Stir Fry Noodles
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Stir fry noodles ingredients
Dough for making noodles:
All purpose flour: 340 g
soda ash: 1/8 tsp (optional)
salt: 1/8 tsp
Water: 150 g
Stir fry noodles
Shrimp: 250 g
Salt: 1/4 tsp
White pepper powder: 1/8 tsp
Corn starch: 1 tsp
Onions: half
Green onion: 4-5
Dried chilies: as needed
Garlic: 4-5 cloves
Oil for stir fry
Oyster sauce, fish sauce and dark soy sauce for flavouring
sesame oil and toasted sesames as needed
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
整個過程不急不徐，動作俐落。
充滿小高式的優雅。
看妳的視頻是一種治癒，
對食物美味掌控的每一步驟
讓食材最後化身成一道道美食
心情跟著沈靜下來
按部就班進行吧！人生不也是如此？
非常赞同👍，做饭是一种修行!
最奇妙的就是，小高姐的配音中总是带着微笑😊
笑你们笨 呵呵😄
有同感哈哈😃
不会笑里藏刀🔪吧？哈哈哈
我是广东人，但是小高姐的炒面炒饭我都很喜欢。小高姐总是有些小技巧能让整个菜的味道上一个层次。真的要点个赞！
哇！😲連麵條都是自己做的！太厲害了👍謝謝小高姐這麼簡單詳盡的教學！❤️
问好！
小高姐always自己做各种面食，老厉害了！
下次想看小高姐亲自去捕虾
@@yuanyao4590 想看小高姐育虾苗
好棒, 我也常做蝦仁炒麵, 可以買新鮮的蝦, 將蝦頭蝦殼剝開, 下油後先將蝦頭和蝦殼下去炒, 這樣能讓油充滿更多蝦子的香氣哦....
不管这世界有多难，听听小高姐的声音心情就平静了。
在加拿大
虾仁的处理方法很棒，学到了
其实不用把手擀面条想象得那么难，作为一个从小就不怎么碰面粉的南方人+手残党，第一次尝试也基本做成了，虽然面揉得没那么筋道利索，不过新鲜手擀面条的质感真的非常棒！
小高姐的声音真美，确实像有魔力一样，和食物一样可以俘获人心😌
i've probably made this for my family at least 20 times by now (well, with store-bought udon noodles haha) and it's so delicious. i just wanted to say thank you for sharing this recipe! :-)
我們喜歡吃面🍜乾淨俐落講解，每次看小高姐視頻都有收穫👍👍
小高姐的声音很温柔，听到你的声音就知道你是一个很会生活的人，谢谢你的视频。
不知道为什么就是好喜欢小高姐的视频。朴实无华有内容。
小高姐的教學簡潔俐落，掌握重點，是我最愛看的視頻！愛你😘
非常喜欢听小高姐说话
我 是 越南 人 ， 很 喜欢 看你 煮饭 ， 好吃的 😍
小高姐最棒的就是 把节能环保的办法也推广给大家，太棒了👏👏👏
小高姐的视频，总是带着世间的美好，给人幸福的感觉
耳：欸，腦，小高姐說做麵條很容易耶。
腦：真的嗎？那我們……
手：我去你們的！
耳：老婆惊呼，“我的天啊！你在干什么？”。
😂😂😂😂
绝对的 我经常试高姐的方法失败很惨
精準
我試過腰帶麵滿成功的，雖然麵拉的很醜⋯⋯但真的Q,但水餃皮失敗⋯以後還是買皮就好😂
看小高姐做什么都特别轻松，自己做起来可完全不是这么一回事呢
昨天刚想做做炒面看看， 今天就看到小高姐的视频啦！ So lucky!
小高姐您最棒的，非常喜欢您做饭的方式。。。辛苦您了。。 加油🥰🥰
小高姐这三年的视频看了一遍。棒棒的！赞一个！💐💐💐
Adoro la comida oriemtal...Felicitaciones.
非常好吃！小孩子們非常高興！謝謝你
最期待的就是小高姐的上片日 太紓壓了
光看著也很療癒
小高姐的手法乾淨俐落,講解也很詳細😍
喜歡您的影片!!! 感謝您分享,讓我們學習🙏🙏
麵粉的料理，我一向擅長，看小高姐做的輕而易擧，今天炒麵不太複誰，我想試試看，謝謝分享，希望我炒麵會成功。
今天终于来早啦
像小高姐看齐
每个关键步骤都讲得清楚
只不过大家都不会从自己揉面开始做吧🤣🤭🤭🤭
但是学一学是很不错的
希望小高姐看到我的评论，不要淹没在评论海里🥰💜💕
🌹🤝🍃🧃💖🥰💜💕
這碗麵的主角，是一直為我普羅大眾用心製頻的小高姐才對，這炒麵看來實在是太香啦~~！！
虾仁这样做真的太嫩滑！costco的大虾瞬间就香了！感谢小高姐的讲解！
恩,一定好吃香，喜欢
I made it! It has a little chewiness to it which I like. Very similar to the Shang Hai stir fry noodles from the restaurant but less greasy. Thanks for sharing this recipe.
谢谢小高姐的分享，简单又美味。
One of my favorite channels! Thank you for translating 🙏😄
今天做了 真的太好吃了 老公超级喜欢 真的真的很谢谢小高姐拯救了我这样的厨房小白！
这个菜谱太好啦！！菜饭一锅出了！疫情期间双职工在家带着神兽们，真发愁午饭问题。期待小高姐多推出一些不吃辣的孩子喜欢的快手的营养美食！比心
最近迷恋虾仁炒面，不过都是买的超市现成的面然后回来自己炒～跟小高姐学完今后可以自己做咯！开心！赞赞赞！
祝好胃口~
看小高姐做面食 揉面真是一种享受
小高姐总是能把看似简单的饭做的超级诱人
“揉一揉 饧一饧 炒一炒” 不知觉就会心一笑～今天小高姐也给我施了喜乐的魔法，谢谢你，小高姐！
Great taste👌
谢谢小高姐明天就去做🌹🌹🌹🌹🌹
小高姐：大家好我们今天来做炒面，先来做面…
我：…………… 我还是去下个意面凑合算了
我也是打了個突😬
李子柒的基本全是从头开始，很多时间跨度都是1年，甚至两年，不得懵逼了。
叫外卖不香吗？
自自冉冉迎新春戰戰兢兢過大年 不过大家也没有谁把李子柒当成美食博主就是了LOL
哈哈哈，不就是享受小高姐的声音嘛。做不做另一回事。
刚刚炒了乌冬面，好吃😋！太爱你了小高姐❤️❤️❤️❤️❤️，无论是戚风蛋糕或是曲奇饼，只有跟着小高姐的做法一定成功😍😍😍
You make noodle-maming look so easy. I can only imagine what Dough Monster would show up, should I dare to try this.
I suggest u give up directly 🤣 cuz xiaogao jie has a doctor degree in flour
It’s actually not hard at all
It tastes better than store bought so they’re worth making at home
I used to think the same thing, but it's really not that hard, and definitely worth the effort!. Just make sure you use enough starch before folding and cutting
It is not that hard if you really try. The trick is simply "don't be hurry". To be specific 1, add water drop by drop 2, mix it by stirring spoon as much as possible before you touch it by hand. 3 wait for the dough for hours before you actually begin to make noodle, as here XiaoGaoJie did it 20min by 20min. She also had one video before discussing how important this waiting process is. Another trick I discovered is to use a chef pan as the container instead of a bow. The non-stick coating will help you when the dough is sticky.
U definitely should ..I tried to cook beef noodles using her dough recipe and it was so delicious .. her recipes are the best plus the easiest ❤️
狠狠的点了十次赞！太开胃了。
声音天然带着笑容的感觉，神祝福你的和面盆
哈哈，很幽默风趣的留言。
小高姐，每一期都非常棒👍谢谢分享！加油💪
大家不要被和面和擀面吓跑嘛，练个两三次就会了，我们家经常自己做w 就是最开始水一定不要放多，一点一点的加水，不然会变成擀不开的超软面团
Chong Yang Du 擀面 切面都不怕 最怕醒面 没那么多时间
擀面麻烦
请问碱面是什么。 是苏打粉吗
谢谢小高姐帮助我开启了在家做面食的时代! 以前只做面包。现在无限可能。。。
白白胖的一雙手+不疾不徐的旁白=無與倫比的性感！到底是那個了不得的小子娶到這女人？
這午夜時02:30，原本就已有些餓了，小高姊這蝦仁炒手撖麵撩撥一下，肚子咕嚕咕噜直叫了。
出外覓食吧！！希望還買得到吃的！！😂😂😂
I loved your recipe...I tried it today and result was amazing...will see your more recipes and gone try for sure😊...you r now going to be a guide for me..,stay blessed
Thanks for the tips and demonstrations. I am a fan. What can you substitute Soda ash with?
小高姐的木盆看着不错👍
小高姐，妳的家人太有福了吧😯😯😯😯
小高姐真的太厉害啦啦啦 每次看了他的视频 肚子马上就咕噜咕噜了😍
簡單又好吃的食物，謝謝小高姐的教學
看小高姐做饭，自己也摩拳擦掌，周末做起来～
One of my favorite 😊wow looks so delicious and tempting 😋😋
感受的到每次小高姐的用心分享. 给你比心🙆🏻♀️
谢谢你
画面摄像太精致了 绝对一流
小高姐真会吃！！
谢谢小高姐 ！这个食谱很棒！
You totally make noodles so easy! 👍 Makes me want to try making noodles myself!
I don’t understand Chinese, but I love your channel!
我前段时间也做了次炒面但是不太成功，虽然味道也不错但卖相有点差
谢谢小高姐的分享，好喜欢虾仁炒面~
下次用小高姐的方法再做一次！
谢谢小高姊教炒面. 我炒面的成功率几乎是零. 有了小高姐的教学我又有勇气 再试试看.
简单又好吃，谢谢小高姐
Xiao gao jie never fails to impress. Come here expecting to see you fry noodles. Instead, you make noodles to fry
I agree with you!🤭
真像个艺术品
I really love your cooking style and dishes.it’s looking soo yummy. 😋😎
From Bangladesh 🇧🇩.
👍👍
超级喜欢吃这种粗面条，很有嚼劲分量也很足！今天第一次知道原来煮完要加油搅拌啊，怪不得我每次试着做都变得粘乎乎的，学会了学会了！
小高姐好 最近看你频道开始做面食 圆润了不少 哈哈哈
我给你说一声抱歉。不是有意的。
小高姐的 Magic Ingredients 小高姐为我们一家生活带来很多乐趣 要给你说声谢谢才对❤️ 你教的一切都能学得会👍👍简单经典
剛剛看完大琼的頻道，表示：還是小高姐最棒~(≧▽≦)/~聲音好聽，說話流暢，沒有多餘的話，不好意思啦大琼哈哈哈哈
高妈妈我来了😍🥰😋
if I use dry stick noodles, how I prevent it from being sticky once I stir fry it in the work? I blanched in cold water and have also mixed it with oil. do I use more cooking oil to stir fry the noodles?
小高姐, 請問做面條的面粉和碱面的比例怎樣?
日常表白小高姐！明天立马试试
我喜欢这个。
小高姐你有一双魔法的手
wow looks so great stir fry noodles, thanks for sharing this amazing recipe chef
Most welcome 😊
简单又美味，这就是厨艺的最高境界了吧！👍
可以煮面条时里面煮一些芹菜段，有时候觉得炒面太油，吃一口芹菜段，清甜的感觉很好。
重點就是那麵~~
調料跟配菜嘛 其實都可以變化阿
@ORO Civairan 吃芹菜我一般都要焯水或者煮熟，因为我觉得炒的芹菜有苦味。
@ORO Civairan 不知道你是哪里人，是不是你们那的文化就是容易情绪激动。否则你可能有严重的心理疾病。建议你去看看医生。
@@hgvezhoo 我们吃的大部分蔬菜茎叶都含有芥子油苷，有苦味的，可能是植物进化出来的保护机制。具体参见[混乱博物馆]-自然的毒 一集。介子油苷也对肾和肝有损伤，中国饮食并不健康，重油重盐低蛋白多植物，所以中国人普遍体格和体质不如西方人，肝肾发病率全世界较高。所以吃蔬菜最好焯水或煮熟。
嗯好吃，头一次做面条
这个是典型的北方口味的炒面。
自己去買現成面條可以吧？
刚正在愁晚饭吃什么呢就看到这个视频。直接用的大统华买的粗的湿面做的，配上前两天卤的西安腊牛肉，太美味啦！
大千世界里的一滴清泉，谢谢小高姐的存在
炒得太好了，赞一个
WOW nice 👍
小高姐，夏天快要到了，有没有想整个烧烤的视频呢？想吃烤虾仁😄
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘❤️👍
一看就很香，太喜欢了，材料也不复杂，就是有点懒得做手擀
好神奇👍👍👍
Love this & can't wait to try!
好熟练的掌握👍
看妳扯麵的手指很有韻律, 配合音樂好像, 好像是手指和麵條在跳舞, 很有趣. 謝謝妳的視頻, 我學了很多.
昨天做了，太好吃了😋
广东人第一次做手擀面都成功了！！要知道1年前我还要问别人怎么做西红柿炒鸡蛋的人😂 其实擀面条不难呀