Do you have fish in the freezer? take it out

[@1minutemom]

🔔 소스까지 완벽한 생선스테이크. 대구스테이크. (1T=밥숟가락)
대구살 450g, 마늘 4개, 진간장 5T, 미림 2T, 물 8T, 조청 2½T, 생강청 1/6T, 후추 한 꼬집, 튀김가루, 식용유 3~4T
✔ 생강청은 다진 생강 또는 생강가루로 대체 가능. 다진 생강이나 생강가루는 아주 조금 향만 날 정도로 넣기.
✔ 미림은 식초 성분 없는 제품으로 사용하세요. 청주 또는 소주로 대체 가능.
✔ 저는 이마트 대구스테이크 냉동 제품 해동해서 사용했어요.
✨ 소스까지 완벽한 생선스테이크. 대구스테이크.
1. 대구살은 물에 한번 헹궈내고 키친타올로 물기를 가볍게 톡톡 두드려 닦아냅니다.
2. 대구살에 앞뒤로 미림 2T 골고루 발라주세요.
+ 그대로 10분 놓아둡니다.
3. 마늘을 편으로 썰어주세요.
4. 양념을 만듭니다. (진간장 5T, 물 8T, 생강청 1/6T, 조청 2½T)
5. 대구살에 앞뒤로 튀김가루를 입힙니다.
6. 팬에 식용유 두르고 중약 불로 대구를 구워주세요.
+ 완전히 익힙니다.
7. 프라이팬을 살짝 기울여서 흘러내리는 식용유를 닦아냅니다.
8. 마늘, 양념 넣고 중불에서 보글보글 끓여주세요.
+ 가끔 소스를 위에 끼얹으면서 끓이면 훨씬 맛있습니다.
9. 양념이 1/3 정도 남으면 대구를 뒤집습니다.
10. 국물이 사라지면 불 끄고 대구 위에 후추를 조금씩 뿌려주세요.
+ 후추 뿌리고 나서는 섞을 필요 없어요.

[@Inspirationandinsight]

와우 자세한 레시피 감사합니다 ❤❤👍👍

[@한동훈-e8p]

생강이 없다면 어뜩하죠

[@장피터]

방금 해먹어봤는데 맛있어요! 전 귀찮아서 미림 따로 안바르고 소스에 추가했고 튀김가루 대신 감자전분 사용했습니다
담에 또 해먹으려구요👏

[@thursday9437]

방금 만들어먹었습니다. 칭찬받았어요😊

[@jelly1296]

귀여워요

[@유재연-j5m]

건강에도 아주 좋겠습니다👍
감사합니다 렛츠 고~

[@바스톰]

꿀팁이네요 생선까스보다 만들기쉽고 맛있겠어요 😄👍

[@오뚜기햇반-q7s]

고급지네요 냉동가자미 해동중인데
해봐야겠어요 ㅎㅎ

[@sarinalee2007]

너무맛있어 보여요 감사합니다❤❤

[@Yan-m6r]

튀김가루 대신 감자전붐 될까여?

[@ksok315]

동태살도 괜찮을듯요.감사~

[@tjddus7]

튀김가루 대신 감자전분이나 밀가루 안될까요?

[@밍돌-z9i]

고등어 순살도 괜찮을까요..

[@아서스-d3i]

불가능할 이유는 없으나, 영상을 보고 기대한 맛과 완전 다를겁니다. 왜냐면 어종 자체가 다르거든요.
영상에 나온 대구는 흰살생선으로 일반적으로 우리에게 익숙한 조기 같은 탱글탱글한 식감입니다. 식감은 좋으나 고유의 육향, 육미가 없죠. 그래서 튀겨서 양념해서 먹기에 아주 제격입니다. 그리고 영상에서 보듯이 대구는 원래 덩치가 큰 어종이라 저렇게 필렛을 뜨면 그 두께도 상당하고 피쉬 스테이크가 가능하죠. 여러모로 영상에서 다룬 요리에 아주 적격인 생선입니다.
반면 고등어는 아시다시피 등푸른 생선이자 붉은살 생선이며, 고유의 육향, 나쁜말로 비린내가 있죠. 하지만 기름기가 많기 때문에 비린내에 민감하지 않다면 육향과 육미가 아주 좋습니다. 그래서 구이에 제격이고, 구이 생선의 왕이라고 불립니다.
고등어도 저렇게 요리 해도 됩니다. 그래도 맛있습니다. 다만 영상의 대구튀김은 담백한 맛이라 하면, 고등어 튀김은 다소 질척하고 느끼할 수 있겠죠. 특히 밑간 되어있는 고등어를 활용한다면 양념할 때 염분은 조절해야겠죠?

[@allankwon]

미림....이거 말고 버터...

[@lights6220]

요리. 생선

[@박현준-l6x]

없어요..