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costco以前有賣冷藏真空包 六根一包時我辦餐會時常用這個舒肥24小時+上火爐之後上菜CP值超高的料理阿
缺貨很久了，我也是costco買，現在都吃不到了，不知道那裡有賣
有機會可以試試用風乾機,處理時間較短,但是更濃郁跟舒肥完全不同的風味
超讚！！
講真，帶骨牛小排是最簡單的牛肉料理。只要200-250F烤2-3小時，無論有什麼調味都非常好吃。
👍👍
是bake还是broil呢
@@chenzhang19 bake。 我喜歡用錫箔紙或者parchment paper包起來，這樣更juicy
10：48那段說得很對。如果像灑鹽哥那種一拿起骨頭肉便掉下來的熟度，就沒有了那種QQ的咬勁，失去了這個部位的精髓
半夜不要看啊！！越看越餓……！
剛好冰箱裡就有，也剛好看到你們的影片，太好了！
水啦 剛好今天到好市多去終於有牛肉買了
Costco已經缺貨超高一年了
看到餓了.....先去煎個牛排壓壓驚
😅😅
那個骨肉分離的真乾淨！
今天烤了！好吃……醬料也要一樣是重點！牛小排比較油膩，謝謝教導！
謝謝你的分享
想請問一下老大怎麼清烤箱～
請問台塑牛排也是一樣的部位嗎？可以分享做法嗎？
影片內提到類似作法，我會想到中菜的香酥酥鴨，它是先把整隻鴨蒸到爛，再炸裹粉油炸。
謝謝分享
什麼時候要做Hanger steak
加紅酒去烤會有個葡萄香
请问一下 可以用猪排骨 这样做吗？
請問English cut的牛小排哪裡可以買到？
是啊 也想知道台灣哪裡可以買 ...
幾天了誒 都沒回復 ...第一次碰過 我還是退訂閱好了...
不好意思，以前在好市多有賣一大塊，現在不確定有沒有貨。大叔的是在內湖的玫瑰廚房肉鋪，當然其他的肉舖也可以問一下
@@alexjeremy0830 贊助商美牛協會應該會知道吧？我可不可以小小建議協會sponsor的影片也請他們公布哪邊可以購買的資訊～感恩
@@cbrony3185 大叔還會回真的是禮貌的不行什麼態度阿？ 都是什麼人啊真是
療癒
如果前面兩個半小時用蒸鍋蒸或甚至用高壓鍋煮，之後再拿去烤30分鐘，這樣會比較省時嗎？出來成品會有什麼不一樣？
這道有夠簡單，哪天找到適合的肉來試試看
👏👏
好奇如果是一般好市多買到的去骨牛小排（條狀的），使用相同的方法，肉會不會就柴了
OMG! 讚!
兩邊都看起來很好吃……撒上黑胡椒鹽
之前看美食頻道牛肋骨用Hardwood來Smoked 十二小時 看起來也很棒 用的是不同部位嗎
这和阿根廷Asado异曲同工之妙。但asado直接明火慢烤 味道更丰富
謝謝分享👏
我說 現在這種切法 高雄哪裡買得到...
请问用搪瓷深烤盘可以吗
迷迭香很好種但是巴西里很難種
可以試試買乾燥的
能不能下次演示一下ribeye/new york strip的做法？
我們有做過喔 ruclips.net/video/ioWWRdVL4RQ/видео.html ruclips.net/video/JDSKZx6yFiw/видео.html
@@alexjeremy0830 好的！谢谢！
我比較好奇有更簡單的料理嗎？🤣🤣🤣
😂😂 大叔再想想
@@alexjeremy0830 我說笑的，好吃的料理本來就是需要時間的XD希望大叔在介紹一些好吃的美食及料理過程，讓我可以多多學習
為什麼我覺得義式香草醬比較適合用在羊排上(￣▽￣)
羊排好像是不一樣的草?
@@ju-hsienkuo3516 很像是薄荷
小羊排用的青酱主料是罗勒 而不是这道菜里的欧芹
大叔，想問一下可以用慢煮方法去煮可以嗎？ 我想預先在家弄好，然後帶去露營去烤可以嗎？
當然可以👍
不用 美国（加粗下划线）带骨牛小排 选择用其他国家的带骨牛小排 可以吗😂
當然可以！
1:55 烤箱裡的污漬是不是沒救了😂😂
哈哈，還在試試看
義式香草醬是甚麼味道呀? 我老公過幾天生日，想做這道菜給他吃，但他父母也會來，他們平常不吃西餐的，連海鮮濃湯都吃不慣的那種...我怕他們不喜歡QWQ
他們喜歡香菜嗎？，如果不喜歡，用簡單的牛排醬汁就可以，這樣比較保險😬
@@alexjeremy0830 謝謝大叔回覆❤️❤️❤️❤️
提問： 用鋁箔紙密封放進烤箱low and slow這個方法如果是放在電鍋做的話有什麼差別嗎？麻煩大家解答了
可能...我說可能是自己的猜測1.溫度不夠2.濕氣比較重,主要還是溫度,因為水100度就沸騰,溫度上不去,濕氣可以在鋁箔戳幾個洞來解決
溫度不夠高，而且也沒有辦法長時間烘烤
@@alexjeremy0830 原來是這樣
@@alexjeremy0830 謝謝大叔解惑
大叔大叔求解！低溫烤過的肉汁是否丟棄？還是說可以用在醬汁使用？
可以拿去做醬汁吧
當然可以做醬汁喔👍
這樣英式切法的牛小排哪邊有賣呢?
可以在家附近的肉鋪詢問一下，大叔是在內湖的玫瑰廚房肉鋪買的
可是重點是買不到肉吧? 有點殘忍看的到吃不到.. (這讓我想到王品的牛小排有機會可以復刻?)
本來想做王品的牛小排，但好像有點類似之前做的😅
請問未分切的帶骨牛小排那裡買？
之前好市多有賣，現在要再詢問一下。另外一些小型肉鋪，也可以問一下
這個切法在台灣美式賣場買不到
美福超市有賣單根肋骨牛小排喔 一條大約500-550g
@@ying-mingchen6025 你說的是這個嗎？看起來有點像是大叔用的部位
沒有錯喔是同一個部位只不過大叔的整塊的
再見娘娘
中秋烤了4塊去賣 賺6千元
也太厲害了
大叔烤箱是什麼品牌
Kaiser 😉
乾醃的時候3%的鹽是不是算錯了⋯⋯？求解！
是大叔說錯了，應該是0.3%，謝謝糾正。
台塑牛排:Q~
他們兩個是不是好朋友……
超肉慾的 好想吃
太繁瑣 根本不需要那麼麻煩。只要淹一天 直接放烤箱3 小時 370 度。就可以了。
废话好多，太啰嗦了😂
而且你這樣的作法根本是給自己找麻煩。而且肉眼都能看得出你考出來的肉並沒有很軟嫩
costco以前有賣冷藏真空包 六根一包時
我辦餐會時常用這個舒肥24小時+上火爐之後上菜
CP值超高的料理阿
缺貨很久了，我也是costco買，現在都吃不到了，不知道那裡有賣
有機會可以試試用風乾機,處理時間較短,但是更濃郁跟舒肥完全不同的風味
超讚！！
講真，帶骨牛小排是最簡單的牛肉料理。只要200-250F烤2-3小時，無論有什麼調味都非常好吃。
👍👍
是bake还是broil呢
@@chenzhang19 bake。 我喜歡用錫箔紙或者parchment paper包起來，這樣更juicy
10：48那段說得很對。如果像灑鹽哥那種一拿起骨頭肉便掉下來的熟度，就沒有了那種QQ的咬勁，失去了這個部位的精髓
半夜不要看啊！！越看越餓……！
剛好冰箱裡就有，也剛好看到你們的影片，太好了！
水啦 剛好今天到好市多去終於有牛肉買了
Costco已經缺貨超高一年了
看到餓了.....先去煎個牛排壓壓驚
😅😅
那個骨肉分離的真乾淨！
今天烤了！好吃……醬料也要一樣是重點！牛小排比較油膩，謝謝教導！
謝謝你的分享
想請問一下老大怎麼清烤箱～
請問台塑牛排也是一樣的部位嗎？可以分享做法嗎？
影片內提到類似作法，我會想到中菜的香酥酥鴨，它是先把整隻鴨蒸到爛，再炸裹粉油炸。
謝謝分享
什麼時候要做Hanger steak
加紅酒去烤會有個葡萄香
请问一下 可以用猪排骨 这样做吗？
請問English cut的牛小排哪裡可以買到？
是啊 也想知道台灣哪裡可以買 ...
幾天了誒 都沒回復 ...第一次碰過 我還是退訂閱好了...
不好意思，以前在好市多有賣一大塊，現在不確定有沒有貨。大叔的是在內湖的玫瑰廚房肉鋪，當然其他的肉舖也可以問一下
@@alexjeremy0830 贊助商美牛協會應該會知道吧？我可不可以小小建議協會sponsor的影片也請他們公布哪邊可以購買的資訊～感恩
@@cbrony3185 大叔還會回真的是禮貌的不行
什麼態度阿？
都是什麼人啊真是
療癒
如果前面兩個半小時用蒸鍋蒸或甚至用高壓鍋煮，之後再拿去烤30分鐘，這樣會比較省時嗎？出來成品會有什麼不一樣？
這道有夠簡單，哪天找到適合的肉來試試看
👏👏
好奇如果是一般好市多買到的去骨牛小排（條狀的），使用相同的方法，肉會不會就柴了
OMG! 讚!
兩邊都看起來很好吃……撒上黑胡椒鹽
之前看美食頻道牛肋骨用Hardwood來Smoked 十二小時 看起來也很棒 用的是不同部位嗎
这和阿根廷Asado异曲同工之妙。但asado直接明火慢烤 味道更丰富
謝謝分享👏
我說 現在這種切法 高雄哪裡買得到...
请问用搪瓷深烤盘可以吗
迷迭香很好種但是巴西里很難種
可以試試買乾燥的
能不能下次演示一下ribeye/new york strip的做法？
我們有做過喔 ruclips.net/video/ioWWRdVL4RQ/видео.html ruclips.net/video/JDSKZx6yFiw/видео.html
@@alexjeremy0830 好的！谢谢！
我比較好奇有更簡單的料理嗎？🤣🤣🤣
😂😂 大叔再想想
@@alexjeremy0830 我說笑的，好吃的料理本來就是需要時間的XD
希望大叔在介紹一些好吃的美食及料理過程，讓我可以多多學習
為什麼我覺得義式香草醬比較適合用在羊排上(￣▽￣)
羊排好像是不一樣的草?
@@ju-hsienkuo3516 很像是薄荷
小羊排用的青酱主料是罗勒 而不是这道菜里的欧芹
大叔，想問一下可以用慢煮方法去煮可以嗎？ 我想預先在家弄好，然後帶去露營去烤可以嗎？
當然可以👍
不用 美国（加粗下划线）带骨牛小排 选择用其他国家的带骨牛小排 可以吗😂
當然可以！
1:55 烤箱裡的污漬是不是沒救了😂😂
哈哈，還在試試看
義式香草醬是甚麼味道呀? 我老公過幾天生日，想做這道菜給他吃，但他父母也會來，他們平常不吃西餐的，連海鮮濃湯都吃不慣的那種...我怕他們不喜歡QWQ
他們喜歡香菜嗎？，如果不喜歡，用簡單的牛排醬汁就可以，這樣比較保險😬
@@alexjeremy0830 謝謝大叔回覆❤️❤️❤️❤️
提問：
用鋁箔紙密封放進烤箱low and slow這個方法如果是放在電鍋做的話有什麼差別嗎？麻煩大家解答了
可能...我說可能是自己的猜測1.溫度不夠2.濕氣比較重,主要還是溫度,因為水100度就沸騰,溫度上不去,濕氣可以在鋁箔戳幾個洞來解決
溫度不夠高，而且也沒有辦法長時間烘烤
@@alexjeremy0830 原來是這樣
@@alexjeremy0830 謝謝大叔解惑
大叔大叔求解！低溫烤過的肉汁是否丟棄？還是說可以用在醬汁使用？
可以拿去做醬汁吧
當然可以做醬汁喔👍
這樣英式切法的牛小排哪邊有賣呢?
可以在家附近的肉鋪詢問一下，大叔是在內湖的玫瑰廚房肉鋪買的
可是重點是買不到肉吧? 有點殘忍看的到吃不到.. (這讓我想到王品的牛小排有機會可以復刻?)
本來想做王品的牛小排，但好像有點類似之前做的😅
請問未分切的帶骨牛小排那裡買？
之前好市多有賣，現在要再詢問一下。另外一些小型肉鋪，也可以問一下
這個切法在台灣美式賣場買不到
美福超市有賣單根肋骨牛小排喔 一條大約500-550g
@@ying-mingchen6025 你說的是這個嗎？看起來有點像是大叔用的部位
沒有錯喔是同一個部位只不過大叔的整塊的
再見娘娘
中秋烤了4塊去賣 賺6千元
也太厲害了
大叔烤箱是什麼品牌
Kaiser 😉
乾醃的時候3%的鹽是不是算錯了⋯⋯？求解！
是大叔說錯了，應該是0.3%，謝謝糾正。
台塑牛排:Q~
他們兩個是不是好朋友……
超肉慾的 好想吃
太繁瑣 根本不需要那麼麻煩。只要淹一天 直接放烤箱3 小時 370 度。就可以了。
废话好多，太啰嗦了😂
而且你這樣的作法根本是給自己找麻煩。而且肉眼都能看得出你考出來的肉並沒有很軟嫩