Além de dar dicas ela explica os motivos, Amando e aprendendo muito. Obrigado
3 года назад+18
Muito bem elaborado este "tutorial". Um roteiro bem elaborado e a transmissão de conhecimento com segurança deu ao vídeo um tom de seriedade e profissionalismo. Vou ver outros videos do canal para confirmar esta qualidade. Parabéns!!!!
Algumas coisas como batatas ficam muito melhores em fritura lenta em baixa temperatura. Pois tem mais tempo de formar a casquinha crocante e dourar lentamente
Obrigada professora pelo conhecimento que adquiri hoje com clareza e simplicidade. Obrigada por me dar o sentimento de segurança e propriedade ao usar o óleo.
Opa, boa noite estou entrando nesse mundo de empreendedor e fiquei maravilhado por compartilhar o conhecimento.. o meu muito obrigado, ganhou mais um inscrito.
Adorei as dicas muito obrigado! Adorei também que vcs falam do descarte de óleo que muito poluente no meio ambiente e precisa ser feito o descarte de forma adequada.
Gente!!! Adorei o vídeo!!! Tenho uma dúvida que não encontro em nenhum lugar, se podemos usar um recipiente plástico para guardar o óleo usado que ainda esta bom e que será usado no outro dia. Tenho medo de contaminação por plástico mas não sei a qual temperatura isso acontece. Agradeço se alguém souber me responder
Quando Você aquecer o óleo novamente todas as bactérias vão morrer, não tem bactéria termotolerante que resista à 180° por um período prolongado de tempo.
Nesse vídeo, tenho uma dica que pode te ajudar em relação a crocância do salgado frito, pois embalá-lo ainda muito quente pode te atrapalhar: ruclips.net/video/0Eiyj3RKt1Q/видео.html
Primeiramente, parabéns pelas informações e obrigada por compartilhá-las. Gostaria de saber sobre fritura de salgados congelados… É possível fritá-los congelados e por dentro não ficar gelado? Se sim, qual a temperatura ideal do óleo? Ou o melhor mesmo é deixar em temperatura ambiente antes de fritar?
Olá, Lollisday. Obrigada ! Não deixe seus salgados em temperatura ambiente, por causa do risco de contaminação. Mantenha sempre refrigerado ou congelado. Sobre a fritura do salgados congelados: Você pode fritar seus salgados congelados e deixar 2 minutos descansando antes de servir. Esse tempo fará com que a temperatura interna e externa se igualem. A temperatura ideal do óleo é 180 graus. Muito obrigada pela participação. Um abraço!
Olá, trabalho com delivery, tenho duvida quando não tenho pedido, qual a temperatura adequada que devo deixar a minha fritadeira que é elétrica, se eu desligo demora a esquentar, sempre deixo ali em 50 a 100º, e quando chega pedido coloco em 190º, é adequado deixar ele nessa temperatura de standby? Utilizo gordura vegetal de palma.
Olha o pouco que eu sei... Desligar totalmente a fritadeira e ficar nesse liga e desliga, além de baixar a qualidade do óleo aumenta o consumo de energia... Então deixar ela ligada em temperatura baixa e depois aumenta é uma boa idéia.
Vídeo muito interessante! Só queria tirar uma dúvida: então após utilizar o óleo (e ele esfriar) devemos guardá-lo sempre na geladeira até a próxima utilização? É isso? Obrigada
Para mim é a elétrica, tem regulagem de temperatura, o óleo não passa da temperatura programada. Comprei uma fritadeira elétrica da Philco, pequena, para 400 gramas de alimento cada vez. Estou adorando! Vai pouco óleo, 900 ml, diferente daquelas enormes de antes. E o preço também muito bom. Paguei 199 reais dividido em 12 vezes!
Daniel, sem dúvidas! A água com farinha de trigo é um ótimo ligante e pode ser utilizado sem problemas em substituição das claras, inclusive para criação de salgados veganos / vegetarianos.
Trabalho com pastel mas quero adicionar mais salgados coxinhas, risoles no meu cardápio, posso usar o mesmo óleo ou vou ter que ter mais de uma fritadeira
Olá, Márcia.Parabéns por introduzir salgados no seu cardápio. Vai ser um sucesso! Quanto ao óleo, o ideal seria uma outra fritadeira. Porém, se não for possível, você pode usar o mesmo óleo. Apenas fique atenta com alguns salgados que podem deixar sabor residual no óleo. São os salgados de bacalhau , camarão, etc. Um abraço. Sucesso.
Show! O único problema é onde descartar o óleo. Moro em lugar que não tem nenhuma das opções. Posso pegar um latão de 20 litros, colocar areia dentro e jogar o óleo ali?
Olá, Bianca. Você pode armazenar o óleo em garrafas Pet (sem areia) e deixar armazenado até que você possa ir até uma Ong especializada nesse tipo de coleta. Um abraço
Boa tarde ja orovei vários salgados más reparei que tem umas massas que parece que quando estao fritando fican cheirosas e muito saborosas qual eo segredo?
Rose e Babi, não usamos ovos inteiros nos empanamentos. As gemas possuem gordura e isso sim pode deixar as frituras mais oleosas e consequentemente fazer com que os salgados percam a crocância. No caso das claras isso não acontece. O aspecto viscoso da clara, junto com a farinha de rosca do empanamento forma uma "casca" protetora. É importante lembrar também, que não devemos embalar os salgados muito quentes, o abafamento e a criação do vapor farão os salgados murcharem rapidamente.
Frito meus salgados,em uma fritadeira elétrica,mas sinto, que logo o óleo,fica com cheiro ruim, quanto salgados,da pra fazer,em fritadeira elétrica, mais ou menos com 3 litros de óleo?
Olá, Hilda. Você tem feito o controle de temperatura? 180 graus. Verifique se o marcador de temperatura da sua fritadeira está funcionando. Use um termômetro, se necessário. Quanto mais alta a temperatura do óleo na fritura, mais rápida será a degradação do óleo. O tipo de empanamento usado também interfere. Observe se esse empanamento está se soltando e se depositando no fundo do tacho da fritadeira. Use a peneira sempre que precisar. Dessa forma o rendimento de 3 litros de óleo, dependerá desses fatores e também do tipo de salgado a ser frito.Um abraço e Sucesso nas sua frituras
Parabens, n sei pq tem pessoas q dão deslike. Sucesso e Gratidão
Por serem chatas
Como pode um vídeo desse ter deslike, super informativo
Além de dar dicas ela explica os motivos, Amando e aprendendo muito. Obrigado
Muito bem elaborado este "tutorial". Um roteiro bem elaborado e a transmissão de conhecimento com segurança deu ao vídeo um tom de seriedade e profissionalismo. Vou ver outros videos do canal para confirmar esta qualidade. Parabéns!!!!
Boas dicas
Vídeo completo desde o armazenamento, cuidados
Algumas coisas como batatas ficam muito melhores em fritura lenta em baixa temperatura. Pois tem mais tempo de formar a casquinha crocante e dourar lentamente
Eu amei as dicas! Meu frango a milanesa vai ficar mais gostoso agora!!
Olá Vanda.
parabéns pelo canal, ótimo conteudo lhe desejo muito sucesso.
grande abraço.
Sidney Féba
Ótimas dicas , eu troco meu óleo por detergente em um Shopping da minha cidade . . Cada 2 litros de óleo eu ganho uma garrafa de detergente .
Eu dou pro pessoal que faz sabão e ganho 4 barras.
Aqui onde moro, eles cobram pra recolher
Eu do pra molher fazer sabão
Meu deus. Isso sim e uma pessoa que tem o conhecimento sobre o assunto. Nenhuma resposta genérica.
Uma aula real .. muito obrigada .. vcs são ótimas ♥️👏👏👏
Pessoas que dão deslilke são pessoas pessimistas isso sim!Muito boas as dicas, ajudou e muito! Ja sou inscrito!Parabens Vania!
Vou fazer um teste aqui em casa, empanado na água, no ovo inteiro e só com a clara...
Fabio Costa, qual conclusão vc chegou?
Amei a dica,sou iniciante e tinha essas duvida.obrigada pelo vídeo
Obrigada professora pelo conhecimento que adquiri hoje com clareza e simplicidade. Obrigada por me dar o sentimento de segurança e propriedade ao usar o óleo.
Olá, Marina! Ficamos muito felizes em contribuir! Um abraço!
Opa, boa noite estou entrando nesse mundo de empreendedor e fiquei maravilhado por compartilhar o conhecimento.. o meu muito obrigado, ganhou mais um inscrito.
Adorei as dicas muito obrigado! Adorei também que vcs falam do descarte de óleo que muito poluente no meio ambiente e precisa ser feito o descarte de forma adequada.
Excelente explicaçao! Professora simplesmente maravilhosa!!
Vídeo maravilhoso, muito bem explicado e detalhado .Que Jesus abençoe
Ótimas, dicas. Tudo muito bem explicado e de uma forma simples. Respondeu todas as minhas dúvidas sobre o assunto. Material excelente.
Olá, Wilkalla. Que bom que você gostou! Um abraço!
Aula maravilhosa sabia dessas coisas nao gente
Deus abençoe pelas dicas
Gratidão pelos ensinamentos, estou aprendendo muito com vocês.🙏😘😘
vídeo explicativo!
Inscrito.
Dicas Maravilhosas, Excelente trabalho! Continuem :)
Olá, Gabriella Paiva. Muito obrigada! Um abraço.
Gente!!! Adorei o vídeo!!! Tenho uma dúvida que não encontro em nenhum lugar, se podemos usar um recipiente plástico para guardar o óleo usado que ainda esta bom e que será usado no outro dia. Tenho medo de contaminação por plástico mas não sei a qual temperatura isso acontece.
Agradeço se alguém souber me responder
Quando Você aquecer o óleo novamente todas as bactérias vão morrer, não tem bactéria termotolerante que resista à 180° por um período prolongado de tempo.
Eu só coloco em vasilha de vidro,mas não sei responder se pode ser plástico, é melhor não
A melhor prof do mundo. Eu. Amo 😍😍😍😍😍😍já estou escrita no canal desejo todo sucesso do mundo ❤
Gostei vocês duas foram Dez valeu Paulo Dias de Brasília
Parabéns , Show de aula amei... Deus abençoe vcs. Um abraço
amei parabéns pela explicação maravilhosa DEUS abençoe
Boas dicas maravilhoso
Sensacional vc é a melhor aprendir muito com você.
Obrigada pelas dicas.
Parabéns e obrigada pelas dicas
Eu faço a massa do vídeo de vcs.Todos gostam muito.
Excelentes vídeo!! Explicações claras e objetivas.
Amei as dicas.
muito bom esses detalhes dicas bastante construtiva gostei muito Deus te abençoe
Obg !!! Vai me servir bastante .
Verdadeira aula. Parabéns.
Vídeo maravilhoso👏👏
adorei as dicas muito obrigada.
estou estarrecido com esta super super aula...obrigadíssimo....
Aonde encontro essa faixas testes de óleo pra comprar vc me ajudou bastante com suas dicas.
Muito bom 🙌🏽
Muito obrigada pelas espli ações
Obrigado pelas dicas more💗💗💘💘
Eu amei suas dicas !parabens👍
Olá, Maria Santos. Ficamos felizes que tenha amado nossas dicas! Um abraço. Obrigada .
Boa tarde Vanda, gostei muito de suas dicas, preciso saber como congelar as coxinha
Ótimo vídeo. Parabéns!!!
Adorei as dicas
Como faço para manter o salgado no isopor quente por mais tempo
Nesse vídeo, tenho uma dica que pode te ajudar em relação a crocância do salgado frito, pois embalá-lo ainda muito quente pode te atrapalhar: ruclips.net/video/0Eiyj3RKt1Q/видео.html
Obrigada pelas preciosas dicas e esclarecimento!
Olá, Melania! Nós que agradecemos! Um abraço!
Primeiramente, parabéns pelas informações e obrigada por compartilhá-las.
Gostaria de saber sobre fritura de salgados congelados… É possível fritá-los congelados e por dentro não ficar gelado? Se sim, qual a temperatura ideal do óleo?
Ou o melhor mesmo é deixar em temperatura ambiente antes de fritar?
Congelado é melhor pode deixar a 160graus
@@apela5608 obrigada, amigo!
Olá, Lollisday. Obrigada !
Não deixe seus salgados em temperatura ambiente, por causa do risco de contaminação. Mantenha sempre refrigerado ou congelado.
Sobre a fritura do salgados congelados: Você pode fritar seus salgados congelados e deixar 2 minutos descansando antes de servir. Esse tempo fará com que a temperatura interna e externa se igualem. A temperatura ideal do óleo é 180 graus. Muito obrigada pela participação. Um abraço!
Olá, RedFF999. Obrigada pela participação!
@@VandaVarrichio muito obrigada! 🌷✨
Espetacular👏👏👏 Mt explicativa e esclarecedora👍👍👍 Coisa de Profissa😁👏👍😘
Olá, Adiselma, Ficamos felizes que tenha gostado das explicações. Um abraço. Sucesso.
Amei!
Boa dica.
Olá, trabalho com delivery, tenho duvida quando não tenho pedido, qual a temperatura adequada que devo deixar a minha fritadeira que é elétrica, se eu desligo demora a esquentar, sempre deixo ali em 50 a 100º, e quando chega pedido coloco em 190º, é adequado deixar ele nessa temperatura de standby? Utilizo gordura vegetal de palma.
Olha o pouco que eu sei... Desligar totalmente a fritadeira e ficar nesse liga e desliga, além de baixar a qualidade do óleo aumenta o consumo de energia... Então deixar ela ligada em temperatura baixa e depois aumenta é uma boa idéia.
Gostei
Professora top
Boa tarde!!! e para fritadeira eletrica de 18 litras
Amei
Quando Passar de 180 grau desliga o fogo e liga de novo?
Dicas maravilhosas
Bom dia eu vou faser
E verdade mesmo
Vídeo muito interessante! Só queria tirar uma dúvida: então após utilizar o óleo (e ele esfriar) devemos guardá-lo sempre na geladeira até a próxima utilização? É isso? Obrigada
Exatamente Juliana, apenas atente-se para peneirar o óleo antes de guardar, eliminando qualquer resíduo de alimentos do óleo.
@@VandaVarrichio Não sabia dessa questão de guardar na geladeira. Qual o motivo? Obrigada pela atenção :)
@@VandaVarrichio Qual o motivo de guardar na geladeira? :)
Qual melhor fritadeira elétrica ou a gás ?
Também gostaria de saber.
Para mim é a elétrica, tem regulagem de temperatura, o óleo não passa da temperatura programada.
Comprei uma fritadeira elétrica da Philco, pequena, para 400 gramas de alimento cada vez. Estou adorando! Vai pouco óleo, 900 ml, diferente daquelas enormes de antes. E o preço também muito bom. Paguei 199 reais dividido em 12 vezes!
jefersonpaesdasilva
Show
Oi Tudo bem com vc eu não consegui baixar o e-book
Eu achava mesmo q não podia ótimas dicas
Se molhar na água com farinha de trigo e depois passar na farinha de rosca pode ficar bom? P diminuir o custo no caso de produção em grande escala...
Daniel, sem dúvidas! A água com farinha de trigo é um ótimo ligante e pode ser utilizado sem problemas em substituição das claras, inclusive para criação de salgados veganos / vegetarianos.
@@VandaVarrichiomuito obrigado pela resposta e a atenção parabéns pelo canal... Muito bom
Trabalho com pastel mas quero adicionar mais salgados coxinhas, risoles no meu cardápio, posso usar o mesmo óleo ou vou ter que ter mais de uma fritadeira
Olá, Márcia.Parabéns por introduzir salgados no seu cardápio. Vai ser um sucesso! Quanto ao óleo, o ideal seria uma outra fritadeira. Porém, se não for possível, você pode usar o mesmo óleo. Apenas fique atenta com alguns salgados que podem deixar sabor residual no óleo. São os salgados de bacalhau , camarão, etc. Um abraço. Sucesso.
Bom dia, como posso reaproveitar o olho de bolinho de chuva?
Assistindo em 2024. Eu entendi certo ou não? O óleo deve ser armazenado na geladeira para usar no outro dia?
Show! O único problema é onde descartar o óleo. Moro em lugar que não tem nenhuma das opções. Posso pegar um latão de 20 litros, colocar areia dentro e jogar o óleo ali?
Olá, Bianca. Você pode armazenar o óleo em garrafas Pet (sem areia) e deixar armazenado até que você possa ir até uma Ong especializada nesse tipo de coleta. Um abraço
Se não tiver o termômetro qual é outra maneira de medir a temperatura do óleo
Boa pergunta! Pena que ela não respondeu 😑
Jogo um palito de fósforo qndo acender tá bom
@@marciolobao535 quando o palito subir tá bom pr fritar.pode ser de dente
Bom dia ! pode me tirar uma dúvida? Posso misturar álcool de cereais na batata chips e fritar no óleo vegetal?
Alguém sabe me dizer se acrescentar mais ovos que a receita pede ,faz a gordura espumar?
Onde comprar essa fita
Boa tarde ja orovei vários salgados más reparei que tem umas massas que parece que quando estao fritando fican cheirosas e muito saborosas qual eo segredo?
Queria baixar o ebook, mais o link da dando erro, pode me mandar nos comentários?
So fiquei com uma duvida, e is salgados congelados?
quantos minutos o óleo esta bom pra fritar salgados?
Quantos minutos forem necessários para alcançar 180⁰
Eu isso fritadeira e uso o óleo só duas semanas aí eu troco mais tô a gando um desperdício
Gotei
Como transportar salgados de uma cidade para a outra
Boa noite, de um tempo pra cá, meu óleo NOVO tá espumando , o que será q tá acontecendo? Alguém sabe ? OBS A MARCA É A MESMO DE SEMPRE .
Ameiii
Olá, Priscila! Ficamos muito felizes em saber que amou nosso vídeo! Obrigada pela participação! Um abraço!
Vanda boa tarde! O empanamento com ovo não vai deixar o salgados murcho depois de frito?
Eu também gostaria de saber isso se deixa murcho
Rose e Babi, não usamos ovos inteiros nos empanamentos. As gemas possuem gordura e isso sim pode deixar as frituras mais oleosas e consequentemente fazer com que os salgados percam a crocância. No caso das claras isso não acontece. O aspecto viscoso da clara, junto com a farinha de rosca do empanamento forma uma "casca" protetora. É importante lembrar também, que não devemos embalar os salgados muito quentes, o abafamento e a criação do vapor farão os salgados murcharem rapidamente.
Obrigado por me responder adorei suas dicas
@@VandaVarrichio obrigada!
Fui fritar e o oleo transbordou da panela com uma espécie de "espuma". O que pode ter acontecido e como evito isso?
Vc colocou óleo demais provavelmente
Esse oleo esta muito sujo, cheio de residuos. Precisa peneirar
Tem muita água nessa sua fritura
Qual e melhor pra fritar pastel o óleo ou a gordura vegetal
Óleo vegetal senhor.
✌️ 😉 👍 🇧🇷
Como é o nome dessa fita de teste?
Como controlar a temperatura do óleo no fogão de casa?
Frito meus salgados,em uma fritadeira elétrica,mas sinto, que logo o óleo,fica com cheiro ruim, quanto salgados,da pra fazer,em fritadeira elétrica, mais ou menos com 3 litros de óleo?
Olá, Hilda. Você tem feito o controle de temperatura? 180 graus. Verifique se o marcador de temperatura da sua fritadeira está funcionando. Use um termômetro, se necessário. Quanto mais alta a temperatura do óleo na fritura, mais rápida será a degradação do óleo. O tipo de empanamento usado também interfere. Observe se esse empanamento está se soltando e se depositando no fundo do tacho da fritadeira. Use a peneira sempre que precisar. Dessa forma o rendimento de 3 litros de óleo, dependerá desses fatores e também do tipo de salgado a ser frito.Um abraço e Sucesso nas sua frituras
Gordura hidrogenada, é boa p fritura ?
Queria o e-book
Temperatura ideal pra fritar os salgados??
Showww
Boa noite!E como vcs aconselham a empanar com claras? Claras e água ou clara pura?
Só com água e amido de milho fica bem saquinho os salgados
Pra fica salgado seguindo ... M falaram usar cachaça óleo frio
Minhas coxinhas estão bem encharcando. Empanei com 1 colher de Maizena, um copo de leite e um ovo
O óleo de soja não serve pra fritura não? Os outros são muito mais caro.