malzemeler 🫓1 su bardağı yoğurt 🫓2 adet yumurta 🫓1 tatlı kaşığı karbonat 🫓1 tatlı kaşığı tuz 🫓3 su bardağı un Kızartmak için 🫓1,5 su bardağı zeytinyağı Yapılışı 🫓Bir yoğurma kabına yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozu alınır, karıştırılır. 🫓Sıvı karışımına kontrollü bir şekilde un eklenir ve hamur homojen olana dek yoğurulur. 🫓Yarım saat dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparmadan önce eller yağlanır ki hamur ele yapışmasın. 🫓Hamurlar elle hafifçe açılır ve kızgın yağa atılır. 🫓Kızgın yağda önlü arkalı pişirilen hamurlar sıcak sıcak servis edilir. #reklam kitap ismi geçtiği için #ezgiilegöçmenlezzetleri#tiganisa#yöresellezzetler

❤❤❤

Pargac arıyordum heryerde yine Mazgirtli bı ablamiz çıktı karşıma şükür 😂

Ben yaptım acı oldu yanlış kabak çiçeğinden yapmışım galiba kış kabağı ve kara kabak çiçeği fark ediyormuş

Ben sıcak suyla domatesin kabuğunu soyup küp ķüp doğuyoruz

32 32

Çok güzel bayıldım ben bunu deniycem ellerine emeğine sağlık ❤❤

abla sigara külü olur mu 😂

25 yıllık mersinliyim ailem kökenim buralı sülalenin en yaşlıları dahi şu yaptığınız şeyi bilmemekte. Ki iddialıyım internette yazması dışında hiçbir mersinlide bilmiyordur kesinlikle. Yaptığınız tariflerde daha halka hitap eden ve tüketilen şeyler daha iyi olacaktır diye düşünüyorum.

Bu kül bildigimiz odun külümü zehirlenmiyelim

Bu kül nasıl bi nimet kim keşfetmiş acaba çamaşir ve saç yikamada da kullaniliyor

Isparta lıyım ama ilk defa görüyorum

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 6 MANCA Malzemeler 🌶️3 ader kapya biber 🍆3 adet patlıcan 🍅2 adet domates 🌿Yarım demet maydanoz 🧄2 diş sarımsak 🍋‍🟩Yarım limon 🍸3 yemek kaşığı zeytinyağı 🤍1 çay kaşığı tuz Yapılışı 🍆Patlıcanlar, biberler, domatesler ve sarımsaklar közlenir. 🌶️Közlenen sebzeler soyulur ve istenilen boyutlarda doğranır. 🍋‍🟩Sebzelerin üzerine zeytinyağı, limon ve tuz eklenerek servis edilir. #ezgiilegöçmenlezzetleri#manca#yöresellezzetler

Ispartalyım

Rendelenmiş domatesi bir keseye koyup asitli sarı suyunu süzün ondan sonra işleme koyun aksi taktirde domates asiti bozulur

Bakın bu işin püf noktası:karışımı arada bır karıştırıp bı gun bekletın tuz ayarı ıyıyse biley olmaz bı gunde sonra kavanoz kapaklarına sıcak su dokun beklesın sız sosu kavanoza katarken.ıkı gerı bı ıler kapakları kapatın bı kaç saat sonra buzdolabına kaldırın .dolapta eksra sogurken kapakların vakumlandıgını görcekdınız.baktınız kı vakumlanmış dışarda tutabılırsınız yada yerınız varsa hep dolapta kalsın daha garanti .ama acıp yemeğe badlayınca kslanını mutlaka dolapta tutmanız gerekiyor

🙏🙋

25 yıldır Isparta da yaşıyorum ilk defa gördüm çok güzel. ❤❤❤

Baktım hiç bir ıspartalının tatlıdan haberi yok benimde yok hangi kaynaktan bulfuysan tatlıyı başka yöreye ait abla kabune yapsan ıspartalılar olarak deliriyorduk burada