Армейское меню | Вкусно по ГОСТу (2022)
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2022
- Щи да каша - пища наша! Как эта пословица отразилась на реальном продовольственном обеспечении советской армии и флота? Почему те, кто служил в вооруженных силах, терпеть не могли перловой крупы? И какие войска снабжались по особому разряду?
Обо всём этом говорим в новом выпуске программы «Вкусно по ГОСТу» и готовим три блюда: перловую кашу со свининой, борщ по-флотски и овощное рагу!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 3. 4 сезон.
Дата выхода: 22 октября 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#армейскоеменю #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу
Если бы меня таким в армии кормили то хрен бы они меня от туда выгнали.
Значит достаточно так тебя кормить и ты согласен на рабство.
Дёшево очко продаёшь свое)
Я бы также - не выгнали бы. У нас прапоров и офицеров в офицерской столовой так кормили. Бывали там по нарядам, не все офицеры приходили, наряду доставалась вкусная домашняя еда, хоть по 3 порции ешь.
@Waldemar ну и в чем геройская удаль?
@Waldemar бред
Перловку с мясом обожаю,просто нужно её правильно готовить и ещё люблю Семенович..Я Лесной,тут есть такие ?
Вы меня расмешили с такой кашей и вообще со всей кухней,за всю службу такого не видел в солдатской столовой 😀😀😀
Да действительно,мясо...Мы её видели в виде вареного сала,с нее торчали волосы бррррр...Хотя со склада получали тушки говядины,куда оно потом девалась не трудно догадаться .
@@user-fb6jc5nr5j милые господа офицеры воровали, они же голодные! Помню вечный бигус с кусками жира....
@@user-fb6jc5nr5j у тебя может и были только остатки сам же знаешь что в армии каждый случай индивидуальный и от части к части результат разный
@@user-ct5qb2dn3s Да согласен с вами,везде по разному,но среди моих знакомых таких нет.Спасибо,хорошего дня.Все же мы служили и заводили настоящих друзей...
@@user-fb6jc5nr5j ну что сказать бывает вам не повезло но может кому-то другому повезёт спасибо за разговор кстати в какие времена служжили вы и ваши друзья
если бы мне в армии так готовили, то перловка была бы моим лучшим блюдом до сих пор!!!
Я бы в армии остался
А я перловку в армии и полюбил. С мясом. Готовили отлично. По воскресеньям плов. Зимой котлеты. Хлеб белый самый вкусный на свете. Свежая зелень круглогодично. Солëные помидоры-бери сколько хочешь. В сезон супы со свежими овощами. Картошка от урожая до урожая. Перебирали правда постоянно. В субботу на завтрак жареная рыба с пюре. Скумбрия, но готовили так, что пальчики оближешь. На кухне работали в основном узбеки. Умеют готовить. Всём большое спасибо. Подмосковье 88-90.
Нормально готовили в армии,я перловку до сих пор люблю
@@antonkorchagin8994а мама твоя знает как умеешь сказки рассказывать или ты с соловьевым в одной команде,ссср разваливался а в магазинах пусто,все по талонах а в армии где в лучшие времена солдат ходил голодный у него обжираловка.
@@user-dp2qm5vu5kтвой папа прапорщик был на складе и потому у тебя армия все норм.
Служил в 90-х в ЖДВ. На первое вода с капустой, на второе капуста без воды, на третье вода без капусты. Ничего подобного не видел.
Тоже самое ,но в восьмидесятых .
Меню такое же, единственное отличие лишь в кусочках сала, плавающих в капусте.
Но супруги офицеров ,тащили продукты из солдатской столовой,открыто без стеснений.
😊😊😊
служил 2007 2009,кормили хорошо так как бригада спец назначения, есть с чем сравнить к примеру с мабутом 😂😂но мясо белого медведя никто не отменял 😅😅😅
Забыл добавить компот из капусты😂
Кто служил -ненавидели ВСЮ еду ,а не только перловую кашу !
Андерсены!
Наш армейский начпрод от такого количества мяса в рецептах поседел бы😂
😂😂😂😂😂😂😂👍
Еще и масла!!!
Это точно...
@Waldemar не везде. 93-95 -Балтийский Флот МП. Кормили отлично. Гречки завались. Проблемой была сухая картошка зимой - вкус мерзотный
@@arthurmorgan8886 93- 95( последний призыв 1,5). Ижевск... Кочерыжки и капустные листы с костями( " фарш мясной"). "Масло"- изжога и жир на губах даже после кипятка. Шкворня бы им шприцевать... Хлеб черный - изжога и горечь...
Зелёные помидоры в лётной столовой называли техническими мандаринами
😅😅😅
У меня нелюбовь к перловке была в школе. Потому как варили её там ужасно, переваривали в густой липкий ком. В армии же наоборот, очень хорошо её делали, поваром был чувак, который на гражданке в ресторане работал. Именно в армии перловку я полюбил, сейчас периодически бывает на семейном столе. Её просто нужно уметь правильно сварить. =)
Моя любимая каша пшенка на молоке, душу готов продать за это яство 🧡
Согласна! У папы в армии, видимо, тоже был хороший повар, раз он ее любит до сих пор и нас приучил)))
Лично я вымачиваю, получается нежно)
Я вам больше скажу - всё на самом деле очень вкусно, если правильно приготовить) Просто многие уже разучились готовить различные даже простые блюда, не говоря уже про сложние)
Перловка отличная крупа, у нас в армии её тоже неплохо делали. Мне нравилось гораздо больше, чем бигус или пшенка с камнями. А вам очень повезло, что у вас готовил человек, который работал в ресторане! Вот у нас на кухне почему-то работали люди, у которых руки под хуй заточены...
@@mishanv931 А у нас поваром работал не только человек из ресторана, но человек из Таллинского Интуриста! Мог из батона черного хлеба сделать шикарный торт на ДР!
Сейчас работает ТОП менеджером в Эстонском отделении компании Fazer
Когда я служил срочную (1992-1994) наши коки в перловку, ячневую и сечку (кирзуху) добавляли тушёнку, на кастрюлю 60 литров полагалось 10 банок. Сколько было по факту - история умалчивает, но было счастье, если в тарелке попадалось хоть сколько-нибудь мяса. Такое счастье было крайне редким, в основном каша была без намёка на мясо, а уж про сливочное масло и поджаренный лук в каше мы вообще не мечтали. Такие были времена...
В эти годы на гражданке вообще не кормили, так что считай-повезло!)))
@Надрыватель Да ладно! Нынешний солдат плачет от отсутствия гамбургеров и кока-колы а не от шрапнели без мяса, или бигоса из тухлой капусты.
я служил в эти же года, и мне непонятно, потому что у нас было всё хорошо с питанием. и масло утром и вечером и тушёнка в волю и сгущёнка.
@@stanislavnyu4293 У нас утром был омлет из яичного порошка, или жареная килька (редко). Масло было вечером, 30 грамм. С супами проблем никаких не было. Котлеты и жареная рыба на второе блюдо с гарниром из макарон, картошки или отварного риса редко, но тоже были. В основном на второе блюдо у нас были перловка, кирзуха (сечка), ячневая, овсянка, а они должны были быть с тушёнкой, которую, видимо, растаскивали мичмана - провизионщики, да и коки тоже себя не обделяли.
@@strannik-sav Да, скорее всего зависело от места службы. Я на точке служил, Камчатка, мы даже рыбу и икру себе на зиму заготавливали. Овощи всё сушёные были
Всё пи...дёж. Не кормили в армии по ГОСТу.
Если бы в армейских столовых так готовили как вы, ни кто-бы не говорил что ,, дробуху" после армии не ест.😅😂😂
Мы когда проведывали брата,то привозили очень много еды,чтобы как можно больше ребят накормить.
Чудо - передача!Спасибо огромное!
Ждем новых рецептов!❤️
Походу автор очень далёк от армии)))))
700 гр свинины и 150 гр перловки - это не каша с мясом, это мясо с кашей!
Не БЫВАЕТ!!!зачем перловка???
Именно 😁
@@user-pc5sn7bd8p перловка содержит большое количество кремния,фосфора,калия и много ещё чего.Кремний-основа крепких зубов,костей,ногтей,волос.Именно кремний,а не кальций.Перловка улучшает работу желудочно-кишечного тракта.Прекрасная каша от запоров.
@@user-cy6gi7uy7hещё перловка даёт слизь, которая обволакивает слизистые ЖКТ, успокаивая раздражения и воспаления.
@@user-cy6gi7uy7hты умник бы это в солдатской столовой рассказал так тебе бы бачок с этим кремнием на голову надели.Вот такие как ты и пишут всякую хрень .
Работала в военном госпитале, где каждый день столовался начальник-полковник мед службы . Причём он самолично снимал пробу с котлов. Более вкусной перловки никогда не ела. Честно говоря солдаты просто не хотели выписываться. Дешёвую рыбу повара готовили, как в ресторане, а всего лишь гарнир из моркови, лука, лаврушка и специи. А муж служил в авиации, не знаю что там с нормами было, но до сих пор иногда готовлю в холодный зимний вечер армейский суп, который дембеля готовили втихаря. Разваренный на атомы желтый горох и банка говяжьей тушёнки. Побольше перца и сухарики.
Насчёт 700 гр мяса на 200 гр перловки, да ещё и сливочное масло- это сон какой-то.😂
Это уже получается мясо с перловкой, а не перловка с мясом.
@@user-xq2ll8iv1m Дембеля так и ели
Видимо в то же самое время солдат европейских армий ноги неплохо кормили около этих700гр мяса🤣🤣🤣.
Вот именно, столовался начальник! А у нас офицерам отдельно готовили.
@@nehaikow у нас все ели из одного котла. Начальник был аварец, для него солдат был важнее офицера. Помню как на учениях в горах, во время проливного дождя он ходил по палаткам и проверял лично- не течёт ли , тепло ли, не голодные ли солдаты. Святой человек. Все его любили, правда.
Первую половину службы давали холодную перловку с "мясом белого медведя". А потом поменялись зампотыл, начпрод, и начстоловой. И оказалось что в армии могут вкусно готовить.
@Waldemar дяд а нахер такая служба нужна ?
@Waldemar достал с брехней
в уче6ке в Германии 87-89 перловка с мясом белого медведя. а дальше получше - полутуши мясные носили в столовую.
мясо белого медведя это да😭
@@user-gy4vi2cg8x Да, было "мясо белого медведя" (сало) в супе. Но затем нормально - полутуши с морозилки на столовую тягали. У нас люди из южных республик были в столовке поварами, готовили вкусно. А на точке связи вообще отлично, мы незаконно картофан жарили на сковороде + бесплатная черемша из леса рядом.
Женщина шеф повар просто МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!Огромные познания кулинарии!!!!!!!!!!!!!
Она не повар, а инженер - технолог, поэтому хорошо знает технологию приготовления блюд.
Ага, особенно солить воду когда она уже кипит🤦♂️
@@user-bo7tm9yp1rА что не так? Закладывать соль в кипящую воду абсолютно нормально!!!
Самая вкусная передача на ютубе,спасибо.
На первое капуста с водой.На второе капуста без воды.На третье вода без капусты.Вот наш паёк во время службы. 1986-1988.Тоцкий полигон.
😂
@@user-dp9xy3uc8b это не так смешно,как вы нарисовали.Не хочешь кормить свою армию -будешь кормить чужую.
Не пизди 😊
Аналогично. Зимой точно так же было. 1981-1983, полигон Байконур.
Брат ты про сечки и авеса пропустил.
Мы в 1987 году были в воинской части, поздравляли пионерским отрядом в день присяги, это было в Казахстане, Я на тот момент работал пионерской вожатой, которая соправождала отряд, каторый поздравлял подшефный гарнизон. Это было необычайно интерестно, Мы конечно поздравили ВОИНОВ с присягой, но потом был экскурсионный обзор, что для ребят, было очень увлекательно. А ещё был обед, в солдатской столовой, из, пусть не много праздничных, по поводу присяги, но для ребятишек, необычных блюд. Всём всё понравилось, и Я думаю мои подопечные, надолго запомнили ЭТУ незабываемую поздравительную экскурсию! Спасибо за столь познавательные рецепты!
Тебя потом весь взвод за столовой драл,пионервожатый.
Сколь солдата не корми, он всё равно на кухню смотрит 🤗
Служил в12м управлении МО,1986-88 кормили более менее сносно никто с голоду не помирал как в начале 90х на острове русском,матросы дистрофией болели и это на флоте!
ура, нравится, когда рецепты ведет технолог Людмила, а не Татьяна. у Людочки всё как-то по-доброму и ее приятнее слушать, что ли:)
Ну не знаю. Обе прекрасные
Тамара, а не Татьяна. И как раз Тамара мне напоминает моего мастера производственного обучения в кулинарном техникуме, так давно это было, что смотрю с удовольствием. Воспоминание моей юности и годы учебы. Нас учили так же, по тем же рецептам. 2000-2004 годы учебы.
Мне нравятся одинаково обе)
@@Anna_rieltor_saratov , спасибо за поправку
Мне тоже Людмила нравится. Да и дикция, речь более грамотная у неё.
Тихая и спокойная передача Добрая А повар технолог Нет слов
Вот только в амперии всё было а в совке не хватало. После этого можно канал забанить
Какие копчёности,кормили тогда что есть то и ели , мясо ...
@@user-om3tt7wm2m кому как попадало.... Первые три месяца я служил в Сергиевом Посаде (учебка), повара граждаские, кормëжка на убой была. Остальной срок службы - командировки по разным частям, более-менее везде питание норм. (83-85). Как-то так.
@@user-om3tt7wm2m Не важно, что есть... в армии и брусок жёлтого обветренного пролежавшего сала с толстой волосатой кожей изготовленноее из некастрированного хряка копчённость.
Так перловку готовили, наверное, в каких-то кремлёвских войсках (у меня одноклассник там служил). Там, где я служил, это блюдо готовили очень просто: перловка и комбижир. Если бы готовили так, как вы показали, это было бы что-то с чем-то)))
Синяя гречка как клейстер и варёное сало в место мяса.
я служил в в/ч 1005 - это тот самый президентский полк. перловку вообще не помню в столовой, она скорее всего была, но была вполне съедобной. а весь сентябрь каждый год каждый ужин был с жареной картохой на свином сале. масла давали по 25 грамм на завтрак и ужин. точно не помню, кажется 4 отварных яйца в неделю.
У нас с тушёнкой готовили, комбожир как раз использовался (раз в месяц) для жарки мяса. Часть далеко не кремлевская и абсолютно не образцово-показательная)
@@alexmax1160 у нас столовая была на 900 человек. Мясо я не видел тем более тушёнку.
@@alexmax1160, я служил на Байконуре. С едой было очень не очень. До этого 4 месяца в учебке в Подмосковье. Это просто небо и земля. Как куда попадёшь...
Ничего себе деликатес из перловки сделали... Когда служил, в кашу максимум клали мясо белого медведя. Гадость получалась редкостная.
Какая приятная женщина!!!И вообще у вас все классно,по доброму,хочется смотреть только ваш канал.
Много раз был дежурным по столовой картошку в рагу никогда не поджаривали
Первый раз попробовал перловку в армии, готовили оч вкусно с большим куском мяса, с подливой. Люблю до сих пор.
и всегда клали большой кусок мяса? может это было в другой армии
@@eeeeee-qg3iu видимо в ПВ не воровали)
В каком году?
@@eeeeee-qg3iu У нас каждый день. И никогда в общий котёл, только порционно и в добавке не отказывали. В СССР если что.
@@user-on4lw9ks7t , где служил?
У меня муж после армии ни в каком виде и ни под какими соусами перловку не признает! Говорит что наелся до конца своей жизни. Называл дробь 16.
Дробь 16-го калибра. Ох, уж эта перловка...
Угу. А после нашей "шрапнели" Канонада звучала... в общем понятно где звучала :) Ни разу не видал подобной перловки(как в видео) в армии. В лучшем случае с тушняком.
Большое за очень интересные рецепты!
Ха ха ха- овощное рагу. У нас это полутухлая капуста с такой же картошкой.За 100 метров до столовой духан такой стоит как будто ктото сдох. Хорошие сказочники.
😅
Спасибо, интересно и познавательно 🤝👍
очень приятная передача, спасибо вам!
Отличный выпуск!
Как же вы вкусно готовите!!
Обычно мясо было украдено и продано ,давали перловку с комбижиром от нее изжога была страшная, жрали ее по молодухе потом не прикасались
Очень люблю эту программу, особенно интересно с этим ведущим смотреть
Бред, у нас в армии перловка была редко, была в основном ячневая, но это помоему и того же рода злаковых только дроблёная. Да и так в армии не готовили.
Не так сильно возненавидел перловку как бикус или бигус (хз у нас его "фосген" звали) - тушеная капуста с картошкой.
По осени пока заквашенная капуста была относительно свежей и не слишком кислой - было еще норм, но к весне при готовке "фосгена" шмонило кислятиной на пару верст вокруг. А нам его пихали чтоб не пропадал продукт:
- завтрак - "фосген"
- обед - суп из "фосгена", второе - "фосген"
- ужин - "фосген"
Спасибо хоть компот не из него варили :).
Перловка - пердянка.
Как и горох.
Когда в мае-июне заканчивался картофель, то перловку давали трижды в день, на завтрак, обед и ужин... Было это в середине 80-ых...
Если бы нас так кормили с мясом кашу , когда я служил 98 тогда бы я был сыт на весь день !
наш зампотылу повесился от того что надо в борщ грудинку надо добавлять! СКВО 95-97
Это где такие блюда готовили в армейских столовых: перловка со сливочным маслом, борщ с беконом.....? У нас в части перловка была такого вида что она не тронутой прямиком уходила в помои.......
Ни разу мяса в перловке не встречал, в лучшем случае сало, ну а вместо масла- комбижир.
У нас мясо в кашах попадалось всегда, но на порцайку - кусочек-два, не больше.
Как всегда интересно🙂👍
Нелюбовь к перловке в армии вызвана двумя довольно простыми вещами: 1) ее слишком много, 2) ее никто правильно не умел или не хотел готовить.
Когда я научился правильно готовить перловку - я стал варить рассольник исключительно с перловкой, а не с рисом, как раньше.
Перловая крупа - сытная, но увы, совершенно безвкусная, потому как самостоятельное блюдо совершенно неинтересное. К ней нужна обязательно подлива, лучше мясная. Варить перловку нужно долго, не менее 40 минут ( именно этим правилом и пренебрегают армейские повара, из-за чего перловка и превращается в несъедобное нечто).
@Александр Иванов именно! А кто в армии этим будет заниматься.
Я так обычно делаю: на ночь хорошенько промытую перловку залью холодной водой, а с утра отварю ее минут эдак 40-50 в кипящей воде. Потом остужу, и на порционные пакеты раскидаю - и в морозилку. В результате - в рассольник она у меня уже идет готовая как надо.
Может и сложно, но зато рассольничек - ложку и тарелку вместе с супом съешь.
@Александр Иванов Согласна! Её нужно вымачивать, тогда получается нежно)
@@vladislavgorelov6038 , спасибо, это очень умнО, наготовить и заготовить полуфабрикат крупы! Супер идея!
Я так делаю с варёной свёклой. Сварить, охладить, часть заморозить (для яркого борща, гравлакса, салатов....)
@@nazamir6791 капусту я также храню. Покупаю кочанчик побольше, шинкую и в морозилку. Т.к. капуста у меня никуда кроме супа не используется - она отлично хранится в морозилке и своих вкусовых качеств не теряет.
@@vladislavgorelov6038 я делаю в банках, сайт кухня наизнанку, там отличный рецепт. Перловка+ морковь+ огурцы+ лук, делать несложно. Но очень вкусный рассольник получается( и очень быстро) с применением этих банок
Большое спасибо!
Лайк программе!
На службе съел немеряно перловки!!
Какое мясо?
Какой лучок?
Служит в ПВ, 1977--1980.
Служил 94-95 и на солдатскую еду грех было жаловаться, кормили вкусно. Когда перловку готовили с говядиной, она не пользовалась популярностью а иногда вместо мяса выдавали консервы Свинина Пряная, так перловка на этой тушенке съедалась под чистую. Деды с дембелями тоже не отставали за молодыми. Что за завод делал не помню, банка была стеклянная, после армии такую свинину больше не встречал.
Тушенку на гражданке не видел, потому что это спец.заказ, только для армии как и хлеб, я тоже служил 94-95, от перловки обрыгаться можно было
вот же классика жанра - советские женщины повара, респект!!!!
Красиво тут языками чешут и готовят, только вот в реальности всё совсем по другому и никаким ГОСТом не пахнет, зато возле столовых, ещё как пахнет и далеко не ГОСТом..
Антисанитария, макароны, картошку, крупы либо недоваривают либо переваривают, ешь либо клеевидное месиво либо полусырое.
Мясо с хранения возрастом по 40/50 лет, из рефреджераторов , которое выглядит так, будто его поцеловал Дементор, просто сваренное в воде, которое как резина, не пережевать не разрезать.
Щи с грубо рубленной капустой в которых кроме этой самой капусты, больше ничего нет. Пропавшее масло, которое вечно горчит, сало которое от старости пожелтело и свернулось в трубочку, которое пахнет старостью и смертью.
Отварные куски рыбы, которая явно умерла собственной смертью, которую годами таскали со склада на склад, 150 раз размороживали и замораживали, не цвета не вкуса не запаха, просто бледный кусок того, что когда-то было рыбой.
Вот она - реальность.
ВЧ 09332 Абхазия - Гудаута, 2011 год.
Как сейчас помню.
Не повезло тебе чувак, вот в 34 бригаде кормили огонь, мясо да старое было не спорю а так норм 2011
По секрету вам скажу, что на готовые блюда общепита никакого госта никогда и не было))
@@sergeyyastreb неправда. А сборник рецептур
@@tatyanaivanova8630 сборник рецептур конечно есть. По нему и работают. Но это не ГОСТ, который сейчас приплетают ко всему, и никогда им не был
Не знаю чё там у тебя в Абхазии происходит,но такой фигни нету
Про перловку неправда! Папа после армии её очень любит и готовит. И меня приучил, тоже люблю. Теперь готовлю у себя дома.
У перловки чудесный аромат, такой сладковатый)))
Вашему папе повезло с армейским поваром. Мой отчим на дух не переносил один вид перловки, как раз от него я и услышала это название - шрапнель. Служил он с 1961го года. А ещё в армии наелся на всю жизнь чёрного хлеба.
Мой дед служил в армии 1956-1959. Перловку тоже называл шрапнелью, на дух не переносил. И черный хлеб тоже после армии не ел.
@@user-bs6rw9hz3k Не повезло, значит, с поваром и частью(
Что в армии служила?, что-ли.
@@julianikulina7210Такая умная в жопу.
Молодцы ребята, спасибо за работу! 😊
Только не надо перловкой часто увлекаться. Она плохо усваивается. У нас на службе перловка редко была. Преобладала квашенная капуста и порошковая картошка. Так что не получилось там измучить тушку перловкой. Готовлю её иногда. Примерно так же как здесь показали, только к луку ещё добавляю тертую морковь. Когда снимаю с плиты сразу же ставлю под теплое укрытие, и стоит она там ещё пару часов. Вот тогда вкусно получается.
По полезности идёт после Геркулеса и гречки. Правильные углеводы и белка до 10%.
Перловочка ОООчень вкусная и полезная крупа!!! Просто надо правильно готовить! Мы в ПОСТ даже котлетки из неё делаем! Просто объедение! СПАСИБО каналу!🙏💕 👍❤🇷🇺
И как же котлеты из неё получаются?
Спасибо 🙏 большое!Посмотрел ваш канал и наелся,но к сожалению,надо своим готовить,у нас в семье много военных и любят перловку-кирзуху😅,но с тушёнкой,которую сами готовим и борщ у вас вкуснятина 😋!!!Лайк и только Лайк 👍🏻 !!!
А я , до сих пор , люблю перловую и гороховую кашу и , ещё , иногда , ностальгируя , покупаю тушёнку , тушёнку с гречкой и прочие консервы. Но , они и рядом не стояли с НАШЕЙ , армейской , тушёнкой.
В сухпайках советских отличные каши были.
Умели готовить.. Согласна.
У нас её ( перловку ) называли - болты .
Приятное впечатление от того, что ведущий помогает готовить повару.
Служил в Спецстрое.Гороховая каша с говяжей тушенкой огонь
За время службы выдал через раздатку СОТНИ тонн этой перлухи. У нас называли ее просто - "смерть ракетчика". Да, для хорошего рассольника такая крупа - это классика. Но в остальном перловка, мягко говоря, не пользовалась популярностью. Чуть остыла - мы ее на хоздвор. Десятки были рецептов - все равно это дешёвый вариант. Четырьмя сортами тушёнки заправляли "дробь 16" - все равно на любителя... Полгода в учебке в Военной Школе поваров в Котовске, Одесская область, затем пару месяцев поваром в солдатской столовой нашей в/ч 44124, возле г.Коростень, Житомирская область, и до конца срочной - шеф-повар офицерской столовой. ДМБ-86. Честно скажу, то ли профессиональная изжога на надоевший продукт, или слишком прагматичный подход к скучной пайке, но спустя столько лет нет никакой, абсолютно никакой, ностальгии по перловке. Только частично, в рассольнике, не более. Тем не менее всем любителям перловки - удачи, здоровья и - хорошего вкуса...
У меня брат в Котовске учился, только в автобате. )
Технолога замечание. Для того чтобы до корочки обжарить мясо. Нужен сильный нагрев. А тётенька выпустила влагу из мяса, сварила в этой жидкости, выпарила влагу и прижарила уже мясо обезвлаженное.
Но это мелочи- технолог мощный, все толково
Нихрена себе рацион при Петре, 400 грамм мяса в день, 3л пива и 2чарки водки...
Во во к Петру на службу бегом 🏃 бы
Да уж, а у нас по нормам довольствия, мяса полагалось всего 175 граммов, а по факту - 50. Спрашивали, почему так мало. Зампотылу профессионально отмазался, типа 175 - это в сыром виде. Мясо же уваривается, ужаривается... А почему прапор с продсклада, при росте 170 см имеет вес 150 кг, а у начпрода Тойота-Краун последней модели, он ответить почему-то не смог.
Это в теории. )
Спасибо вам! Привет из Хабаровска)
По долгу службы приходилось есть солдатскую кухню, каша из перловки из солдатской кухни самая вкусная!
под Минском (30 км) есть показушная (для туристов) Линия Сталина. Есть шатер (где туристам можно перекусить, 100 грамм там наливают также, и каша с тушенкой - очень вкусная. Заодно можно холостыми с разного оружия пострелять акм, трёхлинейка, mauser98, MP40, ППШ, Пулемет с круглым диском сверху. патрон вроде 1$ стоит. Россияне часто приезжают, мы тоже иностранцев гостей туда возим. Какое-то противотанковое ружье (громко стреляет)
Все зависело от командира части, если воровать не давал тыловикам то и кормёжка хорошая,а если раздолбай то и кормили соответственно,служил в 12 управлении МО 1986-88 г.
@@IvanPpzer я казахстанка, про Беларусь слышу, читаю очень хорошее. В мечтах съездить в Республику Беларусь. Курметпен,!
Я в военном училище учился с 87 по 91, мне, честно говоря, смешно смотреть этот бред. Ячневая каша, не отлипающая от тарелки, залитая сантиметром растопленного сала, бигус из гнилой картошко-капусты, нечищенная жареная скумбрия, которую откровенно невозможно было жрать... 🤬"Вкусно, б.... ь, по ГОСТУ"
Именно сала ? Не оранжевый комбижир ?
Это куда попадёшь. У нас коки отменные были. Зато на берегу почти всё как вы описываете
Надо пересмотреть отношение к перловке. Очень аппетитно показано!
Спасибо!
А я люблю перловку. И так в виде каши и особенно в рассольнике.
У нас в армии были 2 повара. Миша Руденко с Москвы, до армии работал в ресторане,и, забыл фамилию, какой то Бирбиндиев. Миша с тех самых продуктов готовил как в ресторане, облизывали все ложки, а Бирбимбиев в первую очередь откладывал продукты в кастрюлю себе, о что осталось - для всех. Вся перловка ехала на хоздвор. Мишу прапор ругал ибо его курятник на диете, Бирбимбиева хвалил из-за обилия перловки.
Я перловку люблю с оливками, фенхелем и сельдереем. 100 балов крупа.
Интересно, с фенхелем и оливками
мне-бы в армии такой перловки
Ох чтоб меня в армии так кормили)
Если перловку готовить практически 1 к 1 с мясом, то особых кулинарных навыков не нужно
А если ещё добавить масло и лук ...
Кормили ужасно в Ахтубинске Астраханской области (НИИ авиации) 1985-1986 годы.Только на Новый год из летной столовой нам в казарму привозили котлеты и жареную картошку.
Очень интересно
Я большой любитель готовить и рецепты борща и рагу утащил в коллекцию. Борщ с беконом действительно очень вкусный, не думал, что так можно. А вот что до реальной еды в армии...
Начнём с того, что перловку "шрапнелью" зовут не за форму, а за звуки, которые она издаёт на вых... Впрочем, не к столу. :-)
Ещё один момент. Вы используете очень хорошее мясо. В моей части использовалась жесткая говяжья заморозка (полутуши) либо свинина, либо курица. Говядина и свинина состояли, в основном, из шкуры, а курица рубилась на сотню частей, по одной доставалось солдатам.
Объективно говоря, кормили сытно. Хлеба давали много, той же перловки давали хоть отбавляй. Всё на бульоне. Но вот именно чистого мяса, как у вас, не было.
А еще на ужин был жаренный минтай и булочки. Булочки пеклись прямо на месте. Пища богов.
Кстати, идея для выпуска: еда из школьных столовых. Особая просьба уделить внимание котлетам - сколько не пытаюсь, не могу повторить.
Похожий на "школьный" привкус котлет получается, если добавить в фарш кроме хлеба еще пшеничные отруби и немного овсянки.
@waldemar7625ты это под каждым комментом высирать будешь ? Если нравится жрать говно и вспоминать об этом с улыбкой - пожалуйста, но про себя
Добавьте в фарш черный хлеб, замоченный в воде.
И обваляйте в сухарях пощедрее.
Один в один получается.
Если бы в армии так готовили, я бы до сихпор там служил
Я понял.))) Это юмористическая передача.
ЕСЛИ ДЕЛАТЬ КАК ПЛОВ ТО ПЕРЛОВКА ПРОСТО ЧУДО А ЕСЛИ ОСТАЛАСЬ ТО В РАССОЛЬНИК.,ДА И В МОРОЗИЛКЕ ХОРОШО ХРАНИТЬСЯ.БЛАГОДАРЮ ЗА ПРЕКРАСНУЮ ПРОГРАММУ.👍👍👍А ТЕХНОЛОГУ ОТДЕЛЬНО💐💐💐💋
Да, знаменитый "плов из болтов"😂😂😂
У нас в части так не готовили. Обычно была баланда которую и описать то трудно.
Главным блюдом армейской кухни в СССР была"бронебойка"или по другому"шрапнель".
Добрый день! Могу предложить тему: лечебное питание советских больниц
А мне нравилось перловку со свининой есть в армии, калорийная еда, прошло 12 лет когда служил, а перловку со свининой ем досихпор. 😊
Помню в детстве к папе в часть приходила, видела армейскую еду😢😢😢 У нас свиней лучшее кормили. Жаль пауанов было, аж светились. Если бы им такое питание, как Людмила приготовила. О таком им только снилось. Как они ждали сумку с передачей из дома. Жаль пацанов!
Я была в воинской части 1972 году, еда была вкусная 😂❤
Вы так красиво тут говорите.Пусть этот повар приготовит такой же борщ на 2-3 тысячи человек.Я служил в погран.войсках.В учебке,в Барановичах кушать вообще было невозможно.Потом,на заставе кормили очень хорошо
Если бы в армии хорошо кормили, никто бы не захотел умирать в бою. Это сказал не Суворов. Это я так думаю.
Служил в 98-99 годах , Буйнакск перловка с мясом!!!!!! да если бы нас так кормили , мы бы были самыми щастливыми солдатами в мире. Нас кормили перловкой варёной на воде без соли, приправ и мяса. И так три ТРИ БЛЯЯЯЯЯ раза в день. Крупа на воде безо всего и обычно остывшая вот так . До сих пор рвотный рефлекс.
Какое нафиг масло в каше,какой нафиг перец спасибо если посолят из мяса если маленькй кусок сала вареного будет повезло...Думаете я служил в пустыне???Нет, метро Нагатинская господа москвичи поймут СА 87-89.Я на перловку до сих пор смотреть немогу,а уж сколько лет прошло.В столовой армейской питались тока духи(потому как еще не прочухали где и как прокормиться можно) остальные все по магазам покупали и харчились сами И к слову о шрапнели её так называли из за реакции в туалете после такой перловки уж извините за правду.
Интересно, но верится с трудом....
Я служил в разведке. так вот на выходы всегда брал консерву ,. кашу перловую" Питательная была, то что надо.
Не надо забывать о трудовом подвиге,колхозников Казахстана и Средней Азии которые поставляли в Красную Армию,конину,баранину,сухофрукты,Дедушка рассказывал как выручали сухофрукты особенно зимой. Он до конца жизни любил кашу с сухофруктами и Советский компот. Победа была в буквальном смысле общая и поэтому страна выдержала этот очередной исторический западный навал.
Смотрю и плююсь ! Вас бы в 1974 год и заставить её пожрать !
72-74 ДальВо Действительно плохое питание компенсировалось отличным здоровьем .Молодостью.( инженер по питанию выпуск Ленинградского института 80год)
Ребята, вы представляете какие перегрузки на моневрировании, а это основной фрагмент боя.лётчики герои, мой им поклон.на старой техники бились так что всем на зависть. Не думай плохо про наших солдат..часто не хватает патронов снарядов
А я обажаю перловую кашу..... и мои детки её едят за обе щёки😊 со вкусным подливом и салатиком.....вкусняшка!
У меня оба брата служили в армии.Один служил вГермании в хим.войсках,был командиром машины БРДМ хим.защина.Второй служил в чехословакии при складе.На машине продукты возил и они оба говорили,что в армии их кормили на убой и очень вкусно.Хотя наши были баловаными.Мама готовила очень вкусно.Мы каждую зиму покупали в маминой деревне корову на две семьи и нам хватало на зиму.У нас на балконе были глинянные корчаги,вот в них и хранили замороженое мясо и в холодильнике.
Мне по духанке, на подаче положили кашу и на черпаке горка образовалась , ну думаю поперло сегодня , начал жевать - тряпка в бак упала ) по госту)
Когда служил каша в столовой была синеватого цвета с куском жареного в усмерть хека, есть невозможно, а то что вы показали это дома наверно готовили:)
Кто где служил. У нас еда была дерьмо. Кроме если два раза в месяц гороховый суп или плов! Остальное ели через силу, потому что надо!
1989 -91, ВВС, ОдВО
Ну, вобщем-то, с голоду не сдохли. А мясо было, его только в бинокль можно было рассмотреть, одни маслы.
Посылки из дома шли, иногда сами готовили.
а в армии знают про эту кашу