Caldeirada de raya a la gallega- Receta
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- Опубликовано: 3 окт 2024
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Caldeirada de raya a la gallega
Ingredientes:
-4 patatas medianas peladas y cortadas en cuartos
-½ de una cebolla mediana cortadas en gajos algo gorditos
-2 dientes de ajo chafados
-1 trocito de unto de cerdo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-5 cucharadas soperas de aceite de oliva
-2 cucharadas soperas de vinagre de vino
-Sal al gusto
-3 trozos de raya
Preparación:
-Olla al fuego con bastante agua y 3 cucharaditas de sal, dejar hervir tapada la olla.
-Escurrir las patatas que tenía peladas y cortadas en un bol con agua para que no se oxidaran. Reservar
-Cuando hierva el agua con una espumadera echamos las patatas y la cebolla en ella, dejaremos cocer unos 15 minutos con la olla tapada, si el agua se echa fuera levantar un poquito de lado la tapa.
-sofrito: Sartén al fuego con el unto y los ajos dejar dorar, retirar satén del fuego, dejar enfríar un poco y añadir el vinagre, pimentón y remover. Reservar.
-Pinchar las patatas si están blandas incorporar la raya y cocer 5 minutos desde que hierva el agua.
-Escurrir y poner en platos separados las patatas con la cebolla y la raya.
-Montar el plato: patatas, cebolla, raya y ajada por encima.
¡Espero que os guste!
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Qué bien cocináis el pescado en Galicia! Enhorabuena por la receta, un abrazo😉
Muy buena pinta tiene 👌
Gracias ojalá se anime a hacerla. Un saludo
Lo del unto es un hallazgo que te agradezco !
Me ha encantado la receta, tanto, que la he puesto hoy siguiendo todos los pasos de su video.. A mi que no me salia nada bien la ajada... pues, me ha salido deliciosa, y los tiempos asimos PERFECTOS! muchas gracias!!. Por cierto yo soy gallega, con lo que la he preparado con una deliciosa raya de las costas de Pontevedra.
Me alegro de que te gustara y muchas gracias por tu comentario. Es bonito ver disfrutar lo que está rico.
Un saludo.😘
Muy rica la raya con ajada y patatas
Muchas Gracias...
Me encantó la receta,ahorita la hago😂
Bien!!!! Gracias por tu comentario. 😃😘
Con lo cara que va la luz lo que hiciste en una hora lo haré en media hora
Yo no soy tan rápida pero suerte la tuya si tu lo eres.
Dios mío, cuanta sal!
Si te parece mucha sal , lo tienes fácil échale menos.
Es fácil de solucionar.
Que es el unto?
@@enriquesalcedo-ye5xd Hola Enrique, es la grasa de cerdo que cubre los intestinos.
Se compra en los supermercados, no es la manteca de cerdo.
No sé si resuelvo tu duda.
Gracias por comentar y un saludo. 😘
muy buena receta,me gustaría saber donde puedo conseguir el unto,gracias de antemano.
Gracias. Yo lo compré en el supermercado.
@@marisacocina9023 muy amable.
Añádele una hoja de laurel al agua y ya es gallego el guiso 😺!
Hola, en vez de poner unto le puedo echar manteca de cerdo? Un saludo.
Se lo puedes poner pero va a cambiar el sabor, tu prueba y después eliges lo que más te guste. Un saludo también para tí. 😘
Mejor sabrá no lo dudo