香草糖Vanilla Sugar作法＆香草莢的運用

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上一封信跟你說香草非常貴的原因，所以現在要來講，怎樣處理香草才不會浪費，其中一個作法就是把挖掉香草籽的香草莢，做成香草糖，我請繁歌拍了一支影片跟你講該怎麼做
不過香草糖要特別注意，因為香草本身是有油脂的，所以如果你要打發蛋白的話，不適合放香草糖進去打，因為油會影響蛋白的打發。
但是如果你是放在醬料理，或是蛋黃裡那就沒有問題，非常的香。
還有關於比例，香草豆莢和糖的比例是沒有一定的，我們自己會在糖裡面放10%打碎的香草豆莢，想要更香的話就再放更多一點，你可以隨自己喜好調整。
如果你還想知道哪些關於甜點的知識，或是作法，都可以留言跟我說，未來的信件有機會就可以解答你的問題！
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