А мы всегда считали что "Рассольник по - ленинградски" варится с почками. Нам так говорили родственники. Но поскольку это хлопотно, так как почки нужно вымачивать долго мы всегда варим с курицей или говядиной.
почки залить холодной водой.закипят слить залить и так 3 раза.все и не надо их вываривать .ну и добавте при варке немного пищевой соды.потом промоете и все.Приятного аппетита
Просто перловка дает супу вязкость, а не потому что полезная. Я сомневаюсь, что вы едите перловую кашу. Никогда не ела рассольник с рисом. Вообще рис в супе, особенно в общепите, штука неоднозначная. В процессе "стояния" даже в холодном виде рис становится непотребным, раскисшим, а уж на подогреве в столовых...
Спасибо вам, я работала в ресторане Метрополь перед самым развалом Союза, помню атмосферу и Али Бибикова тоже помню, сейчас его уже нет, а мне 53 года, воспоминания только хорошие
До сих пор мы очень любим рассольник, все, кстати местные немцы тоже его хорошо знают. Это шедевр во всём мире... Каждый конечно его готовит по своему вкусу. Всем здоровья!!!
@@эллина-п5у Во-первых, хамить мне не надо, я вам не хамил. Во-вторых, писать капсом некультурно. В третьих, я вам не отвечал, а дал информацию, которая в моей компетенции.
@@konst2484 ГоспАдин хАроший! Мы не дурнее Вас! 😂😂😂 Без Вас то мы и не поняли что это СТУДИЯ. Что это съемки. Что это ведущий , а это Повар. Но,если Вы не поняли вопрос от зрительницы , который даже не Вам адресован, то и нет Вам нужды так напрягаться. Ну а если Вы такой сведующий , то расскажите нам творческую биографию поваров, этой передачи. 😂😂😂😂
@@МаринаБабушкина-з2ф то, что вы вдвоем, с предыдущей вопрошающей, не отличаетесь умом и сообразительностью, понятно сразу. Задавать вопросы туда, где не отвечают, как-то глупо. Потому я и ответил на первый вопрос, и сам вопрос я отлично понял. Это, как раз вы вдвоем не поняли моего ответа. При этом сами себе противоречите, напрягаетесь, ради попытки меня унизить, при этом унизившись самим.
Одна из самых тяжелых профессий. Все время на ногах. Все нужно успеть приготовить и самое главное что бы было вкусно. У меня мамочка( царствия небесного ) всю жизнь проработала поваром.Иногда я ей ходила помогать когда она одна работала в смену и за поввра и на раздаче и расчет ппоизводила.а надо было более ста человек в смене на кормить. Моя задача была мыть посуду😊. Придешь домой не рук неног ... а у мамы смена 12 часов по 5дневке... Мало того что мама работала так и сынуля мой пошел по ее стопам.как не отговаривала бабушка внука , не послушал. Главный аргумент был у нее тяжелая и не благодарная работа.. в какой то степени так иесть. Теперь еще и внучка 5 лет мечтает стать Поварицей 😂( потому что девочка значит поварица а не повар)) как дядюшка
Да ладно, "неблагодарная" работа?! А то, что повара кормят своих домашних продуктами с работы, и никто из их семей даже не знает цены на продукты в магазинах, про это не надо забывать 😊 Так что не прибедняйтесь.
смотрю с удовольствием! все происходит почти аутентично! присутствуют новые новые образцы посуды и оборудования! но!!! рецепты все по ГОСТу!!!" А РАНЬШЕ БЫЛО ВКУСНЕЕ!!! это факт!!!
Здравствуйте, вы всё время говорите: Ничего не было, невозможно было достать. Всё было, я помню данное с 5 лет, рождения 1975 . В любой магазин можно было,отстоять и купить. Такие продукты, что сейчас не снились. Бекон Сыровяленый просто чудо,
Я тоже 1975 года, родом из Саратовской области. Да, ничего не было. Жили своим хозяйством. И из Москвы привозили раз в год а то и реже колбасу, сосиски, конфеты и даже ... гречку! Отварная гречка по великим праздникам. В Москву ездили исключительно за дефицитом. А дефицитом было всё, даже туалетная бумага!
Сыровяленный бекон? Даже не слышали о таком😂. А вот варёную колбасу, купленную с большим трудом в Москве и привезённую на поезде (добирались из Москвы белее суток), помню. Везли её, как и другие продукты, без холодильника. Поэтому появлялся запах несвежего продукта. Её потом замораживали и ещё в течение долгого времени отваривали нам, детям. И даже добавляли в суп😂. Так же поступали и с сосисками. Только вдумайтесь: люди ехали почти за тысячу километров более суток, чтобы отстояв в очередях, купить хоть что-то! Даже общение с московскими родственниками было в этих поездках не главным. Театры, музеи, выставки, ради которых, как мне теперь уже представляется, и нужно было приезжать в Москву, не посещали никогда. А вы говорите "всё было".
Да, чудо, но в нашем городе его вкус знали только избранные люди: руководители райкома партии, заведующий продбазой и директор ресторана с домочадцами, остальным сия роскошь была недоступна вообще.
Я 78 года, меня бабуля посылала в магаз, училась во вторую смену. В 10 часов открывалось окошко и я счастливая с окороком бежала домой)) окорок копчёный)и запах масла помню - сейчас даже самое дорогое не пахнет так
@@ЛюбовьПолунина-ю1н Больница от детсада в плане питания ничем не отличалась в совке. Такая же баланда. Даже в больнице вкуснее было чуть-чуть-чуть. Про армию даже говорить нет смысла. Томатную пасту поди еще купи... Вы там просто не жили.
Да, были такие дети у нас в группе. У них дома в холодильнике мышь повесилась. Вот они жрали все подряд и нахваливали. Я не ел ничего. Шел 1973 год...@@ЕленаЕлена-ф3к5о
Троюродный брат учился в пресловутом "кулинарном техникуме" , а практику проходил в знаменитом московском ресторане "Прага". То, что он спустя уже 30 лет вспоминает, заставляет лишний раз поверить в правоту утверждения "лучше не знать из чего и как это сделано"
Какая трудная профессия- повар! Тысячи, сотни тысяч прекрасных профессионалов, преданных своему делу! Но вспоминаются и те отвратительные личности, которые варили невкусно не только оттого, что не умели, но и оттого, что разворовывали продукты! Уносили с работы полные сумки продуктов- и не только приготовленную еду- Бог с ней!- но и просто продукты: консервы, мясо, кур и т.д. Сестра лежала в роддоме, в патологии, и, когда мы с ней вечерами гуляли во дворе роддома- всегда видели спешащих домой поваров, у которых сумки чуть не разрывались от выносимых продуктов! В пионерском лагере шеф-повар воровала, и продавала продукты в близлежащую деревню. Все знали, а "поймать" не могли. Доходило до того, что при контролёрах закладывала мясо в суп, а как только они уходили- вытаскивала и прятала! (Знаю от моей бабушки, она там работала и была в комиссии народного контроля). Мама моя работала в больнице. Будучи дежурным врачом, по вечерам и кухню проверяла, и тоже обнаруживала воровство продуктов... Когда доложила главврачу- тот развёл руками: мол, да, знаю, но ничего поделать не могу- уволю, а кто работать будет? Вот из-за таких поваров и было питание в столовых невкусным! И тем большее спасибо хочется сказать тем поварам, кто честно трудился на своём рабочем месте!
Да у нас в минске в 1975 г все было как в знаменитом елисеевском я помню на школьные каникулы поехала в гости к дяде глаза разбегались от изобилия у нас в районном центре конечно меньший ассортимент но краковская полукопчен была по 3 30 московская 3 80 из вареных докторская 2 20 любительская с салом 2 90 построма бекон уже не помню цен сервилат сырокопченый был 5 50 покупали только на праздники а сметана какая в флягах была густая а масло обьедение
Да, да - помним совковый "общепит". Особенно студенческую столовую "Дружба" (г.Томск, ост. Южная, 70-80-е). Там такой "ГОСТ" был, что два общежития гастритом, язвенной болезнью и холециститом страдали. А продукты "по ГОСТу" персонал столовой домой уносил, в сумках и бидонах. Котлету по-киевски в Томске можно было лишь в паре ресторанов попробовать. И то чаще всего в ответ было - "Котлеты по-киевски закончились. Остались "московские". Закааазывать будете?"
А я помню,что повара никогда не ели то, что готовили.Ели только варёное мясо,из которого готовили заливное.Кстати,из того количества,что должно было пойти на пятьдесят порций получилось сто порций.
История страны была для многих плохой, только еду готовили вкусно, и головных кормили. С каждым годом создавали новые и вкусные рецепты, что до сих пор по ним готовят. И, ведь придумывали голыдьба из деревень. Думаю, что умных людей много было, а сейчас наши умы выехали из страны, поэтому и появились : японские кухни, французские, МАГДОНОЛЬСЫ. Своих шариков в голове нема❤❤❤
В Сборнике рецептур есть и перловка и рис. Кстати, с рисом рассольник имеет более нежный вкус, мне лично больше нравится. Почки здесь совсем не при чем, повара в передаче готовят по Сборнику, который в СССР имел статус основного документа в столовых.
А на севере, котлеты по киевски котовили из куропаток. Шашлык из оленины тоже отпад! В 60е на 69 ю парралель только самолётом можно было долететь. Или летом во время навигации. Поэтому многие блюда приспосабливали к местной фауне. Из флоры были только мох ягель, карликовые берёзки и лиственницы. Зато рыбы и оленины было вдоволь. И ядовитые грибы на севере не растут.
Такие котлеты только в ресторанах дорогих🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️слишком дорого выходит из цельного куска грудинки,,,, обычно в кафе из куриного фарша делают😎😎😎
Вот не фанат я праги и захера. Всегда было непонятно, чем они людям нравятся? Зато птичье молоко - лучший из десертов. Рассольник только с перловкой. С другой крупой даже не представляю.
Да....только вспоминать остаётся...какие порции были!!! И как всё вкусно было!!! И денег хватало сгонять в пельменку или в блинную, а сейчас - цены задранные и качества нет, придёшь - отдашь 500 руб, чтобы борщ из кружечки похлебать - водичку, 100 грамм порция! Как для кошек
Два дня подряд пришлось ходить в кафе перекусить. Брала салат мясной, плов, компот. Вчера взяла котлету с пюре и подливом. И компот. Отдала 130-150р. Очень прилично приготовлено. Кафе самое обычное. Раньше назвали бы столовой. Но не советской столовкой, с вечным противным запахом кислой капусты.
В голод страна "вкатится" не могла, так как население регулярно голодало до революции, после революционный голод был результатом гражданской войны, а до революционный периодический голод был связан с действиями жирующего правящего класса по продажей зерна (основного ресурса дореволюционной России) за рубеж и присвоением правящим классом, составляющим 1-3% от населения, результатов чужого труда. По итогу с ноля была создана пищевая промышленность, а население обеспечено качественными продуктами по которым ностальгируют все кто их помнит, несмотря на попытки наврать и очернить советскую эпоху.
Малекулярная кухня с 2022-2023-2024 и последущие года во сновном в летний сезон вкафе и ресторанх; еда будущего и искуственое мясо индетично настоящему уже в наличии в ресторанах и кафе и магазинах потихонку появляються !!!
Очередной чудесный рассказ!!! Единственный момент, пожалуйста следите за Вашей речью.... "Проблендерить" - верно Вы совсем плохо изучали Русский язык... Как пример: " Автор ю классно Пушиш кейк! "... Следите за речью! Репит ю!
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Самый вкусный рассольник с детства с перловкой😋. Готовлю только так.
Спасибо! Я тоже варю только с перловкой,рис только в плов!
не все любят перловку
@@allaguerin4216 Сейчас такая перловка что пальчики оближешь
Не верю в ее котлету
@@ИринаМинайченко-ш1впожалуйста, но на вкус и цвет товарищей нет
А мы всегда считали что "Рассольник по - ленинградски" варится с почками. Нам так говорили родственники. Но поскольку это хлопотно, так как почки нужно вымачивать долго мы всегда варим с курицей или говядиной.
почки залить холодной водой.закипят слить залить и так 3 раза.все и не надо их вываривать .ну и добавте при варке немного пищевой соды.потом промоете и все.Приятного аппетита
Верно считали. Но это про классическую солянку. А в "Ленинградской" вероятно так.
Благодарю за выпуск. Интересный канал. Очень нравится ведущий. Всем сотрудникам, дай Бог, сил, терпения, здоровья, успехов, мира и добра❤
Спасибо авторам и ведущему передачи.Особая благодарность ведущим поварам- технологам за профессионализм и приятный,грамотный коментарий
Я люблю рассольник с перловой крупой,она полезна по своему содержанию!
Просто перловка дает супу вязкость, а не потому что полезная. Я сомневаюсь, что вы едите перловую кашу. Никогда не ела рассольник с рисом. Вообще рис в супе, особенно в общепите, штука неоднозначная. В процессе "стояния" даже в холодном виде рис становится непотребным, раскисшим, а уж на подогреве в столовых...
Спасибо вам, я работала в ресторане Метрополь перед самым развалом Союза, помню атмосферу и Али Бибикова тоже помню, сейчас его уже нет, а мне 53 года, воспоминания только хорошие
Безумно интересный канал😊СПАСИБО СОЗДАТЕЛЯМ👍👍👍
Орать не обязательно
Доброе утро 🌄!!!
Огромное спасибо за такой ностальгический выпуск, прямо в детство окунулся!
Очень жаль что вас всё лето не будет!
Технологи- женщины вашей передачи,просто профессионалы с большой буквы! Очень грамотные и мастера своего дела 👍
Спасибо за чудесные экскурсы в историю и кулинарию! Желаю хорошо отдохнуть на каникулах. Будем ждать вас с нетерпением.
Спасибо! Будем радовать вас новыми выпусками в новом сезоне)
Повар какая приятная женщина и профессионал ❤️🧡💛💚
Спасибо и за прекрасные исторические материалы, и за классические рецепты!
Спасибо за выпуск! Очень интересно
Спасибо огромное, женщинам большой поклон и почтение
Спасибо вам за прекрасные передачи, возвращаюсь в детство, молодость. Буду ждать вас осенью 💯
Как всегда - всё и все на высоте!!!😊
До сих пор мы очень любим рассольник, все, кстати местные немцы тоже его хорошо знают. Это шедевр во всём мире... Каждый конечно его готовит по своему вкусу. Всем здоровья!!!
Благодарю . Было познавательно, кое что взяла для себя 😉
РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ПРО ПОВАРОВ, КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ В ВАШЕЙ ПЕРЕДАЧЕ, ОНИ РАБОТАЮТ В ДЕЙСТВУЮЩЕЙ СТОЛОВОЙ? ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО.
Какая столовая? Это студия. Такая кухня в столовой быть не может.
@@эллина-п5у Во-первых, хамить мне не надо, я вам не хамил.
Во-вторых, писать капсом некультурно.
В третьих, я вам не отвечал, а дал информацию, которая в моей компетенции.
@@konst2484 ГоспАдин хАроший! Мы не дурнее Вас! 😂😂😂 Без Вас то мы и не поняли что это СТУДИЯ. Что это съемки. Что это ведущий , а это Повар. Но,если Вы не поняли вопрос от зрительницы , который даже не Вам адресован, то и нет Вам нужды так напрягаться. Ну а если Вы такой сведующий , то расскажите нам творческую биографию поваров, этой передачи. 😂😂😂😂
@@МаринаБабушкина-з2ф то, что вы вдвоем, с предыдущей вопрошающей, не отличаетесь умом и сообразительностью, понятно сразу.
Задавать вопросы туда, где не отвечают, как-то глупо. Потому я и ответил на первый вопрос, и сам вопрос я отлично понял. Это, как раз вы вдвоем не поняли моего ответа.
При этом сами себе противоречите, напрягаетесь, ради попытки меня унизить, при этом унизившись самим.
Эта женщина технолог, в техникуме учит студентов. Где то в старых роликах они давали эту информацию
И ещё раз БРАВО за сюжет 👏👏👏Всегда интересно и полезно 👍👍👍
удивительно интеерсная передача! дейчствительнолюди, которых надо знать и помнить!
Спасибо за передачу,очень интересно.
Спасибо за интересное видео и ностальгию!
Вспомнила заводскую столовую,сейчас бы хоть на денёк попасть.г Саратов завод техстекло поваром огромное спасибо ❤❤❤❤
Красота!
Спасибо, оооооооочень интересно 🌹👍
Спасибо за интересные кадры.
Спасибо и будем ждать с нетерпением!😊🙏
Супер, ждем продолжения!
Вкусный сегодня выпуск. 👍
Одна из самых тяжелых профессий. Все время на ногах. Все нужно успеть приготовить и самое главное что бы было вкусно.
У меня мамочка( царствия небесного ) всю жизнь проработала поваром.Иногда я ей ходила помогать когда она одна работала в смену и за поввра и на раздаче и расчет ппоизводила.а надо было более ста человек в смене на кормить. Моя задача была мыть посуду😊. Придешь домой не рук неног ... а у мамы смена 12 часов по 5дневке... Мало того что мама работала так и сынуля мой пошел по ее стопам.как не отговаривала бабушка внука , не послушал. Главный аргумент был у нее тяжелая и не благодарная работа.. в какой то степени так иесть. Теперь еще и внучка 5 лет мечтает стать Поварицей 😂( потому что девочка значит поварица а не повар)) как дядюшка
Поражает, при адской работе люди ее не меняют. Значит стоила того
Да ладно, "неблагодарная" работа?! А то, что повара кормят своих домашних продуктами с работы, и никто из их семей даже не знает цены на продукты в магазинах, про это не надо забывать 😊 Так что не прибедняйтесь.
Огромное спасибо!
Команда Продвижение, СПАСИБО!
ЖДЁМ!))
Спасибо!👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо, было интересно!!😊
Спасибо вам
Прекрасная подача материала! Лайк,подписка...
Спасибо за разделку птицы для котлеты по-киевски. Очень познавательно
Будем вас ждать!
Хорошего вам отдыха! Будем ждать возвращения с радостью и нетерпением.🌺🌺🌺
Спасибо! До встречи осенью!
Обожаю котлеты по-киевски 🤤❤😋
На здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Любим, ждём! Ваша КОМАНДА! БРАВО! 🙏 👍🤝😘❤
смотрю с удовольствием! все происходит почти аутентично! присутствуют новые новые образцы посуды и оборудования! но!!! рецепты все по ГОСТу!!!" А РАНЬШЕ БЫЛО ВКУСНЕЕ!!! это факт!!!
Будем ждать
Здравствуйте, вы всё время говорите: Ничего не было, невозможно было достать. Всё было, я помню данное с 5 лет, рождения 1975 . В любой магазин можно было,отстоять и купить. Такие продукты, что сейчас не снились. Бекон Сыровяленый просто чудо,
Я тоже 1975 года, родом из Саратовской области. Да, ничего не было. Жили своим хозяйством. И из Москвы привозили раз в год а то и реже колбасу, сосиски, конфеты и даже ... гречку! Отварная гречка по великим праздникам. В Москву ездили исключительно за дефицитом. А дефицитом было всё, даже туалетная бумага!
Сыровяленный бекон? Даже не слышали о таком😂. А вот варёную колбасу, купленную с большим трудом в Москве и привезённую на поезде (добирались из Москвы белее суток), помню. Везли её, как и другие продукты, без холодильника. Поэтому появлялся запах несвежего продукта. Её потом замораживали и ещё в течение долгого времени отваривали нам, детям. И даже добавляли в суп😂. Так же поступали и с сосисками. Только вдумайтесь: люди ехали почти за тысячу километров более суток, чтобы отстояв в очередях, купить хоть что-то! Даже общение с московскими родственниками было в этих поездках не главным. Театры, музеи, выставки, ради которых, как мне теперь уже представляется, и нужно было приезжать в Москву, не посещали никогда. А вы говорите "всё было".
Да, чудо, но в нашем городе его вкус знали только избранные люди: руководители райкома партии, заведующий продбазой и директор ресторана с домочадцами, остальным сия роскошь была недоступна вообще.
Я 78 года, меня бабуля посылала в магаз, училась во вторую смену. В 10 часов открывалось окошко и я счастливая с окороком бежала домой)) окорок копчёный)и запах масла помню - сейчас даже самое дорогое не пахнет так
Сыровяленный бекон 🤣 это из разряда фантастики при с@вке.
Люблю котлету по киевски , щас не так уже делают эту котлету . рецепт вот этой правильной котлету возьму на заметку.
Гуляешь сьел с удовольствием!!!!
Очень люблю рассольник, часто готовлю, но, на мой взгляд, томат там абсолютно лишний, делаю без него.
Без томата только в армии,столовых,больницах! С томатом ресторанное блюдо,которое готовили и в детсадах.
@@ЛюбовьПолунина-ю1н Спасибо, я понимаю, просто выразила свое мнение, мне больше нравится без томата))
@@ЛюбовьПолунина-ю1н Больница от детсада в плане питания ничем не отличалась в совке. Такая же баланда. Даже в больнице вкуснее было чуть-чуть-чуть. Про армию даже говорить нет смысла. Томатную пасту поди еще купи... Вы там просто не жили.
@@vasiliypupkin1330несчастный, а у нас в садике вкусно очень готовили и разнообразно
Да, были такие дети у нас в группе. У них дома в холодильнике мышь повесилась. Вот они жрали все подряд и нахваливали. Я не ел ничего. Шел 1973 год...@@ЕленаЕлена-ф3к5о
Троюродный брат учился в пресловутом "кулинарном техникуме" , а практику проходил в знаменитом московском ресторане "Прага". То, что он спустя уже 30 лет вспоминает, заставляет лишний раз поверить в правоту утверждения "лучше не знать из чего и как это сделано"
Может по ленинградски рассольник и с рисом ,но для меня и нашей семьи только с перловкой и все овощи только кубиком
Как нам нравится этот ведущий!
Какая трудная профессия- повар!
Тысячи, сотни тысяч прекрасных профессионалов, преданных своему делу!
Но вспоминаются и те отвратительные личности, которые варили невкусно не только оттого, что не умели, но и оттого, что разворовывали продукты! Уносили с работы полные сумки продуктов- и не только приготовленную еду- Бог с ней!- но и просто продукты: консервы, мясо, кур и т.д.
Сестра лежала в роддоме, в патологии, и, когда мы с ней вечерами гуляли во дворе роддома- всегда видели спешащих домой поваров, у которых сумки чуть не разрывались от выносимых продуктов!
В пионерском лагере шеф-повар воровала, и продавала продукты в близлежащую деревню. Все знали, а "поймать" не могли. Доходило до того, что при контролёрах закладывала мясо в суп, а как только они уходили- вытаскивала и прятала! (Знаю от моей бабушки, она там работала и была в комиссии народного контроля). Мама моя работала в больнице. Будучи дежурным врачом, по вечерам и кухню проверяла, и тоже обнаруживала воровство продуктов... Когда доложила главврачу- тот развёл руками: мол, да, знаю, но ничего поделать не могу- уволю, а кто работать будет?
Вот из-за таких поваров и было питание в столовых невкусным! И тем большее спасибо хочется сказать тем поварам, кто честно трудился на своём рабочем месте!
В ОБХСС надо было звонить🤗
Ce que j'aime ce n'est pas les recettes de luxe!!! Simple, gouteux, bien présente
Да у нас в минске в 1975 г все было как в знаменитом елисеевском я помню на школьные каникулы поехала в гости к дяде глаза разбегались от изобилия у нас в районном центре конечно меньший ассортимент но краковская полукопчен была по 3 30 московская 3 80 из вареных докторская 2 20 любительская с салом 2 90 построма бекон уже не помню цен сервилат сырокопченый был 5 50 покупали только на праздники а сметана какая в флягах была густая а масло обьедение
Сегодня была в магазине(Украина)-Краковская 289 грн за кг🤗
Мы вас будем ждать! И очень скучать ❤
Мы тоже будем скучать! Но обещаем вернуться с новыми интересными выпусками и рецептами вкусных блюд)
Тамара Васильевна великолепна!
Да, да - помним совковый "общепит". Особенно студенческую столовую "Дружба" (г.Томск, ост. Южная, 70-80-е).
Там такой "ГОСТ" был, что два общежития гастритом, язвенной болезнью и холециститом страдали.
А продукты "по ГОСТу" персонал столовой домой уносил, в сумках и бидонах.
Котлету по-киевски в Томске можно было лишь в паре ресторанов попробовать. И то чаще всего в ответ было - "Котлеты по-киевски закончились. Остались "московские". Закааазывать будете?"
все от повара зависит.
Вам отказывали,потому что блюдо это банкетное🤗
Поздравляю всех со Святой Пасхой!🙏🥚🐣🐰
Недавно узнала , откуда взялся " рассольник Ленинградский". Занимательная история😂. Московский был с почками.
Рассольник в оригинале, только с перловкой!Очень вкусный! С рисом совсем не то.
А с почками вообще шедевр
Рассольник очень люблю
А я помню,что повара никогда не ели то, что готовили.Ели только варёное мясо,из которого готовили заливное.Кстати,из того количества,что должно было пойти на пятьдесят порций получилось сто порций.
Смотрю с удовольствием.Но это музыка на заставке!!!!!!!!
Моя бабка хоть и не вошла в эту историю, но весьма непосредственно в ней участвовала
Какой рассольник с рисом??
Это ресторанное блюдо! И раньше(1963г) в детсадах готовили.
Рассольник-это перловая крупа или пшеничная.Первая-любят не все,а последняя-как-то странно,поэтому и готовят люди с рисом.
История страны была для многих плохой, только еду готовили вкусно, и головных кормили. С каждым годом создавали новые и вкусные рецепты, что до сих пор по ним готовят. И, ведь придумывали голыдьба из деревень. Думаю, что умных людей много было, а сейчас наши умы выехали из страны, поэтому и появились : японские кухни, французские, МАГДОНОЛЬСЫ. Своих шариков в голове нема❤❤❤
Ленинградский рассольник варится на почках и с перловкой. Какая курица? Какой рис? Тогда не называйте этот суп Ленинградским.
В Сборнике рецептур есть и перловка и рис. Кстати, с рисом рассольник имеет более нежный вкус, мне лично больше нравится. Почки здесь совсем не при чем, повара в передаче готовят по Сборнику, который в СССР имел статус основного документа в столовых.
Вкусненько все
Перловка😮😮😮😮
А мне нравится перловая каша с говядиной.
❤
А на севере, котлеты по киевски котовили из куропаток. Шашлык из оленины тоже отпад! В 60е на 69 ю парралель только самолётом можно было долететь. Или летом во время навигации. Поэтому многие блюда приспосабливали к местной фауне. Из флоры были только мох ягель, карликовые берёзки и лиственницы. Зато рыбы и оленины было вдоволь. И ядовитые грибы на севере не растут.
Вы так романтично написали!
Где вы взяли эту То
Эта Томарачка замечательная
Да уж.. котлета действительно впечатляющая..
В рассольника Бульён из чего???
Куриный
Такие котлеты только в ресторанах дорогих🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️слишком дорого выходит из цельного куска грудинки,,,, обычно в кафе из куриного фарша делают😎😎😎
блюдо простое, любой хозяйке под силу
Из фарша это совсем не то, хотя тоже очень вкусно.
Да нет, не обязательно в ресторанах, в кулинарном отделе наших супермаркетов делают из куриного филе. Цена средняя.
В рассольник всегда шла почки!!!
Вот не фанат я праги и захера. Всегда было непонятно, чем они людям нравятся? Зато птичье молоко - лучший из десертов. Рассольник только с перловкой. С другой крупой даже не представляю.
я тот человек который птичьему молоку предпочтет прагу ) не люблю суфле
Да....только вспоминать остаётся...какие порции были!!! И как всё вкусно было!!! И денег хватало сгонять в пельменку или в блинную, а сейчас - цены задранные и качества нет, придёшь - отдашь 500 руб, чтобы борщ из кружечки похлебать - водичку, 100 грамм порция! Как для кошек
Два дня подряд пришлось ходить в кафе перекусить. Брала салат мясной, плов, компот. Вчера взяла котлету с пюре и подливом. И компот. Отдала 130-150р. Очень прилично приготовлено. Кафе самое обычное. Раньше назвали бы столовой. Но не советской столовкой, с вечным противным запахом кислой капусты.
Да это действительно котлета по киевски
В голод страна "вкатится" не могла, так как население регулярно голодало до революции, после революционный голод был результатом гражданской войны, а до революционный периодический голод был связан с действиями жирующего правящего класса по продажей зерна (основного ресурса дореволюционной России) за рубеж и присвоением правящим классом, составляющим 1-3% от населения, результатов чужого труда. По итогу с ноля была создана пищевая промышленность, а население обеспечено качественными продуктами по которым ностальгируют все кто их помнит, несмотря на попытки наврать и очернить советскую эпоху.
Желаю вам всем хорошо отдахнуть 🤝
Спасибо!
18.58 торт "Невский" - "от шефа" 🤣- скомуниздили у французов- торт "Tropézienne"(Тропезиен)! Google вам в помощь...
Почему по субботам нет выпусков или программа в отпуске
Тоже интересует этот вопрос. Уже почти 2 месяца передача не выходит🤨
Где в Ленинградском рассольнике почки?!
По рецептура точно нет.
Огурцы мариновали,а разве в рассольник кладут маринованные, наверное соление
И в рассольник,и в солянку только соленые огурцы🤗
WOW OKAY LIKE
А если вместо риса или перловки добавить овсянку то супчик приобретает совершенно другой вкус. А я его называю крестьянский
Малекулярная кухня с 2022-2023-2024 и последущие года во сновном в летний сезон вкафе и ресторанх; еда будущего и искуственое мясо индетично настоящему уже в наличии в ресторанах и кафе и магазинах потихонку появляються !!!
А почему вы ничего не пробуете?если вкусно и полезно
Красный крест
Очередной чудесный рассказ!!!
Единственный момент, пожалуйста следите за Вашей речью.... "Проблендерить" - верно Вы совсем плохо изучали Русский язык...
Как пример: " Автор ю классно Пушиш кейк! "...
Следите за речью! Репит ю!
В этом расольнике вместо соленых огурцов должны быть соленые зеленые помидоры и перловка, а не рис
Перловка
По СССР, взяли 25 литровый,кастрюлю
12 05 неправда,тигр появился только в 1942 году
Какой Тигр в 41 году?
Гуральник украл рецепт от французов. Подсмотрел его. Вот.я про птичье молоко