Торт з полуницею та глазуррю з білого шоколаду та желатину! / Cake with strawberries!

Бісквіт
5 яєць
160гр цукру
10гр ванільного цукру
160гр борошна пшеничного
1 ч.л.розпушувача
дрібка солі
Духовку розігріваємо до 170 градусів. Форму для випікання 24см вистилаємо перегаментом змащуємо маслом та присипаємо борошном. Яйця змішеємо з цукром, сіллю та ванільним цукром і
збиваємо міксиром 10хвилин на максимальній швидкості.
В отриману масу просіюємо борошно з роспушувачем поступово перемішуючи зверху вниз. Тісто виливаємо у підготовлену форму та випікаємо у розігрітій духовці на традиційному режимі 35-40хвилин.
Охолоджуємо бісквіт та розрізаємо навпіл.Рівна нижня сторона бісквіта - це верх торта!
Сметанково-полуничний крем
400мл сметани 20 % жирності
70гр цукрової пудри
10гр ванільного цукру
70мл води
9гр желатина Dr.Oetker
200гр полуниці
Желатин заливаємо холодною водою для набухання (10хвилин).
Підігріваємо воду з желатином до розчинення желатину.
Полуницю нарізаємо на шматочки. Сметану змішуємо з цукровою пудрою та водою з желатином, що охолов до температури сметани.
Крем наносимо на нижню частину коржа та прикрашаємо полуницею. Накриваємо верхньою частиною бісквіта та ножем вирівнюєм крем. Відправляємо торт на 15хвилин до холодильника, потім дістаємо й підстивший крем знову ножем вирівнюємо по боковій частині торта.
Шоколана глазур з білого шоколаду на желатині
100мл молока
100гр білого шоколаду
30гр масла вершкового
9гр желатина Dr.Oetker
2ст.лож. вода для замочування желатиину
Желатин заливаємо холодною водою для набухання.
Молоко, шоколад та масло доводимо до кипіння та додаємо набухший желатин. Якщо ваш крем вийшов неоднорідний пробийте його погружним блендером. Щоб глазур не вкрилась скоринкою, допоки охолоджується, накрийте її плівкою у контакт або постійно помішуйте, поки не охолоне та трохи не загусне. Охолоджуємо при кімнатній температурі до часткового загустіння та прикрашаємо торт!
Для прикраси також використовуємо 8 полуниць та листочки м`яти!
Смачного!
#тортзполуницею #глазурзбілогошоколадутажелатину #торт #наосновібісквітноготіста #бісквіт #желе #українськістрави #рецептиукраїнською #рецептианглійською
Sponge cake
5 eggs
160g of sugar
10g of vanilla sugar
160g of wheat flour
1tsp of baking powder
pinch of salt
Heat the oven to 170 degrees. Line a 24cm baking dish with parchment, grease with butter and sprinkle with flour. Mix the eggs with sugar, salt and vanilla sugar and beat with a mixer for 10 minutes at maximum speed. Sift flour and baking powder into the resulting mass, gradually stirring from top to bottom. Pour the dough into the prepared form and bake in a preheated oven in the traditional mode for 35-40 minutes.
Cool the biscuit and cut it in half. The flat bottom side of the biscuit is the top of the cake!
Sour cream and strawberry cream
400 ml sour cream 20% fat
70 g of powdered sugar
10g of vanilla sugar
70 ml of water
9g of Dr. Oetker gelatin
200 g of strawberries
Gelatin is poured with cold water to swell (10 minutes).
Heat water with gelatin until gelatin dissolves. Cut the strawberries into pieces. Sour cream is mixed with powdered sugar and water with gelatin that has cooled to the temperature of sour cream. Apply the cream to the bottom of the cake and decorate with strawberries. Cover the upper part of the biscuit and level the cream with a knife. We send the cake to the refrigerator for 15 minutes, then we take it out and use a knife to smooth the hardened cream again on the side of the cake.
Chocolate glaze made of white chocolate on gelatin
100 ml of milk
100 g of white chocolate
30 g of butter
9g of Dr. Oetker gelatin
2 tbsp. water for soaking gelatin
Gelatin is poured with cold water to swell. Bring milk, chocolate and butter to a boil and add swollen gelatin. If your cream is not homogeneous, beat it with an immersion blender. To prevent the frosting from crusting while it cools, cover it with cling film or stir constantly until it cools and thickens a little. Cool at room temperature until partially thickened and decorate the cake!
We also use 8 strawberries and mint leaves for decoration!
Bon appetit!
#cakewithstrawberries #whitechocolateandgelatinglaze #cakebasedonbiscuitdough #biscuit #recipesinUkrainian #Ukrainiancuisine #recipes in English