Spaghetti aux rognons. Spaghetti de diallo (Djalo)

Comment faire le spaghettis de malla ?
Recette comme au kiosque. Le kiosque est un stand de cuisine de rue, il est très fréquent d’en voir partout sur le territoire ivoirien
cuisinelacrout...
En Côte d’Ivoire, nous appelons ce plat, spaghetti de djalo(Diallo) ou de mala ou de kiosque. C’est la spécialité des kiosques de café en bordure des rues. Autrefois ces kiosque étaient tenue par des peuls ou des haoussa. Le nom le plus fréquent chez ses peuples était Diallo mais qui se prononce couramment Djalo. Je ne sais pas l’origine du mot mala mais je suppose que c’est nom de famille ou une désignation autre.
Quoi qu’il en soit, qui dit Diallo dit peuls et qui dit peuls dit berger qui ont la maîtrise de la viande rouge.
Voilà la petite histoire 😊
Note pour la cuisine :
La cuisson des rognons varie entre 20 à 25 minutes. on peut le faire aussi d'avance et congeler, puis l'utiliser lorsqu'on est prêt à ajouter les spaghettis.
Pour le reste, suivez le détail inscrit sur la vidéo et votre plat sera au top.
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Équipements pour la prise de photo et vidéo que j'ai utilisés:
NEEWER Photo box 60cm x 60cm x 60 cm (fond de couler varié): amzn.to/36tWdnz
GEEKOTO Softbox - Trépied et support porte lumière pour photo et vidéo (51 x 71 cm) - Kit d'éclairage continu - Avec 2 ampoules E27 (85 W 5 500 K) amzn.to/2Lca4Yw
MOUNTDOG 95W 5500K Ampoule d'éclairage pour photographie et vidéo amzn.to/36uiXE6
UBEESIZE Support trépied pour téléphone portable avec télécommande sans fil amzn.to/3tfC3HW
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