🧀 Как сделать сливочный сыр.Три варианта. Сравнение рецептов. - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 3 авг 2024
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Приготовив сливочный сыр в домашних условиях, мы получим крем-чиз ничуть не хуже, чем продается в магазине, не почувствуем никакой разницы. К тому же по своему вкусу и желанию можно сделать его либо нейтрального вкуса, либо солоноватого, либо сладкого. Зависит это от его дальнейшего использования: на бутерброд, в суши или чизкейк.
🔰 Ингредиенты: 🔰
Вариант 1
Сметана (от 20% жирности) - 250 гр.
Йогурт ( натуральный) - 500 гр.
Соль - 0.5 ч л
Готового сыра 250 гр.
Вариант 2
Ряженка ( чем больше процент жирности , тем лучше) - 450 гр
Сметана (от 20% жирности) - 200 гр.
Соль - 0.5 ч л
Готового сыра - 170 гр.
Вариант 3
Молоко ( от 3.2 % ) - 1000 мл.
Кефир - 500 мл.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л
Яйцо куриное - 1 шт. ( или 4 перепелиных)
Лимонный сок - 1 ч. л ( или 1/4 лимонной кислоты)
Готового сыра - 220 гр.
По санитарным правилам в местах общепита яйца перед использованием должны промываться в растворе пищевой соды, затем замачиваться в 5% растворе этой же соды на 15-20 минут, только потом промываться чистой водой.
🔰 Ссылки: 🔰
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Шоколадный крем с орехами для шоколадного торта ( • Шоколадный крем с орех... )
➡ 🍕Рецепт пиццы. Очень тонкое бездрожжевое тесто. ( • 🍕Рецепт пиццы. Очень т... )
➡ Шоколад на Кипятке - Шоколадный бисквит ( • Шоколад на Кипятке - Ш... )
➡ Крем Пломбир. Два Варианта. Сравнение рецептов / Cream Plombir. Compare recipes ( • Крем Пломбир. Два Вари... )
➡ 🍫 ШОКо-Шоколадный Пасхальный Кулич ( • 🍫 ШОКо-Шоколадный Пасх... )
---------------------------------------
Сливочный сыр. Сравнение рецептов. тортодел рецепт видеокулинария влог видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
![[BLACKSWAN] ‘Roll Up’ Official Music Video](http://i.ytimg.com/vi/ulvCwyKrwqw/mqdefault.jpg)
Спасибо! Без преувеличения: это - маленький, но чёткий , без лишних помарок, научный с элементами экономики эксперимент. Вам самого наилучшего и всяких успехов!
Спасибо вам за подробные рецепты и объяснения а самое главное вас очень приятно смотреть даже когда видео длинные! успехов вам в вашем деле!
Рецепты понравились, но по опыту знаю, что после того, как створожилось молоко после добавления кефира, обязательно надо подождать мин 20-30 и не трогать сгусток. Тогда он становится более плотным , а оставшаяся сыворотка прозрачной. У вас сыворотка получилась белая, непрозрачная, это говорит о том , что сгусток слабый и не устоявшийся, поэтому и выход продукта меньший получается.
Зато плотный творог труднее измельчить блендером. У меня с магазинного жёсткого никогда не получается крем, остаются крупинки.
На И СКНН
На
Эээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээ
Спасибо за Ваш труд. Вы умничка и я Вам доверяю. Всегда все получается. Постоянно пользуюсь Вашими рецептами.
Какая же, Вы , умничка, просто супер!!! Учусь у вас всему, с удовольствием смотрю ваши видео уроки, успехов Вам во всём!!!
Вика, спасибо за рецептики и ваши работы в целом!Пробовала делать 3 вариант, по мне на вкус, как рикотта получился.(выход 300 гр.)Теперь буду пробовать остальные!
Спасибо за рецепт! Очень удачная серия сравнений рецептов, мне нравится. В сети огромное разнообразие вариантов, не знаешь, какой попробовать, а Вам я уже доверяю. Обязательно приготовлю для выпечки, тортиков с кремом Чиз я ещё не делала.
Благодарю за такое познавательное видео! Невероятно подробно и понятно 🌷 мне понравился третий вариант, потому что быстро )))
Спасибо за отличные рецепт, всё достаточно просто, доступно , и очень вкусно получилось👍😍, удачи Вам и творческих УСПЕХОВ❗🎂
Из замороженного кефира готовила, иж замороженной ряженки тоже, а теперь и ещё 3 рецептика есть, спасибо вам большое!
Спасибо,за Ваши рецепты..многое использую,что Вы советуете..Ещё раз благодарю за Ваш труд..
Третий вариант, просто ТОП, на воружение взял, сегодня сделаю, вам удачи лайк и подписка
Делала по Вашему рецепту впервые торт - "Красный бархат" получилось всё с первого раза, коржи нежные и вкусные и кто му же красивые, спасибо Вам!!! Буду учится у вас дальше!!
Спасибо вам вы лучшая,ваши рецепты просто находка👍😇
здорово!!! очень нравится, что вы делаете сравнение между рецептами .
Cпасибо! Очень понятно все расказываете. Нравится ваш канал.
Спасибо Вам огромное за все рецепты которые вы показываете. Мне очень нравятся.
Вика,спасибо ,очень помог этот рецепт!
Спасибо за рецепты взяла на заметку супер!!! Умничка!,! 👍👍👍❤️❤️❤️🥰😘
Хорошее видео, дополню своим опытом что если в 3 рецепте горячей масе не сливая дать полностью остыть под крышкой получается как по мне ещё вкуснее (получилось случайно, когда готовила кто то перебил, с плиты сняла а слить забыла, вспомнила когда уже холодное было, пасха творожная получилась супер)
Спасибо большое ! Обязательно приготовлю !
Класс,спасибо большое) вы такая умничка!
Очень нужные рецепты. Спасибо!
Рецепты очень понравились, благодарю
Очень рада что у всех блогеров такие большие холодильники.
Делала 3 вариант. Очень вкусно. Надо все попробовать.
Увидела Ваш канал и с первых же слов подписалась. Очень круто и профессионально. Смотреть и слушать- одно удовольствие 👍
Теперь мой любимый канал. Спасибо за чудесные и полезные рецепты. Супер 🌷
Ффцц вкррол0р тип ли
Ющенко .хииjjuuuuu
Спасибо. Я делаю совсем просто. Замораживаю кефир на ночь. А потом Размораживаю день на марле. Отлично получается. Часто делаю для торта крем-чиз из него.
А он не кислит?
@Svitlana Korolova чем больше жирность тем больше сыра. Все вы так делали у меня 170 с литра
@@poop_Kin Делала сегодня, из 400 грамм замороженного йогурта примерно 180 г на выходе. Вкус изумительный!
спасибо за отличный рецепт!!!все получилось))
Всё понравилось,понятно.доступно,спасибо.
Спасибо за рецепты, давно искала рецепт по бюджетные. Хочу использовать в крем для капкеек и бенто тортики.
сметану и йогурт делаю дома уже не первый раз! очень рада что Вы отсняли такое видео, из всех рецептов знала только первый. Спасибо за информацию!!!
Все варианты отличные!Попробую и отпишусь.Спасибо за видео!
все подогретые молочные продукты вначале нужно охладить, а потом фильтровать, иначе весь жир остаётся на марле и в сыворотке. Я всегда использую не марлю, а капроновую ткань. Спасибо за рецепты.
Спасибо вам за рецепт!!
Спасибо за рецепты, один из них я уже опробовала, получилось очень вкусно. Делала 1 вариант, получился настоящий сливочный сыр Филадельфия. Хочу попробовать и остальные варианты👍😋
Спасибо Вам большое ! Вы просто чудо! Теперь я учусь только у Вас! И не изменю Вам никогда ;))
Никогда не говорите --Никогда!!!
Огромное спасибо за отличные рецепты мире добра здоровья любви гармонии
Благодарю вас.рецепты хорошие.обязательно приготовлю.🌺🌺🌺
Какая вы умничка!супер!
Здравствуйте. По рецепту сделала вариант #1 - получился отличный сыр по вкусу как Филадельфия ( и соленоватый как я и хотела) Из-за того что йогурт у меня был густой, то выход получился 360 гр 👍
А с ряженкой сыр больше напомнил десертную творожную массу. Спасибо за рецепты 😙
Если ты пожалеешь, что не позавтракал омлетом, попробуй омлет из тофу, он изумителен.
Из других вкусняшек на завтрак можем порекомендовать овсяные и кукурузные хлопья с соевым молоком, свежие фрукты и фруктовые коктейли, тосты с веганским маргарином, арахис или кешью, масло из миндаля, домашнюю картошку (смесь обычного и сладкого картофеля), веганские булочки, французские тосты и оладьи.
"Веган-Фрик" Боб и Дженна Торрес
Вариант 1 сделал - получилось отлично!
Супер! С тех пор, как зашла на ваш канал, пеку только с Вами! Все просто и вкусно. Очень много полезного узнала здесь.
люблю вас 💖 спасибо большое💐
Супер !!!Сделаю все варианты!!!
вы потрясающая!
Быстро и понятно спасибо , приятно было слушать .
Большое спасибо! Максимально наглядно и доступно!
Спасибо за рецепты.🥰🥰🥰
Вика с днем мамы вы самая лучшая
Просто супер!Спасибо
Делала сыр по вашему рецепту с молоком и кефиром , (молоко брала домашнее , очень жирное)сыр получился отличный по вкусу от творожного сыра не отличить . 👍🏻
Замечательно! Спасибо!
какая вы крутая!!!! все своими ручками проверили. очень. полезное видео
Спасибо огромное! Сейчас кулинарные блогеры сливочный сыр только на себя не намазывают и в суп не кладут. Мы в деревне живём, коровы есть, а маркета - нет!.
В суп кладут
Остаюсь с вами.👍 здорово .То что нужно . Привет из Анталии
Привет , спасибо большое за рецепт,
Спасибо за ваши рецепты. Я сыворотку использую для приготовления окрошки. Мне только сыворотка нравится
Попробую,классно и быстро
Обязательно попробую.
Спасибо за рецепты, первый вариант попробовала, получилось вкусно 😊😊
Какой йогурт вы использовали
Я использую йогурт Ферма,8% без сахара
добрый день, сделала по первому рецепту ! Очень вкусно ! Спасибо.
Спасибо Вам за Вашу работу, за Ваш канал!!! Вы так понятно рассказываете, без запинок, без каких-то "лишних" слов 👍👍👍 Такой голос приятный, я прям почти засыпаю каждый раз, когда смотрю 🙈☺
А ведь правда?! Я пару раз реально уснула, слушая и просматривая очередное видео Виктории🙈😂 Я таким образом отдыхаю, это бонус для меня после очередного трудового дня)). Очень нравится и голос Вики, и подача материала, и рецепты 👍👍👍
Спасибо большое за рецепты. С меня лайк и подписка!!!
Здравствуйте, делала второй вариант. Очень-очень вкусно. Хочу еще первый испытать!!! Вы умничка спасибо большое за рецепты!!!!
Всё здорово и не сложно. Безусловно спасение, если нет в магазинах подобного сыра. А в целях экономии , мне кажется, не вариант
Перепробовал все варианты.Остановилась на ряженке и кефира по 0,5.Смешать,подсолить и на дуршлаг с грузом в холодильник.
здравствуйте,отличные рецепты, второй вариант очень легкий, сейчас понять нужно , как крем сделать, не очень сладкий
Делала по первому рецепту всё получилось)))Супер рецепт )))Спасибо огромное))
Сделала из сметаны с йогуртом и молоко с кефиром. Первый вариант получился шикарным. Второй имеет вкус творога. Взбивать пришлось долго. Не хватило соли. Её не чувствуешь. Может добавить свежий укроп и соль. Боюсь, что соль не разайдется. Спасибо большое за рецепты.
Рацион из фруктов, овощей, бобовых, зерновых, грибов, орехов и семян дешевле рациона, включающего мясные, молочные и яичные продукты.
В большинстве случаев веганский рацион оказывается значительно дешевле.
Гэри Фрэнсион "Ешь, будто тебе не всё равно"
Спасибо за рецепт приготовления..очень понравился
Обалденно👍
Я покупала творожный сыр хохлант, но теперь буду делать сама думаю получится вкусней
Супер надо рискнуть попробовать
Незнаю купила кефир заморозила потом вылила на марлю стекла сыворотка намного дешевле раз и намного вкуснее два добавляй что хочешь специй а дети едят вообще шикарно да и сыр куда хочешь туда и накладывай раскладывай вкуснятина и еще чуд чуть можно добавить сметану еще лудше удачи каналу
Спасибо за рецепти, испробывала первых два. С ряженкой вкусно на бутерброды, а с йогуртом для торта.
Я сейчас делаю первый вариант.. не сильно отходит сыворотка. Сколько вы держали под прессом?
Недавно пробовала сыр сделать, теперь и этот попробую. Спасибо за рецепты
Спасибо за идеи и за ваш труд 💚👍
Благо дарю.
спасибо! попробую обязательно! т к живу в деревне...
я всегда делаю второй вариант отлично быстро вкусно !
Благодарю!
выход маленький потому что не разбита структура продукта , надо заморозить массу , разбить связи и откинуть размороженный продукт , в первых двух случаях видно что сыворотка идет не чистая .
Спасибо. Очень полезные рецепты.💕💕💕
СПАСИБО ВСЕ ХОРОШО
Спасибо что поделились, как обработать яйца По мне 3й вариант по душе.
Элина Алиева Виктория совершенно неправильно написала как обрабатывать сырые яйца!!!! Посмотрите СанПин по обработке яиц.
Что такое СанПин?
Виктория, огрооооомное Вам спасибо за рецепты сливочного сыра, т.к. живу в провинциальном городке, и возможности купить сыр "Филадельфия" и т. д. нет!!!Занимаюсь выпечкой, и без крема чиза никак, езжу за 50 км, чтобы купить, а он недешёвый, и уже думала, как же научиться делать этот чудо-сыр! И тут ваше видео!!!!Вот просто сижу и радуюсь, как ребёнок!!!!СПАСИБО!!!!
Ольга Романенко Вы пробовали? Расскажите как ведет себя сыр?)
Попробуйте из домашнего йогурта. т.е. беру домашнее молоко, закваску для йогурта и в мультиварке делаю йогурт. Можно и без мультиварки. Ставлю его не трогая в холодильник на двое суток. Сыворотка ещё в йогурте начинает отделяться и затем на марлю. За ночь стекает вся сыворотка, не надо даже груза. Великолепный получается крем-сыр. Из 3 л. молока примерно 360-400 гр. Сахар или соль добавляете потом.
Спасибо большое!
Спасииибо 😘
Делала 3 вариант получилось 340 г. готового продукта. Молоко брала домашнее, кефир магазинный. Бюджетный вариант. Спасибо!
Наталия Мащак а он вкусный?
Наталия Мащак скажите пожалуйста, а Вы сырое яйцо добавляли? Ато страшновато))
@@ainuraalaidarova4445 я делала с яйцом только его размешивала с кефиром и кипятила с молоком, а то сырое яйцо как то мне тоже страшно и получался сыр, правда более плотный его резать можно на бутерброды, а если блендером разбить то получается как сливочный сыр.
Просто супер 👍
первый вариант давно использую. Мне очень нравится. а вот третий вариант я делаю без яйца и молоко довожу до кипения, выключаю и туда добавляю кефир. кефир сворачивается. даю полчасика остыть и тоже в марлю и переживаю, чтобы сыворотка стекла. творожок как паста получается
Я использую кефир, ряженку и кефир по пол литра. Такдля меня гораздо легче
Спасибо вам за рецепты и видео. Мне очень важна информация, которую вы даете Сегодня решила попробовать сделать крем сыр из простокваши 4% - 450 гр. и ряженки2,5 % - 500 гр. Потом напишу сколько и что получилось.
.
Спасибо за рецепты! Единственное, что настораживает, то это использование сырого яйца.
Не проблема - берите 4 перепелиных - эта птица не переносит ничего и ничем не болеет поэтому очень ценится так как яйца можно есть сырыми даже детям
@@MoiZen-md8lu это миф, погуглите, от перепилиного яйца тоже можно заразиться. Опасность реже лишь потому- что перепелок содержат в более лучших условиях, но сальмонелез они переносят и риск существует! Так что аккуратнее.
Спасибо!Все варианты приготовления хорошие.
Первый конечно превосходит остальные.
Это моё мнение.
Непонятно,сколько сметаны нужно класть в первом варианте
@@fredmontello в описании под видео все граммовки
А я творог делаю, что бы сыворотка была. 😊😊😊 Поью ее пополам с соком. И вкусно и полезно.
Что касается третьего варианта приготовления. Если в молоко добавить сливки, то сыр будет жирнее.
Для того, чтоб не добавлять яйцо нужно довести молоко до кипения, снять с огня и добавить теплый кефир. Сыворотка будет отходить дольше. Но в результате получится мягкий, нежный творожный сыр.
Я использую только третий способ для всех вариантов сыра !
Нужен сыр типа адыгейского, довожу молоко с кефиром до кипения. Нужен мягкий - не кипячу.
Еще, если нет кефира можно в закипевшее молоко добавить сок лимона. Я на глаз добавляю, по столовой ложке и смотрю как сворачиваются.
Ой мне понравился вариант в закипевшее молоко добавить сок лимона :-) просто совершенно нет времени возиться, да и продукты не всегда есть в наличии под рукой. Живу в развитом капитализме, а творога нормального у них нет совсем. Невозможно ни сырники сделать, ни блинчики с творогом :-(
Викуся, пожалуйста сделайте Рафаэлло! Самое важное, что хочется увидеть, это вафельку, и начинку! Спасибо!!!!!
Спасибо Вам большое
здравствуйте!у Вас супер рецепты. 3 вариант я делаю ,но без яйца и получается🙋 отлично
Nisa Axverdieva просто творог и лимонный сок? А в каких пропорциях, подскажите, пожалуйста 🌸
F Salp пропорции теже ,что и в рецепте под видео
Я как то делала так, брала творог, перебивала со сметаной и получался густой крем, делала блинный торт. Но все равно чувствуется творог