XOUBAS- Parrochitas-Sardinillas afogadas (ahogadas). COCINA GALLEGA
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- ➡️Las xoubas son las sardinas antes de llegar a su edad adulta, también es frecuente llamarla parrocha o parrochita. En la actualidad es habitual verlas en el mercado todo el año ya que llegan a nuestras pescaderías desde Marruecos.
Las ❤️parrochitas gallegas sólo podemos disfrutarlas en verano, así que en casa aprovechamos su temporada y las comemos de mil formas porque su sabor es un auténtico manjar. Una receta de pescado que resulta deliciosa, es económica y muy sencilla en su elaboración .
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➡️➡️INGREDIENTES-
1 kg de sardinilla (sin tripa, sin cabeza, lavadas y escurridas)
2 o 3 tomates pera rallados
100 ml agua si ves que el guiso lo demanda, añade + agua
1 diente de ajo picadito
1 hoja de laurel
1 cebolla grande cortada en juliana
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
1/2 pimiento verde cortado en tiras
1 cda de pulpa de pimiento choricero
1 guindilla (opcional)
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra.
Sal
➡️guarnición
4 o 6 patatas (dependiendo del tamaño)
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🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
Ahora es la mejor época para una buena sardina española.
Muchas gracias.
¡ Qué ricas !
Que rica está receta la voy hacer
Me encantó, y muy bien explicado . Gracias por compartir 🥰
Muchas gracias, Luz!!
Buenísimas.
Se hacen con cualquier sardina riquisimas yo las sardinas grandes les quitó las espinas y están deliciosas 😋
Riquísimas mi madre las hacía y estaban divinas ahora las hago y me rechiflan
Que maravilla!! A mi madre le encantaban, las hacía mucho.❤Graciñas
me alegra que te traiga buenos recuerdos. Espero que te animes con la receta. bicos
Que ricas Isabel!!!con sus cacheliños😋😋Gracias por compartir esas recetas tan ricas😊
quedan de locuraaaa!!
¡¡¡Que pintaza!!! Aqui en Madrid no suele haber xoubas. Son mas grandes. Si no las encuentro pequeñas, lo haré con boquerones, pero que lo hago, seguro. Muchas gracias.
Ya me imagino, seguro que te salen ricas con boquerones. saludos
Gracias por ésta receta llevo tiempo esperándola desde que las probé ❤
Gracias a ti!! me alegra mucho que te guste
Riquísimas en casa de mi madre siempre triunfaba ahora las hago yo y igual eso que la mayoría del tiempo lo hacía yo a la difunta de mi madre no le gustaba cocinar pero le salían de rechupete gracias por tus recetas un saludo desde Galicia
seguro que te salen divinas.
Yo hago el sofrito con las patatas
Cuestión de gustos, a mí me gusta que la salsa quede más concentrada y cocinar las patatas aparte, pero recetas como esta hay millones y todas diferentes. un saludo
Son parrochiñas en gallego,😂
Lo sé 😂 pero no está puesto en gallego, parrochitas es como se conocen en castellano 👍 en muchos lugares😍