Бекон сырокопченый с виски Raw smoked bacon with whiskey ENG SUB
HTML-код
- Опубликовано: 5 май 2016
- Купить книгу с рецептами можно здесь - www.labirint.ru/books/708975/...
Состав посолочной смеси из расчета на 1 кг бекона:
Бекон 1 кг
Соль нитритная (с содержанием НН 0,4-0,5%) 10г
Соль поваренная - 10г
Сахар 10г
Лавровый лист - 1 шт
Палочка корицы - 1 шт
Виски - 20мл
Перец горошком - 10г
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Шейка горячего копчения - • Копчение мяса. Шейка г...
Бекон варено-копченый (сухая засолка) - • Бекон варенокопченый в...
Обзор дымогенератора - • Дымогенератор для горя...
Один из самых ярких рецептов грузинской кухни - чахохбили из курицы - • Как приготовить чахохб...
Классика - бефстроганов - • Как приготовить бефстр...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Жемчужина татарской кулинарии - зур бэлиш, пирог с мясом и картошкой - • Как приготовить аутент...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - club77884771
Blogger - coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Бекон сырокопченый с виски Raw smoked bacon with whiskey ENG SUB» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Бекон сырокопченый с в...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., и музыка из фонотеки RUclips - Хобби
Комментаторы, кому кажется "лишний текст", лишнего текста нет, автор объясняет тонкости и общается с аудиторией. Эта программа не про "кулинарию на скорую руку". Скажите автору спасибо за грандиозный труд. Проявите уважение к автору. И хватит стонать.
Проявляя уважение к автору, говорю спасибо (большое) за труд, (как любой труд - оплачиваемый), но лишнего текста (бла, бла, бла) действительно многовато, особенно когда из ролика в ролик, об одном и том же и очень пространно!!
Поверхностные потребители потомучто.
... Умный и творческий повар делится мудростью, объясняет и растолковывает принципы и нюансы.
Бестолочи,цените и берите на заметку,торопыги
Да конечно. Мертвого поднимет восхщением
Даже слова тянется как резина и то преподнесено как +
В дополнение к другим отзывам, восхвалявшим так или иначе кулинарную сторону данного виде, я бы хотел еще отдельно отметить великолепный русский язык Димы, от которого просто теплеет на душе, и просто заслушиваешься. Речь грамотная, текучая, без всяких заимствованных слов, просто деликатес для любителей словесности, каковым , похоже, от природы я являюсь. Спасибо за доставленное удовольствие! Удач Вам в развитии Вашего канала!
меня тоже располагает чистый русский,без диалекта и акцента разных русскоговорящих,которые давно уехали и приобрели акцент брайтонбичевский или др мест
Полностью поддерживаю! Приятно слушать, а в наше время это большая редкость 👍
Ну, если Дима русский...
Кто не закатывает глаза, тот пусть закатит губы! Все твои рецепты шедевры!!!
посмотрела ваши видео и вижу вы профессионал своего дела, смотрю и получаю удовольствие.
Спасибо, Дмитрий. Ох, нельзя такие вещи на ночь грядущую смотреть. Пошел потрошить холодильник.
Вы мало того что кулинар от бога,так ещё и донести до мозга любителя можете. Спасибо Вам!!!!
Доброго Вам дня Дмитрий ! От души благодарю за чудесное видео,всё доступно и понятно,лучшее видео на Ютубе по этой теме ! Жму руку ! С уважением Виталий.
За просмотром такой красоты, даже простые бутерброды приобретают легкую нотку изысканности. Огромное спасибо за такие красивые и вкусные рецепты.
Я от просмотра , получил огромное удовольствие . Я представляю какой там вкус . Браво маэстро !!!
Дима! когда вы дегустируете я тоже закатываю глаза, потому что представляю как это вкусно...
Дим.., повторила ...- только без зеленого перца, с двойной нормой коньяка, молотой корицей и коптила дубовой щепой...
Это просто бомба!!!! Спасибо за рецепт!
А сколько времени коптили?
Блин, Дима....., лайк однозначно, обожаю твой труд, твоё творчество!! И твои закатанные глаза-фишка твоего канала, лакмусовая бумажка вкусноты блюд))
Хорошо
В очередной раз удивлен и поражен. Мастерство, харизма, интеллект.
Всеволоде Чибисов
Всеволод Чибисов
Да, что есть то , есть
Интеллект👽
Дима привет.Приготовил Краковскую по твоему рецепту -бомба!!! Все друзья в восторге.Спасибо огромное.
Учился варить по вашим рецептам, сейчас учусь коптить. Всегда рассказываете просто и понятно. Спасибо.
Замечательный канал.Все доходчиво,спокойно,доступно,ну и ,конечно,культура речи отменная.
Дмитрий, забей на тех кто критикует твои эмоции, будь самим собой. Рецепты отличные!
Очень круто и профессионально!
Дымогенератор вообще бомба!, как все просто и гениально, не занимает места, и самое главное выполняет все функции большой коптильни! А цвет какой шикарный от нитритной соли! Класс!
Andrey Rostovskiy, привет ростовский!!!!
Andrey Rostovskiy 🌖👽🗃😥йфяФ ЦУМа
ВОЛЬНАЯ Грамотам и не только на один с помощью которых можно было забыть ещ
ну так себе дымогенератор. я взял такой.не могу подобрать щепу.. тление не поддерживается. пробовал разную..гаснет..
Смотря этот канал не возможно сидеть и ничего не есть, потому что всё что показывает автор канала так и хочется попробовать.
Спасибо вам за отличный контент.
низкий поклон Вам. приятно что есть такие люди на планете.
Чувствую, как благодаря работам автора фокус порочной зависимости сдвигается с напитков на закуску. Иными словами: большое спасибо за Ваши видео!
Единственное видео где я увидел продукт который получился в результате копчения не грязно коричневого цвета, такой бекон и в дорогом ресторане не всегда увидишь! Автор молодец!)))
Ресторан - не показатель ! Ресторанная еда , для людей умеющих , тем более любящих готовить - отрава !
Ни разу не ел ничего вкуснее домашней еды .
На моём канале есть видео, где продукт лучше, у него он ещо живой
Щепу перед использованием в духовке на противне пропечь просто необходимо , ещё над дымогенератором не мешало бы разместить балванку для сбора смол на холодную поверхность, буквально на днях коптил сало , собрал столовую ложку дегдя, цвет получился шикарный ,шкурка красная ,во вкусе нет горечи совсем
Ну нитритная соль. И что? Бред несёшь!
А продукция Ваша чудесная. Вижу и восхищаюсь. Спокойствие и спокойствие... Успехов в Вашей работе!
Дмитрий, как всегда, ясно,четко и вкусно. Не возможно оторваться от ролика. Класс! Обязательно постараюсь приготовить. Лайк
Господь всемогущий! То чувство, когда слюна не выделяется, а под давлением вбрызгивается в полость рта 🤤😅. Дима, спасибо! Обязательно приготовлю
Ваш бекон очень красивый! Я как повар знаю, что красиво, то вкусно! Спасибо за рецепт и видео! Вы - молодец!
Ах, как красивы мухоморы...
Спасибо за самый лучший канал о копчении.
Здравствуйте и Спасибо вам за ваши рецепты... я очень рада что попала на ваш канал... счастья вам огромного!!!
Чем больше смотрю разных кулинаров, тем больше понимаю насколько они взрослее и интересней самого Друже!))))) Только не понятно почему у них так мало подписчиков!
"Любит наш народ всякое говно"©
Денис Лигунов Классную песню напомнил!))))
Это проблема тех самых "многочисленных подписчиков". Массе нужен аналог Макса +100500 только на кухне, Друже это и выдаёт, а Дмитрий считает что ты либо клоун, либо кулинар, одно из двух, от того и на выходе продукты разного класса. Дмитрий даёт качественные рецепты доступным языком и без мата. Как то Друже "ваял" ветчину и допустил 2 серьёзные технологические ошибки и результат "не айс".
Юрий Остапец У Друже рецепт помню был с курицей во фритюре - такая дрянь на видео получилась!)))
Да потому что у него 90% школьников.Почитайте ради интереса комментарии...тупость,кулинарная неграмотность и повальный орфографический кризис.
У Димы же совсем другая аудитория.
Автор красава!) беру рецепт в копилку и подписываюсь!
Спасибо Вам,что вы есть,еще спасибо за Павла Агапкина,которого Вы рекомендовали.
Благодаря ваши с Павлом рецептам(и его магазину) магазинных ,,вкусностей" у нас дома не стало совсем-только свое.
Ваш рецепт Коппы стал бестселлером в нашей семье.
Димаааа,скажу честно,ты КРУТ. Очень достойно,понятно,но, блин, трудоемко.Спасибо за науку.✍👍👍👍👍👍
доброго дня! позволю посоветовать делать засолку, маринование в пакете, откачав воздух. в вакууме процесс идёт интенсивнее ну и всё остаётся чистым. я делаю так и мясо и рыбу.
*Я слюной захлебнулся!*
Дмитрий! Собрался, наконец то! Сделал ваш бекон. Супер! ничего подобного не попадалось! Спасибо!
цвет бекона кончено классный, да и у всех ваших мясных изделий цвет потрясающий. Спосибо, что делитесь с нами своими прекрасными рецептами.
"Чувствуете запах?"
Он еще и издевается
Всё время забываю ваш адрес, куда приехать пробовать :)
Дим, твои видео, как уроки по кулинарии в академии. Прекрасно всё!
Класс!!! Когда резали чуть слюнями не захлебнулся.
Все классно! Но я бы, после всех манипуляций, провялил бы еще недельку в проветриваемым помещении.
Все хорошо! Но Было бы еще лучше если коптить бы без шкурки удалив ее перед засолкой!
Спасибо за отличный выпуск! Я сам такой сделал из нержавеющей сетки Но горит у меня всего 6 часов!
огромное спасибо за увлечение, за чувство вкуса- за научный и продуманый подход к блюдам, за сценарий к видео - и за классные видео! а то достали эти кулинары из деревни в огородах с их почерневшими от копоти продуктами - которые кстати тут же жрут не давая дойти продукту!
Дмитрий с УВАЖЕНИЕМ К Твоему творчеству и терпению.Я тоже по крови Отца повар и к приготовлению любого блюда влаживаю душу и любовь- Это самые лучшие специи. УДАЧИ ДРУЖИЩЕ и ПРИВЕТ ОТ ДУШИ с ДОНБАССА Украина.
У меня всегда такое чувство, что посолочной смеси мало всегда)))
Только не понятно,зачем бекону запах корицы )
Дмитрий дал базис, основы технологии, посол, обсушка копчение, а набор специй - это уже на индивидуальный вкус каждого.
Это не для запаха корицы, это для общего букета вкуса и аромата.
Выглядит аппетитно! Спасибо за рецепт. Удачи вам!
Дмитрий, смотрю каждое ваше видео!!! И каждый раз текут слюни!!!!:) спасибо вам за ваши рецепты
У Димы они и у самого текут, обратите внимание))) Во многих роликах, перед началом пробы у него дикция меняется, и сглатывать начинает, а за ним, и все кому нравится его видео)))
Шикарный канал. Но труба заставки убивает. Заставку надо менять.
+Андрей Б. исправим
+COOLинарная ПРОпаганда Заставка хорошая, просто в лучшем качестве сделать (пуксилей побольше).
+Андрей Б.
зачем сильно заострять внимание на заставку, она парусекундная.
Главное что всё остальное очень интересно и на нём нужно заострять своё внимание в нём суть.
она сделана в стиле тех лет когда ВЕЛАСЬ пропаганда) и делалась виденьем тех художников графиков) сейчас нет пропаганды ) - есть реклама ) она не имеет своего лица ) скорее это просто фото или ролики ) вообщем все у него в стиле - и это хорошо! немного графически переделать ) чтоб ни так резко рвало экран ) но это сугубое мнение ! свое собственное - это то что ни похоже на то что у всех)
testopal ш8
Подписался, сейчас не хватает чего то изысканного и ресторанного. надоели быдло рецепты из разряда (2 куска колбаски и 100г российского сыра на корочку хлеба и не забудьте добавить шафран и копченую паприку, ведь это изысканное блюдо) ;)
Очень интересно слушать знающего Человека. Большое спасибо!
Пересматриваю в очередной раз. Т.к. переехал в свой дом спасибо за кучу наводок. Респект!!! извини что поздно но только щас вштырило )))
Кому интересно вот похожий дымогенератор : www.aliexpress.com/item/Hot-Sale-Cold-Smoker-Generator-for-Steel-Smoker-Barbecue-Grill-2015-New-Arrival-Cooking-Tools-for/32565135145.html?spm=2114.13010308.0.106.yZYvV8
Спасибо Евгений , уже заказали .
А вот не можем найти опилки для копчения , подскажите как у Алиэкспресса спросить это ...Он никак не хочет понимать , что я от него хочу
Chehova Galina щепа для копчения
Берите опилки изпод цыркульной пилы и будет все путьом( только сухие)
Спасибо большое за ссылку! Уже хотел у автора видео спрашивать размеры его дымогенератора и бежать резать нержавейку да расчехлять контактную сварку.
Товарищ, как же ты надоел постоянно одно и то же повторять! Рецепт максимум на 5 минут, а растянул чуть ли не на многосерийный фильм
Александр Попков ага бесит
Ерунду не пиши. Пошёл и тихо сам с собой посмотрел пятиминутные ролики. В чём проблема-то? Нет бля, надо на этом канале фонить. И вообще бесят люди которые сидят и до конца пялятся на видео а потом обсирают. Не нравится - прошёл мимо! Нет блять надо свой негативный отзыв оставить!
ты просто не умеешь качественно готовить.
По ходу ты так и не понял о чем ролик.
Спасибо за новый рецепт к,прошлый раз готовила по Вашему рецепту грудинку варено-копченую.как сказала моя дочь,получилась бомба.Спасибо Вам ещё раз
Очень интересно! Приобрел такой же девайс и сейчас оборудую все необходимое и начну эксперименты! Спасибо что так подробно рассказываешь, надеюсь что первый блин не будет комом;)
спасибо . четко , ясно , доходчиво , с разъяснениями , удачи и вдохновения в развитии .
Дман ты бомба. Этот ролик я смотрел наверное р 30 в течении года. Этот рецепт я готовлю уже 15 раз спасибо тебе
удовольствие смотреть видео с умным увлеченным человеком! получил массу позитива и информации основанной на опыте автора! даже по копчению - именно ни интенсивному - но длительному с малым количеством дыма, с передышками - позволяющем продукту доготавливаться! вообщем умный увлеченный и приятный парень!
я сегодня доделал этот рецепт.! Спасибо, Дмитрий, что познакомили меня с приготовлением колбас, куриных рулетов, и копченостей. Завтра выложу фото в конткте! Сижу ем....и балдею, дети у меня пока его не едят
В Вас можно влюбиться! И в Вашу любовь к приготовляемому продукту! Подписка)))
Мой любимый кулинарный блогер)))
Респект. Понятно, интересно, без лишней воды!!!
Хорош!! Удачки ! Отличный рецепт!
Дмитрий большое тебе спасибо за твои рецепты.Правда все трудоемкие и длительные,но я думаю что этого стоит.Еще рез спасибо.
Хороший канал, качественный. Про такой дымогенератор не знал.
Постоянно готовлю уже три года рецепт просто бомба, а главное просто.
Уууу...очень хорошо...от начала и до конца...спасибо.
как приятно и интересно слушать, подписка, лайк!
Дмитрий, большое спасибо за оперативный ответ в ЖЖ!
Спасибо огромное. Давно подписан. Кое-что уже начинает получаться.
Просмотрел до конца это рецепт и понял , маловато в моем лексиконе слов что бы описать конечный результат , это .................. :)
Однозначно подписался и отметил , не понимаю как раньше не попадал на ваш канал .
Вы маньяк своего дела, молодец! крутой рецепт, обязательно повторим)))!
Спасибо за труды,ты лучший!!! Лайк подписка)))😁
Почему мало подписчиков.Грамотный и не вызывающий отвращения человек.Спасибо за рецепты
Друг не оправдывайся не перед кем! Я через экран глаза закатываю что у говорить про тебя когда ты пробуешь эти шедевры!!!
отличный канал смотрим вместе с женой все здорово и вкусно
это самый идеальный рецепт приготовления бекон а в домашних условиях. просто бомба. никогда не думал что вариации со спиртными напитками даст такое разнообразие вкусов.
много что делал для себя и друзей. но именно этот рецепт самый востребованный среди моих знакомых. делаю бекон под заказ для друзей.
сахар не пользую, рецепт использую ром. и эта вариация самая востребованная.
Очень крутые видео ,информативные !!!
Дмитрий, за этот рецепт ВАААЩЩЩЕЕ отдельное спасибо.
Мне очень повезло, подолгу и помногу жили в Италии, Испании, Франции и Португалии.
Снимали апартаменты и все время распределяли: природа, рынки и достопримечательности. Готовим всегда только сами.
К чему такое долгое вступление. Так вот - вкуснее из сырокопченых не пробовал. Пытаюсь быть объективным.
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо вам за рецепт 👍👍👍
Мдаааа! Ценю Ваши железные нервы, не поленился и прочитал все комменты. Как Вам хватает нервов отвечать на одни и те же вопросы. Мира Вам и добра!) И поменьше одинаковых и тупых вопросов.
Да впечатлен, все просто и понятно,да отличная съемка,и отличная озвучка,удачи в поисков новых шедевров в кулинарии
Молодец успешный мужик. Успехов тебе. Подписался.
Братан привет из Караганды лайк и подписка. Хорошие видео.. ждем много интересного
Я чувствую запах и пошла собирать слюни с пола) Все потрясающе и уверена очень вкусно! Пришлите кусочек)
Великолепный рецепт. Давно искал способ приготовления такого сочетания вкусов. Единственное что из спиртного у меня была домашняя бехеровка. Вкус вышел просто огонь!!!
Спасибо. Очень здорово!
Молодец, спасибо!!!
Рецепт супер!!!
Да очень круто получилось
Повторю обязательно
Бекон поставил на засолку. Сегодня забрал щепу. В среду отправлю в коптильню. Спасибо за наглядный рецепт и простоту!
Совершенно верно! Коптить нужно по чуть чуть ,но долго! Молодца!
Интересный дымогенератор, и рецепт интересный, надо как не-будь по пробовать...
мне понравилось:и подача и рецепт
очень понравилось! спасибо!
вкусняха:))пошёл делать
былаб возможность, тысячу лайков бы поставил, слюни потекли)))
Вот это повар!👍☺
Благодарю Вас! очень понравился ваш рецепт! сам к мясу уже равнодушно отношусь, а вот для детей хочу попробовать сделать.
Отлично!!! Просто супер!!!