Торт Прага по ГОСТу 1978 года в домашних условиях
HTML-код
- Опубликовано: 13 апр 2021
- Классика советского кондитерского искусства: в меру влажные шоколадные коржи, шоколадный пражский крем и тонкие слои абрикосового джема. В классическом рецепте для отделки торта используется помадка, но её делать очень долго и муторно, поэтому мы её заменили на шоколадную глазурь. Благодаря этой замене торт стал менее сладким.
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
40 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
40 минут
ВЫСТАИВАНИЕ КОРЖЕЙ МИНИМУМ
4 часов
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 18-20 СМ
Для бисквита
6 шт. яиц (С1) разделить на белки и желтки
150 г сахара
115 г пшеничной муки
25 г какао
40 г сливочного масла предварительно растопить
60 г абрикосового джема протереть через сито
Для крема
20 мл воды
1 шт. яичного желтка С0 или 2 С2 (20 - 25) г
120 г сгущенного молока
10 г какао
200 г сливочного масла
20 г коньяка
щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара
Для глазури
80 г темного шоколада
80 г сливочного масла
Для пропитки
80 мл воды
1 ст.л. коньяка или рома
1 ст.л. сахара
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/tort-pr...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#тортпрага #рецептпогосту #шоколадныйторт 
Хобби
Кто внимательно слушал, заметил оговорку. При нарезании коржей нож держим не перпендикулярно столу, а параллельно, конечно же)
Спасибо большое дорогая хозяйка, Храни Вас Господь и Вашу семью.
Торт получился настоящий Прага, спасибо, рецепт отличный
спасибо за интересный рецепт)) ждем еще рецептов сладостей)))
Спасибо за многочисленные нюансы выпечки. Вы молодец!
Рецепт огонь!
Кратко.четко.👍🔥🥮
Огромное спасибо! Сделала - наконец- то получилась настоящая "Прага", с фирменным бисквитом и кремом, и глазурью. Нюансы для рецепта на вашем сайте "Кулинарные практики" пригодились. Успехов и здоровья Вам
Спасибо ❤️!
Идеальный торт...
Спасибо!
Словно я побывала на занятии на дорогих курсах. Спасибо за добросовестную профессиональную подачу. Возможно ли узнать, за счет чего удешевлен этот рецепт? Я бы с радостью добавила, все, что нужно.
Оригинальный рецепт автора (В.М. Гуральника) уже вряд ли можно где-то найти. Изначально торт включал в себя 4 вида сливочного крема с добавлением коньяка, ликеров "Шартрез" и "Бенедиктин". Коржи пропитывались ромом. В целом, торт получается вкусным если не жалеть хорошего алкоголя, а в остальном... попробуйте сначала сделать по нашему рецепту, а потом поймете какие еще крема можно добавить на свой вкус. Все эти крема есть в сборниках гостовских рецептур.
🔥
Благодарю. А можно заменить сгущенку на молоко с сахаром?
Вы имеете ввиду уварить молоко с сахаром? Можете попробовать. Тогда не надо добавлять воду и желток добавить уже к остывшей смеси молока с сахаром. Дальше уваривать как в рецепте.
Мой любимый торт детства! Хочу приготовить на Новый год. Только вот не поняла я: в строке, для крема 1 шт. яичный желток СО или 2С2 (20-25) гр. Что за СО и 2С2! SOS! Подскажите!!! 🙏🏻
СО - самые крупные яйца, С2 (второй сорт) - самые мелкие.
@@kulinarnye_praktiki О' благодарю, даже не подумала про маркировку яиц😅
А нужно ли сыпать разрыхлитель или насть соду
Нет.
Подскажите, пожалуйста, какого диаметра ваша форма
Здравствуйте. Печем в кольце диаметром 20 см
@@kulinarnye_praktiki спасибо
На сколько кг выходит торт?
Чтобы узнать массу торта, нужно сложить все ингредиенты входящие в состав и вычесть 10-20% от полученной суммы.
Да, блин, кской диаметр формы? Спрашивают, спрашивают, а в ответ, тишина. Вы же предлогаете приготовить, неужели непонятно, что обязателно нужно обозначить диаметр вашей формы?
Прежде всего, мы предлагаем не грубить и не учить нас. Вы попали на канал, где за хамство и попытку учить авторов, к зрителю приходит бан.
В ролике есть вся информация, как и в описании под видео, где большими буквами написано:"Ингредиенты на форму диаметром 18-20 см".
А те люди, которых действительно интересует рецепт, не утруждаются перейти по ссылке, в описании под видео, на сайт и прочитать все нюансы приготовления.