@@лайф-т5й У меня есть такая книга 1959 года. Из нее я в молодости готовила только песочные корзиночки с белковым кремом. Тогда тащилась от них. Запомнилось, что песочное тесто замешивается только на желтках. Тогда оно действительно песочное, а не глиняное, как тогда и сейчас. Больше половины ингредиентов я даже по названию не знала, например, каперсы.
Очень интересная передача! А во время болезни ещё и аппетит поднимает! Ведущий талантливый! А какие женщины- повара - технологи! Интеллигентные и грамотные, профессионалы! Спасибо Вашей команде!
Повара-технологи были элитой в кулинарной отрасли. Их элитные вузы выпускали, связанные с торговлей, пищепромом, ресторано-курортной отраслью, часто такие вузы называли институт народного хозяйства. Таких вузов было немного по сраинению с политехами или др.техами. Техникумов и сред-специальных училищ было больше и называли их по разному, но специальности технологов-кулинаров в них готовили. Техникумы училища пищепрома, ресторано-курортного обслуживания и др. Кулинаро-общепитовские ПТУ были во всех районных центрах, не говоря уже о средних городах.
Спасибо всем причастным! Светлая ностальгия от просмотра ваших мини-спектаклей! Особенно стоит отметить дам-поваров-экспертов в своем деле! Очаровательные, с приятным голосом, плавные движения, всё по существу и без "словоблудия", как добрые учителя, цель которых научить и передать навыки и опыт. Всем добра и мира!
Огромное спасибо за интереснейший выпуск, совершенно новый рецепт рассольника по-московски для меня. Замечательный, талантливо созданный канал, прекрасный ведущий, снято великолепно, очень много информации
Помнится в нашей семье хранилась толстая такая поваренная книга и я годов с 10 ее штудировала и готовила. Вот семья натерпелась то... Книга была реально толстая, рецептов много, и все приготовленное я тестировала на членах семьи. При этом у меня же еще бурная фантазия кипела, я изобретала вариации на основе рецептов... Только сейчас понимаю сколько денег я угробила и как стоически молча страдали родители все это пробуя))) Но - готовить я научилась очень вкусно, это факт.
А у меня еще сохранилась ТА книга рецептов. Я до сих пор туда заглядываю. Хотя уже веду свой кулинарный канал. И т. к. я болтушка 😀 (не люблю сухие ролики), много о блюдах рассказываю из этой книги.
Ребята, я вас обожаю!!! Это самая лучшая передача, которую мне удалось найти на просторах интернета. Мы каждый вечер за ужином ваши выпуски смотрим)) Нравится, что вы без негатива подаете советское прошлое, да еще и вкусные рецепты показываете! Ваши технологи просто чудо!
Самую вкусную солянку готовили на одном ленинградском п/я. Несколько видов мяса, колбаса, сосиски-сардельки, маслинки, лимон - обязательно. А еще чанахи, там же, стоящие. В Москве понравилась, когда-то, гречневая каша с овощами и грибами. Конфеты, кондитерка. А самый вкусный хлеб пекли в Киеве - Дарницкий. А изумительный свекольный Холодник готовили в самые жаркие дни - дни сессий - в одном учебном заведении, в нашем городе. Да плюс жареная мойвочка, блины.
Верните ГОСТы в производство продуктов, общественное питание, и уголовную ответственность за производство и реализацию пищевой промышленности. Люди будут здоровы и счастливы.
@@olegvelst4928 Видать , вы не пьяны и в отличии от пьяного не проспитесь никогда . Уголовную ответственность за производство и реализацию пищевой промышленности ?
Хорошо преподносится материал в фильме: без навязывания, без лишних пустых слов, которые " не в тему", и слушаешь до конца, т.к. боишься пропустить очень интересный рецепт и историю его создания!!!!...
Все лучшее свозилось в Москву!!! Это правда. Когда все остальное СССР задыхалось в полном дефиците, именно Москва жировала!!! Все остальные выживали. За передачу спасибо.
@@Татьяна-у1я4цобычно от ожирения страдают низкооплачиваемые слои населения, что у нас, что в других странах- те, у кого нет денег на правильное питание!
корень сельдерея можно добавлять не только в супы и щи, но и в тушеное мясо!!!! он придает блюдам очень обалденный вкус ❤. люблю его пережарить с другими овощами ❤❤❤
Была приправа с названием белый корень. Это сушеные кусочки кореньев сельдерея , петрушки и пастернака. Это была смесь и продавалась на вес. Рекомендую.
Спасибо большое! Особенно рассмешили фразы об особом приготовлении блюд с названием "По-московски".🤣 Рассольник на курином бульоне - " плюЩевый🤣. Вкус невероятно "слабый", вернее его называть рассольной похлëбкой по-купечески 😉
Родилась в Москве, 50 лет живу в Ленинграде( Петербурге). Никогда не было соревнований между городами. Для "красного" словца придумывают. Не верьте! Все города мира хороши! В каждом есть своя особенность. Будьте счастливы везде!
Когда после окончания техникума в 1987 году распределилась на завод в Ленинграде, то именно там в столовой готовили скоблянку. Нигде и до, ни после такого не встречала блюда нигде. Реально вкусно!
Канал Бомба Я сама из тех лет 1969 г И я очень люблю эту кухню выросла на ней Хотя я Дагестанка но тогда мы и у нас был дефицит всего этого Но не считая молока мяса яйца это все у нас было вдоволь Но вот колбаса шоколадное масло мороженое троты это было редкость Мама пекла очень хорошо Но нам хотелось из магазина😅 Так я дети из СССР
Такие кексы были по 2руб.20коп за шт. (вес около 1 кг.) в хлебных отделах гастрономов или продмагов, где торты и пирожные продавались. Помадки на них не было, а в тесто лимонной или апельсиновой эссенций добавляли и пищевые красители жёлтый или оранжевый т.к. название у кексов было или Лимонный или Апельсиновый. Выпекал их местный хлебкомбинат в 70-х и 80-х.
У меня отец из Москвы, там всегда было много продуктов, и денег, конечно, стоило нормально. Отец со своим отцом жил на ул.Пятницкая, сзади Третьяковской галерии. ГУМ по снабжению сказка, но есть конфеты шоколадные Каракум и торт Прага постоянно не получалось. Отец получал з.п. от 250 р. до 600 р. на хлебзаводе водителем. Было развозил по первой масло сливочное, немного получалось экономить на продуктах.
В 1975году останавливались с мамой в гостинице "Россия". Вот где была кухня🔥. Особенно кондитерские изделия. А вот рассольник по-Московски мне не очень. Больше нравилась солянка греческая.
Мне посчастливилось проходить непрерывную преддипломную практику в гостинице Россия)))В ресторане южного корпуса!Работы было много.С 7 утра были завтраки для проживающих туристов.Вся плита была заставлена порционными сковородками с яичницей.Повара очень быстро разбивали яйца на сковородки и белок попадал на плиту и горел.На кухне стояла такая Вонь!!!)))
Все лучшее свозилось в Москву! Всей мощи страны хватало, чтобы прокормить один город. Так и не всех в нем. Большинство продукты не покупали, а доставали. Причём с боем, нервами и часами.
Удивительный рассольник. Ни тебе перловки. Ни тебе риса. Зато шпинат и щавель. Запрвка сливочноятчная. Мы жили в Сибири. Про корень сельдерея и пастернак и шпинат....слышали. но не видели.
выкладывать горячие блюда ма металлические подносы? Эти "барашки" для сервировки. на металлический поднос ставилась тарелка с едой и закрывалась крышкой! как может повар (технолог) такого не знать???
И кекс. У меня в детстве на Камчатке был подобный в соседней кулинарке. Но без этого бреда в виде патоки. Начинка - точь в точь . Только изюма было в разы больше. И буханка не такая жалкая была, а как хлебная, только немного меньше. Как современная буханка. Был кекс вот такой светлый, а был нежно коричневого цвета.
Тоже самое, успела пройти практику и поработать немного. Кондитер. В нашей кулинарии ( где я работала) все изделия готовились по рецептурам ГОСТ. А какие там торты , пирожные , печенье делали 😋😋😋😋 сейчас всё какое-то безвкусно, да красиво ,но никакого вкуса и аромата нету.
Шпинат замороженный в Пятёрке и Магните продается) свежий шпинат и клубень сельдерея в крупных гипермаркетах типа Окея или Семейного Магнита) Сельдерей моя свекровь во все дыры совала)) ненавижу этот запах и вкус! 🤢
Из трех супов солянка, щавелевый с яйцом, и супа с кореньями, сделали в одну кпстрюлю. У скоблянки вместо золотой хрустящей корочки получилось вареное мясо м неправильной комом закладкой в сковороду. И с незнанием истории свалили рецепты на случай из командировки. Чудо поварешки
Вы вводите в заблуждение народ, показывая продукты и блюда, которые во времена СССР были только в кремлёвских столовых для небожителей и дорогущих ресторанах. Обычные люди ели жидкий рассольник с перловкой и картошкой.
@@madamenatalia401 в нашей семье готовили очень вкусный рассольник с перловкой морковкой и картошкой на мясном бульоне и заправляли сметаной хорошей это было вкусно а в этой передаче показано травяное месиво
Потому что"ыцо"(яйцо), "сама то" и "высовывай" (из банки/духовки, как она ещё говорит. Я тоже не могу её слушать. Как будто технологи закончились на ней.😢😢
Терпеть не могу рассольник, но такой бы приготовила с удовольствием! Но, если еще есть малые шансы отыскать лук порей, то корень пастернака мне точно не найти😢
@@ИринаМинайченко-ш1в я думаю что мелкие тонкие кусочки мяса быстрее готовятся. Так же как готовка в воке. И в тех регионах где например проблемы с топливом. Нужно чтоб готовка была быстрей. Но это мое предположение. Может знатоки истории появления скоблянки знают что то еще. Но точно думаю. Что как жилище люди придумывали исходя из климата рельефа местности погодных условий. Так и кухня формировалась из возможностей и тех продуктов что были на месте. Та же строганина. Это очень быстрое насыщение человека. Мясо соль перец или расколотка. Рыба соль перец. А есть вяленое сушеное мясо. Быстрый сытый перекус. Но готовится дольше. И это делалось на долгих стоянках. И когда надо было переработать много мяса. И в переходах долгих чтоб была еда. Интересно иногда задуматься. Казалось бы о простом
Смените повара, наконец! Из ролика в ролик показывает свой непрофессионализм! Помадку не довзбивала. Она должна закристализоваться и стать матовой. Где вы ее взяли, такое позорище?????
в других сериях она куриную грудку (филе) варила ЧАС... и в тесто для пиццы положила и дрожжи, и соду одновременно. И белки для безе взбивала миксером час...Я не знаю, откуда такой чудо-технолог взялся, но готовить бабуля не особо умеет.
@@БруняНордик из моей советской юности, птицу варили час. В дрожжевое тесто таки добавляли соду. Ещё и гасили уксусом. А белки и сейчас можно взбивать час. Смотря для каких нужд. Передача все ж таки про советские рецепты. А технология за 30 лет очень сильно поменялась
Я уж не знаю её квалификацию как повара ( шампиньоны мыла 🤔) , но эта женщина реально Технолог Такая казённая речь- мясопродукты, копчено продукты. Невкусно говорит, неинтересно смотреть. Это чья то протеже???
К сожалению покушать по-ГОСТу могу я , но никак не вы ! В моем холодильнике вся молочка только из молока, коровка настоящая и кушает зеленую травку, уточки жирненькие, их я вывожу , развожу и выращиваю сама, яички из сарая, картошечку вот накопала молодую и огурчиков с помидорками понакрошила, только вот с грядки .Очень жаль что далеко не многие кушают как я сегодня.Готовы жить в городах и кушать техническую пальму.Нам нужно сменить власть и возрождать колхозы с нуля заново!
Сделайте книги рецептов с вашей передачи ,я бы с удовольствием их купила и себе, и в подарок 🎁 близким.
Госторгиздат 1955 год, кулинария под общей редакцией Министерства торговли СССР
@@лайф-т5й Спасибо.
@@лайф-т5й У меня есть такая книга 1959 года. Из нее я в молодости готовила только песочные корзиночки с белковым кремом. Тогда тащилась от них. Запомнилось, что песочное тесто замешивается только на желтках. Тогда оно действительно песочное, а не глиняное, как тогда и сейчас. Больше половины ингредиентов я даже по названию не знала, например, каперсы.
Вы можете найти много рецептов по ГОСТу у блогеров. Ирина Хлебникова, она умница. Бабушка Эмма, просто кладезь рецептов. В нете много информации.
@@olegvelst4928 Спасибо большое. 🌷🌷🌷
Очень интересная передача! А во время болезни ещё и аппетит поднимает! Ведущий талантливый! А какие женщины- повара - технологи! Интеллигентные и грамотные, профессионалы! Спасибо Вашей команде!
Повара-технологи были элитой в кулинарной отрасли. Их элитные вузы выпускали, связанные с торговлей, пищепромом, ресторано-курортной отраслью, часто такие вузы называли институт народного хозяйства. Таких вузов было немного по сраинению с политехами или др.техами. Техникумов и сред-специальных училищ было больше и называли их по разному, но специальности технологов-кулинаров в них готовили. Техникумы училища пищепрома, ресторано-курортного обслуживания и др. Кулинаро-общепитовские ПТУ были во всех районных центрах, не говоря уже о средних городах.
очень приятная грамотная повар, сразу видно профессионал высочайшего уровня!
Я тоже "ЗА" - за предложение выпустить книгу под вашим изданием и тоже преобрела-бы её не только для себя, но и для своих знакомых. 😊
Ну какой же замечательный повар эта тетенька.
Очень интересный познавательный канал Хорошие кулинарные рецепты Очень удачно подобран ведущий
Спасибо всем причастным! Светлая ностальгия от просмотра ваших мини-спектаклей! Особенно стоит отметить дам-поваров-экспертов в своем деле! Очаровательные, с приятным голосом, плавные движения, всё по существу и без "словоблудия", как добрые учителя, цель которых научить и передать навыки и опыт. Всем добра и мира!
самое интересное,что те все кто могут оценить, пишут грамматически правильно)))))
Огромное спасибо за интереснейший выпуск, совершенно новый рецепт рассольника по-московски для меня. Замечательный, талантливо созданный канал, прекрасный ведущий, снято великолепно, очень много информации
Помнится в нашей семье хранилась толстая такая поваренная книга и я годов с 10 ее штудировала и готовила. Вот семья натерпелась то... Книга была реально толстая, рецептов много, и все приготовленное я тестировала на членах семьи. При этом у меня же еще бурная фантазия кипела, я изобретала вариации на основе рецептов... Только сейчас понимаю сколько денег я угробила и как стоически молча страдали родители все это пробуя))) Но - готовить я научилась очень вкусно, это факт.
А у меня еще сохранилась ТА книга рецептов. Я до сих пор туда заглядываю. Хотя уже веду свой кулинарный канал. И т. к. я болтушка 😀 (не люблю сухие ролики), много о блюдах рассказываю из этой книги.
Какой прекрасный Русский язык ! Обожаю слушать ! И когда , я слышу , когда говорят правильно , без интонаций и более менее правильно - то это хорошо !
Спасибо за вашу программу,и людям,которые ее предоставили посмотреть 💐
Ребята, я вас обожаю!!! Это самая лучшая передача, которую мне удалось найти на просторах интернета. Мы каждый вечер за ужином ваши выпуски смотрим)) Нравится, что вы без негатива подаете советское прошлое, да еще и вкусные рецепты показываете! Ваши технологи просто чудо!
Верните ГОСТы!!! Благодарю за интересную передачу! 🌞💖🙏
У вас украли ГОСТы ?
И даже знаете , кто ?
Волшебный Ютуб, как он мне нашёл такой интересный канал 👏
Самую вкусную солянку готовили на одном ленинградском п/я. Несколько видов мяса, колбаса, сосиски-сардельки, маслинки, лимон - обязательно.
А еще чанахи, там же, стоящие.
В Москве понравилась, когда-то, гречневая каша с овощами и грибами.
Конфеты, кондитерка.
А самый вкусный хлеб пекли в Киеве - Дарницкий.
А изумительный свекольный Холодник готовили в самые жаркие дни - дни сессий - в одном учебном заведении, в нашем городе. Да плюс жареная мойвочка, блины.
Верните ГОСТы в производство продуктов, общественное питание, и уголовную ответственность за производство и реализацию пищевой промышленности. Люди будут здоровы и счастливы.
Уголовную ответственность за производство и реализацию пищевой промышленности ? Вы трезвы ?
@@сергейсергеев-м6ф я да так было в СССР. А вы проспитесь сами.
@@olegvelst4928 Видать , вы не пьяны и в отличии от пьяного не проспитесь никогда .
Уголовную ответственность за производство и реализацию пищевой промышленности ?
А где написано что в СССР все были здоровые?
@@R_W_T2 Были здоровые по ГОСТу 😄
Хорошо преподносится материал в фильме: без навязывания, без лишних пустых слов, которые " не в тему", и слушаешь до конца, т.к. боишься пропустить очень интересный рецепт и историю его создания!!!!...
ОЧЕНЬ ОТЛИЧНАЯ ПРОГРАММА👍👍👍 И СТАРУЮ МОСКВУ УВИДИШЬ И РЕЦЕПТЫ ЗАПИШИШЬ.СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ 😋😋😋💐💐💐💯💯💯
Все лучшее свозилось в Москву!!! Это правда. Когда все остальное СССР задыхалось в полном дефиците, именно Москва жировала!!! Все остальные выживали. За передачу спасибо.
Ничего не поменялось. Москва жирует, остальная Россия выживает.
Хватит ныть!
Все вам мало, а сами небось
От ожирения страдаете!
@@Татьяна-у1я4цобычно от ожирения страдают низкооплачиваемые слои населения, что у нас, что в других странах- те, у кого нет денег на правильное питание!
Очень люблю вашу передачу
корень сельдерея можно добавлять не только в супы и щи, но и в тушеное мясо!!!! он придает блюдам очень обалденный вкус ❤. люблю его пережарить с другими овощами ❤❤❤
Была приправа с названием белый корень. Это сушеные кусочки кореньев сельдерея , петрушки и пастернака. Это была смесь и продавалась на вес. Рекомендую.
Из корня сельдерея ещё оч вкусный паштет !
Я салат из корня делаю.
Корень сельдерея. Нежное пюрэ. Можно чисто корень можно с картошкой.
Кекс шикарный! У нас пекут такие с желтой глазурью, огромная популярность изделия!
Какой шикарный рассольник, повар супер.
Спасибо Вам за рецепты и знания истории блюд!!!!!
Спасибо, Тамара, ваши рецепты, очень КЛАССНЫЕ!!!!!
Спасибо большое! Особенно рассмешили фразы об особом приготовлении блюд с названием "По-московски".🤣 Рассольник на курином бульоне - " плюЩевый🤣. Вкус невероятно "слабый", вернее его называть рассольной похлëбкой по-купечески 😉
А где перлов, почки? Это овощная ботва, почитала бы этот типа повар хотя бы упомянутого у автора Вильяма Похлебкина. Шняга, для меня канала этого нет.
Родилась в Москве, 50 лет живу в Ленинграде( Петербурге).
Никогда не было соревнований между городами.
Для "красного" словца придумывают. Не верьте!
Все города мира хороши!
В каждом есть своя особенность.
Будьте счастливы везде!
А Украинские города тоже хороши?Или их нужно бомбить?
@@ЛюдмилаМила-б6л города населяют люди. А бомбятся города, смею напомнить, с 2014 года. Вы именно сейчас заметили что-то не то?
@@helena180 Всегда можно сравнить Донецк который "бамбили" 8 лет с Мариуполем. Сразу видно что и где "бамбили".
Про скоблянку узнала впервые... Блюдо шикарное, конечно! Жареная картошечка в ресторанной подаче)
Когда после окончания техникума в 1987 году распределилась на завод в Ленинграде, то именно там в столовой готовили скоблянку.
Нигде и до, ни после такого не встречала блюда нигде. Реально вкусно!
@@elenakitaygorodskaya411 здравствуйте. На каком заводе готовили скоблянку?
@@lusilusiludmila9454 закрытый оборонный в Ленинграде еще, 80-годы прошлого 😂 столетия
Очень интересно и вкусно. Как хорошо, что многое из всего я ела. Сейчас все бегом, по быстрому. Все в ютюбе, а не на кухне.
Просто сказка! Спасибо!
Канал Бомба
Я сама из тех лет
1969 г
И я очень люблю эту кухню выросла на ней
Хотя я Дагестанка но тогда мы и у нас был дефицит всего этого
Но не считая молока мяса яйца это все у нас было вдоволь
Но вот колбаса шоколадное масло мороженое троты это было редкость
Мама пекла очень хорошо
Но нам хотелось из магазина😅
Так я дети из СССР
Ты трансвеститка,Ильюшка?
Такие кексы были по 2руб.20коп за шт. (вес около 1 кг.) в хлебных отделах гастрономов или продмагов, где торты и пирожные продавались. Помадки на них не было, а в тесто лимонной или апельсиновой эссенций добавляли и пищевые красители жёлтый или оранжевый т.к. название у кексов было или Лимонный или Апельсиновый. Выпекал их местный хлебкомбинат в 70-х и 80-х.
Кекс" Столичный" - это в моей семье обожаемое лакомство.
Чудесные рецепты, практически воплощение "Книги о вкусной и здоровой пищи" 😉
Но ложку, вилку и нож, необходимо держать по-московски 😉🤣
Щавельный суп. Прелесть. 🤗🤗🤗🤗🤗😝😝😝🤪🤪🤪🤪🤪👍
Лучший город мира ахааха))))) Какая классная шутка в начале передачи...Рассказать надо самому ООНу Дубайю Лондону И Парижу с Сиднеем, там оценят юмор)
Рецепты ведь классные. И повар готовит с душой.но нет- мы ведь такие людишки, что если что то не обнажить, не успокоится. Почему,?, Россияне?
У меня отец из Москвы, там всегда было много продуктов, и денег, конечно, стоило нормально. Отец со своим отцом жил на ул.Пятницкая, сзади Третьяковской галерии. ГУМ по снабжению сказка, но есть конфеты шоколадные Каракум и торт Прага постоянно не получалось. Отец получал з.п. от 250 р. до 600 р. на хлебзаводе водителем. Было развозил по первой масло сливочное, немного получалось экономить на продуктах.
В 1975году останавливались с мамой в гостинице "Россия". Вот где была кухня🔥. Особенно кондитерские изделия. А вот рассольник по-Московски мне не очень. Больше нравилась солянка греческая.
Мне посчастливилось проходить непрерывную преддипломную практику в гостинице Россия)))В ресторане южного корпуса!Работы было много.С 7 утра были завтраки для проживающих туристов.Вся плита была заставлена порционными сковородками с яичницей.Повара очень быстро разбивали яйца на сковородки и белок попадал на плиту и горел.На кухне стояла такая Вонь!!!)))
Насколько я слышала рассольник по ленинградски с почками и мясом. И там то как раз перловка
Рассольник по-Ленинградски это когда в нём присутствует рубленый кубиками сосед по площадке ☝️😋
@@МихалКомаровский можно и соседку,помоложе!Не такая жилистая и пропитая - прокуренная!☝️
Я бы тоже купила. У меня много книг по кулинарии. По интернету неинтересно смотреть рецепты.
Отличие рассольника в том,что в Ленинграде в магазинах не было ни пастернака,ни лука-порея.Наверное только в московские рестораны их и поставляли.
Микоян весь союз спас! Убеждена из многих источников
Все лучшее свозилось в Москву! Всей мощи страны хватало, чтобы прокормить один город. Так и не всех в нем. Большинство продукты не покупали, а доставали. Причём с боем, нервами и часами.
За то сейчас лафа! Пальмовое масло брызжет отовсюду, из конфет, из выпечки, из колбасы, хоть ж. пой ешь, всего много!
Уверен что них один человек не ел смесь зеленого борща( с яйцами и щавелем) и подобие рассодьника Кот представлены здесь)))
По ГОСТу это интересно
Удивительный рассольник. Ни тебе перловки. Ни тебе риса. Зато шпинат и щавель. Запрвка сливочноятчная. Мы жили в Сибири. Про корень сельдерея и пастернак и шпинат....слышали. но не видели.
Верно нужна ещё перловка или рис пастернак сельдерей и порей не добавляли
@@ИринаМинайченко-ш1в верно. Может что то и есть в Микояновской книге какой то рецепт. Но точно. Мы такой не ели
Что за эсенция добавляется, для чего? И чем можно заменить патоку?
выкладывать горячие блюда ма металлические подносы? Эти "барашки" для сервировки. на металлический поднос ставилась тарелка с едой и закрывалась крышкой! как может повар (технолог) такого не знать???
Авторам нужно и русскую кухню нынешней эпохи. Одни японские чего стоят. 😄😂🤣🇷🇺🦨
Замечательный был ресторан Центральный!
А рассольник меня убил! Всё, что я люблю! Корень сельдерея, щавель, огурцы солнце.. Всё моë! Спасибо!
Где он золотистый цвет мяса и посолить можно позже когда зарумянится
Это в какие советские времена и в каком ресторане можно было попробовать такой рассольник, огурцы всегда пассируются, такой рассольник вижу впервые
Все когда то впервые происходит..
И кекс. У меня в детстве на Камчатке был подобный в соседней кулинарке. Но без этого бреда в виде патоки. Начинка - точь в точь . Только изюма было в разы больше. И буханка не такая жалкая была, а как хлебная, только немного меньше. Как современная буханка. Был кекс вот такой светлый, а был нежно коричневого цвета.
Можна було й Гіляровського згадати у цьому випуску!!!
Рассольник со щавелем и шпинатом но без моркови и картошки м-да
Московскую капу
сточку я нашла только в Израиле
Окпзывается,я почти московский борщ варю ,только коренья не добавляю и яйцо со сливками . Рис кладу .
Успела в профессию войти и поработать ТОГДА...Ностальжи прям!
Тоже самое, успела пройти практику и поработать немного. Кондитер. В нашей кулинарии ( где я работала) все изделия готовились по рецептурам ГОСТ. А какие там торты , пирожные , печенье делали 😋😋😋😋 сейчас всё какое-то безвкусно, да красиво ,но никакого вкуса и аромата нету.
будте ближе к народу как в той стране.сельдерей и шпинат я это до сих пор не пробовал да и не надо
Вы не потомок Шарикова, Полиграф Полиграфыча будете?
ЖАРЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ КОРНЕВОЙ ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО 👍👍👏 НО ДОРОГО И НЕ НАЙДЕШЬ КОРЕНЬ
@@stanislavzaremba3445 причем здесь Булгаков и сельдерей?не вижу связь
Ничего, на мой взгляд, не потеряли!
Шпинат замороженный в Пятёрке и Магните продается) свежий шпинат и клубень сельдерея в крупных гипермаркетах типа Окея или Семейного Магнита)
Сельдерей моя свекровь во все дыры совала)) ненавижу этот запах и вкус! 🤢
А теперь переключите вкладку комментов с накрученных ,, Популярное,, на ,, Новые,,. И увидите реальные отзывы
Ну что же там дорогого?, Понимаю сборную солянку бы сказали а тут то что дорогого?🤔
Первый раз вижу , что в СССР использовали лук порей. Нонсенс.
Интересно, когда это Москва была признана лучшим городом мира по качеству жизни? (может быть, лучшим городом не мира, а РФ или, в прошлом, СССР?)
Читайте отчет ООН в 2021
Скоро заживут🤣😂🤣😂🤣😂🤣 как только- так сразу! И рябчиков будут жрать и перепелов по- Генуезски . Маразм.
👍👍
@@УжФаршированный бред
Сделайте пожалуйста бисквитный пирог Советский. В магазинах продавался раньше.
Из трех супов солянка, щавелевый с яйцом, и супа с кореньями, сделали в одну кпстрюлю.
У скоблянки вместо золотой хрустящей корочки получилось вареное мясо м неправильной комом закладкой в сковороду.
И с незнанием истории свалили рецепты на случай из командировки. Чудо поварешки
Вы вводите в заблуждение народ, показывая продукты и блюда, которые во времена СССР были только в кремлёвских столовых для небожителей и дорогущих ресторанах. Обычные люди ели жидкий рассольник с перловкой и картошкой.
А потом все тихо ненавидят Москву, там рассольник с пореем и т.д. , а в России с перловкой и картохой!
Фу..
@@madamenatalia401 в нашей семье готовили очень вкусный рассольник с перловкой морковкой и картошкой на мясном бульоне и заправляли сметаной хорошей это было вкусно а в этой передаче показано травяное месиво
Моя мама рассольник готовила с мясом и почками и никого щавля и шпината. Это зеленый борщ с огурцами. Странное блюдо.
Ладно сельдерей,но корень пастернака и сейчас в магазине и на рынках не найдёшь.
Корень петрушки тот же вкус имеет
Ну ерунда какая то. Жил я в СССР, не было там такого. Может элита питалась? Но челядь точно нет
Смотрю и не могу понять почему почему написано 16+,а что младшему возрасту нельзя смотреть?
А сейчас кексом совсем не кекс называют!
Свинину жарить 3-5 минут !! Слишком мало для свинины, опасно
Смотря как тонко вы нарежете, доя шницеля норм.
У мяса не получилось корочки поджаристой, как повар обещал ((((
@@Наталия-ж7б4и Сейчас мясо всё накаченное..вот и корочки нет!
А стейки вы как едите? В состоянии подошвы?
@@R_W_T2 в виде говядины. Ееесть безопасно.
Не очищенный огурец, щавель, шпинат... РАССОЛЬНИК!
Мало того,что у технолога явная проблема с дикцией,так ещё и намеренно коверкает слова!Почему постоянно надо говорить лизон,когда это льезон???
Ona ne diktor na TV a POVAR.
@@tatianaemin7969 так пусть и стоит молча у плиты для этой дешёвой передачи нашли самых дешёвых
Потому что"ыцо"(яйцо), "сама то" и "высовывай" (из банки/духовки, как она ещё говорит. Я тоже не могу её слушать. Как будто технологи закончились на ней.😢😢
@@tatianaemin7969тем не менее она говорит на большую аудиторию. Ведущий тоже не диктор и не повар - актёр, но всё же...
Вот после этой фразы вас смотреть закончил.
Пожалуйста борщ по флотски, гугл не находит
Здравствуйте! Рецепт борща по-флотски уже есть на нашем канале: ruclips.net/video/sl_vZ0krXi0/видео.html
Ну если бы не Москва...глядишь и кекс бы не поели....святые люди...😅😅😅😅
ГОСТы есть на любой вкус и кошелек
🤗❤️👍🤔
23.00 да что вы, прям-таки ни одна? Ну-ну!.... Хотя чему удивляться, наглость и самодурство одно из "доброделей" скрепоносной.
Вкуснотище
Создаётся впечатление, что еда почти безвкусная , никаких специй кроме лука перца и петрушки нет
А никаких специй, кроме перца и лаврушки, и не было в совке
Добро пожаловать в СССР
А надо?
И сколько же вас, злых комментаторов?
Мы на посту, мисис пздъшен.
Настоящий миссис
Марина согласна с вами,все такие профи и кулинары.Сколько в людях злости.как будто их заставляют смотреть
А сколько в "белых пОльтах",как вы?😅😅
Терпеть не могу рассольник, но такой бы приготовила с удовольствием! Но, если еще есть малые шансы отыскать лук порей, то корень пастернака мне точно не найти😢
Корень петрушки, тот же вкус 😊
Скоблянка значить мясо надо скаблить. Как на строганину
А зачем если потом жарить
@@ИринаМинайченко-ш1в я думаю что мелкие тонкие кусочки мяса быстрее готовятся. Так же как готовка в воке. И в тех регионах где например проблемы с топливом. Нужно чтоб готовка была быстрей. Но это мое предположение. Может знатоки истории появления скоблянки знают что то еще. Но точно думаю. Что как жилище люди придумывали исходя из климата рельефа местности погодных условий. Так и кухня формировалась из возможностей и тех продуктов что были на месте. Та же строганина. Это очень быстрое насыщение человека. Мясо соль перец или расколотка. Рыба соль перец. А есть вяленое сушеное мясо. Быстрый сытый перекус. Но готовится дольше. И это делалось на долгих стоянках. И когда надо было переработать много мяса. И в переходах долгих чтоб была еда. Интересно иногда задуматься. Казалось бы о простом
Даже рассольник похоронили, анти кулинарное шоу
Мне ведущий очень похож кажется на Михаила Пореченкова
Толщиной мърды разве что.
Может и там уже подработал куча детей кормить
И тут мания величия
Смените повара, наконец! Из ролика в ролик показывает свой непрофессионализм! Помадку не довзбивала. Она должна закристализоваться и стать матовой. Где вы ее взяли, такое позорище?????
И возьмите Олю ... во все места.
в других сериях она куриную грудку (филе) варила ЧАС... и в тесто для пиццы положила и дрожжи, и соду одновременно. И белки для безе взбивала миксером час...Я не знаю, откуда такой чудо-технолог взялся, но готовить бабуля не особо умеет.
@@БруняНордик час наверно в ручную, не расчитала,что миксером быстрее можно!
@@БруняНордик из моей советской юности, птицу варили час.
В дрожжевое тесто таки добавляли соду. Ещё и гасили уксусом.
А белки и сейчас можно взбивать час. Смотря для каких нужд.
Передача все ж таки про советские рецепты. А технология за 30 лет очень сильно поменялась
Помадка помадке рознь. Гостовская помада трудоемкая. Её кондитеры и сами покупают, чтоб не возиться
Томаре я тоже не доверяю. Поставила варить грибы и плотно накрыла кышкой. Тома , у тебя через 3-4 минуты всё выбежит на плиту. Мыть будешь ?
Я уж не знаю её квалификацию как повара ( шампиньоны мыла 🤔) , но эта женщина реально Технолог
Такая казённая речь- мясопродукты, копчено продукты. Невкусно говорит, неинтересно смотреть. Это чья то протеже???
Так и не смотри, или решением суда обязали?
Им нужен был повар в блог и конечно подешевле
Как Буратино говорит 😂🎉
Когда, наконец, неучи запомнят, что в русском языке существует предлог "ИЗ"!!!
Идиотский вопрос. С каким удавольствием его брали ? А если нет больше ничего ? Голодный пойдёшь дальше работать ?
К сожалению покушать по-ГОСТу могу я , но никак не вы ! В моем холодильнике вся молочка только из молока, коровка настоящая и кушает зеленую травку, уточки жирненькие, их я вывожу , развожу и выращиваю сама, яички из сарая, картошечку вот накопала молодую и огурчиков с помидорками понакрошила, только вот с грядки .Очень жаль что далеко не многие кушают как я сегодня.Готовы жить в городах и кушать техническую пальму.Нам нужно сменить власть и возрождать колхозы с нуля заново!
Яички из сарая😀😁😂!!!
Бабулька конечно всё по-домашнему делает
Это не бабулька, а технолог.
@@ЕкатеринаБогушевич-п2ж технолог не может быть бабулькой?
@@stanislavzaremba3445 может
@@ЕкатеринаБогушевич-п2ж 🤣 а что ,она разве не бабулька ?
@@lina-qp4vz нет
Не обгадить
Я свинину тушу часа 1,5
Кухня зарождалась в 17 веке. А до этого голодом сидели ?