【２０２１年】市場食堂５０年の裏技レシピ公開！プロが教える居酒屋泣かせの「悪魔的牛すじ」の作り方！

[@bbgogo9438]

メチャメチャ美味そう🤣

[@花いちクッキング]

遅くなりました🙏
コメントありがとうございます😊
こんにちはチーフですw
12月はマツコさんと有吉さんのかりそめ天国に出ますのでTV見てねw
これからも宜しくね🤙
お店とRUclipsでお待ちしておりますね。
yummy🦐チーフ

[@アンディーみるくつくね]

チーフこんな凄いの隠してたんですね😍またお店に伺います

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
まだまだ色々隠してますよ(笑
チーフ

[@動画無しで登録者100-n5d]

食べてみたいです！

[@花いちクッキング]

おはようございます。
コメントありがとうございます😊
これから美味しくなるのでお待ちしております。
チーフ

[@絢子S]

本当に丁寧なお仕事されていらして～ただただひたすら美味しいお料理を食べてもらいた一心で作られている～愛のこもったもつ煮込み大変な作業ですね～是非伺いたいと思います有難うございました。

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
ご家庭でも出来るレシピもあるので是非参考にして頂ければ嬉しいです♪
美味しく出来たらまたコメント待ってまーすね🤙
チーフ

[@雨宮孝二]

さすがプロの料理人
熱～い食材を平気で
触れる（褒めるところ、そこじゃないだろ）。包丁も完璧に
研げていて凄く切れ
そう（褒めるところ、そこでもないし…）。
勉強になりました。

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
1人漫才ありがとうございます🤣🤣
色々レシピあるのでいいとこ取りで参考にして下さいね♪
またコメント頂けたら嬉しいです🤙
yummyチーフ

[@ななし-z8b]

美味そう、レシピ教えてもらえても手間がかかってて真似できない。
食べに行こう。

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
是非お越し下さい。
業務用なのでこの量は難しと思います。
家庭用の牛すじ煮込みレシピ作って有るので見て頂ければ嬉しいです😂
煮込みレシピですと豚モツも業務用と家庭用レシピ有ります。最新では、牛もつ鍋も見てコメント頂けると嬉しいです。
チーフ

[@GODNASBI]

勉強になるわー！面白いし

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
チーフです。
お店用の動画に成りますので分かりづらいと思います。料理時間はかかりますがフライパンと簡単調味料でご家庭用のレシピ動画作りますので楽しみに待っててくださいね。

[@大山慎太郎-w9k]

俺はねーこの時期だと白菜とすじ肉を醤油とみりんで煮たやつを作るよ
柔らかく煮込んだすじ肉も美味しいけどさ、さっと煮てボリボリと歯ごたえが残るくらいも美味しいよ

[@花いちクッキング]

おはようございます😃
それも美味しいですね♪
今度自宅レシピで作ってみますね。
またコメント頂けたら嬉しいです🤙
yummyチーフ

[@川原硫美子]

包丁良く切れるしうまそう

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
こちらはお店のレシピなので分かりにくいと思います。家庭用の牛すじ煮込みも作ったので見て下さいね。最新では、牛すじカレーもお店用作ったので見て感想コメント頂けると嬉しいです🤩
チーフ

[@ロイリリだ]

凄い迫力ですね。
美味しそう今度お店行きたいです。
チャンネル登録しましたよ。

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
是非ご来店お待ちしておりますよ。
チーフ

[@丘バイキングのスローライフ]

本当に美味しそう。労働時間考えると頭下がる。

[@花いちクッキング]

近いうちに家庭用の牛すじがアップもされますので、よかったらそちらも見て下さい😊
業務用と家庭用のもつ煮込みもアップされてますので見てみてくださいね👍（あやちゃんより

[@yum6139]

@@花いちクッキング

[@佐野満志]

美味しそう👏😊
とってもためになります✨😊

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
良かったら一緒に作って行きましょうね。
チーフ

[@shevy3721]

作った煮込みの保存方法教えてください！またその保存方法での日持ちはどの程度でしょうか？？

[@花いちクッキング]

牛すじ煮込み作りたいのですね。
今度角度を変えた動画作りますね👌
ちょっとお待ち下さいね♪
yummyチーフ

[@シリンダ-t8x]

やはり圧力鍋では出せない味？

[@花いちクッキング]

チーフです
ありがとう😊
そうなんですよチーフも煮込むのは大好きです
またコメント下さいね
チーフ

[@アモーレ宮本]

13:15虫っぽいのが…

[@せいちゃん-h4l]

では、皆さん、厨房の方へ❗
の後、
れっちゅ～ぼ～👨‍🍳
って言うのかと思った😅😅😅

[@花いちクッキング]

yummyチーフ

[@pta8]

こんなの絶対美味いヤツやんか！！！

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
業務用の牛すじなので是非家庭用の牛すじ煮込みを参考にして下さいね♪
美味しく出来たらまたコメント頂ければ嬉しいです😆
チーフ

[@アンチヒーロー-d5z]

ニンニクは少なめにした方がいいよ！本当に胃がもたれる。
動画のもつ煮もそうだけど！
だっておれ作ったもん

[@花いちクッキング]

作って頂いたんですね。
チーフはニンニク好きなんですよ。
でもアンちゃんが正解です。
飲食店の味になるよね😭
今度はニンニク少なめの生姜多めのレシピで作りますね。
アンちゃんまたコメント下さいね。
チーフ

[@アンチヒーロー-d5z]

かしこまりーー！
また作ります。

[@key-person]

今日行くの忘れてたぜ
オープン何時からなの？？

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
お店の営業時間は朝の10時から今は自粛中なので2時半までなんですよ😂
10時から11時までジャンケン大会開催致します勝つと海老が8本のサービスに成りますので挑戦お待ちしてまーす。
チーフ

[@key-person]

@@花いちクッキング 日曜日に10時には行ってみす！　新鮮なものが食べたいです！

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
お声かけてくれると嬉しいです✌️
日曜日頑張って仕事して待ってますよ🐟
チーフ

[@key-person]

@@花いちクッキング 　チーフ(ToT)
すいません　東京の築地市場に来てしまった(ToT)
花いち　埼玉県分からずに！

[@花いちクッキング]

大宮は住みたいランキング2位ですよ✌️
何も無いのが特徴ですけど(笑
来月の3月20日コロナ終息すればイベントよりたので良かった来てよ🤩
第三土曜日の告知で動画出してるけど改めて動画にしますよ。
チーフ

[@turunasi-ingen]

アキレス腱や透明のゴリゴリの筋の入った煮込みって美味しいですよね。
ウチは下茹でしたスジと茹でこぼした大根で醤油味の煮込みにします。
家庭なので、10L位の寸胴でコトコト半日位煮込みますね。
お味噌なら八丁味噌で土手煮みたくしますね、こんにゃくや玉子入れたのが好きです。
シチューにする時はオーブンで脂を焼き落としてから煮込んでます。
オーブンで玉ねぎ等の野菜も一緒に焼いて一緒に煮込むと美味しいですよね、それをベースにして、牛モツの煮込みにしたのもコレまた(￣￢￣)…
肉屋から買ってこよ。

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
料理センス似てますね。
家庭用の牛すじレシピ撮影したのですが牛すじと大根の醤油味の牛すじ煮込みです(笑
チーフ

[@creativeyou5226]

いつも朝早くからお疲れ様です。
職人の技はずっと残していきたいですよね。
期間限定〜明日は行けないけど来週までやっていたら食べさせてください😆
先代&チーフの職人技に乾杯🍻♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

[@花いちクッキング]

チーフです
本当はここで日本酒呑みたかったのですが、仕込みが多過ぎて出来ませんでした。
今度内緒で🤫一緒に飲みたいです。チーフ

[@花いちクッキング]

朝の3時からね😁

[@creativeyou5226]

チーフ〜♪
明日伺いますよ〜🚗
ところで牛スジ🐃は注文出来そうですかね？
もう終わっちゃってます？
ウキウキワクワク🤗

[@ひろ-c6o3f]

ただただ"美味しいそう”しか言葉が見つかりません😅
これだけ手間をかければ美味しいのは間違いないと思うので、ぜひ食べたいと思うのですが、お店に行かなければ食べられないのでしょうか？

[@花いちクッキング]

いつもコメントありがとうございます😊
是非お店にご来店下さい。
ご来店が無理でしたら近いうちにご家庭用の牛すじ煮込みの動画作りますので少しお待ち下さいね。
チーフ

[@kazuyukiino]

あれで大体何人前なんでしょう？

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
100人前位に成りますね。冬場は色々使うので煮込みだけだと50人前位ですね。
良かったら家庭用の牛すじ煮込みも作ったので参考にして下さいね。
美味しく出来たらまたコメント頂ければ嬉しいです😃
チーフ

[@kazuyukiino]

@@花いちクッキング
ありがとうございます。
是非是非作って見ますね！
😊

[@花いちクッキング]

美味しく出来たらまたコメント待ってまーすね🤙
チーフ

[@koisan5505]

ガス代だけでひと月分使うとなると怖くて作れません。特にウチはプロパンなので。

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
例えば、全て弱火なのでそんなにガス代かからないと思いますよ。
機会があれば作って見て下さいね。
チーフ

[@user-tg5vw9vo9t]

悪魔的とはいったい？

[@花いちクッキング]

おはよう御座います😊
悪魔的とはこれを食べるとご飯とお酒が進み過ぎますの意味です(お店のレシピ)なので量が多いいので申し訳御座いません。近いうちにご家庭用のレシピ動画作りますので待ってて下さいね。
もつ煮込みは家庭用レシピ動画作ったので見て頂ければ嬉しい😂
もう仕事中のチーフです。

[@ちゃんツトム]

近所のスーパーに売ってる、すじ肉とは全然違う!アキレス腱とか売ってないよ。見ただけで美味いと思う🥲

[@花いちクッキング]

またまたコメントありがとうございます。
ごめんなさいスーパーの牛すじ分かって無い様です。確かにお肉屋さんの牛すじですよね。
少し時間くださいね。
家庭用の牛すじUpしてからスーパーに行って買って作りますね。
チーフ

[@ちゃんツトム]

大丈夫ですよ。いつも楽しく拝見してます。プロの仕事ですね。

[@花いちクッキング]

凄く嬉しいです。
チーフ

[@channel-tomochan]

どうしてこんなにギリギリの鍋でつくるんだー（笑）

[@花いちクッキング]

コメントありがとうね😊
これから煮込んで水分減るのですよw
色々レシピあるので参考にして下さいq🤙
yummyチーフ

[@岩波敦]

井上尚弥

[@花いちクッキング]

おめでと👌

[@tetumatuo3901]

」

[@たけぞう102]

普通の家庭では無理

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
すいませんこも動画は花いちのお店レシピに成るので量が多すぎです😅
家庭用の牛すじ煮込みレシピ作ったので飛んで見て頂ければ嬉しいです😆
もつ煮込みも業務用と家庭用動の動画ご用意しましたので見てまたコメント頂ければ嬉しいです🤩
チーフ

[@なしなし-u7n]

教えなければいいのに。

[@花いちクッキング]

だね(笑

[@ヒロちゃん-z1h]

レシピも記載なく演者の自慢動画？
見てても良くわからない
誰でもＹouＴｅｂｅやればいいわけではないですよ
キーワードで視聴したけど。これは視聴者ふえないな
見てても別に食べたいとも思わなし
都内の世界的一流のシェフ動画でもレシピ記載してる時代だわ

[@花いちクッキング]

コメントありがとうございます😊
お店の紹介と牛すじの使い方です。
RUclipsですからやりたいようにやった方が良いと思いますよ、ひろちゃんさんも時間をかけて見て頂きコメントも丁寧に書いて頂きありがとうございます。
業務用の料理は量が多くその時の素材の状態でレシピが変わります🙏
この後に家庭用の牛すじ煮込みレシピ付きで作りやすいようにフライパンだけで作ってますので是非見て頂ければ嬉しいです♪
お願いがあります🤲
チーフは飲食店経営30年のプロフェッショナルですが若い方がこれから頑張る時にもう少し優しく伝えてあげて頂けると励みに成ると思います。
家庭用レシピ見て美味しく出来たらまたコメント頂ければ嬉しいです🤙
チーフ

[@kiskekis01]

いやそれが、料理している人は、このくらいの情報量で充分なんですよ。だいたいわかります。
もっと詳しいレシピのほしいひとは、他のチャンネルを見れば良いのではないでしょうか。

[@佐藤鷹-n5j]

せっかく教えてくれたけど、一般家庭では、ちょっと無理かな。

[@花いちクッキング]

おはようございます😃
これは業務用なのですがいいとこ取りで参考にしてご家庭用にアレンジして下さいね♪
今度家庭用レシピ作るので楽しみにお待ち下さいね。
またコメント頂けたら嬉しいです🤙
yummyチーフ

[@佐藤鷹-n5j]

@@花いちクッキング 凄く参考になるところがいっぱいありました、自宅で作る工夫をしてチャレンジしてみます。

[@buccyaaaaaaful]

@@花いちクッキング
凄く美味しそうでした‼️
レシピはもう作られましたか😳❓