Ep20 - เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ(Mocha chiffon cake)

เค้กชิฟฟ่อนรสที่ชอบกินที่สุดคือเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ ชอบเค้กเปล่าๆ ไม่มีครีมเลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย(1) 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
น้ำ 80 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 0 4 ฟอง
(เบอร์1 หรือ 2 ใช้ 5 ฟอง)
ไข่ขาวเบอร์ 0 4 ฟอง
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(2) 60 กรัม
ไฟ และเวลาในการอบขึ้นกับเตาอบแต่ละเตา รวมถึงขนาดของภาชนะที่ใส่เค้กด้วย ต้องเรียนรู้เอาเองนะคะ
สูตรนี้ใส่พิมพ์กลม 3 ปอนด์ได้พอดี อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างไม่พัดลม นาน 30-35 นาที (ถ้าเตาเล็กควรลดไฟเหลือ 160-170)
ถ้ากระทงเบอร์ 3219 อบไฟ 160-165 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างไม่พัดลม 20-25 นาที
ถ้ากระทงทิวลิป อบไฟ 160-165 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างไม่พัดลม 20-25 นาที
เช็คสุกด้วยการจิ้มไม้ปลายแหลมลงไป ดึงไม้ขึ้นแล้วไม่มีส่วนผสมติดมาค่ะ