Агар-агар силой 900 блюм. Но у разных производителей, даже агар-агар одной силы работает по разному. Бывает, что очень плохо стабилизирует. Поэтому покупатйте агар-агар у проверенных производителей.
Добрый день! У Вас шикарные цветочки)Подскажите пожалуйста, а сок натуральный или концентрат из пакета? Первый раз попробовала сделать тюльпанчики на пюре, получилось мягко говоря не очень😅
Можно заменить инвертным сиропом или патокой. Если совсем без сиропа, то можно заменить сахаром, но тогда тюльпанчики у вас уже через сутки начнут стеклянеть.
Оказывается , сразу получается целый цветок...!!!)) Если бы все так добросовестно еще подбирали ингредиенты ...а то всякую гадость намешивают...а денег берут , ого го !!!??
Можно использовать №70 craftology.ru/catalog/katalog_konditera/dlya_izgotovleniya_tsvetov/nasadki_dlya_tsvetov_iz_krema/nasadka_konditerskaya_70/ или №352 craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_konditerskie_malenkie/nasadka_konditerskaya_352/
Рецепт всегда можно посмотреть под видео, перейдя по кнопке "ещё": Сироп: Яблочный сок - 200 г Агар-агар - 7 г: bit.ly/3Zv5Mwk Сахар - 150 г Глюкозный сироп - 50 г: bit.ly/3Zkg8yO В чашу для взбивания: Белок - 60 г Сахар - 50 г Вкусо-ароматическая добавка “Яблоко” - 5 капель: bit.ly/41RU9Rp Водорастворимый краситель Caramella - 1 г: bit.ly/41OxWUh + Сменные насадки для тюльпанов: bit.ly/3Ji2FSo Кондитерские мешки: bit.ly/3SOBjGR Агар-агар размешать в холодном соке, добавить сахар (150 г) и глюкозный сироп. Довести до кипения и убавить нагрев. Варить до 107°С. Параллельно поставить взбивать белок комнатной температуры. Как только появится пенка, добавить сахар (50 г). Взбивать на высокой скорости до плотной пышной массы. Влить кипящий сироп в белок с сахаром, взбить до отрывистой массы. Подкрасить водорастворимыми красителями и добавить ароматизатор. Быстро переложить в мешок и отсадить тюльпаны. Оставить для стабилизации при комнатной температуре на 8-12 часов. Припудрить, собрать в букет.
Девченки подскажите пожалуйста почему не получается зефир: очень тягучий какой-то и форму не держит. Не получается отсадить: нормально от насадки не отрывается и опадает липестки как-будто вялые
При приготовлении зефира не бывает мелочей 1. Недоварили сироп 2. Плохо взбили белок с джемом, он должен прямо отрываться от венчика 3. Не хватило мощности миксера 4. Быстро взбили сироп и недовзбили саму массу 5. Некачественный агар-агар Если будет ошибка хоть на одном этапе, зефир не получится
Просто идеальные тюльпаны. Подскажите, пожалуйста, уже год мучаюсь с этой проблемой, может быть вы поможете мне. У меня часть тюльпанов получаются слипшиеся (чесноки), часть нормальные выходят, часть зазефиренные. Я понимаю, что слипшиеся они, когда масса горячая. Зазефиренные, когда уже остыла. Я делаю всё быстро, дело не в моей скорости. Просто у меня, как у вас на видео, не получается, чтобы все цветы получились отличные. Всегда брак, и его большая часть. Я уже пыталась массу сильно не взбивать, также ждать, чтобы масса остыла, не была горячей. Но все равно не получается идеально. Буду рада Вашему профессиональному мнению, спасибо!
На сколько понимаем проблема у вас иддет именно с массой. Действительно очень непросто уловить именно ту, удобную консистенцию. После того, как влили сироп массу взбивавем до того, как начинают появляться первые пещерки. Сняли, перемешали лопаткой и в мешок. Дальше отсаживаем на одном дыхании, без рывка. Сам принци отсаживания тоже не как обычно. На середине цветка надо перестать давить на мешок, но продолжать тянуть, но не резко, и делать это надо без паузы.
Подскажите, а если не получается довести Сироп до 107 градусов? Стабильно до 84 , больше не поднимается. Хотя сироп прямо золотисто-корисневый.. Измеряю пирометром.. потом когда отсаживаю, мешки лопаются
Пирометр не предназначен для измерения температуры сиропов. Пирометр хорош для измерения поверхностной температуры, идеален при темперировании. Рекомендуем приобрести щуп, или попробовать просто засекать по времени. Очень удобен в использовании выносной щуп craftology.ru/catalog/katalog_konditera/instrumenty_dlya_konditera/vesy_i_termometry/termometr_elektronnyy_vynosnoy_s_termoshchupom/
Агар-агар силой 900 блюм от разных производителей имеет разное качество, поэтому лучше приобретать этот проукт у проверенных производителей craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Это насадки для зефирных тюльпанов, которые можно заказать на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Агар-агар силой 900 блюм. И рекомендуем покупать проверенный агар-агар. craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Планетарный миксер от 1000 Вт не меньше, лучше больше. Венчик побольше по диаметру. Из эконом варианта Starwing посмотрите, если постоянно пользоваться, то лучше Кенвуд.
Где купить такой кулинарный пакет где можно менять др. Заставку, потому что это очень удобно…у меня много заставок но надо ложить массу в разные мешочки???
У меня очень пышная, нежная масса получилась, цветы идеальные, они даже не расплылись, но цветы не застыли, они как крем. Почему так получилось? До сих пор на веранде стоят, эх придется выкинуть.
Это насадки для зефира, которые можно заказать на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
А можете подсказать поттаймингу? Сколько минут варить сироп а то я минут 12 варила после закипания и он выше 100 градусов не полнялся . И сколько потом взбивать до полной готовности?
В зависимости от мощности миксера. Время от 1,5 до 5 минут. По времени не более 8 минут. Скорее всего у Вас проблема с термощупом, должно выше 100 подняться.
Не можем назвать точную цифру, так как у всех варится по разному, более сильный нагрев или менее мощный, объм кастрюльки тоже у всех разный. Поэтому примерно минут 5 , но проверяем термощупом 107°С
Агар-агар силой 900 блюм, который можно заказать на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Агар-агар силой 900 блюм, но от разных производителей, агар-агар одной и той же силы бывает разной плотности. Поэтому рекомендуем использовать агар-агар в качестве которого вы уверены. Рекомендуем приобрести на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Спасибо огромное за короткий и понятный урок .Какая Вы умница! Благодарю.
Спасибо!)
a gde nakonechniki kypitj?@@craftology_shop
Первый раз получились цветы, пусть пока ещё не идеальные но уже красивые!) Спасибочки. Вы волшебница!!!
Спасибо за теплые слова, рады, что у вас всё получилось!
Не подскажите как купить агар,,,какой купить
С ума сойти, какой шикарный букет! Браво!
Спасибо!
ОООЧЕНЬ КРАСИВЫЙ БУКЕТ, А ЦВЕТ КАКОЙ!!!!
Здравствуйте , скажите пожалуйста , что за, штучка у вас для отсадки тюльпанов , как она называется и где можно купить .?@@craftology_shop
Благодарю Вас за такую Красоту!!!
За рецепт и подареное Настроение!!!
Будем пробовать! ❤
❤❤❤
Спасибо, получается отличный зефирный тюльпан,получилось с первого раза
Здравствуйте, а какой силы вы использовали агар.?
вкусный?
Всё получилось..спасибо за такое быстрое и чёткое описание !
Отлично! Рады, что у вас всё получилось!
Единственный повар который написал грамовку.
Обожаю очень красиво!!!!!!!!!!!!🙂
И не единственный, который не указывает силу агара. Под копирку с остальными флудблогерами
Да ладно!😂
@@natalyshumilСтандарт. Сила агар агара 900. Можно 1000
А ещё цветы на соке менее вкусные, чем на пюре. Хотя я лично только на пюре и делаю.
Малиновка более подробнее рассказывает про зефир
Самый классный рецепт который получился🙏
Спасибо за обратную связь! Очень рады!
Шедевр, браво,стоя!👏🏻👏🏻👏🏻😍
Спасибо большое!
❤спасибо за рецепт вы умничка❤
❤❤❤ Спасибо за приятные слова!
Очень красиво ❤
Спасибо!
Спасибочки вам 🥰🔥👍🎄❄️❄️❄️
Пожалуйста! готовьте с удовольствием!
Отличный рецепт, раньше делала по заварной технологии на пюре, но для цветов этот больше понравился. Спасибо😊
Рады, что у Вас всё получилось!
Скажите пожалуйста, какой из них вкуснее?
@@Катя-л2щ1ы на вкус одинаковые, но вот текстура на соке как крем, очень нежная. Мне понравилась. И более плотная, на пюре более рыхлая.
Вот, да на соке очень нежная масса получилась, как крем, но почему цветы не застыли? Берешь и каша..😢
@@ТатьянаОзерная-к9ьи у меня так же вышло, хотя агар был 1200 добавляла 5 грам на 75 мл сока… может потому что сок был мультфрукт
Брала будет 7 марта. Ну все оценили, как красиво смотрится, даже думали, что настоящие.
Класс!
Как красиво😊 какие это насадки для цветов?
Спасибо! Заказать насадки можо на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Спасибо большое 🎉, скажите пожалуйста если не добавить глюкозный сироп, то не получится?
Получится, замените на сахар. Но цветы на следующий день уже начнут стеклянеть, высыхать
Очень красиво, скажите пожалуйста сколько диаметр насадки на выходе ❤
Диаметр цветка 3,8 мм
А что лучше? Использовать яблочный сок плм пюре? Зефир не деформируется , не течёт? Спасибо❤
Что лучше - это зависит от рецепта. Есть на одном соке, есть на пюре или смешанный рецепт. Надо выбрать свой рецепт, с которым будет удобно работать.
Спасибо вы лучшая ❤
Спасибо Вам за приятные слова!
Очень красиво, просто глаза радуется❤
Где можно заказать такие насадки и мешок?
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
@@craftology_shop
Благодарю Вас🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт!!!! 😊
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Класс! Как здорово получается у вас! Красиво!Скажите агар какой силы ? Спасибо❤
Агар-агар силой 900 блюм. Но у разных производителей, даже агар-агар одной силы работает по разному. Бывает, что очень плохо стабилизирует. Поэтому покупатйте агар-агар у проверенных производителей.
Спасибо за МК!❤❤❤👏
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Добрый день! У Вас шикарные цветочки)Подскажите пожалуйста, а сок натуральный или концентрат из пакета? Первый раз попробовала сделать тюльпанчики на пюре, получилось мягко говоря не очень😅
Обычный сок, из магазина.
Обалдеть как красиво ❤❤❤
Рады, что Вам нравится!
Но скорее всего это все равно не как в магазине! Вкус я имею ввиду?
Просто красота!
Can you put the recipe on English or Spanish thanks
Спасибо огромнейшее!❤❤❤❤
Рады, что Вам понравилось!
Красота!!! а где можно такой сет с меняющемися насадками заказат? Спасибо
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Très jolie. I love. It❤❤
Здравствуйте, скажите пожалуйста,чем заменить глюкозный сироп?
Можно заменить инвертным сиропом или патокой. Если совсем без сиропа, то можно заменить сахаром, но тогда тюльпанчики у вас уже через сутки начнут стеклянеть.
Подскажите , для чего добавляют глюкозный сироп ?
Для продлевания срока хранения. Глюкозный сироп защищает от кристаллизации сахара и подсыхания.
Благодарю 🎉где купить можно насадки для тюльпанов?
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Сколько стоит такая красота??😍
Насадки можно приобрести на нашем сайте craftology.ru, ссылка на сайт есть в шапке профиля
Чем припудриваете ? Сахарной пудрой ? Или крахмал ?
Сахарной пудрой, лучше термостабильной, она более лёгкая
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, где купить подобную упаковку, с рюшами? 🤗🤗Спасибо!
Подбукетницу мы делали сами. Как её изготовить можно посмотреть здесь vk.com/club_craftology?w=wall-39622201_570011
Добрый вечер можно агар агар заменить
Нет, нельзя, это самый важный ингридиент в этом рецепте
Оказывается , сразу получается целый цветок...!!!)) Если бы все так добросовестно еще подбирали ингредиенты ...а то всякую гадость намешивают...а денег берут , ого го !!!??
Здесь главное правильно взбить зефирную массу, а потом правильно отсадить.
@@craftology_shopпокажите как правильно отсаживать цветы
Скажите, пожалуйста-кака насадка нужна для листочков? Спасибо 😉
Можно использовать №70 craftology.ru/catalog/katalog_konditera/dlya_izgotovleniya_tsvetov/nasadki_dlya_tsvetov_iz_krema/nasadka_konditerskaya_70/ или №352 craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_konditerskie_malenkie/nasadka_konditerskaya_352/
Огонь🔥🔥🔥
❤Recipe plz
Можно узнать полный рецепт зефира?
Рецепт всегда можно посмотреть под видео, перейдя по кнопке "ещё": Сироп:
Яблочный сок - 200 г
Агар-агар - 7 г: bit.ly/3Zv5Mwk
Сахар - 150 г
Глюкозный сироп - 50 г: bit.ly/3Zkg8yO
В чашу для взбивания:
Белок - 60 г
Сахар - 50 г
Вкусо-ароматическая добавка “Яблоко” - 5 капель: bit.ly/41RU9Rp
Водорастворимый краситель Caramella - 1 г: bit.ly/41OxWUh
+
Сменные насадки для тюльпанов: bit.ly/3Ji2FSo
Кондитерские мешки: bit.ly/3SOBjGR
Агар-агар размешать в холодном соке, добавить сахар (150 г) и глюкозный сироп. Довести до кипения и убавить нагрев. Варить до 107°С.
Параллельно поставить взбивать белок комнатной температуры. Как только появится пенка, добавить сахар (50 г). Взбивать на высокой скорости до плотной пышной массы.
Влить кипящий сироп в белок с сахаром, взбить до отрывистой массы. Подкрасить водорастворимыми красителями и добавить ароматизатор.
Быстро переложить в мешок и отсадить тюльпаны. Оставить для стабилизации при комнатной температуре на 8-12 часов. Припудрить, собрать в букет.
Девченки подскажите пожалуйста почему не получается зефир: очень тягучий какой-то и форму не держит. Не получается отсадить: нормально от насадки не отрывается и опадает липестки как-будто вялые
При приготовлении зефира не бывает мелочей
1. Недоварили сироп
2. Плохо взбили белок с джемом, он должен прямо отрываться от венчика
3. Не хватило мощности миксера
4. Быстро взбили сироп и недовзбили саму массу
5. Некачественный агар-агар
Если будет ошибка хоть на одном этапе, зефир не получится
Очень красиво. А где купить такие насадки.
Я долго искал и наконец нашел. Wildberries есть
Как назвать ?
А на каком соке можно делать? Модно выбрать любой фирмы натуральный сок?
Да, всё верно! Любой сок, но выбирайте более насыщенный по вкусу!
Просто идеальные тюльпаны. Подскажите, пожалуйста, уже год мучаюсь с этой проблемой, может быть вы поможете мне. У меня часть тюльпанов получаются слипшиеся (чесноки), часть нормальные выходят, часть зазефиренные. Я понимаю, что слипшиеся они, когда масса горячая. Зазефиренные, когда уже остыла. Я делаю всё быстро, дело не в моей скорости. Просто у меня, как у вас на видео, не получается, чтобы все цветы получились отличные. Всегда брак, и его большая часть. Я уже пыталась массу сильно не взбивать, также ждать, чтобы масса остыла, не была горячей. Но все равно не получается идеально. Буду рада Вашему профессиональному мнению, спасибо!
На сколько понимаем проблема у вас иддет именно с массой. Действительно очень непросто уловить именно ту, удобную консистенцию. После того, как влили сироп массу взбивавем до того, как начинают появляться первые пещерки. Сняли, перемешали лопаткой и в мешок. Дальше отсаживаем на одном дыхании, без рывка. Сам принци отсаживания тоже не как обычно. На середине цветка надо перестать давить на мешок, но продолжать тянуть, но не резко, и делать это надо без паузы.
@@craftology_shop спасибо большое за ответ 🙏 сделаю с вашими советами ☺️
А сок нужен натуральный? Или для первого раза дома можно взять обычный покупной сок?
Сок можно покупной, совсем не обязательно в этом рецепте использовать натуральный сок.
Это- очень вкусно!👍
Рады, что Вам нравится!
Подскажите,пожалуйста, на чем лучше делать зефиры на соке или на пюре?
И на соке, и на пюре можно получить отличный зефир. Смотря для чего он Вам нужен. На пюре получается с более ярким вкусом
Подскажите, а если не получается довести Сироп до 107 градусов? Стабильно до 84 , больше не поднимается. Хотя сироп прямо золотисто-корисневый.. Измеряю пирометром.. потом когда отсаживаю, мешки лопаются
Пирометр не предназначен для измерения температуры сиропов. Пирометр хорош для измерения поверхностной температуры, идеален при темперировании. Рекомендуем приобрести щуп, или попробовать просто засекать по времени. Очень удобен в использовании выносной щуп craftology.ru/catalog/katalog_konditera/instrumenty_dlya_konditera/vesy_i_termometry/termometr_elektronnyy_vynosnoy_s_termoshchupom/
@@craftology_shop спасибо большое! А по времени сколько?
Пирометр не подходит для кипящих жидкостей, тут только погружным щупом
Тоже интересно сколько по времени
WOW love it so much
Скажите пожалуйста есть разница в агар агар?
Агар-агар силой 900 блюм от разных производителей имеет разное качество, поэтому лучше приобретать этот проукт у проверенных производителей craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Спасибо за рецепт ! А где можно купить такую насадку ?
На валдберис,озон, насадка для тюльпана,я купила, сделала цветы, получилось очень хорошо
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Can you share recipe in English please
Доброе утро, что за насадки у вас?
Это насадки для зефирных тюльпанов, которые можно заказать на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Агар Агар какой плотности???😅
Агар-агар силой 900 блюм. И рекомендуем покупать проверенный агар-агар. craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Девочки подскажите какой лучше миксер для взбивания зефира ,какая мощность лучше подходит,жду ответ .
Планетарный миксер от 1000 Вт не меньше, лучше больше. Венчик побольше по диаметру. Из эконом варианта Starwing посмотрите, если постоянно пользоваться, то лучше Кенвуд.
@@craftology_shop благодарю Вас.
Где купить такой кулинарный пакет где можно менять др. Заставку, потому что это очень удобно…у меня много заставок но надо ложить массу в разные мешочки???
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Por favor me ajuda a comprar esses picos de flores tamanho grande
СПАСИБО
Подскажите пожалуйста, как сделать такую подбукетницу? Очень красивое оформление бумагой тишью.
Ловите ссылочку vk.com/club_craftology?w=wall-39622201_570011
Вы мастер!
Спасибо!
скажите где можно купить такие насадки
Подскажите пожалусто где вы преобритали насадки для тюльпанов?
заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Вау краса
Спасибо!
У меня очень пышная, нежная масса получилась, цветы идеальные, они даже не расплылись, но цветы не застыли, они как крем. Почему так получилось? До сих пор на веранде стоят, эх придется выкинуть.
На это могло повлиять качество агар-агара. На каком агар-агаре делали?
Скажите пожалуйста, а для чего нужен глюкозный сироп?он обязательный?или можно без него?
С глюкозным сиропом срок годнсти 7 дней, без него два дня. То есть является антикристаллизатором и предотвращает испарение влаги.
@@craftology_shop спасибо огромное.
❤, а лимонную кислоту не надо? Скажите почему? Спасибо))
Лучше без лимонной кислоты, с лимонкой зефир быстрее рваться начинает, то есть лимонка придпет плотность белку, а не эластичность
У меня не получилось сделать тюльпан, видимо не такая плотная консистенция. Переложила массу в другой мешок с обычной насадкой и зефир получился
Что значит-добавить нагрев?
Мы рекомендуем убавить нагрев, то есть уменьшить газ или снизить мощность нагрева плиты
Здравствуйте, подскажите где купить именно такую насадка, со сменными дисками.
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Сколько времени нужно сбивать всю массу?
Это зависит от мощности вашего миксера и от объема. Надо смотреть не на время, а на консистенцию.
Как понять что уже готов зефир?
Есоли имеете ввиду зефирную массу, то масса должна начать отрываться. А если уже после стабилизации, то зефир не должен липнуть к рукам и пружинить.
Здравствуйте. А ручной миксер можно?
Можно, но порцию нужно будет разделить на 2
Можно заменить сок на пюре ягодное?
Это уже другой рецепт. Можете сделать 140 грамм пюре и 60 грамм воды.
Подскажите,пожалуйста какие насадочки используете?
Это насадки для зефира, которые можно заказать на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
А сколько они хранятся ?
С глюкозным сиропом до 7 дней в закрытой упаковке
Такое количество ингредиентов на сколько цветов хватает? И как быстро надо работать? Или стоит делать по пол порции если я новичок?
Примерно на 25-30 штук, диаметр насадки 4,5 см. У Вас будет на работу 5-7минут. В помещении должно быь очень тепло.
Как правило что то всегда недоговаривают и цветы не получаются, а с завитками проблем нет, почти никогда. И все набивают себе цену.
Здесь только опыт поможет
А если свеже-выжатый сок и сахаро заменитель получится?
К сожалениюнет. Сахар нужен для определенной консистенции сиропа. С сахарозаменителем другая рецептура нужна.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста а сок натуральный или можно в тетрапакете ?
тоже интересно
Можно обычный магазинский.
Можно обычный, магазинский.
Говорят, что на пюре вкуснее, чем на соке. Это правда или дело вкуса?
Это правда! на пюре вкус зефира более выраженный, чем на соке!
Подскажите пожалуйста можно ли на альбумине меренгу сделать? Или невкусно будет?
Можно конечно. Восстанавливаете сухой белок до нужного оюъема, взбиваете как обычный.
Скажите пожалуйста,а можно заменить сок на пюре
Тогда нужно будет 150 грамм пюре и 50 грамм воды.
@@craftology_shop спасибо большое
А можете подсказать поттаймингу? Сколько минут варить сироп а то я минут 12 варила после закипания и он выше 100 градусов не полнялся . И сколько потом взбивать до полной готовности?
В зависимости от мощности миксера. Время от 1,5 до 5 минут. По времени не более 8 минут. Скорее всего у Вас проблема с термощупом, должно выше 100 подняться.
А сколько взбивать после добавления сиропа в белки?
Здравствуйте, а какой яблочный сок????
Любой из магазина, более концентрированный
Подскажите,где такие насадки можно приобрести?
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/nasadki_dlya_zefirnykh_tsvetov/
Скажите пожалуйста по времени сколь нужно варить сироп?
Не можем назвать точную цифру, так как у всех варится по разному, более сильный нагрев или менее мощный, объм кастрюльки тоже у всех разный. Поэтому примерно минут 5 , но проверяем термощупом 107°С
Qui peut me traduire les ingrédients svp❤
Пожалуйста подскажите где покупали сменные насадки????????🙏🙏🙏🙏🙏
Крафтология
@@valentinasovalkova3574 спасибо нашла по ссылочке🙏🙏🙏🙏🙏
А можно сок из магазина? Конечно там наверно нет пектина, но в любом соке мне кажется его нет)
Да, можно. Мы тоже использовали сок из магазина)
Подскажите название сока@@craftology_shop
Как можно заказать насадки для тюльпанов
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/konditerskie_meshki_i_nasadki/
Какой концентрации агар?в этом то вся проблема
Агар-агар силой 900 блюм, который можно заказать на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
@@craftology_shop а если меньше коецентрация ч о будет
Скажите пожалуйста какой силы агар агар?
Агар-агар силой 900 блюм, но от разных производителей, агар-агар одной и той же силы бывает разной плотности. Поэтому рекомендуем использовать агар-агар в качестве которого вы уверены. Рекомендуем приобрести на нашем сайте craftology.ru/catalog/katalog_konditera/pishchevye_ingredienty/agar_agar_pektin_zhelatin/agar_agar_900_30_gr_1/
Здравствуйте. А пектин не надо добаалять?
Нет, здесь агар-агар со всем справляется. Консистенция конечно у зефира не такая, как с пектином, но тоже вкусно!
А если сделать на блучном пюре,то сколько нужно взять
Это другая рецептура будет. Посмотрите пожалуйста на канале другие рецепты зефира с яблочным пюре.
Можно ли разлить зефир по формочкам?
Да, конечно! Только делать это нужно быстро)
А чем можно заменить глюкозный сироп? Скажите пожалуйста!
Инвертным сиропом, мёдом или патокой.
И зачем я платила деньги за курс другому мастеру ?! Когда здесь все доступно и бесплатно 💗
У нас тоже есть платный контент, в котором есть более интресные рецепты и информация)