Bonjour Monsieur. Après avoir visionné quelques vidéos hier, j'ai fini par choisir à faire votre recette de coulis aux framboises, 7 MN de cuisson et pas + je n'ai jamais réalisé un coulis mais je tiens à vous remercier car c'est un succès. Pas d'eau, et vous êtes le seul à expliquer pourquoi il faut mettre du jus de citron. Merci Chef. 👍👍👍👌
pour le tamis, j'utilise un extracteur( centrifugeuse pour fruit), tres efficace et tres rapide. Cuire les fruits permettent de faire fondre le sucre et le mélange est meilleur. Il n'y a pas les grains de sucre comme dans la technique "non cuite" .Etant au Canada, je rajoute du sirop d'érable :)
Pourquoi cuire le fruit , pourquoi ne pas les passer fraiches au mixeur ?? Cette étape est-elle essentielle ? J'aime la framboise fraiche et j'ai peur en la cuisant je vais perdre son goût acide !! Merci .
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Bonjour Monsieur. Après avoir visionné quelques vidéos hier, j'ai fini par choisir à faire votre recette de coulis aux framboises, 7 MN de cuisson et pas + je n'ai jamais réalisé un coulis mais je tiens à vous remercier car c'est un succès. Pas d'eau, et vous êtes le seul à expliquer pourquoi il faut mettre du jus de citron. Merci Chef. 👍👍👍👌
Bonjour Shérima, de rien :)
pour le tamis, j'utilise un extracteur( centrifugeuse pour fruit), tres efficace et tres rapide. Cuire les fruits permettent de faire fondre le sucre et le mélange est meilleur. Il n'y a pas les grains de sucre comme dans la technique "non cuite" .Etant au Canada, je rajoute du sirop d'érable :)
👩🦰🤗🤗👇👉👈☝️💋💋💋💋💋💋💋💋💋💖💖💖💖💖💗💗🥱🥰😊😇😇🙃🙂
Thank you, you are a great person and professional
Thank you so much Mohamed :)
Bonjour pour le vinaigre vous prenez le quel ? Le blanc ou coloré
Le rouge
Bonjour coulis et purée est ce la même chose ? Et une fois fait ceci avec des fruits surgeler peut on re congeler pour les entremets par exemple ?
Oui :)
Merci au top 👏🏾🤗
De rien Naïma !
Je suis toute seule à commenter 😮😮😮
La chaine est encore jeune mais beaucoup nous rejoindrons très vite, à bientôt Mamadou !
Pourquoi cuire le fruit , pourquoi ne pas les passer fraiches au mixeur ?? Cette étape est-elle essentielle ? J'aime la framboise fraiche et j'ai peur en la cuisant je vais perdre son goût acide !! Merci .
J'ai appris comme ça avec des pâtissiers, mais il est vrai que tu peux tout mixer à cru sans problèmes !
💔💔💔💔💔💔💔😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
@@100GOURMANDbonjour est ce que je peut congeler le coulis
@@CorinneThion Oui :)