Вечер в ресторане. Хроники московского быта | Центральное телевидение
HTML-код
- Опубликовано: 15 июл 2019
- Вечер в ресторане. Хроники московского быта
➖ Подписаться на Центральное телевидение: / @centralnoetelevidenie
➖ Смотреть другие выпуски: • Хроники московского быта
➖ ➖ ➖
Сегодня в Москве «пообедать в городе» уже не кажется чем-то грандиозным, но еще в 70-х годах прошлого века ресторан был мечтой, синонимом понятия «Жизнь удалась!» Как же кутили в московских ресторанах, где искусство кулинарного обмана достигло апогея, официанты жили как космонавты, а главным блюдом по традиции было хамство?
➖ ➖ ➖
Достаточно нескольких слов - "синтетика", "сталинские дома", "дефицит", "спальные районы", чтобы описать целые эпохи нашей жизни. Об этих историях со смаком, в деталях и подробностях повествуют фильмы цикла.
➖ ➖ ➖
"Центральное телевидение" - это телевидение вечных ценностей: документальные и исторические фильмы, ток-шоу, программы о науке и культуре, медицине, путешествиях и кулинарии.
На телеканале - авторские проекты известных телеведущих: Д.Дибров, Б. Ноткин, Л.Млечин, И.Усачев, А.Ширвиндт, культовые телешоу: «Жена. История любви», «Мой герой. с Татьяной Устиновой», «Фабрика мысли», «Временно доступен» ,«Сто вопросов к взрослому», а также золотая коллекция документального кино, фильмы о звездах, познавательные и развлекательные проекты.
Смотрите также:
10 САМЫХ... • 10 САМЫХ...
90-е • 90-е
Дикие деньги • Дикие деньги
Документальные фильмы • Документальные фильмы
Жена. История любви • Жена. История любви
Короли эпизода • Короли эпизода
Мой герой • Мой герой
Обложка • Обложка
Осторожно, мошенники! • Осторожно, мошенники!
Приют комедиантов • Playlist
Прощание • Прощание
Свадьба и развод • Свадьба и развод
Советские мафии • Советские мафии
Хроники московского быта • Хроники московского быта
➖ ➖ ➖
"Центральное телевидение" - это телевидение вечных ценностей: документальные и исторические фильмы, ток-шоу, программы о науке и культуре, медицине, путешествиях и кулинарии.
На телеканале - авторские проекты известных телеведущих: Д.Дибров, Б. Ноткин, Л.Млечин, И.Усачев, А.Ширвиндт, культовые телешоу: «Жена. История любви», «Мой герой. с Татьяной Устиновой», «Фабрика мысли», «Временно доступен» ,«Сто вопросов к взрослому», а также золотая коллекция документального кино, фильмы о звездах, познавательные и развлекательные проекты.
Смотрите также:
10 САМЫХ... • 10 САМЫХ...
90-е • 90-е
Дикие деньги • Дикие деньги
Документальные фильмы • Документальные фильмы
Жена. История любви • Жена. История любви
Короли эпизода • Короли эпизода
Мой герой • Мой герой
Обложка • Обложка
Осторожно, мошенники! • Осторожно, мошенники!
Приют комедиантов • Playlist
Прощание • Прощание
Свадьба и развод • Свадьба и развод
Советские мафии • Советские мафии
Хроники московского быта • Хроники московского быта 
Развлечения
Советский ресторан был не про еду.Это была атмосфера,эмоции,разгул страстей...
Всегда не нравилось это советское времяпрепровождение в ресторанах:именно много есть и очень много пить.
Никокой деликатности, ителлигентности.
СРОЧНО К ПСИХИАТРУ ! ! ! БЕЗ ОЧЕРЕДИ !
@@bridgetjones203 так совки они всегда голодные
@@elementone9454 а ти типа воздухом питаешься?
@@bridgetjones203 человек, пишущий об отсутствии интеллигентности , пишет на голубом глазу " никОкой"...
Блин, да что с вами Такое ?
Моя свекровь работала зав. производством в столовой ! Я ее просила дома сделать столовских котлет. Она хохотала от души, говорила пробовала не получаются !!! " Совесть" не позволяла столько хлеба в фарш положить ! Мне 64 !!!
Мне 66... Но было вкусно!!!
А я хочу сейчас есть хлеб и мясо. А не сою с сиськи-письки-хвост.!!!!!
Котлеты стали делать в общепите после визита Микояна в США , чтобы накормить недорого население и по ГОСТу в них была закладка хлеба до 40% процентов. Эта цифра немного изменялась со временем! Это вам для всеобщего развития, а то вечно повара всё мясо у вас домой позабирали! 👈😡
Вкусная котлета была
Выход в ресторан-это не только жратва! Это музыка.. Часто лабухи играли так виртуозно! Это певцы, зачастую очень талантливые! Это общение!!! И это не обязательно пьянка.
Оооо! Ресторанные лабухи это мастера своего дела!!!👍👍👍
Согласна!
ну это если говорит про приличные
Знакомства с женщинами, с интересными и порой нужными людьми. Живая музыка, виртуозы исполняли любую песню.
@@user-ct1qo2un6j точно)
Не знаю, как рестораны, но самым добротным местом еды, были столовые в колхозах...помню, были в колхозе, учась в Днепропетровском мединституте и нас кормили в столовке для мезанизаторов.. Вот где была супер-еда.. Борщ с большим куском мяса, кружка большая домашнего молока, второе с котлетой в ладонь и пюре или кашей.. Натуральное, вкусное, всего много))
Мама работала одно время молодой на ЮжМаше...Питание огонь и кондитерка и гастрономия,а главное все натуральное и свежее...
А я в это время работал к совхозе, жил в общяге совхоза ( квартира 2-х комнатная) где проживали я в одной и зоотехник в другой комнате. С нас вычитали 60 коп за обед (по вашему описинию) и за ужин мясо с гарниром, чай, молоко, Компот на выбор. Завтрак готовь сам.
Ж
Какие же были нищие и голодные студенты в СССР. Жуть! 😂😂
Я работала в таких столовых. Не дай бог тебе узнать из каких продуктов и как готовились все блюда
А я жила в городе Сухиничи Калужской области. Около ж.д. вокзала Сухиничи Узловые. На вокзале был ресторан. И я помню , как мы ходили туда с папой. Он пил пиво, а мне покупал котлеты, лежащие на кусочке чёрного хлебушка. Ох, какие же это были вкусные котлеты. Таких котлет , как те, советские , я не ела больше никогда и очень хочется сейчас. Мне 45 лет.
И С ХЛЕБОМ В СССР ТОЖЕ БЫЛИ ПРОБЛЕМЫ ? ТОГДА ТЕБЕ ТОЧНО ПОРА К ПСИХИАТРАМ !
Думаю, что то не котлеты такие вкусные были, это ностальгия ))
А я помню как папа брал меня в пивную..), такие в подвальном помещении, себе пиво, а мне по дороге покупал шоколадное масло..какое же оно было вкусное...ммммм...это было в городе Кагул
@@user-ij1we3vo7x
Точно. Было очень вкусное. Раньше всё было натуральное,потому что.
У меня Мама проработала в больнице УПДРФ , я когда маленькая была, меня Мама иногда на работу брала, и из столовой помню до сих пор котлеты с картошкой пюре!!! Мне 38)
Ресторан в советское время - это был праздник,сейчас хожу с подругами просто поесть и смотрю вокруг , и понимаю, что ничего похожего нет
Тупица 🤦
Так и должно быть
Да, потому что раньше в совке в ресторан ходили покуролесить. Нажраться и подебоширить.
Это возрастное)))) Придет время.,,заново родишься,,баобабом или просто в Индии,,,Все сразу измениться))
Олег Назаров неприятный тип. Сам говорит, что просил знакомых и малознакомых написать заведомое враньё и активно пользовался служебным положением в своё удовольствие, а нынче засирает весь общепит. Подобрали одних гавнюков. Противно.
В середине 70-х 5 лет музыкантом в провинциальном ресторане , много чего интересного наблюдалось..., эх и давно же это было.
Не знаю как в РСФСР, но у нас в Алма-Ате были прекрасные столовые, пельменные и чебуречные. При гасттрономах были кулинарии, чего только не готовили. Напротив ЦГ была кулинария, все свежее, оргомный выбор. Мы, студенты, там частые гости. А наш рынок.. прикупить лепешку из тандыра и вдоль рядов с корейскими салатами пройдешься, хозяйки на лепешку всегда всего положат. Пицца отдыхает. В 90е рестораны, кафе, дискотеки, как грибы после дождя. По пятницам всегда в ресторане ужинали, ещё и домой на выходные прикупишь, душистого плова, лагман, мянпар, шашлычок. Эх были золотые времена, молодость, веселье.
И в БССР тоже
Только у нас в РСФСР ни хрена не было, очереди и дефицит... Зато "всем сестрам по серьгам", а сами с голой ж....
@@olganikolaevna9624 все республики во время командировок набирали продукты в Москве
@@user-cr9xq5rp4z
А чего ж в Москве набирали-то, если так шоколадно было везде в республиках, как тут в комментариях вспоминают?!.. А москвичи, возвращаясь с работы, заходили в пустые магазины! Приезжие всё сметали подчистую!
Столовые и чебуречные действительно хорошие были, а речь идет о магазинах, которые снабжались плохо. Не надо сарказма. Сейчас между людьми больше злобы нежели доброты к людям
Не знаю у нас в Беларуси всегда можно было вкусно поесть в ресторане, столовой даже на перефирии.Сам отработал 12 лет поваром в столовой,покушать конечно брали и обвешивали,но в пределах допустимого.Тот кто зажирался тот на месте не задерживался,контроль был очень строгий.Сергей Минск 61 год.
Всё в рамках было, мне 60, в одно время работали молодыми, в СССР.
Я ходила в ресторан в обеденный перерыв Из дома бутерброд не брала Комплексный обед стоил 1 рубль Все было свежее,горячее
Да точно
В ресторанном бизнесе проработала 23 года, параллельно получив спец.образование профильное. Практика была в гостинице «Космос». Поразили матёрые официанты - обслуживая гостей они играли в нарды и шахматы. Перед подачей блюд «хлопали» рюмашечку и шли выносить тарелки посетителям. Пока гость ест, опять садились играть. Шахматные часы служили и маяком, когда опять выходить из подсобки в зал. Женщины официанты открывали бутылки алкоголем между ног... зажмут бутылку между коленями и тянут штопор... У меня в тот момент чуть весь мир не рухнул, когда ощутила разницу между обучением и реальностью. Но мне повезло - позже я попала в Отель 5 звёзд, компанию с мировым именем. Там и научили хорошему сервису, гастрономии, культуре ресторанов и этикету, спокойному реагированию на знаменитых людей. К нам ходила вся Москва и элита. Так что многое из СССР прошло стороной. Был 1996 год - время Новых Русских и лихих времён. Но работу я свою любила. Многие правы: ресторан - это АТМОСФЕРА. А сегодня мало кто может ее создать в заведении.
А нам не по карману были рестораны. И как выясняется , и хорошо, что так😃 но я очень любила буфеты в театрах. Красиво, чисто , вкусные бутерброды, пирожные, чай или вода. Настроение всегда приподнятое в ожидании встречи с чудом.
Хочешь назад в СССР ? :)
Булочка и вода это чудо?
@@mriysun7027 с театром блин встреча!
@@sergiofreemen2028 чудо, зачем ты этот дурацкий вопрос задало?
Согласна с Вами. Почему то в театральных буфетах даже бутерброды с копчёной колбасой казались особенно вкусными .Хотя мы никогда не голодали. Но был такой парадокс!
Эх! Хорошо погуляла в своё время! Есть что вспомнить! На десятку можно было по полной программе, да ещё рубль на чай оставался и это в центре Москвы)))
Гулящая видать бьіла......
@@user-um6dm1gr5u А,кто не погулял в своё время, в душе жалеет. По тем ценам то!
А кто платил? Армяне?
@@user-vh4gd4od6y а чо сразу хамить
@@user-gg1hc4th4h Зависть.
Это была не показуха на Олимпиаде 80..Работали в общественном питании по сборнику рецептур 1955 года.этот сборник был разработан специалистами общепита с учетом закладки продуктов с естественными потерями при обработке и хранении продуктов.Продукты как правило получали хорошего качества да еще давалась кондиция на усушку и утряску продуктов ,поэтому норма готовых блюд в основном соблюдалась ,а оставшимися продуктами кормились повара и все кто работал в этой сфере по негласной системе. Зарплаты в общепите были мизерные.Зав.производствами выдавали своим поварам пайки ,за это и работали. В основном было много специализированных предприятий общепита, диетстоловых,кафе, закусочных и пр.
Весь общепит был под государственным контролем трестов, санэпидемстанций и органов ОБХСС, народного контроля .Когда пришла перестройка ,1991г все ликвидировали и наступило время частной бесконтрольной деятельности пришельцев с юга и востока.Это даже страшно говорить что они творят и чем кормят ,но,это особая тема.
Еда была мерзкая,в 80 годы была в ресторане на Арбате,кажется назывался "Валдай"заказанное оасетрина гашлык почемуто была не асетрина,а белуга,я из Баку и знаю отличие в рыбе,,причем запеченое в духовке без жареной корочки и полито разбавоенным томатом"а ля "это соус,естесивенно я даже не поикосеулась к этому шедевру,надо же было такое простое блюдо так профи испортить.А на ВДНХ после прогуоки на воздухе рискеули поесть,заняла очередь,и сама отошла в тенек,вижу с черного хода работники с грязными руками покурили,кто голову почесал,кто хвост,в общем,вынесли такое же блюдо что и я хотела заказать,люля,но онокак чуть длиный толстый тефтель,тушеный и опятьполит соус тем злапооучным соусом,я так и ушла голодная,кажется один фирменный сос на весь Московский опщенит,единственное это выпечка,дааа это супер марцепаны,которых сейчас нет и многое другое,а жаль
С общепита кормились санэпидстанции, обхсс. Ну и всякие другие )
ВЕСЬ ЭТОТ СЕРИАЛ --- ОТКРОВЕННАЯ АНТИСОВЕТСКАЯ ЛЖИВАЯ ЗАКАЗУХА ! ! !
Все правильно написали
Какие же чудесные комментарии!!! Люди, я люблю вас!!! Сейчас стало понятно, что мы совсем неплохо жили, в своей такой интересной стране!
В какой?
@@tigrijtigrij1240 в дурдоме
@@kestutiskaciulis901 совок давно помер
Да, уж, интереснее прям уже и некуда … 🙄🤦🏻♂️
Особенно в 33м году.... И 37м....очень хорошо жили, особенно в ГУЛГАх, дурдомах...
Мерзко так. Особенно, воспоминания парочки бывших официантов. Противно до тошноты. И с такой радостью они это вспоминают.
марина иванова отвратительное зрелище. Мерзкая тетка с перстнем Екатерины
марина иванова сжечь сук вместе с их выродками
@@user-ov7hs7lw1m что,жаба душит,а?
@@stanisavzarembs3479 да нет эти бл..и и развалили страну!
@@tatjanamelcher7113 да нет,система сама развалилась
Меня папа водил по театрам, концертам, ресторанам, но для меня ресторан не имел значения. Я любила "Алые паруса", "Аэлиту", поэзию, романтику, космос.
Ты любила "Алые паруса" и "Аэлиту" только потому, что папа тебя водил по ресторанам.
@@user-og1hz7eo5o нет, я их полюбила намного раньше.
@@julia-annajarmysch7261 а меня повели в ресторан раньше, чем я могла читать, но это не помешало моим родителям привить мне любовь к книгам и чтению. Хотя рестораны мне тоже очень нравились. Зато теперь с моей пенсией я не могу купить даже кофе в кафе. Предпочитаю пить кофе дома
Я работал в ресторанах в 80-х и скажу, что порченного мяса у нас не было, потому, что привозили замороженное из "ядерных" запасов и оно уходило так быстро, что не успевало портиться. И не все тянули домой. Но многие.
Я вот тоже об этом, что бы и где тому мясу портится, тогда в нехватке холодильников и электричества не было!!!!
Скажу от кудо мясо с Военсклада. Сам возил в Азербайджане. И вино и сигареты и пиво. 1980 г.-1983
Если не знал знай!!! От куда мясо. Оно было3 летней давности. Масло пальмовое и сметана стоили копейки. И не ври что незнал. Вонь заглушалась именно приправой особенно водкой.!!!
@@user-cx1do6gf9r Россия вечно воняет это традиция 👍😂😂😂😂
У меня родители работали отец в ресторане цдт на 33этаже шеф повар. А мать в ресторане университетский шефом
Смотрю с удвольствием. Очень интересный фильм. Отдельное спасибо ведущему. Воспитанный, образованный человек. Приятный голос и очень интересно рассказывает.
Полностью с вами согласна
Как ведущий безобразен, почему бы просто его голос за кадром не сделать, чтобы не портить вид
@@user-rw8dh8fy3d ну тебе же с ним не спать)) почему оцениваете человека по внешке
@@user-rw8dh8fy3d Он с тех времён ещё поесть любил,когда цены были приемлимые
@@user-rw8dh8fy3d В цивилизованной стране Вас за подобное высказывание привлекли бы к ответственности за дискриминацию!!....
Моя свадьба была в 1980 году в ресторане....и если бы не знакомая,которая работала где-то "очень высоко"-2 баночки красной икры кто-то подарил нам -ни одну икринку не уронили и не съели-боялись,что их уволят....
Вся молодость прошла в московских ресторанах и вторую половину в ресторане встретил. Погулял на славу, хорошо что не спился, зато теперь трезвенник.
Ты, главное, продолжай.
А сейчас живёт с рс3п
@@user-zn8pv1ze6k а что значит аббревиатура из букв,которые вы напечатали?
@@user-ls2rn5mr5f разведённая женщина с ребёнком
Ценю юмор
Советский общепит вызывает самые приятные воспоминания. Мне, например, всегда нравились там котлеты, что вызывало возмущение мамы, которая говорила, что они сделаны из хлеба
О,да! Котлеты их были вкусненькими. Замену мяса делали с большим умом. !
По ресторанам я не ходил, а "хлебные" котлеты были и в рабочей столовой. Но они были вкусные, мягкие (из хлеба же).
И, кстати, работницы оттуда тоже уходили вечером домой с полными сумками.
Эти горячие котлеты, да с кусочком черного хлеба.... Мммм вкусняшка!!! Помню до сих пор!!
@@C.A.OPEXOB а вам не приходило в голову что в этих сумках могла быть рабочая одежда. попробуйте целый день у горячей плиты. а еще могла быть купленная буханка хлеба или бутылка молока, да и те же котлеты они могли просто покупать. блин, все были свидетелями чужого воровства, и никто еще не сказал, да, я тоже носил с работы
@@user-hn2ps1km5f, нет, не приходило, потому что я знаю, что уносили они продукты, а купленные они были или нет - неизвестно, конечно, и я нигде не написал, что они украли.
Я начальником столовой служил, так что, знаю, о чём пишу, но у нас уносили, в основном, объедки животным, ну, и если что в котлах осталось.
А по поводу рабочей столовой - все видели, как они шли утром "пустые" на работу в столовую, и многие видели, как они же вечером шли с работы с тяжёлыми сумками.
"Выхолощенные официанты" - это мощно
Ну и ну: выхолощенные!
Хотел написать, видимо, вышколенные?
Поесть в ресторане -это праздник))))))). Вот жизнь была))))))
Весна целый день вышивает по шёлку
Цветущий кустарник и птицу, и пчёлку...
А я в те узоры всё больше влюбляюсь
И взглядом за каждую мелочь цепляюсь.
Лариса Миллер
В ресторан в том числе и Арбат мог сходить каждый. 10 рублей за весь обыкновенный заказ с выпивкой. В Арбат плюс 5 рублей за двоих швейцару. Был почти во всех известных ресторанах Москвы. Работал обычным инженером. Но ходил чаще в холостые годы
Враньё, всегда всё было на высоте! Ни те рестораны посещали! В ЛЕНИНГРАДЕ всегда было роскошно! Мне 75л, люблю рестораны с молоду.
В Ленинграде в рестораны ходили лишь npocтитутки и мoшeнники/вopы.
Чинoвники у ним приравнены.
Нравится себя на весь белый свет позорить и мaмкy свою? Кто ж Вам запретит!
Я вспоминаю с ностальгией пельменные Это было божественно!
Только хотела ответить, прочитала ваш отзыв. Да, пельменные всегда вспоминаем. Какие-то они были необыкновенные эти пельмени, вкусные. Или мясо было другое. Сейчас даже дома налепишь, не то. В бульоне не жиринки.
Хека и минтая было валом мама всегда покупала целый брикет.а иваси в овальные жестяных банках какая была вкуснятина.
А кто говорит что нет?
А потом туда кошки писали на рваные газетки)))
Минтай только кошка ела
@@Dzilge А теперь мы едим!🤗
Сейчас иваси такой нет
Воровали ВСЕ, а вспоминают только работников сферы обслуживания. Не справедливо. Кто где работал, от туда и тянул что было под рукой. Жизнь распологала к тому. А проверяющие-это взяточники. Они шли на проверку для того, чтобы поживиться.
Точно, особенно ОБХСС, правда ссали друг- друга, втихушку, мы у тебя посидим? Нам закусить, и перелей водку в графин, ихнию. Сколько с нас- ватерпас...
Этот ролик о ресторанах, причём тут ВСЕ? Обо всех другие ролики можно посмотреть))
Я работала в стройуправлении и мы смеялись, что стянуть нечего. Мастера, рабочие, прораб могли и краску, и обои, а нам нечего, кроме кальки, домой отнести. Да, было.
Ну да ,что то брали с производства, но всё зависит от того ,где ,кем то и как !?работает. Ну а пищевая промышленность и обслуживание это золотое дно, и ещё ЖКХ. Но в такой системе работают люди,которые не брезгуют ничем. Нормальный человек просто не выживет в этой системе наглости.
Тащи с работы даже гвоздь
Ведь ты хозяин,а не гость!😜
Беда прямо с вами. Мы ежегодно ехдили в отпуск через Москву, в каждый приезд , между поездами шли в ресторан, пообедать, все было очень вкусно и доступно
Насчет Грузия колония Москвы поржал от души!В то время грузины повсеместно ассоциировались с достатком и богатством!Как все поменялось!!!
Да
грузины фарцовали по всей москве
так а что это меняет в его словах.. Благодаря совку там богатели только мафиозные кланы которые покупали крупных чиновников в москве что они закрывали глаза на их делишки
@@Podlesnuyа сейчас что поменялось,кроме контроля и протекции Москвы?Так же богатеют чинуши приближённые к власти😂😂😂😂
@@user-tr2db9ku3i как минимум криминала намного меньше реформы дали свои плоды, но наследия совка ещё долго надо будет искоренять
Эх, АДЭССА? Что это за город?!ОДЕССА! Была, есть и будет!
В Одессе к сожалению, Галя ти чула, чи бачила- всё больше и больше, в 70 годах, мы их называли рогатыми!
Глядя на ведущего, охотно верю, что с детства решил все деньги тратить на еду...
Valerie Altushevska, не допускаете, что человек может иметь серьезные проблемы с обменом, в том числе и с детства? И деньги приходится тратить не только на еду, но, увы, и на лекарства? А таких людей много, к сожалению.
@@user-qz8ez1yz8s думаю,в случае ведущего, действительно, серьёзные проблемы со здоровьем.
@@user-qz8ez1yz8s если так, тем болеенадо бороться с лишним весом ,это трудно и дорого, быть жирным легче ,хотя и трудно
@@scarlet13102, не всегда это возможно, а кому-то и не очень нужно. Сегодня слишком много внимания уделяется лишнему весу. Если речь идет о своем собственном, то для себя каждый решает сам, а другие-то люди причем? Как считает человек возможным и нужным, так и поступает. Какое вам дело до этого, например, человека?
@@user-qz8ez1yz8s мне никакого, но люди экрана должны выглядеть эстетично , иначе пиши просто статьи.
Какая же была вкусная докторская колбаса в Москве в 70 годах..."Вам кусочком или нарезать?",-спрашивали продавщицы.И виртуозно нарезали ...
Да в столице была, и приходилось из других городов за нею ехать, колбасные электрички так и назывались!!!
@@user-pm3de1ge9y да по столице надо было побегать,если не знаешь точек этой колбасы...вкус был за счет чеснока...
Единственно правильная советская продавщица виртуозно умела только орать в очередь «вас много, а я одна!» - а не это вот всё сказочное благолепие, которое вы написали)))
А говорят из бумаги,,,чё то я так не понял, гост или бумага
Точно. И не только в Москве. У нас тоже можно было попросить порезать. Не прочитала бы, то и не вспомнила.
А я вспоминаю буфеты на теплоходах туристических. Мы жили рядом с вокзалом речным, приходили теплоходы и мы ходили туда. Чего там только не было в буфете!!! Конечно с наценкой, но продукты такие, каких в магазине не было
Я в советское время работал на экскурсионном круизном лайнере приходили в Северный речной вокзал. Возили иностранцев. Поэтому и было импортные сигареты, импортные напитки, шоколадки и прочее...
Где брали макрорус? В океане вылавливали. Целый флот рыболовный работал. Базы были в Калининграде, Мурманске, Владивостоке.
Помним,помним все это в 70 е годы было время разгула...
МНОГОУВАЖАЕМЫЙ АЛЕКСЕЙ ! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ ЦИКЛ ПЕРЕДАЧ ! ВСЕГДА СМОТРЮ С УДОВОЛЬСТВИЕМ.
ЗДОРОВЬЯ ВАМ И - ДО 120 !!!
Школа рестораторов была уже в 1973 году. Мы с ними учились в одном здании-школе рабочей молодежи около гостиницы Минск. Я на курсах повышения квалификации от Министерства химической промышленности, а они-от Минпищепрома. Основной акцент у них был на изучение иняза и этики поведения. Такие своеобразные курсы повышения квалификации. Но, говорят, попасть туда было не легко.
Помню в магазинах мороженого мойву топором рубили стоило копейке брали для кошек сейчас 400руб подекуди пожарить рыбки
У нас кот сейчас горбушу ест,про семью молчу!
Людмила, откуда столько грамматических ошибок?
Помню , брал собакам ,ливерную колбасу.
Насшот рыбы вы уважаемый правы почему дорого стоит рыба щас потому что фся продукция продоётся а нам тодачки Ито дорого манополя если на севере ест места где жевут двое в етой месности а им запрет ловит етоже тупой закон и тупые чиновники и депутати фсё делается во вред народу
Помойва щас дешовая.
Самая порядочная на то время была уборщица ресторана баба Маня.
И та по карманам пальто шманала
@@abcdeabcde818 не судите всех по себе. Это низко.
@@goldenwife1143 не любите правду?
@@rogrogoff1312 напротив, уважаю правду.
@@goldenwife1143 да?а в низости, человека за правду,это как или вы не особо понимаете,о чём тут взрослые говорят?
Офигеть! А сейчас рыба дороже говядины. Баранина была самым не продаваемым. Сегодня... Спасибо🙏 царю!
Спасибо за фильм) теперь всё понятно, в 2015 году я устроилась на работу кондитером,со мной работали тётки по 50 лет,так они после работы прятали продукты под одежду, воровали домой...мне это было настолько дико....
Масло, яйца в пояса на пузе подвязывали))
Знакомая так с хлебзавода таскала
Я не часто посещала рестораны, но я до сих пор помню запах , который при входе сразу же ощущался. И этот запах был идентичным всех ресторанов.
Неправда! Я тоже нечасто посещала эти заведения, НО запахи у каждого ресторана были разные!
У меня очень хорошее обоняние и, если при подходе к ресторану, запах чем то не очень нравился, то и не ходили туда
Благо, выбор был всегда -жила в областном городе, да и по союзу поездила.
Это в столовых не всегда был приятный запах!
Насчет бумаги в колбасе уж пора бы перестать.Нототения замечательная вкусная и жирная и не дешевая,я бы ее с удовольствием поела .А макрурус продается сейчас.Правда пожарить его сложно, рыба после тепловой обработки напоминает желе.Помню как внедряли мойву , простипому и путассу с минтаем.Мама мне рассказывала как в деревенском сельмаге до ВО войны стояли всегда бочки с байкальским омулем.А уж селедка солёная была обьеденье., А насчет воровства ,,,несунов ,, ,блата и прочего правда.Так, что у наших нынешних ,,бизнесменов,, свои ,,университеты,,
Недавно готовила макрурус. Вкуснятина.
@@user-nx4pc9eo3r , а как готовили? Я кошкам стала варить, а он практически растворился
@@user-sm9mf8jb6d простите, но как готовить кошкам, я не знаю. Кормлю сухим кормом.
@@user-nx4pc9eo3r , ну как обычную треску или минтай решила отварить. А рыба растворилась! Пришлось добавить косточек и крупы, собаки поели.
Макрурус надо уметь готовить. Серебристый не залежалый макрурус приготовленный в духовке -- божественно.
После такого видео и не захочется идти в ресторан. Какая мерзость ! Времена меняются , а люди, похоже, нет.
Прямо как у Булгакова, Воланд и сказал именно эти слова.....
Так и есть гордиться ворами
С общепитом все ок, нормальный ресторан найти можно, да, в одном будут хорошие стейки, в другом азия, в третьем европейская кухня, но это нормально, универсальных мест не бывает. Это передача 00-10 годов.
@@Fakir988 и в 70-х каждый ресторан был не похож на другие:ни запах, ни блюда, ни обслуживание не повторялось....
@@user-ui9pu9hp3n Ш8ШНЩШШШ шшколе шшш
Не по габаритам ведь мнение складывается , Ведущий очень интересно озвучивает и слушательно ведёт программу !
Каким бы не был ведущий-многим людям лиж бы пообсуждать
Отличный ведущий
Этот Назаров из крокодила омерзительный тип.приживала
В Москве сегодня 4 000 ресторанов.Ешь что хочешь !
Говорит Очень упитанный историк и глядя на него понимаешь что так и есть !
Наверное в каждом побывал.
Очень интересные и смешные истории, спасибо ведущий!!!
На работе ты не гость, так тащи последний гвоздь.
Мама работала в детской железнодорожной больнице в Вязьме, была депутатом горсовета, целый день на работе, вечером какое нибудь заседание , забирала меня из дет.сада вечером , готовить некогда и мы шли в ресторан вокзала потому что жили рядом. Аааах, салат оливье!мороженое и музыкальный автомат! Все моё детство можно сказать прошло там! Юность прошла в ресторане "Валдай" на Калининском. Хорошее было время! Хороший ресторан был в гостинице "Спорт", а в "Закарпатских узорах" делали оч вкусные коктели и вообще там был большой выбор спиртного.
Нифига себе у вас мама блатная была - каждый день ресторан..
Бедные москвичи.... А Мы по деревням и до сих пор "жрём" Своё! И без всяких обманов!..
Это сейчас докторская колбаса из бумаги,а в 70 е была самая вкусная
@@user-ef9ts8mr3m потому что недоступная...
@@ludmilaremezova2013 у нас в городе была вполне доступна, от этого не менее вкусная.
Да ладно, сейчас в любом козюльске хоть какой-то, но общепит есть
Супер
Худыш-ведущий прекрасен и вызывает желание кормить с руки 👏🤣 👏🤣 👏🤣
Зарплата у поваров в то время была мизерная, как и сейчас!какой мерзкий человек который из крокодила!респект уборщица гнать таких поганноой метлой!
В то время мизерная з/п поваров вовсе не напрягала
@@user-tt9yx8cu8x да, потому что была шабашка, и жили на неё!!!!
Сейчас повар в хорошем ресторане получает даже очень и очень хорошо
Метла у дворника. У них ссаные тряпки.
@Aнтон Ким ваше имя вам подходит(((
16:04 - поэтому в ресторане я чувствую себя неловко, делая вид, что не замечаю, как меня облапошивают. А сотрудники ресторана делают вид, что не замечают, что я замечаю, как они меня облапошивают.
Поэтому самое нормальное праздничное ощущение, когда сам выберешь продукты, сам их приготовишь и разделишь с друзьями на свежем воздухе. Может поэтому в нашей стране люди так стремились иметь дачу. Чтобы спокойно приготовить нормальное мясо, и с аппетитом его съесть. И запить. Без облапошивания и зоркого контроля паразитов.
Такого уже давно нет! Работала в ресторанах с нулевых,и теперь наоборот персонал расшаркиваться обязан перед каждым вошедшим
В 83 году по Москве везде обявления на курсы официантов,а в подмосковье обявления на водителей автобусов.
А я в 1986г.работал в Москве ресторане Узбекистан. Бавили красную икру минералкой, черную маслом. Анализ не показывал. Клиент был доволен
.
Спасибо большое моим родным, всегда ели м огорода, фрукты и овощи , закатки какие хочешь.Сами тоже с детьми огород обрабатывали.
Помню этот салат! Вкуснейший был и красиво поданый
Столичный? С курицей делали?
Видать его мечта сбылась. Про работу и рестораны😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Да вы правы ,сбылась мечта ,отьел ,что в экран не влазит,не очень приятно смотреть
@@user-wj7xl5yx4g А может у человека болезнь?Почему народ такой озлобленный?
Похож на колдуна из мультика "Аист-Халиф".... Уууууу какой мерзкий был аж страшно. Это был ужастик моего детства. Может быть кто помнит этот мультик про МУТАБОР
@@user-vx7wx4kw7l Воистину самый стрёмный мультик! Его как-то зачастили вставлять в "Спокойной ночи малыши". Хотя там явно надо ставить ограничение 60+
@@user-wj7xl5yx4g хотелось бы взглянуть на Сандураш Ежебаева.
Ведущему респект! Очень все интересно.Ностальгия !❤❤❤❤❤
Семь лет работал в ресторанах Белград , Пекин никто по тысячи не бросал по тысячи в музыкантов ...
Нет он к нам не ходил ...
ВЛАД ЖИЛИ КЛАССНО....Я И В ФИНКЕ БАБЛО РУБИЛ В КАБАКЕ.....ТЕПЕРЬ ПЕНСИЯ 1800ЕВРО......ТЬФУ НА СССР.......МНЕ ПО ФИГУ.........
@@george8734
В предыдущем комментарии выше вы написали, что пенсия ваша 1 700 евро. А тут - 1800... Что, уже повысили?!..😂😂😂 Когда врешь, надо иметь хорошую память😜❗
У меня муж сторожем в ресторане работал. Сливали спиртное из всех недопитых графинов и даже бокалов назад в бутылки. И называлось это не "сливки", а "сливантин"! Его действительно подавали на другой день, и снова сливали остатки.....)))
Свекровь работала в интуристе , она называла сливянка
@@user-em8dk1tl5u ,сливуху,как не назвай.
Было время
От слова СЛИВ.... СЛИВАЛИ
Чудесный и очень колоритный ведущий! Одна из моих любимых передач! Удачи Вам и процветания. И новых интересных выпусков!!!🥰🥰🥰
Какое же это было счастье: идти в кафешку с родителями покушать мороженку. Хочу обратно, в СССР.
Успокойтесь, миленькая! Что вам этот ссср?
@@user-gb8du3xr2x
Я люблю тебя, СССР!!!!!!
Развалил Горбачев такую страну!!! И что?
Разбить, уничтожить очень просто. А вот сделать новое очень сложно. А иногда и невозможно....
@@user-jo3rf9co7x
Нееее.
Правда. Иногда вспоминаю и плачу. Вот.
@@tatyanayatsinuk9711 Так плачется по молодости,по родителям,что были живы...
@@ludmilaremezova2013
Да. Но пока все живы. Плачу, не знаю. Плачу, когда вспоминаю папочку и мамочку молодыми, наши прогулки.
Блин, плачу опять.
и все они были членами родной ленинской коммунистической партии - передового авнгарда совецкого народа, ума, чести и совести той эпохи, вооруженной самым передовым в мире сталинским учением
Про союз "литераторов": эти люди производят впечатление падальщиков и стервятников. И гордятся этим. Как же это отвратительно
В центре города Омска было кафе" Фантазия", там так готовили ц ыпленка- табака,очередь выстраивалась и было невозможно попасть. Никогда и нигде не ела больше такого цыпленка, шеф повар был Маэстро )))).
И правда, раньше цыпленок табака был обьеденье. Вот разница между натуральными продуктами. Сейчас курей навалом, а кормят химией
Тапака)))) 😂
Был в Омске в 1978 году - лучше не ел нигде в СССР.
Воровали тогда, по чёрному. Вёдрами, причём везде , ресторане, столовке , в школьной столовке, магазине. Но все равно поход в ресторан это был праздник!!!!!
Все тащили и всем хватало☝️
Это самое главное
Правильно человек сказал, воровали ведрами. Это же правда.
В Москве всегда было все . Это у нас в провинции сок березовый да минтай . Да и пес с этой москвой . Не хотел бы я там жить все равно
А я питался в столовой ЦК, там цены были меньше чем в заводской столовой, а ассортимкнт лучше самого дорогого ресторана
"Ресторанный критик" Витя Ерофеев так пренебрежительно описывает французское классическое блюдо жульен, выдавая его за изобретение нищих и голодных пролетариев :) смешно, чесслово. Критик, б...ть
Но, жульен это действительно изобретение бедных людей, как пица, как солянка. Все остатки пищи сваливали в одно блюдо и или варили или запекали. Что здесь особенного то?
Это он подпутал с Лубянской столовой,куда бегал сбросить инфу и заодно талон получить на похлёбку.
А русские все норовят украсть
Этот Хренов жульен у нас в Беларуси называют мачанка) вкуснейшее блюдо! Блины из печки мать достанет,а мы ,детвора ,макаем и в рот) потом грибы с блинами доедаем) кому чего не хватает,у нас в деревне этого жульена вагон. А в ресторане он реально не тот.
Вообще жульен это просто способ нарезки. Соломкой тонкой. А не блюдо.
Дай бог, чтоб детям и особенно внукам комуняк вернулось все то добро, которое они принесли простым людям! Аминь! Втройне.
Почитал коменты.Про то как все воровали.обсчитывали.недокладывали,обвешивали.как их в коментариях все хают.Да они дети и детский лепит по сравнению с сегодняшними депутатами имеющими земли-замки за рубежом и двойное гражданство.А их дети?Охриневшие и плюющие на свою родину.
Хорошее время было.
Мы ходили с мужем и пятилетним ребенком в Москве в Славянский базар в советское время. Черная икра , рассольник в горшочке и что еще не помню..... Интерьер очень понравился. Потом много чего прочитала про это заведение. Прошло сорок лет а помнится до сих пор.
Студень! В Славянский базар возили на обед интуристов!
2022 поход в приличный ресторан для меня тоже событие.
А дома нельзя покушать? Или рукожопка и готовить не умеете? Сочувствую...
Обычные люди в ресторан ходили не часто. Богатые и дети начальства как и сейчас из ресторана не вылазили. С тех пор мало что изменилось. А говорят в советском союзе не воровали. Сейчас у частника пытаются своровать, не всегда получается. А раньше,государственное ну как не украсть? Так и государство развалили.
Государство развалили не работники общепита.
12:35
Ну и баба Маня!!!
Вот это выдержка!!!...
P.S.:
А ещё, она свою пенсию в фонд мира отдавала
А вот от Ерофеева про "железку"-это в точку.
Дивлячись на ведучого схоже на те, що він в ресторані все життя....
в Петропавловске-Камчатском я был завсегдатаем ресторанов, да и что было делать рыбаку вечерами? Я приглашал друзей, меня друзья приглашали... были знакомые "вышибалы" и официантки - не было случая, чтобы я не попал в ресторан...
Митрофанов умница! Автор множества научных трудов, в том числе и биографии великого Гиляровского, такого же москвоведа, как Ерофеев, только почти веком ранее. А для пластиковых людей сообщу: есть заболевание щитовидной железы, когда сбивается гормональный фон. Есть заболевание сердца. Есть ещё ряд заболеваний, последствием которых является полнота. Да и в конце концов, каждый живёт в том весе, в котором хочет. Не нравится? Идите смотрите ТНТ. Тупо, зато все худы.
Насчёт заболеваний можно с вами и согласиться. Но, вы тоже должны согласиться, в Бухенвальде таких проблем с весом не было ни у кого. Таки дела)
товарищ майор НКВД согласен. А также в застенках нквд тоже! У Руслановой в тюрьме даже печень выздоровела!
Да почему показуха.
Нв пассажирских круизных рейсах на судах Черноморского и Дунайского пароходствах наш советский сервис был высшего класса и кухня была высший пилотаж. Девочки красавицы вышколенные,в шикарных формах, которые менялись на каждый прием пищи, на чай и на вечера со спиртными напитками.иностранцев обслуживали на совесть и умели это делать всегда, задолго до олимпиады
@@user-cm4cl2fg1r в основном любят учить жить те, у которых подобных проблем нет. " Пластиковая женщина" призывает женщин любить себя такими, как есть. Люди, не знающие проблем с ногами поучают" так ты ходи больше, лучше бегай"..и т.п.
Ведущий нравится!!!большой человек много добра!!;)
А че.там？
Мерзкий
Помню в ,,Метелицу,, ходили. Так и было. И что удивительно, вспоминаю с ностальгией.
В метлу мы звали
Светлана, разделяю Ваши ностальгические воспоминания! Мороженое очень вкусное было!
Да, да, "Метла"...
"А у кафе "Метелица " семь мужиков метелятся...🤣🤣🤣"
@@yosyaneyburger2408Правильно, Метла
Да, тащили все , тащили всё и было это везде!!!А потом искренне удивлялись почему страну просрали!
Гусские ВАРВАРЫ 😨😨😨
Всё же было народное..
@@user-gb8sw9oi8b и хватало всем,от уборщицы до шеф-повара,у одного моего одноклассника дед работал швейцаром,и для любимого внука всегда была трёшка, но не больше, для второклассника это было супер бонус,пропивали на газировке ,соке и квасе, лопали булочки, коржики, пирожные , время было...
Так все же было колхозное, все мое, разве можно у самих себя воровать, люди брали свое, по потребностям каждому
@@user-ju7sl9oy1z к сожалению, законы экономики работают по по-другому)))
Почитала комментарии, оказывается,все в детстве вкусно ели
В начале фильма женщина : к нам в 75 году поиезжал Диор. Диор умер в 1957г.
Тут скорее всего не сам Кристиан имелся ввиду,а модельный дом Диор.
В 90-х довелось поработать музыкантом в нескольких элитных столичных ресторанах . Да частенько танц-пол засыпали купюрами ,но весь этот гонорар доставался музыкантам ,его не нужно было относить обратно клиенту в эмалированном ведерке )). А в одном из таких ресторанов .нашу группу ежедневно на ужин кормили по персональному заказу из меню .такое было почтенное отношение к нашему коллективу. В коллективе был сухой закон . Приятные воспоминания . Конечно это было не в Москве , а в Ташкенте .
А так же мерзко слушать этого Полякова. Где он вещает про олигархов от искусства и как они выступали против Советской власти включая его самого и почему, что даже сам объяснить не может! Хотят бы он этого не говорил! Пили, жрали, веселились.
байки барыг...если только барыг послушать то так все и было в точности...мы жили рядом с рестораном....волгоград лето ночью жара духота комары во все щели лезут окно не откроешь и в ресторане музыка долбит заполночь и вопли расходящихся гостей...
Оливье до 90х не называли. Был Столичный с курицей,Мясной с говядиной и Зимний без мяса.
Был
Был , наш класс был дружный и мы отмечали все праздники вместе . 8- й , 9 -й ,10- й класс и готовили и винегрет, и оливье , а школу я окончил в 1981 году. Бывал я и в ресторанах , в то же время, и всегда был в меню оливье. А зимний , столичный,...... Это все было , но немного другие ингредиенты.
Весенний салат - добавляли свежий огурец
У нас назывался Оливье
Это ты поздно родился. Оливье с 70х рулит.
Все жулики тех времён , работники общепита, беззастенчиво хвастаются своими жульническими подвигами
О КАК ОТЛИЧНО ЖИЛОСЬ......И ПЕНСИЯ У МЕНЯ 1700 ЕВРО.......
Тоже хочу быть,как те жулики.Быть,а не казаться ☝😂
@@george8734 Що б ти вдавився ...
"Запихивали яйца в лифчики"?!! Ну что за херь!!! Ещё скажи, что картофель запихивали. Сколько яиц запихнёшь в лифчик? 1? 2? Может, десяток? При том, что они валялись везде от 90коп до рупьдесяти(или даже рупьтридцати... память немного подводит. Но смысл такой, как и сейчас - С2, С1, С0.) Кто станет из-за этого мараться? Логику включи!
Капец,рассмешили
Шампанское было очень хорошее. У нас был шампанвинзавод. Туда стооолько винограда поставлялось. Жили мы на юге и вина были вкусные Очень 👍
Поняли да?!... На улице Горького кольцо Екатерины Великой!!!!!........
Крокодил был приложением к газете правда, а правда была органом ЦК КПСС. Так что партбилет можно запросто положить на стол а с ни и должность. По этому и боялись и на ушах стояли когда привет от крокодила приходил.
не знаю как макрорус (из тресковых), а нототения - отличная рыба . чем-то напоминает осетрину...
Вот они, маслокрады во всей своей красе...стыдно товарищи,стыдно