Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
老师香料那么多、 一会加这种，一会加那种， 能讲讲一般规律吗？还有区别吗？谢谢
照着做了，感觉是自己做过最好吃的牛肉面，比其他youtube上的配方好吃多了。不过在家做确实可以把糍粑辣椒之类的步骤省去，就简单很多很多。建议先炸葱油，再牛肉，最后豆瓣酱，比较easy一点，一放豆瓣酱就容易糊
火锅料加牛肉，放高压锅 一煮 即可～
谢谢分享！难过跟着别人的食谱做不出外面的味道！多谢分享！
去腥，壓味(因為還是要冷凍的久存肉類，才能考慮以後的大量，去腥及去冷凍味)，要有植物自然甜，還要有香料自然香，手續說大麻煩，以后如何大量的供應，這種只能家裡自己吃，也要找源味的食材，如豆瓣醬也要鮮做的，豆鼓香，或說醬油也要自己炒做，也是關鍵的壓肉腥味。
师傅如果想要不辣的牛肉面怎么办，不用加辣椒直接炒牛肉吗
这麻烦的，还是散了吧，咱不开店😂
我也不開了。😂
这就是为什么出名的面店凌晨三四点开始熬汤。但是现在更多的是各种添加剂做出来的合成上汤
吃点牛肉真不容易啊
哈哈😆还开店？这是在教你怎么关店的😂
就是慢鍋出細活，你們懂不懂啊！
一天啥也不干早上起来开始做，晚上没吃饭呢就睡着了
太累了。😂
这个看起来很像是湖南津市牛肉米粉的汤汁，请问它们是相同的吗
看了以后，默默选择还是去店里吃吧😅😅
阿斗嘴皮子溜，厨艺棒，讲解太详细了！
这呢吗啥时候能吃？ 5小时后啊
播主自己熬的复合酱油怎么熬制
太复杂啦，不退休谁有这个时间去试？😁而且牛腩很难做出软烂又弹的口感，经常是刚做完还行，放一两天就硬了
看的我都累了，算了，还是不自已做牛肉面了😅
到外面吃算了。
開店想的太簡單了，現在台灣要開個店房租，裝潢，水電，員工薪水，繳稅，最少要十萬以上，還沒算食材進去，然後又要做的好吃又要便宜，不然一堆酸民給你一顆星+負面評價。現在台灣餐飲業只有大集團比較好做，有錢東西賣的貴還不怕倒。
一個攤位就可以了，好吃人就多。那有那麼麻煩
我自己在宜蘭市開牛肉麵店。。。。每個人都有自己的獨門配方。。開店不是那樣容易的
分享一下。下次去吃
我+1也想知道宜蘭哪裡！
小店面沒裝潢。。。宜蘭市新民路42之1號。。。小東門牛肉麵。
去台湾旅游的话 要实地品尝下台湾牛肉面的味道@@游小毛-w6j
是的，他这个做法应该也还可以，但是还不如真正开店的味足…自己家吃还可以
这一碗的肉量够兰州拉面店用一天的了🙃
您這個不是紅燒牛肉麵，是川味牛肉麵
流口水了😂😂好想吃啊！！感谢解说那么详细
哇，真的厉害，难怪家庭做不出如此好的
我決定去外面吃
有沒有簡單點的
你的食谱很好吃😋
一鍋能出幾碗?
行啊，很多我想不明白的事情突然有了答案，up主好樣的。
你这个红烧牛肉面很正宗啊，但是我回国从来没吃到过全都是些没有肉的酱油汤子什么牛肉面？
已尝试，非常好👍
這應該就是源自山東的川味牛肉麵吧？
頂級的牛肉麵不需要吊雞湯
光看著，就很吃力啊
請來台灣吃過再來開店，正統的牛肉湯頭只有在發源地吃過天然鮮甜又香醇，沒那麼多有的沒有的，純粹才是美味
就只是一個家用視頻，不用跟版主計較😄
@@紫晶殿下-s4h這繁雜的工序也不像家庭的了😂
台湾人大概率没吃过四川的红烧牛肉 味道跟台版差别很大 哪怕在大陆想吃正宗的川味红烧牛肉面都基本只能在四川吃到 是我吃过各个版本红烧牛肉面里最香的 红烧牛肉最初的发源地就是来源于四川的 论正统还真没视频里的正统 台湾红烧牛肉是政府迁移台湾以后外省人创的 口味有改变 当然也很好吃就是了 只是风格不一样
恩 韩国也是台湾的对吧
台湾的牛肉面发源于四川
这样的做法，能卖到什么价格？
複雜到想煮了 哈哈
这不就是做了个火锅底料吗🤣
哈哈哈哈哈，感觉这厨师水平不行。瞧那最后的汤头全是油。牛肉面也有不辣的呀，他全在讲做辣油😂
雞汁+牛晶粉+十三香+豆瓣醬
好的豆瓣醬就有好的紅燒牛肉麵😂
好吃👍
請問炒水是什麼意思謝謝
過水川燙去雜質的意思吧
焯水=parboiling
您说的是焯水吗？如果是的话就是热水汆烫一下，比如说假如您做一些肉菜，买的肉如果是冷冻的或是不那么新鲜的话，用水稍微煮沸可以去除腥味和血沫，新鲜的肉类可以不用这道工序
打了半天香料粉不用也是逗
服了。
把一个简单的事情做得过于复杂，很多工序是没有必要的。
下这么多料 会不会变成药
厲害
我有个朋友开粉店 自己认真用牛骨牛肉熬汤熬汤 怎么也不够香 还是上网买了那种添加剂 结果顾客都说香 劣币驱逐良币
小牛肉怎么做都是软烂的
Why no sichuan peppercorns?
算了我还是外面吃吧😂
老饭骨的比他这简单，抱歉，看着就麻烦
成本......
成本太高
价值500万的秘方
看完我就去开店了。现在倒闭了
意料之內😂
客人个个都说好吃又实惠，三份的牛肉一份就给大家分享了！
😂😂😂店没开人都累死了😂
單單一款牛肉麵也累死了，如果還有其他菜式，怎麽辦？😂
简单化不就行了吗？why so troublesome addd this and that makes it so complicated
這甚麼頂級紅燒牛肉麵!不就是辣椒牛肉麵嗎?什麼年代還在自行製作香料搞複雜!完全只是表現有多花功夫去做!實際牛肉要入口即化!有教嗎?真沒意思........
面不讲究啊，这不成了方便面了
你这哪是吃牛肉，就是吃调料。
等你做好 客人都走光了
这么搞，赚到钱吗？
应该好吃，但太复杂了！
？？？ 现在的商业店谁还这么弄？ 尤其是那些连锁店，加盟店
预制菜的天下 已经废了
開店的事拉倒吧
我聽你在胡說八道誤人子弟🤬🤬🤬
干貨全沒有開店就賠錢
乱七八糟的调料太多，很多都不是必要的
一看都会 一学全废
牛肉就是牛肉，雞肉就是雞肉，還加在ㄧ起，牛雞不分喔！
不清楚為何要加兩種肉不過台灣某間牛肉湯買冷凍要預約半年的也是說回來後牛肉原湯稀釋雞高湯罐頭
牛雞味，加在ㄧ起根本不對味。
据我所知台湾有不少牛肉面店也会加鸡来吊高汤，鸡会出鲜出香
做廚餘😂😂😂😂
麻烦
算了 太麻烦了
扯淡视频😅
a
不懂牛😂😂😂
廢話多
台灣的牛肉麵雖然是大陸老兵帶來的，但卻是在台灣發揚光大，全世界最好吃的川味紅燒牛肉麵在台灣
太复杂，取关
這看起來就很辣，太辣了不好吃
算了吧 头发都等白了
照你做的方法汤是酸的，害我浪费两百块钱，请你不要再害人了啊
老师香料那么多、 一会加这种，一会加那种， 能讲讲一般规律吗？还有区别吗？谢谢
照着做了，感觉是自己做过最好吃的牛肉面，比其他youtube上的配方好吃多了。不过在家做确实可以把糍粑辣椒之类的步骤省去，就简单很多很多。建议先炸葱油，再牛肉，最后豆瓣酱，比较easy一点，一放豆瓣酱就容易糊
火锅料加牛肉，放高压锅 一煮 即可～
谢谢分享！难过跟着别人的食谱做不出外面的味道！多谢分享！
去腥，壓味(因為還是要冷凍的久存肉類，才能考慮以後的大量，去腥及去冷凍味)，要有植物自然甜，還要有香料自然香，手續說大麻煩，以后如何大量的供應，這種只能家裡自己吃，也要找源味的食材，如豆瓣醬也要鮮做的，豆鼓香，或說醬油也要自己炒做，也是關鍵的壓肉腥味。
师傅如果想要不辣的牛肉面怎么办，不用加辣椒直接炒牛肉吗
这麻烦的，还是散了吧，咱不开店😂
我也不開了。😂
这就是为什么出名的面店凌晨三四点开始熬汤。但是现在更多的是各种添加剂做出来的合成上汤
吃点牛肉真不容易啊
哈哈😆还开店？这是在教你怎么关店的😂
就是慢鍋出細活，你們懂不懂啊！
一天啥也不干早上起来开始做，晚上没吃饭呢就睡着了
太累了。😂
这个看起来很像是湖南津市牛肉米粉的汤汁，请问它们是相同的吗
看了以后，默默选择还是去店里吃吧😅😅
阿斗嘴皮子溜，厨艺棒，讲解太详细了！
这呢吗啥时候能吃？ 5小时后啊
播主自己熬的复合酱油怎么熬制
太复杂啦，不退休谁有这个时间去试？😁而且牛腩很难做出软烂又弹的口感，经常是刚做完还行，放一两天就硬了
看的我都累了，算了，还是不自已做牛肉面了😅
到外面吃算了。
開店想的太簡單了，現在台灣要開個店房租，裝潢，水電，員工薪水，繳稅，最少要十萬以上，還沒算食材進去，然後又要做的好吃又要便宜，不然一堆酸民給你一顆星+負面評價。現在台灣餐飲業只有大集團比較好做，有錢東西賣的貴還不怕倒。
一個攤位就可以了，好吃人就多。那有那麼麻煩
我自己在宜蘭市開牛肉麵店。。。。每個人都有自己的獨門配方。。開店不是那樣容易的
分享一下。下次去吃
我+1也想知道宜蘭哪裡！
小店面沒裝潢。。。宜蘭市新民路42之1號。。。小東門牛肉麵。
去台湾旅游的话 要实地品尝下台湾牛肉面的味道@@游小毛-w6j
是的，他这个做法应该也还可以，但是还不如真正开店的味足…自己家吃还可以
这一碗的肉量够兰州拉面店用一天的了🙃
您這個不是紅燒牛肉麵，是川味牛肉麵
流口水了😂😂好想吃啊！！
感谢解说那么详细
哇，真的厉害，难怪家庭做不出如此好的
我決定去外面吃
有沒有簡單點的
你的食谱很好吃😋
一鍋能出幾碗?
行啊，很多我想不明白的事情突然有了答案，up主好樣的。
你这个红烧牛肉面很正宗啊，但是我回国从来没吃到过全都是些没有肉的酱油汤子什么牛肉面？
已尝试，非常好👍
這應該就是源自山東的川味牛肉麵吧？
頂級的牛肉麵不需要吊雞湯
光看著，就很吃力啊
請來台灣吃過再來開店，正統的牛肉湯頭只有在發源地吃過天然鮮甜又香醇，沒那麼多有的沒有的，純粹才是美味
就只是一個家用視頻，不用跟版主計較😄
@@紫晶殿下-s4h這繁雜的工序也不像家庭的了😂
台湾人大概率没吃过四川的红烧牛肉 味道跟台版差别很大 哪怕在大陆想吃正宗的川味红烧牛肉面都基本只能在四川吃到 是我吃过各个版本红烧牛肉面里最香的 红烧牛肉最初的发源地就是来源于四川的 论正统还真没视频里的正统 台湾红烧牛肉是政府迁移台湾以后外省人创的 口味有改变 当然也很好吃就是了 只是风格不一样
恩 韩国也是台湾的对吧
台湾的牛肉面发源于四川
这样的做法，能卖到什么价格？
複雜到想煮了 哈哈
这不就是做了个火锅底料吗🤣
哈哈哈哈哈，感觉这厨师水平不行。瞧那最后的汤头全是油。牛肉面也有不辣的呀，他全在讲做辣油😂
雞汁+牛晶粉+十三香+豆瓣醬
好的豆瓣醬就有好的紅燒牛肉麵😂
好吃👍
請問炒水是什麼意思謝謝
過水川燙去雜質的意思吧
焯水=parboiling
您说的是焯水吗？如果是的话就是热水汆烫一下，比如说假如您做一些肉菜，买的肉如果是冷冻的或是不那么新鲜的话，用水稍微煮沸可以去除腥味和血沫，新鲜的肉类可以不用这道工序
打了半天香料粉不用也是逗
服了。
把一个简单的事情做得过于复杂，很多工序是没有必要的。
下这么多料 会不会变成药
厲害
我有个朋友开粉店 自己认真用牛骨牛肉熬汤熬汤 怎么也不够香 还是上网买了那种添加剂 结果顾客都说香 劣币驱逐良币
小牛肉怎么做都是软烂的
Why no sichuan peppercorns?
算了我还是外面吃吧😂
老饭骨的比他这简单，抱歉，看着就麻烦
成本......
成本太高
价值500万的秘方
看完我就去开店了。现在倒闭了
意料之內😂
客人个个都说好吃又实惠，三份的牛肉一份就给大家分享了！
😂😂😂店没开人都累死了😂
單單一款牛肉麵也累死了，如果還有其他菜式，怎麽辦？😂
简单化不就行了吗？why so troublesome addd this and that makes it so complicated
這甚麼頂級紅燒牛肉麵!
不就是辣椒牛肉麵嗎?
什麼年代還在自行製作香料搞複雜!
完全只是表現有多花功夫去做!
實際牛肉要入口即化!
有教嗎?
真沒意思........
面不讲究啊，这不成了方便面了
你这哪是吃牛肉，就是吃调料。
等你做好 客人都走光了
这么搞，赚到钱吗？
应该好吃，但太复杂了！
？？？ 现在的商业店谁还这么弄？ 尤其是那些连锁店，加盟店
预制菜的天下 已经废了
開店的事拉倒吧
我聽你在
胡說八道
誤人子弟
🤬🤬🤬
干貨全沒有開店就賠錢
乱七八糟的调料太多，很多都不是必要的
一看都会 一学全废
牛肉就是牛肉，雞肉就是雞肉，還加在ㄧ起，牛雞不分喔！
不清楚為何要加兩種肉不過台灣某間牛肉湯買冷凍要預約半年的也是說回來後牛肉原湯稀釋雞高湯罐頭
牛雞味，加在ㄧ起根本不對味。
据我所知台湾有不少牛肉面店也会加鸡来吊高汤，鸡会出鲜出香
做廚餘😂😂😂😂
麻烦
算了 太麻烦了
扯淡视频😅
a
不懂牛😂😂😂
廢話多
台灣的牛肉麵雖然是大陸老兵帶來的，但卻是在台灣發揚光大，全世界最好吃的川味紅燒牛肉麵在台灣
太复杂，取关
這看起來就很辣，太辣了不好吃
算了吧 头发都等白了
照你做的方法汤是酸的，害我浪费两百块钱，请你不要再害人了啊