Сыр Белпер Кнолле рецепт в домашних условиях

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 42

  • @anna_d_i_z_a_i_n_e_r_rosto2631
    @anna_d_i_z_a_i_n_e_r_rosto2631 9 месяцев назад +1

    Блин слюной захлебнулась! Молодцы😊 большое спасибо!!!

  • @zzzxxx777LLL
    @zzzxxx777LLL 6 месяцев назад

    Это потрясающе!! Вам удалось меня сразить! Ночь не буду спать!

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  6 месяцев назад

      Спасибо)

  • @Элен-ж9ф
    @Элен-ж9ф 2 года назад +5

    Ребят,вы молодцы!

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  2 года назад +1

      Спасибо!)

  • @user-ji2kq9hn8j
    @user-ji2kq9hn8j 2 года назад +5

    Привет из Самары 👍👍👍👍

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  2 года назад +1

      Привет!)

  • @olgamanova6488
    @olgamanova6488 Год назад +2

    Молодцы так держать.

  • @pp_ne_pp
    @pp_ne_pp  2 года назад +3

    Варить наш сыр нам помогает наш сырный спонсор - сыроварни Maggio - maggio-russia.ru/maggio-standart?
    Поддержать канал - boosty.to/pp_ne_pp

  • @МарияЛовкачева-с6ы
    @МарияЛовкачева-с6ы 10 месяцев назад

    спасибо огромное за рецепт. все подробно, понятно, доступно и без лишней воды. Пожалуй, что попробую сделать такой сыр к 8-му марта. А ещё вопрос - вы в рекомендациях по обсыпкам не упомянули про кориандр. стоит с ним делать? я его очень люблю и очень хочется попробовать. девушка за кадром, я слышала, сказала, что вкусно... дак как все-таки?

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  9 месяцев назад +1

      Спасибо за вопрос. Кориандр неплох. Вообще в данном случае на вкус и цвет. Наш белпер в разных обсыпках пробовало много друзей и всем нравится свое) так что экспериментируйте смело)

    • @МарияЛовкачева-с6ы
      @МарияЛовкачева-с6ы 9 месяцев назад

      благодарю!@@pp_ne_pp

  • @АнатолийШинкаревич

    А приправы мелкого помола или крупного?

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Год назад +1

      Здравствуйте. Спасибо за вопрос. Используем приправы как мелкого так и крупного помола. Какой-то разницы кардинальной замечено не было. Ну разве что приправы мелкого помола меньше осыпаются с сыра в процессе взаимодействия с ним.

  • @АнтонинаЩевелева

    Здравствуйте. Покупала такой сыр в Йошкар-Оле в музее сыоа на набережной Брюгге. Очень понравился. Рекомендую. Цена конечно 😬 2500 за гк.

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Год назад

      Спасибо за комментарий)

  • @roman_mogilevskii
    @roman_mogilevskii Год назад +1

    пропустил, сколько в итоге по времени выдерживали?

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Год назад

      По хорошему - от месяца. А так, в вакууме - почти год в холодильнике пролежал и хоть бы хны ему)

  • @Der_werk
    @Der_werk Год назад

    Ребята какая цена у вас сыра белпер кнолле?

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Год назад

      Дано себес не пересчитывали, но точно не менее 3к за кило. Иначе проще самим схомячить, учитывая что он вечность в вакууме лежит)

  • @zzzxxx777LLL
    @zzzxxx777LLL 6 месяцев назад

    Пожалуйста, уточните, сыр всё-таки кисловат? Ведь целые сутки формировалось колье.

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  6 месяцев назад

      Не сказал бы. После месяца вызревания это солено-чесночно-пряный вкус с лёгкой кислинкой

    • @daigadakse3006
      @daigadakse3006 4 месяца назад

      По технологии он должен быть кисловат, это же продукт кисломолочный. Но, при назревании и высыхании кислота приабразуется.

  • @MAZNEVA84
    @MAZNEVA84 Год назад +2

    Узбеки скажут - Курт обыкновенный 😄 🤣

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Год назад +1

      На первый взгляд похоже, но по сути два сильно разных продукта)

    • @СветланаБовина-м6у
      @СветланаБовина-м6у Год назад

      Не правы будут узбеки, Курт это творог сушеный, а это сыр, бомбический сыр😊 мне нравится когда он вызрел от месяца до двух, а старше вкус уже другой.

  • @МаринаМакаревич-ф3е
    @МаринаМакаревич-ф3е 11 месяцев назад +2

    Чего мудрить,такой сыр делали ещё кочевники без всяких приспособлений.У узбеков он называется курт.Только высушивали они его в камень.Потом размачивали и грызли,ибо холодильников не было,чтобы хранить.А так,в сумку поскидал сырных камушков и в поход.

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  2 месяца назад

      Ничего общего с куртом не имеет. Два абсолютно разных продукта.

  • @teneriferoberto5870
    @teneriferoberto5870 2 месяца назад

    И давно Мария для Вас стала Маней?

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Месяц назад

      Да со студенческих времён вот.

  • @Уля.никитьна
    @Уля.никитьна 2 года назад +3

    Сыр это ппц история

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  2 года назад +1

      Да конкретно этот не очень то и сложный на мой субъективный взгляд. Ииииии он совершенно точно стоит того)

  • @ЕленаУстинова-т3ц
    @ЕленаУстинова-т3ц 2 года назад +1

    СЫВОРОТКУ ВЫЛИВАТЬ?! 😳

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  2 года назад

      После Белпера сыворотка непригодна для приготовления Рикотты, а с блинами или ещё чем-то никому заморачиваться уже не хочется.

    • @ЕленаУстинова-т3ц
      @ЕленаУстинова-т3ц 2 года назад

      @@pp_ne_pp Ладно, успокоили

  • @егорродя-н3х
    @егорродя-н3х Год назад +1

    подскажи а почему тут ты не стал резать и формировать зерно? а на отвес положил сгусток нетронутый?

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Год назад +1

      Спасибо за вопрос. Такова технология данного сыра. Для него сгусток не режется и зерно не формируется.

    • @егорродя-н3х
      @егорродя-н3х Год назад +1

      @@pp_ne_pp спасибо понял и ещё вопрос скажи а вот уже год примерно к тебя сыроварня как она? Нет претензий? Не ломается все работает или есть недоработки? Спасибо

    • @pp_ne_pp
      @pp_ne_pp  Год назад +1

      В случае с Бергманом - там и ломаться нечему. Если речь про Маджио - она очень кондово сделана, в лучшем понимании этого слова. Все узлы простые и надёжные. Нареканий нет.

    • @егорродя-н3х
      @егорродя-н3х Год назад

      @@pp_ne_pp Спасибо! Удачи вам!!!!

    • @elenab9288
      @elenab9288 Год назад

      Добрый день🎉
      Напишите,пжлста, какую вы культуру используете, не могу на слух ронять😮