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谢谢老板，我其实也在尝试混合豆子去玩。。。我拿音乐家系列对columbia会不会太过反差？😅还在玩着。谢谢
調性是需要統合的，不然會很怪 可以多測試🙂
@@kafeicoffee 是哦因为我是拿现有的豆子来玩，而columbia是我试课烘焙的中焙豆。。。另一个是浅中豆子
頭推
請問 6:05 是指混合的比例嗎？那是不是應該是7:3或6:4 ?
可以，看你的分母是多少。預設10比較單純，但像影片裡面的話就是：7/13+6/13
以我做泰式醬料都是2:1或是7:3 走強烈的酸香為主，但是大多數人不敢吃太酸的菜，我改為6：4但是風味走向變台菜，看你是要保留豆子的特性為主還是以圓潤為主
推實驗精神與分享新方法但結論有點薄弱
不敢下太多結論 當下 有蠻多個人感受的 😅不過他是一種方式啦 當有趣來玩
感覺跟綜合豆很像的概念🤣
類似，但是綜合豆沒有把粉層的概念結合進去，因為都是混合研磨後直接沖煮
谢谢老板，我其实也在尝试混合豆子去玩。。。我拿音乐家系列对columbia会不会太过反差？😅还在玩着。谢谢
調性是需要統合的，不然會很怪 可以多測試🙂
@@kafeicoffee 是哦因为我是拿现有的豆子来玩，而columbia是我试课烘焙的中焙豆。。。另一个是浅中豆子
頭推
請問 6:05 是指混合的比例嗎？那是不是應該是7:3或6:4 ?
可以，看你的分母是多少。預設10比較單純，但像影片裡面的話就是：7/13+6/13
以我做泰式醬料都是2:1或是7:3 走強烈的酸香為主，但是大多數人不敢吃太酸的菜，我改為6：4但是風味走向變台菜，看你是要保留豆子的特性為主還是以圓潤為主
推實驗精神與分享新方法
但結論有點薄弱
不敢下太多結論 當下 有蠻多個人感受的 😅不過他是一種方式啦 當有趣來玩
感覺跟綜合豆很像的概念🤣
類似，但是綜合豆沒有把粉層的概念結合進去，因為都是混合研磨後直接沖煮