J’ai fait votre recette de ganache ce week-end pour garnir mes macarons. Elle est absolument délicieuse et très facile à faire. Merci pour le partage !
Bonjour Hélène. Je ne pense pas. Il vaudrait mieux opter pour un confit de framboise. Framboises fraîches dans une casserole, faire cuire comme une confiture et ajouter de la gélatine réhydrater hors du feu.
Bonjour. Pour l'utiliser comme fourrage il faudra une l'avoir laissé au frais 2h minimum, la fouettée au batteur de facon a obtenir une sorte de mousse dz fruits. Ainsi vous pourrez fourrez vos layer cake sans problème. Je vous partagerais une video pour le fourrage prochainement. 👌
Tu peux en trouver en grande surface mais choisir du chocolat pâtissier. Au lidl ils en ont il est excellent. Sinon tu peux en commander sur le net comme moi marque valrhona ou callebaut
Je ne connais pas. Et c'est une recette que vous trouverez un peu chez différents pâtissiers car c'est classique. moi j'en ai plusieurs que j'utilise en pâtisserie.
@@sarahleythmana1752 Chacun ses gouts effectivement. Je trouve qu'il est important dans une vidéo sous RUclips de donner des avis contraires, en prévenant les gens qui regardent qu'il y a de fortes chances pour qu'ils soient déçus par le gout très prononcé de sucre et de gras qui doit dominer avec cette recette, avec 230g de chocolat blanc pour seulement 150g de framboise. Et je dis aussi que, à mon avis cette recette n'est pas du tout "idéale" pour garnir des macarons, qui justement demandent une garniture pas trop sucrée pour contrebalancer le gout déjà très sucré des coques. Préférez largement une compoté de fruit à base de pectine, qui permettra de faire ressortir la pointe d'acidité de la framboise, complément couverte ici par le chocolat et la crème.
Dites que vous n'aimez pas , mais ne dites pas que c'est pas bon! Inutile d'en dégouter les autres! Vous n'avez pas la science infuse ! Bon nombre de grands chefs font de la ganache au chocolat blanc, ne vous en déplaise !
@@Flo-66 Lisez ma réponse ci-dessus, je réponds déjà à vos remarques. Quand on poste une vidéo de recette sur le Net, on a une responsabilité: des centaines de personnes vont peut-être la réaliser. Inversement, quand on regarde une vidéo de recette, et qu'on pense qu'elle peut décevoir, on a aussi une responsabilité : on PEUT et on DOIT donner son avis. Ce n'est absolument pas "dégouter les autres", argument d'autorité qui ne veut rien dire et qui ne repose sur rien. Ici mon avis est que les proportions sont mauvaises pour une ganache aux framboises: il y a beaucoup trop de chocolat et pas assez de fruits. Et je suis convaincu qu'aucun grand chef n'ajouterait du sucre dans une préparation avec autant de chocolat blanc.
Meilleure recette de ganache à la framboise
Merci beaucoup pour votre retour. 🥰
J’ai fait votre recette de ganache ce week-end pour garnir mes macarons. Elle est absolument délicieuse et très facile à faire. Merci pour le partage !
Avec grand plaisir. Je suis ravie. Je partagerais prochainement d'autres ganaches pour macarons 👍
Merci pour tes super recette j'aime beaucoup ! Je m'abonne
Merci à toi pour ton soutien. 🥰
Bonjour puis je l’utiliser pour fourrer une genoise? merci
Merci je cherchais une recette de ganache a la framboise 😀 je vais faire la vôtre 😉
Avec plaisir.
C’est en gramme ou en cl la creme liquide ? Svp
Bonjour, cette ganache convient pour garnir combien de macarons svp ?
On pourrait aussi la monter pour qu’elle soit plus aérienne !
La crème liquide combien de pour-cent
Peux t on la mettre pour garnir le dedans de nos chocolat fait maison merci Salw as Cooking
Bonjour Hélène. Je ne pense pas. Il vaudrait mieux opter pour un confit de framboise. Framboises fraîches dans une casserole, faire cuire comme une confiture et ajouter de la gélatine réhydrater hors du feu.
Bonjour est-il possible de l’utilise comme ganache à l’intérieur d’un molly cake s’il vous plaît ?
Bonjour. Pour l'utiliser comme fourrage il faudra une l'avoir laissé au frais 2h minimum, la fouettée au batteur de facon a obtenir une sorte de mousse dz fruits. Ainsi vous pourrez fourrez vos layer cake sans problème. Je vous partagerais une video pour le fourrage prochainement. 👌
@@SalwasCooking D’accord merci beaucoup, j’attends la vidéo avec impatience 😁
Tu dois laisser ta ganache toute une nuit au frais et la monter au batteur non ?
Non pas du tout ce n'est pas une ganache montée. Celle ci se laisse au frais puis s'utilise ainsi.
Vous pouvez pas mettre le chocolat sur le 🔥 directement nooon
Si les framboises son surgelés et ce que ca marche ??
Oui ca fonctionne tres bien avec des framboises surgelées 👍
@@SalwasCooking ok merci beaucoup
Avec plaisir
Je voudrais savoir où on peut acheter les chocolats blanc
Tu peux en trouver en grande surface mais choisir du chocolat pâtissier. Au lidl ils en ont il est excellent. Sinon tu peux en commander sur le net comme moi marque valrhona ou callebaut
Je viens de voir exactement la même recette de Home Cooking Adventure
Je ne connais pas. Et c'est une recette que vous trouverez un peu chez différents pâtissiers car c'est classique. moi j'en ai plusieurs que j'utilise en pâtisserie.
Je la trouves quand même un peu liquide à la fin impossible de pocher .. a mon avis
Non car une fois au frais elle s'épaissit.
P00
Elle n'est pas monté tu a loupé une étape
Je n'ai pas loupé d'étape tout simplement parce que ce n'est pas une ganache montée mais juste une ganache. C'est différent.
Désolé mais quelqu'un doit le dire : c'est pas bon les ganaches au chocolat blanc.
😂😂😂 désolé mais chacun ses goûts
@@sarahleythmana1752 Chacun ses gouts effectivement. Je trouve qu'il est important dans une vidéo sous RUclips de donner des avis contraires, en prévenant les gens qui regardent qu'il y a de fortes chances pour qu'ils soient déçus par le gout très prononcé de sucre et de gras qui doit dominer avec cette recette, avec 230g de chocolat blanc pour seulement 150g de framboise.
Et je dis aussi que, à mon avis cette recette n'est pas du tout "idéale" pour garnir des macarons, qui justement demandent une garniture pas trop sucrée pour contrebalancer le gout déjà très sucré des coques. Préférez largement une compoté de fruit à base de pectine, qui permettra de faire ressortir la pointe d'acidité de la framboise, complément couverte ici par le chocolat et la crème.
Dites que vous n'aimez pas , mais ne dites pas que c'est pas bon! Inutile d'en dégouter les autres! Vous n'avez pas la science infuse ! Bon nombre de grands chefs font de la ganache au chocolat blanc, ne vous en déplaise !
@@Flo-66 Lisez ma réponse ci-dessus, je réponds déjà à vos remarques.
Quand on poste une vidéo de recette sur le Net, on a une responsabilité: des centaines de personnes vont peut-être la réaliser. Inversement, quand on regarde une vidéo de recette, et qu'on pense qu'elle peut décevoir, on a aussi une responsabilité : on PEUT et on DOIT donner son avis. Ce n'est absolument pas "dégouter les autres", argument d'autorité qui ne veut rien dire et qui ne repose sur rien.
Ici mon avis est que les proportions sont mauvaises pour une ganache aux framboises: il y a beaucoup trop de chocolat et pas assez de fruits. Et je suis convaincu qu'aucun grand chef n'ajouterait du sucre dans une préparation avec autant de chocolat blanc.