Pasticciotti leccesi - Ricetta con lo strutto
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- Опубликовано: 27 сен 2018
- La vera ricetta dei pasticciotti è con lo strutto:
500 g di farina 00
200 g di zucchero a velo
200 g di strutto a temperatura ambiente
3 uova
pizzico di sale
semi di vaniglia o vanillina
scorza di limone o arancia
(non si mette lievito!)
PER LA CREMA:
500 ML DI LATTE
3 TUORLI
120 G DI ZUCCHERO
80 G DI FARINA OO
VANIGLIA
AMARENE O NUTELLA O MARMELLATA DI FICHI
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PRODOTTI CHE POTREBBERO SERVIRTI:
TEGLIA PER FOCACCIA 40X30:
amzn.to/40rbwHz
CIOTOLA PER LIEVITAZIONE:
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SPATOLA PER DOLCI:
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MALTO PER PRODOTTI DA FORNO:
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TAGLIERINO PER INCIDERE IL PANE:
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LIBRO PANIFICAZIONE:
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CESTINO PER LIEVITAZIONE PANE:
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PENTOLA CUOCI PANE:
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STAMPO PER CUOCERE IL PANE IN CASSETTA:
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Bravissima😊👍 hai spiegato e dimostrato la ricetta di questi meravigliosi dolcetti così bene che vorrò provarli a fare. Saluti dall'Australia 🏖️🌊
Brava,,,,io sono pugliese de Lecce,,, e li amo tanto,, non si può vivere senza il pasticciotto,,,😘😘👍❤
Non li conosco...Sono meravigliosi...e saranno buonissimi😍😍😍semprebravissima. grazie
Molto buoni, bravissima!
Mammamia che meraviglia 😍😍
Buonissimi bravissima complimenti
Carissima ragaza, io ho trovato adesso la tua ricetta e mi è piaciuta da morire insieme da fare prima di subito.
Forte abbraccio e corro via a farle.
Grazie infinite, di aver diviso anche con me la squisita ricetta🖐🖐😄😄😄❤❤🙏🙏🙏
Che meraviglia bravissima
Proverò a farli sembrano buoni e facili da fare...grazie 😊
Bravissima cara proverò a farle. Grazie
Bravissima, complimenti🎉🎊
Meravigliosi stupendi questi pasticciotti ❤❤❤😘😘😘😘😘😘
Bravissima!!Che buoni
Brava mi è piaciuta tantissimo
Ma che buoni questi pasticciotti, non li avevo mai visti! 😋😋😋
ciao Antonella ! una domanda : nel video dici di bucherellare la pasta sotto la crema e la posta sopra la crema giusto ? affinché nel forno il pasticciotto non si apri, però non ti vedo farlo nel video, è normale ? grazie della risposta
Non si apra semmai
I migliori pasticciotti li ho mangiati in una famosa pasticceria di Torre Dell' Orso"Meravigliosi"ma penso che i tuoi non hanno niente da invidiare.Brava e grazie per la ricetta😄
Buona ricetta
complimenti buonissimi
Che delizia 😍😍Li adoro
Complimenti bravissima 🥰🥰🥰🥰🙌🙌🙌🙌🙌😍😍🌹🌹
Ottimo!
Spettacolari😍😍😍devo dire a zio Lello che glieli preparerò quando verrà qui a trovarmi! Non sembrano neanche troppo difficile da fare👏🏼😋
Allora aspettiamo la tua versione? Perché questi sono SPETTACOLARI!!!
Li amo da farne indigestione!!!!!
Sei proprio brava Anto!
Sono perfetti!!!!!
Betta ❤❤❤❤
li conosci quanto son buoniii
Li adoro Anto❤
Complimenti cara
Bravissima Antonella, sono favolosi!! Un bacio 😍😘
Grazie Clara
BRAVA!
Bravissima ! Mi piacciono tantissimo i pasticciotti li ho mangiati a Lecce ma non li ho mai fatti.. li farò😘
Grazie mille 😍🤗
Brava sono proprio buoni
Che buoniiiiii Antonella io li ho assaggiati qst estate qnd sono andata in vacanza a torre dell orso 😍😍 però devo comprare gli stampini per farli
Ciao, come mai una volta cotti il disco di frolla superiore si separa dalla parte inferiore del pasticciotto? Non so se è l'effetto della crema che si gonfia in cottura e spinge verso l alto?grazie in anticipo per la risposta
Bravissima.
Sono d'accordo con lo strutto nei pasticcini, ho sentito il profumo... Sei bravissima!
grazieeee
Bravissima
Devo assolutamente comprare lo stampino adatto
Scusa se nn ho le apposite formine cosa posso usare? Grazie
una classicità golosa.... complimenti! LIKE
Sono favolosi ..
Complimenti ANTONELLA. 😘😘😘😘😘
Grazie
😋😋😋
Buonissimi
Bravissima . ..volevo sapere se forno statico o ventilato..
Statico
da buon salentina apprezzo qsta ricetta😀
Grazie 😘😘
Ciao anto o fatto il pasticciotto buonissimo solo la crema viene unpo dura 😋👍
Sono favolosi !!! Ma quanto strutto
Brava
Ciao Antonella, io amo molto i dolci con lo strutto e questa ricetta è favolosa. Voglio chiederti se con le stesse dosi è possibile fare un pasticciotto unico. Il risultato è buono lo stesso?
Si può fare una torta unica, torta pasticciotto
Con te le ricette sembrano semplici😃
Un bacio cara
Splendida ricetta, la cercavo da tanto. Perfetta l' esecuzione. È sempre un piacere vederti all' opera!!!
Perfetta ?
Non esageriamo
Di perfetto c'è solo Dio
Uuuuuu che ripieno GOLOSO
Buonissima ricetta ….. si possono congelare???? Grazie🌹😊
Si
@@VogliadicucinareAntonella grazie per la risposta .ma congelandoli dopo cotti???
Complimenti per il video saranno buonissimi li farò e ti faccio sapere,però ho una domanda da farti hai detto di bucarellarli con la forchetta sotto e sopra ma mi pare nel video tu non l'hai fatto perché? Grz
Si in quel momento la telecamera mi ha tradito..cmq l ho fatto... bucherellate anche voi
Ciao Antonella non posso usare lo strutto, solo burro si mette sempre la stessa quantità?
Si sempre stessa quantità
BUONISSIMI I PASTICCIOTTI IO LI FACCIO SEMPRE DA BUONA SALENTINA E VERO LA RICETTA LA RICETTA ORIGINALE E CON LO STRUTTO.HAI LA RICETTA DEI SCAGLIOZZI CON LE MANDORLE PERCHE TRASLOCANDO IO L'HO PERSA.
Brava..vi suggerisco varie ricette sempre con la stessa base, si può fare al cioccolato, al pistacchio, con la ricotta, al croncantino, con la pasta di mandorle ecc ecc..poi la fantasia non ha limiti! Sono una leccese..buon appetito!!!!
Si veroooo
Wee Roberta sai che non si era capito che sei una leccese doc???😂😂😂😂😂😂😜😜😜😜Grazie x i tuoi innumerevoli consigli x farcire questi pasticciotti👌👌👌👏👏👏😘😘😘
Sono ottimi, ma io uso il burro. Comunque bravissima, sono ottimi. Io li faccio spesso, anche se non sono pugliese la ricetta è uguale.. ripeto solo che noi usiamo il burro. Sono una vera goduria. 👍👍👍😘
Grazie mille per la meravigliosa ricetta li adoro sono buonissimi una domanda ho visto che la pasta stesa è sottile ho mi sbaglio grazie ancora🤗🤗
Giusta misura
Scusami la mia domanda era solo per no sbagliare no per una correzione forse ho sbagliato a impostate la domanda perchè non mi so mai regolare per la doppiezza della pasta 😉
@@VogliadicucinareAntonella Giusta misura?
E quale sarebbe questa "giusta misura"?
Parlimano di millimitri immagino, quanti, 3-4-5?
Buoniiiii
Sono pugliese e vivo a Toronto. Li voglio fare qui.
Ciao cara oggi ho impastato i tuoi pasticciotti.....ti farò sapere se sono stata all'altezza....volevo chiederti nella tua ricetta non c'è..lievto? Io ho seguito alla lettera 👋👌.
Cara Antonella dove hai trovato le formine? Mi piacerebbe farli uguali ai tuoi,bravissima come sempre,un bacio
Al mercato
Io le ho trovate su amazon
Ciao ,come si conservano?la crema non va a male?grazie.
In frigo
Ciao.....volevo sapere la cottura in totale è di 60 minuti ?
50 minuti
Quest'estate l'ho assaggiato per la prima volta in aeroporto prima del ritorno a casa e adesso, ogni volta che penso a questo dolce, mi commuovo per quanto è buono! 😍 Si possono congelare?
Buono
Ciao😍😍😍ma sono semplicissimi da fare...li farò senz'altro😊😊😊sai che sono i dolci preferiti di Emma Marrone la cantante???😉e ora so anche il perché!!!😂😂😂😂😜😜😜😜😜
Per quanti pasticciotti sono queste dosi? Grazie!
12
La ricetta mi piace molto, ma mi chiedo se 40 minuti dii cottura a 180 gradi ( dopo 10 minuti a 200) non siano troppi.... A quale livello del forno devo cuocerli... Ci tengo tanto a farli.. , graziese mi rispondi❤️
Regolati secondo il tuo forno, mettili a metà forno
Ripieno con ricotta?
Come posso sostituire la stecca?
Estratto di vaniglia.
Bella ricetta ma al posto dello strutto cosa si può usare grazie
Burro
Burro
amore ma sei anche qui non l'avevo capito!!! ah bella!
Ciao Ale ❤❤
Ciao antonella.scusa la cottura grazie mille
Con cosa posso sostituire lo strotto
Burro
E la ricetta migliore dei pasticciotti Vorrei sapere se uso lo strutto x gli s tampi devo infarinarli?grazie e brava x la ricetta
Meglio infarinare
Ok grazie!!
@@lauravisconti4370 Puoi ungerli con lo stesso strutto, verranno fuori facilmente.,
Ciao Antonella, come mai tu non hai bucherellate la superficie?
E bella domanda. Mi son dimenticata..son andata nel pallone tra il bimbo che piangeva
E allora sei stata fortunata, perché sono usciti benissimo😉😀
Need English translation and recipe
Il forno va preriscaldato?
Sempre si preriscalda
Sono buonissimi ma io li ho fatti tondi perché non trovo le formine ovali ciao
Ok non fa niente...💕😋
Le puoi trovare su Amazon
Scusami ancora,per la cottura del pasticciotto intero come mi regolo?
Un ora in forno..prima a temperatura alta poi a 180
@@VogliadicucinareAntonella grazieancora
@@VogliadicucinareAntonella Ciao...in frigo? 😃
@@sandraciofalo9154 scusatemi inforno...
@@VogliadicucinareAntonella 😘😘complimenti sei bravissima e chiarissima 😘😘😍
Hai fatto bene a precisare che nel Salento si usa lo strutto nella ricetta ma avresti dovuto aggiungere che nutella o amarene sono varianti che NON sono Salentine.
I pasticciotti mi vengono buonissimi, ma l'unico problema è che una volta cotti e raffreddati x mangiarli la crema si s bianca non rimane più gialla e si rassoda mi sembra semola, xche mi succede così? Eppure quando la preparo è come la tua dopo cotti è come ci avessi messo un'altra crema e mi fa rabbia vorrei che rimanesse tale 🤷♀️
Ma se si vuole fare in una sola teglia che misura dovrebbe essere?
26/28 cm
@@VogliadicucinareAntonella pensi che la frolla basterà anche per la copertura?
@@marinaassenzo2786 sì sì...non preoccuparti. Fai un unica torta pasticciotto
@@VogliadicucinareAntonella 😘
salve ammoniaca si?
no
@@VogliadicucinareAntonella come mai eppure dicono che bisogna mettere un po di ammoniaca il lievito no è giusto come dici tu
Che dire se non perfetti!
la pasta mi è uscita secca, come un biscotto. I pasticcioti che ricordo io erano sempre molto friabili e dolci
Perché nella ricetta originale ci va l' ammoniaca o in alternativa poco lievito per dolci..altrimenti viene tipo "frollino"
Lo stesso procedimento vale anche se voglio fare la torta di pasticciato?
si
Ciao Anto con qste dosi qnti ne escono?
Ma si sente il sapore dello strutto?
Noo
Infatti l’ho fatta ieri ed è secondo me molto meglio di quella col burro.Fragrante e buonissima!Grazie per la ricetta sarà la “mia” pasta frolla definitiva!👏🏻👏🏻👏🏻
@@reginamariniello1558 questa ricetta è della scuola alberghiera, mi sono diplomata quest'anno, il vero pasticciotto diceva il mio prof. E'con lo strutto
@@VogliadicucinareAntonella E ha ragione!👍🏻👍🏻
Santo professore, anzi tutti i miei professori di cucina nel mio ❤️ da ognuno di loro ho imparato tanto
Ciao. Ma tu però nn hai buccharellato. Come mai?
Nella stessa quantità
Si
Grazie mille e buona giornata
La crema pasticciera con la farina non si può sentire 😁😁 Prova a sostituirla con amido di mais e di riso vedrai la differenza.😉
In quale percentuale
A lecce non si mette la vaniglia
Ricetta e cottura completamente sballata!!!
Bravissima