【美味しい生食パンの作り方】柔らかさ別格！そのままが美味しい湯だね製法

[@toyokotaki3751]

キメ細やかな食パンですね。食パンをリクエストしたいなーと思っていたところでしたので大変嬉しいです✨いつも丁寧なご指導をありがとうございます🙏次回も楽しみにしています。

[@AtelierKitchen_k]

いつもコメント励みになってます💖
湯だねは準備が面倒ですが、やはり美味しさに差が出ますね✨
次回もお楽しみに！

[@みかづき-b6j]

休日の朝に焼きました❤
ほんのり甘くてしっとりした
とっても柔らかい
美味しいパンが焼き上がりました!嬉しい〜✨
なによりまずは
そのまま食べて
幸せ感じておりました✨✨
リピ決定です!

[@AtelierKitchen_k]

ありがとうございます💖
皆さんにもそのままで食べて頂きたいですね。
「湯だね製法」面倒ですが、やはり食感が違いますよね✨
既製の食パンもこの製法で作っている商品が多いそうです。
美味しさ長持ち…といっても我が家では、作ったその日に全部食べてしまいます😌

[@みつきいとう]

生食パン美味しそうですね！
初心者ですが挑戦したいです。
強力粉は国産ですか？外国産ですか？

[@AtelierKitchen_k]

ありがとうございます。
生食パンは「キタノカオリ」という国産強力粉を使いました。
よろしくお願いします。

[@みつきいとう]

早速にお返事下さりありがとうございます。キタノカオリは大好きな強力粉です！作ってみたいと思います。
先日 先生のバターロール作りました。とても美味しかったです。

[@みつきいとう]

質問させて下さい🤓
バターの分量がレシピでは27gとなっていますが、動画でバターを入れるところの字幕が20gとなっています。レシピ通りの27gでいいでしょうか？教えていただけるとありがたいです！よろしくお願いします🙏

[@AtelierKitchen_k]

正しいレシピは「バター27g」です。
動画内：バターを入れる場面での字幕「バター20g」は正しくないです。
失礼しました。

[@坂本卓治]

1.5斤の場合は、全ての材料レシピの1.5倍でいいでしょうか？

[@AtelierKitchen_k]

はい、1.5倍です。

[@mujimuji7554]

I always enjoy watching your video. It looks so soft, moist and delicious. Looking forward to watching your next cinnamon rolls! (^-^)

[@AtelierKitchen_k]

Thank you for watching.
I am wondering if the silky surface of this time was taken deliciously. Please look forward to it next time!

[@犬田ワン子-v2z]

初めまして。最近コチラを見つけて、一生懸命お勉強させていただいています。とても参考になります。
質問：持っている食パン型は1.5斤です。粉は300gでBP100%としています。湯だね食パンにする場合の湯だねの粉量と本捏ねの粉量などのBPをご教示いただけると嬉しいでm(__)m

[@AtelierKitchen_k]

コメントありがとうございます。
食パンのレシピは「一斤の分量×型のサイズ」です。
1.5斤なら1.5倍してください。
湯だねの分量は出しておきます。
本ごねは、ご自分で問いてみて下さい。
よろしくお願いします。
ー湯だねー
・強力粉：80g(一斤) ➡ 120g(1.5斤)
・お湯：100g(一斤) ➡ 150g(1.5斤)
12～24時間寝かせてから使います。
・強力粉：190g
・塩：5g
・きび糖：20g
・生イースト：8g(ドライの場合 4g)
・生クリーム：70g
・牛乳：60g
・はちみつ：20g
・無塩バター：27g

[@犬田ワン子-v2z]

早速のご回答ありがとうございます。
これから湯だねを仕込みます。
頑張りまーす❣️