PAN BRIOCHES keto Low Carb Keto Diet CON LIEVITAZIONE
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- DIMENSIONI STAMPO : 17 cm x 9,5 cm, alto 6 cm
Fate molta attenzione alle temperature del "lievitino" e del forno durante la lievitazione.
ingredienti:
120 ml latte di mandorle
6/10 gr lievito istantaneo (quello mescolato con granuli di lievito di birra)
45 gr farina di cocco fine
45 gr farina di semi di lino
13 gr psilio in polvere finissima
6/10 gr lievito in polvere
50 gr eritritolo (a piacere)
140 gr chiare d'uovo
30 gr burro ghee
sale
![GEEK TIMË [OFFICIAL AUDIO]](http://i.ytimg.com/vi/ry-6RvkH880/mqdefault.jpg)
Ricetta fatta , buonissimo un sapore eccezionale, a me è venuto un po bassino e non levitato così tanto .... ma riproverò. Ricetta super 👍🏻
Per la lievitazione lo stampo è importante. Il nostro misura 17x9,5 h6 cm.....
Ottima proposta per la colazione! Grazie 👏👏
Grazie mille per i vostri consigli
Siete bravissimi, grazie delle ricette💋
Chiara & Paolo siete fantastici❣
Nel latte di mandorle mettete lo stesso lievito istantaneo? O lievito di birra in granuli?
Ciao con cosa potrei sostituire la farina di semi di lino? X motivi di salute non posso mangiare i semi
Grazie x le favolose ricette ❤
Uhhh….non saprei….mi spiace 😥
Ma secondo voi se non ci metto l’eritritolo e un po’ di sale in più diventa pane che si puó mangiare col prosciutto? 😘 grazie ricetta fantastica 👍
Credo proprio di sì! Magari al posto del latte di mandorle, metti acqua. Facci sapere come viene. In ogni caso, se vuoi, abbiamo la video ricetta del PANE KETO, che a noi è piaciuto moltissimo. Abbiamo fatto bruschette e panini al prosciutto ecc…..provala! Ecco il link: ruclips.net/video/v2LQkWrNAAs/видео.html
@@ketostylelowcarb grazie mille ancora 😘 siete gentilissimi.
👏👏👏
Sto cercando di limitare le farine di frutta secca e vorrei raggiungere la consistenza e leggerezza delle fette biscottate. In pratica farei il Pan brioche che una volta freddato taglierei a fette e rimetterei in forno. Pensi che sostituendo una parte di 'farine' (tra cocco e semi di lino) con la fibra di patate o bambu,potrei raggiungere un risultato apprezzabile? Grazie
@@acquatika non abbiamo mai fatto questa prova. Ti conviene sperimentare e vedere cosa esce ...magari riesci! ☺️
Che differenza c'è tra i due lieviti ?
Il primo e lievito secco ma di birra ?
Il secondo lievito x dolci normale ?
Uno è il classico lievito per dolci, ....invece quello istantaneo contiene anche un po’ di lievito di birra che fa lievitare un pochino anche quello, e da quel classico gusto di pan brioches.
@@ketostylelowcarb grazie mille 😉
Seguita la ricetta nei minimi dettagli,ma non è lievitato affatto,non so se si potrà mangiare…..comunque lo rifarò
Cosa posso usare al posto dello psillio che odio e anche in piccolissime quantità mi rovina il gusto?
Guarda...nn so se lo stesso risultato lo puoi ottenere senza psilio. Quest'ultimo rende piu soffici gli impasti senza farine "normali" ed aiuta la lievitazione (funge un po da sostituto del glutine). Potresti provare con una quantità inferiore di xantano, ad esempio solo 5 grammi...
se provi fammi sapere il risutato, perchè potrebbe essere un valore aggiunto a qs ricetta. grazie, continua a seguirci :))
Ciao non amiamo i semi di lino posso sostituire con la farina di mandorle
Puoi farlo, ma le dosi sicuramente cambiano, e non sappiamo se avrai lo stesso risultato come lievitazione, ma il gusta sarà sicuramente buono.
Grazie..lo proverò
Buongiorno, si possono mettere anche i tuorli oltre agli albumi? Se si in che proporzione?
Ciao Sabry, puoi provare con 2 uova intere, ma forse avrai una lievitazione diversa, perché le proteine del tuorlo tendono a far abbassare l’impasto….
@@ketostylelowcarb ah davvero? Non lo sapevo... Grazie
Non capisco mi sembra che mettiate 2 volte lo stesso tipo di lievito istantaneo....forse capisco male io...
Quello non è istantaneo ma e lievito di birra secco quindi deve lievitare
Buonasera, oggi l'ho fatto, seguito per filo e per segno tutto, ma non ha lievitato come il vostro nonostante l'abbia messo a lievitare ben oltre il tempo descritto nel video. L'ho cotto comunque ma è rimasto basso... Cosa può essere successo? Ho un po'di esperienza con i lievitati
Posso chiedere che dimensioni di stampo hai usato?
@@ketostylelowcarb lo stampo che ho è proprio come il vostro, il più piccolo che esiste credo😁... Infatti ero contenta di avere proprio tutto l'occorrente. Si è mosso un po' rispetto a quando ho fatto le palline e posizionate nello stampo, ma il vostro è proprio gonfiato bene al di sopra del bordo dello stampo. Ci riproverò
@@sabrycurcio6113 si, lo stampo deve essere proprio piccolino (in uno dei commenti qui sotto trovi le dimensioni del nostro, che ora non ricordo) ... In ogni caso ...potrebbe essere stato i tipi di lieviti che hai usato?
Noi abbiamo usato il lievito istantaneo (quello con dentro vari tipi di lievito... anche il lievito di birra) in granuli...si vede visivamente che sono vari lieviti dentro) e poi anche abbiamo messo il classico lievito per dolci in bustina...
Visto che hai esperienza con i lieviti, attenzione alle temperature, acqua del lievitino, e forno durante la lievitazione.
Fai altre prove, vedrai che uscirà.
Grazie che vedi i nostri video. Ciao 🙂🙂
Il forno a 100 gr x lievitare ? 😱😱Ma stai scherzando vero?
Forse dovreste mettere un link agli ingredienti che usate, oltre al lievito, le farine, sono molto fini e questo influisce molto sul risultato finale
Ciao, ci risulta un po' difficoltoso mettere i link, perché la maggioranza dei prodotti noi li prendiamo al supermercato, e non online. Comunque ci hai dato un'ottima idea e più avanti faremo vedere i prodotti che utilizziamo. Grazie del commento. Ciao 😘
Il lievito va messo 2 volte?
Vanno messi 2 tipi di lievito
L'ho fatto ma non è cresciuto come mai ?
Ciao Danio, dirti il perché non sia cresciuto durante la lievitazione, è un po’ difficile, perché ci sono molte varianti in gioco. Quindi ti consiglio di prestare attenzione alla temperatura del latte, al tipo di lievito di birra che usi, al tipo di psilio, (in questa ricetta noi abbiamo usato psilio in polvere fine) e alla temperatura del forno durante la lievitazione. Anche lo stampo è fondamentale, le misure sono in descrizione.
Poi fai delle prove, la perseveranza sarà la chiave del successo! 🤩😘
Non ho ben capito che differenza c'è tra un lievito e l'altro.. Non sono tutti e due istantanei?? Non credo che il primo sia lievito di birra perché non è istantaneo e quello va usato per gli impasti glutinosi
Uno è il classico lievito per dolci, ....invece quello istantaneo contiene anche un po’ di lievito di birra che fa lievitare un pochino anche quello, e da quel classico gusto di pan brioches.
@@ketostylelowcarb ma il lievito di birra non vuole ore di lievitazione?
@@corinne76corinne45 si, hai ragione, e in più ha bisogno di glutine per agire al meglio.
A noi piace proprio il gusto del lievito di birra. ...delle volte lo mettiamo solo per il gusto....eeeee si! Siamo un po' strani 😇😇😜😜😜
Puoi provare ad ometterlo se non puoi consumarlo. 😘
Ricetta difficile da replicare, poco chiara sui lieviti e quindi peccato...