Tengo una duda. En la parte de los porcentajes de azúcar... Quiere decir que a mas aceite de oliva mas azúcar??? No termino de entenderlo pero me gustaría porque es super interesante. Gracias de antemano equipasssso
Hola Jesús! Pues quiere decir que si en una etiqueta en orden el aceite aparece en primer lugar y es por ejemplo 15 gr, y el azúcar está después, sabemos que que seguro tiene menos de 15 gr. Así lo he entendido yo.
¿ Y los caldos de pollo de Gallina Blanca buen o mal procesado? Lo primero que pone en la etiqueta son las verduras en la lista saturados 0,1 y azucares 0,2. Sé que es mejor hacerlo tu misma pero cuando a veces no hay tiempo.
⚠Minuto 0.54: "buenos" y "malos" procesados... Los alimentos no tienen carga moral. No pueden ser buenos o malos. El dotarlos de carga moral es perjudicial para nuestra relación con la comida. Fomenta obsesiones, conductas alimentarias nocivas y una visión malsana de la misma. Lo malo, por que es malo, ni tocarlo: como algo 'malo'; estoy haciendo algo mal; soy peor por ello; me siento culpable por no hacer lo 'bueno'. Escuchemos al tópico, en la dosis está el veneno. Como seres humanos, el comer no es sólo sinónimo de macros y vitaminas. Es también un acto social, cultural y emocional. Reducirlo únicamente a la salud 'física' es ignorar lo que somos y convertirnos en meros contadores de nutrientes. PD: Corrección, 2. Procesados y 3. Ultraprocesados.
Hola Alexandre, en el 1.34 puedes ver como matizamos al respecto y digo que no tenemos que ver un alimento como bueno o malo, si no como más o menos nutritivo. Lo cierto es que hay muchos matices en cuanto a la terminología de los ultraprocesados, hay alimentos que pueden ser ultraprocesados, es decir tenir muchos ingredientes y haber sufrido un procesamiento bastante largo y aún así ser saludables por la calidad de esos ingredientes. Por lo que ultraprocesado si nos ceñimos a la terminología no tiene por qué ser sinónimo a mal procesado, será más o menos nutritivo y aconsejable en función del etiquetado. Ajunto fragmento del Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el impacto del consumo de alimentos “ultra-procesados” en la salud de los consumidores: "Las definiciones propuestas han generado cierta controversia científica, ya que en algunos casos la definición hace referencia al tipo y grado de procesado que sufren los alimentos, mientras que en otros casos a su formulación y composición. En este sentido, es importante tener en cuenta que intentar relacionar el grado de procesado con un efecto en la salud, no puede hacerse independientemente de la composición del alimento y es importante no asociar el término ultra-procesado con alimentos de baja calidad nutricional, ya que ésta no depende solo de la intensidad o complejidad del procesado sino de la composición final que presente el alimento" Un saludo.
Sois unos craks quan importante es la nutricion, no solo a nivel estético sino de salud. Real food
Los lunes se comienza bien la semana gracias a ustedes!!!!
🤩🤩🤩🤩 ¡Mil gracias Joseph!
Gracias 😊
Vamos familia! A animarse a comprar y comer saludable!
muy buena información 🙌🏻
Espectacular!!!!!!!!!!
Gran vídeo. Gracias por la info.
Tengo una duda. En la parte de los porcentajes de azúcar... Quiere decir que a mas aceite de oliva mas azúcar??? No termino de entenderlo pero me gustaría porque es super interesante. Gracias de antemano equipasssso
Hola Jesús! Pues quiere decir que si en una etiqueta en orden el aceite aparece en primer lugar y es por ejemplo 15 gr, y el azúcar está después, sabemos que que seguro tiene menos de 15 gr. Así lo he entendido yo.
¿ Y los caldos de pollo de Gallina Blanca buen o mal procesado? Lo primero que pone en la etiqueta son las verduras en la lista saturados 0,1 y azucares 0,2. Sé que es mejor hacerlo tu misma pero cuando a veces no hay tiempo.
Gazpacho
⚠Minuto 0.54: "buenos" y "malos" procesados...
Los alimentos no tienen carga moral. No pueden ser buenos o malos. El dotarlos de carga moral es perjudicial para nuestra relación con la comida. Fomenta obsesiones, conductas alimentarias nocivas y una visión malsana de la misma. Lo malo, por que es malo, ni tocarlo: como algo 'malo'; estoy haciendo algo mal; soy peor por ello; me siento culpable por no hacer lo 'bueno'.
Escuchemos al tópico, en la dosis está el veneno. Como seres humanos, el comer no es sólo sinónimo de macros y vitaminas. Es también un acto social, cultural y emocional. Reducirlo únicamente a la salud 'física' es ignorar lo que somos y convertirnos en meros contadores de nutrientes.
PD: Corrección, 2. Procesados y 3. Ultraprocesados.
Hola Alexandre, en el 1.34 puedes ver como matizamos al respecto y digo que no tenemos que ver un alimento como bueno o malo, si no como más o menos nutritivo.
Lo cierto es que hay muchos matices en cuanto a la terminología de los ultraprocesados, hay alimentos que pueden ser ultraprocesados, es decir tenir muchos ingredientes y haber sufrido un procesamiento bastante largo y aún así ser saludables por la calidad de esos ingredientes. Por lo que ultraprocesado si nos ceñimos a la terminología no tiene por qué ser sinónimo a mal procesado, será más o menos nutritivo y aconsejable en función del etiquetado.
Ajunto fragmento del Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el impacto del consumo de alimentos “ultra-procesados” en la salud de los consumidores: "Las definiciones propuestas han generado cierta controversia científica, ya que en algunos casos la definición hace referencia al tipo y grado de procesado que sufren los alimentos, mientras que en otros casos a su formulación y composición. En este sentido, es importante tener en cuenta que intentar relacionar el grado de procesado con un efecto en la salud, no puede hacerse independientemente de la composición del alimento y es importante no asociar el término ultra-procesado con alimentos de baja calidad nutricional, ya que ésta no depende solo de la intensidad o complejidad del procesado sino de la composición final que presente el alimento"
Un saludo.
Porque no añadis carne
Has debido de ver otro vídeo. Han hablado de ellas al principio y las han incluido en la lista de la compra.