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辛辛苦苦制作的视频值得感谢！有人说不放酒是缺陷，我认为是鸡蛋里挑骨头。你可以选择自己喜欢的烹饪方式，没有必要踩在制作者的肩上自我表现。我选择完全跟随视频做出来的牛肉超级棒！谢谢分享！
如果是回民的食物，肯定是不放酒的。批评的人只显露自己缺常识。
@@KSPJ1985 相親相愛一家親
@user-sv6jx7yh4t 家庭幸福美满, 子孫满堂!
@user-sv6jx7yh4t说到回民就是穆斯林？回民全民信穆斯林，哪些回民共产党怎么办。
@@KSPJ1985 你别鬼扯了，酒只是用来去腥的。又不直接喝，别犯原教旨毛病。既然回族羊杂能吃，猪肉为什么不能吃
照着做非常成功，觉得去血水和原汤炖牛肉 很重要 非常感谢 这次没有放料酒 非常像老北京回民炖牛肉
看得我口水横流，一定要照着试做一下，感谢您的分享 👍👍👍🌹
作为懒人的我都是热水泡两下血水直接全部扔进高压锅😂大料老生抽什么的都有，不过没有茴香和草果，下次试一试
我是回民＇但是我们不是这么燉牛肉的😩 请问您是哪里的回民🥲
他从流南来。。。
肯定是符蓝回民😊
胡建的😂
炖牛郎
回复太可爱哈哈哈哈哈哈
老师分享的炖牛肉真的好吃 我没有加酱 草果 因为我没有 其他的都是按照老师的方法做的 香飘四溢 醇而不腻 味道好极了 谢谢分享 ❤
刘兰，我的最爱😂
多谢有字幕！ 👍！ 我一边做家务一边听回民怎么煮牛肉，听了半天怎么总说“ 流蓝” 跑过来一看字幕原来是牛腩。
是有點口音，但没酒精的回民炖牛肉應該是地道的。
播主 福兰口音🤣
什么时候加盐啊？
我的师傅不是回民，但他的师傅是回民厨师，的确是这么做的。再说了回民有不同的做法不很正常吗？汉族也有不同菜系啊，有必要这么纠结吗？
一定要加甜面酱吗，黄豆酱行不行？
¡thanks for best recipe in the world!
講解細節，感謝❤
这是看过最详细的一个炖牛肉视频，感谢分享❤
流蓝是什么？
大哥。。你没放盐
我也爱吃牛蓝
不能把zh ch sh 用z c s代替啊 n和l 也不一样啊
Really enjoy everyone of show, and thank you for sharing the cooking techniques and in such details!Wishing you all the very best in everything cheers.
Thank you for your likes and support
為何要泡水?
每个地方的回民炖牛肉都方法都不同，北方更偏向于清汤，而内陆很多地方的则更像UP主这样的调色浓汤，曾经去过湖南邵阳，当地回民特色菜大片牛肉更是少见的烹饪方式，是辣口的调味浓汤，还会加上山胡椒油，非常有特色。
陕西甘肃的回民就是以清汤为主，感觉这种味道很多的炖菜更像是融合汉族的习惯
北京的回民不是这样做炖牛肉的。香料用温水清洗之后，放入布袋里系好，放入炖锅里就可以了。香料用油炸，香味都被油封住了。不是好方法。用砂锅冷水炖肉，打血沫子即可，这是回民的做法。技巧，先用大火炖半个小时，融化分解蛋白质和筋膜。然后，小火炖一个半小时或两个小时，确保入味。结果：入口即化，味道好极了。
你说的是水煮肉片，香辣
@@立婷邓 不是
就是说回民同志们也是各村有各村的高招，但统一说就是好吃。😂
這个作法十分好
充满技巧，看着是不错👍
谢谢，新年快乐，虎年大吉
留郎好吃么？
请问一下，这些调料可以炖多少牛肉呀？
好好的牛肉左洗右洗再煮水撈起再洗...哈哈😄！生抽，老抽 都是粵菜的調味醤油，不知回民會怎樣想...。 我以為還會加蠔油哩😂
谢谢你的评论，欢迎你常回国来看一看。
不懂煮的人乱批评 。。。
你可以看看东南亚穆斯林用不用
這样洗營養都沒了
好香...肚子餓了 ^-^
加甜面酱我感觉瞬间不香了~~
不懂。Halal (清真肉)的意思是血放干净而不是杀生之前给它念经吗?哪个说法比较正确?
血放干净
English subtitle please. Thank you.
刘兰是什么？
臺北有家清真牛肉麵，店主是1949來台的中國北方回民，湯是走清燉路線。但台灣的川味牛肉麵也是以醬類調味為大宗。清燉吃功力，醬類調味因食材本身互相幫襯，較不易出現太差的味道。
感谢分享，明天试试。
提前加了酱油还会炖烂吗？
学习了，相当专业
很棒
没看到加盐😅
感谢🙏
我以為在做“留蘭香”呢！
刘兰是谁？
谢谢！
留兰和牛腩我分不清楚
回民不加料酒是因为古兰经禁止食用任何酒精制品，其实是个缺陷。加点糯米酒或红酒多棒 ：）
你的意思是---------------回民不喝酒？
@@jefflyu9315 你以为呢
@@limo7804 你啊，可以问问你的父母或者是年长的朋友，最好问问你的回民朋友……
@@jefflyu9315 和尚也有吃肉的，你啊，这么年长还在讲屁
@@jefflyu9315 自己非要喝别人也管不住，但是加了酒精就不能号称清真食品了。
你没放盐
最大的不同就是牛肉不同
不停地放油煸炒，感觉太油腻😅
回子的牛肉是好吃
选肉才是重点
听口音主厨应该是福建人，我是回民，家里炖肉真没加过面酱
这个桂皮的量有点大啊！
泡水多此一举回民做牛肉是原始做法大家懂的
哈马斯炖牛肉？
可能這是世界和平的關鍵🫡
正
牛NAI，不是牛LAN，你是南京人吗?
香料放太多了
大家好，今天我想大家推荐一道菜，清真烧刘兰
你學廢了？？？
回民不用姜吧
首先肉要好
大可不必吹清真牛，念经杀或者不念经的区别而已
紅燒牛肉吧！
回民不这么做，川菜厨师告诉我牛肉泡水清洁后下锅直接炒干水，炒豆瓣酱后加开水加牛肉慢炖。
這是油燉牛腩😂
殺牛前，唸可蘭經嗎？
我是直接購買的
回民不叫杀，叫宰
@@巴巴爸爸-i7j 是一个道理，叫法不同而已，宰杀，杀。
首先，屠宰者一定要是穆斯林，男性为最佳，屠宰者必须有大净（大净就是沐浴净身。伊斯兰教规定：穆斯林男女在房事、遗精、月经后、产后都要沐浴洗全身，如果没有上述原因，每星期至少也要洗一次全身，否则就是没有大净。在婚礼、葬礼、诵经、祈祷、屠宰等时候要求必须要有大净。）屠宰时要奉安拉之名；必须在要求的部位下刀，即喉结以下部位；必须将食管气管和动脉血管同时割断；刀一定要快，以尽量减轻被屠宰物的痛苦；被屠宰物必须健康意识清醒；在屠宰后要动物有充分的挣扎，以便放净血液。以这种要求屠宰的肉才能称之为“清真肉”。而穆斯林只食性情温顺 食草类 反刍偶蹄类，鸟类禁止食有鹰爪，鹰嘴类的猛禽，只吃性情温顺的禽鸟类，屠宰禽鸟类的要求与上述方式相同。而对水产没有任何限制，任何水产都可以食用，而且没有任何屠宰禁忌。
@@zhitaoli4637 荒謬殘暴屠宰, 奉安拉之名
1，回民炖肉不放传统中式八角桂皮；2，回民炖肉都用洋葱。。估计你没见过回民怎么做菜。
两斤刘兰
回民餐馆就是干净
不能用紅酒, 用紅葡萄汁行不行...
为什么不能用红酒？
忘加盐了。好坏厨子一把盐
我里面说了，不用加盐，酱料生抽都含盐呢。
视频亮度都爆了， 去掉滤镜给观众看看
小料分三次下锅有点过于讲究了。
本来就没必要，看看法式的就知道
👍
감사합니다
留蘭🤣
看得我刘兰忘返
刘兰
Nice !
按照方法做了一下，味道一般
谢谢朋友的点赞支持，这个菜对牛肉的选择，已经香料的质量都有要求，您可以再试一次。
@@ChefAdou 我想问下您这个回民做法是哪个省的回民做法，感觉味道跟陕西河南的回民做出来的不一样
使用牛油去炒香料不知道会不会比较香
他这个纯扯淡 别信
泡水加焯水后牛肉味都没了。
回民做饭不放酒，这不是缺陷，而是传统。
这倒是真的。我们不饮酒
不放料酒，最基本的常识！😊😊😊
奇怪了，不过是各地饮食习惯不同，哪来的扯常识？
这不就是红烧肉中的猪肉变成牛肉了吗
这口音也不是正经回民啊，这牛肉炖的看的是不错，但是跟回民牛肉不搭边
看得我差点把手机吃了
流兰
这牛肉不好吃就怪了，真不明白评论区为什么那么多喷子，你们是只想发泄么😂😂😂
大口条的主播您好， 牛腩 （ niu nan ） 不是牛niu 蓝 lan ， 请您多多练习好了口条再作主播吧 ， 免得误人之弟 ！
LIULAN
胡做一通
牛腩，怎么炖都好吃，你哪些所谓的技巧 其实都是可有可无的
不放酒是因为宗教信仰吧？
Lo
记住别放盐，放盐就不正宗。
少放点没事，调口
回民不能喝酒，料酒也是酒。
做法这么麻烦，实在是没时间弄
😂根本就从来不泡水
太多油了对身体不佳 .
看完后广州人表示呵呵，柴柴烂肉怎么吃
穆斯林不许喝酒！料酒也是酒
清真牛肉？谁让你称呼自己大厨的？
谁告诉你清真的牛肉放血就更彻底，谁告诉你清真炖的牛肉就更好吃，只是因为他们不吃猪肉而已，吃的牛羊肉相对多一些。我见过不少回族的也吃猪肉，俗话说一个回子不算回子。回族的饮食文化跟汉民族饮食文化天差地比，祖先就是地处西北的的游牧民族，茹毛饮血。所以不要说，清真炖的牛肉就更好吃，没有任何根据。
清真的肉类放血更彻底些是基于宗教教义，不能吃带血的肉，但是现在屠宰场能不能做到清理的那么彻底就无从而知了。澳洲这边清真肉店的肉臭味的确少一些是事实，澳洲法律规定普通屠宰场宰杀动物是不能先放血的，必须电击毙命先，只有穆斯林的屠宰场可以先放血
没想到油管上也有你这种喷子。
@@Joe-eg1mk 其实up主讲的还不错，但是一口一个回民，呵呵...
@@Joe-eg1mk 没想到还有你这种闲的蛋疼的
好吃是好吃 特别的浪费时间
When those low classes be dumped down , I've be dumped up ! get rid off those cheating customer associations !
这是你喜欢的做法，和回民无关
辛辛苦苦制作的视频值得感谢！有人说不放酒是缺陷，我认为是鸡蛋里挑骨头。你可以选择自己喜欢的烹饪方式，没有必要踩在制作者的肩上自我表现。我选择完全跟随视频做出来的牛肉超级棒！谢谢分享！
如果是回民的食物，肯定是不放酒的。批评的人只显露自己缺常识。
@@KSPJ1985 相親相愛一家親
@user-sv6jx7yh4t 家庭幸福美满, 子孫满堂!
@user-sv6jx7yh4t说到回民就是穆斯林？回民全民信穆斯林，哪些回民共产党怎么办。
@@KSPJ1985 你别鬼扯了，酒只是用来去腥的。又不直接喝，别犯原教旨毛病。既然回族羊杂能吃，猪肉为什么不能吃
照着做非常成功，觉得去血水和原汤炖牛肉 很重要 非常感谢 这次没有放料酒 非常像老北京回民炖牛肉
看得我口水横流，一定要照着试做一下，感谢您的分享 👍👍👍🌹
作为懒人的我都是热水泡两下血水直接全部扔进高压锅😂大料老生抽什么的都有，不过没有茴香和草果，下次试一试
我是回民＇但是我们不是这么燉牛肉的😩 请问您是哪里的回民🥲
他从流南来。。。
肯定是符蓝回民😊
胡建的😂
炖牛郎
回复太可爱哈哈哈哈哈哈
老师分享的炖牛肉真的好吃 我没有加酱 草果 因为我没有 其他的都是按照老师的方法做的 香飘四溢 醇而不腻 味道好极了 谢谢分享 ❤
刘兰，我的最爱😂
多谢有字幕！ 👍！ 我一边做家务一边听回民怎么煮牛肉，听了半天怎么总说“ 流蓝” 跑过来一看字幕原来是牛腩。
是有點口音，但没酒精的回民炖牛肉應該是地道的。
播主 福兰口音🤣
什么时候加盐啊？
我的师傅不是回民，但他的师傅是回民厨师，的确是这么做的。再说了回民有不同的做法不很正常吗？汉族也有不同菜系啊，有必要这么纠结吗？
一定要加甜面酱吗，黄豆酱行不行？
¡thanks for best recipe in the world!
講解細節，感謝❤
这是看过最详细的一个炖牛肉视频，感谢分享❤
流蓝是什么？
大哥。。你没放盐
我也爱吃牛蓝
不能把zh ch sh 用z c s代替啊 n和l 也不一样啊
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為何要泡水?
每个地方的回民炖牛肉都方法都不同，北方更偏向于清汤，而内陆很多地方的则更像UP主这样的调色浓汤，曾经去过湖南邵阳，当地回民特色菜大片牛肉更是少见的烹饪方式，是辣口的调味浓汤，还会加上山胡椒油，非常有特色。
陕西甘肃的回民就是以清汤为主，感觉这种味道很多的炖菜更像是融合汉族的习惯
北京的回民不是这样做炖牛肉的。
香料用温水清洗之后，放入布袋里系好，放入炖锅里就可以了。
香料用油炸，香味都被油封住了。不是好方法。
用砂锅冷水炖肉，打血沫子即可，这是回民的做法。
技巧，
先用大火炖半个小时，融化分解蛋白质和筋膜。然后，小火炖一个半小时或两个小时，确保入味。
结果：入口即化，味道好极了。
你说的是水煮肉片，香辣
@@立婷邓 不是
就是说回民同志们也是各村有各村的高招，但统一说就是好吃。😂
這个作法十分好
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谢谢，新年快乐，虎年大吉
留郎好吃么？
请问一下，这些调料可以炖多少牛肉呀？
好好的牛肉左洗右洗再煮水撈起再洗...哈哈😄！
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谢谢你的评论，欢迎你常回国来看一看。
不懂煮的人乱批评 。。。
@@KSPJ1985 相親相愛一家親
你可以看看东南亚穆斯林用不用
這样洗營養都沒了
好香...肚子餓了 ^-^
加甜面酱我感觉瞬间不香了~~
不懂。Halal (清真肉)的意思是血放干净而不是杀生之前给它念经吗?哪个说法比较正确?
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刘兰是什么？
臺北有家清真牛肉麵，店主是1949來台的中國北方回民，湯是走清燉路線。但台灣的川味牛肉麵也是以醬類調味為大宗。清燉吃功力，醬類調味因食材本身互相幫襯，較不易出現太差的味道。
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刘兰是谁？
谢谢！
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回民不加料酒是因为古兰经禁止食用任何酒精制品，其实是个缺陷。加点糯米酒或红酒多棒 ：）
你的意思是---------------回民不喝酒？
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@@limo7804 你啊，可以问问你的父母或者是年长的朋友，最好问问你的回民朋友……
@@jefflyu9315 和尚也有吃肉的，你啊，这么年长还在讲屁
@@jefflyu9315 自己非要喝别人也管不住，但是加了酒精就不能号称清真食品了。
你没放盐
最大的不同就是牛肉不同
不停地放油煸炒，感觉太油腻😅
回子的牛肉是好吃
选肉才是重点
听口音主厨应该是福建人，我是回民，家里炖肉真没加过面酱
这个桂皮的量有点大啊！
泡水多此一举回民做牛肉是原始做法大家懂的
哈马斯炖牛肉？
可能這是世界和平的關鍵🫡
正
牛NAI，不是牛LAN，你是南京人吗?
香料放太多了
大家好，今天我想大家推荐一道菜，清真烧刘兰
你學廢了？？？
回民不用姜吧
首先肉要好
大可不必吹清真牛，念经杀或者不念经的区别而已
紅燒牛肉吧！
回民不这么做，川菜厨师告诉我牛肉泡水清洁后下锅直接炒干水，炒豆瓣酱后加开水加牛肉慢炖。
這是油燉牛腩😂
殺牛前，唸可蘭經嗎？
我是直接購買的
回民不叫杀，叫宰
@@巴巴爸爸-i7j 是一个道理，叫法不同而已，宰杀，杀。
首先，屠宰者一定要是穆斯林，男性为最佳，屠宰者必须有大净（大净就是沐浴净身。伊斯兰教规定：穆斯林男女在房事、遗精、月经后、产后都要沐浴洗全身，如果没有上述原因，每星期至少也要洗一次全身，否则就是没有大净。在婚礼、葬礼、诵经、祈祷、屠宰等时候要求必须要有大净。）屠宰时要奉安拉之名；必须在要求的部位下刀，即喉结以下部位；必须将食管气管和动脉血管同时割断；刀一定要快，以尽量减轻被屠宰物的痛苦；被屠宰物必须健康意识清醒；在屠宰后要动物有充分的挣扎，以便放净血液。以这种要求屠宰的肉才能称之为“清真肉”。而穆斯林只食性情温顺 食草类 反刍偶蹄类，鸟类禁止食有鹰爪，鹰嘴类的猛禽，只吃性情温顺的禽鸟类，屠宰禽鸟类的要求与上述方式相同。而对水产没有任何限制，任何水产都可以食用，而且没有任何屠宰禁忌。
@@zhitaoli4637 荒謬殘暴屠宰, 奉安拉之名
1，回民炖肉不放传统中式八角桂皮；2，回民炖肉都用洋葱。。估计你没见过回民怎么做菜。
两斤刘兰
回民餐馆就是干净
不能用紅酒, 用紅葡萄汁行不行...
为什么不能用红酒？
忘加盐了。好坏厨子一把盐
我里面说了，不用加盐，酱料生抽都含盐呢。
视频亮度都爆了， 去掉滤镜给观众看看
小料分三次下锅有点过于讲究了。
本来就没必要，看看法式的就知道
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他这个纯扯淡 别信
泡水加焯水后牛肉味都没了。
回民做饭不放酒，这不是缺陷，而是传统。
这倒是真的。我们不饮酒
不放料酒，最基本的常识！😊😊😊
奇怪了，不过是各地饮食习惯不同，哪来的扯常识？
这不就是红烧肉中的猪肉变成牛肉了吗
这口音也不是正经回民啊，这牛肉炖的看的是不错，但是跟回民牛肉不搭边
看得我差点把手机吃了
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这牛肉不好吃就怪了，真不明白评论区为什么那么多喷子，你们是只想发泄么😂😂😂
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牛腩，怎么炖都好吃，你哪些所谓的技巧 其实都是可有可无的
不放酒是因为宗教信仰吧？
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少放点没事，调口
回民不能喝酒，料酒也是酒。
做法这么麻烦，实在是没时间弄
😂根本就从来不泡水
太多油了对身体不佳 .
看完后广州人表示呵呵，柴柴烂肉怎么吃
穆斯林不许喝酒！料酒也是酒
清真牛肉？谁让你称呼自己大厨的？
谁告诉你清真的牛肉放血就更彻底，谁告诉你清真炖的牛肉就更好吃，只是因为他们不吃猪肉而已，吃的牛羊肉相对多一些。我见过不少回族的也吃猪肉，俗话说一个回子不算回子。回族的饮食文化跟汉民族饮食文化天差地比，祖先就是地处西北的的游牧民族，茹毛饮血。所以不要说，清真炖的牛肉就更好吃，没有任何根据。
清真的肉类放血更彻底些是基于宗教教义，不能吃带血的肉，但是现在屠宰场能不能做到清理的那么彻底就无从而知了。澳洲这边清真肉店的肉臭味的确少一些是事实，澳洲法律规定普通屠宰场宰杀动物是不能先放血的，必须电击毙命先，只有穆斯林的屠宰场可以先放血
没想到油管上也有你这种喷子。
@@Joe-eg1mk 其实up主讲的还不错，但是一口一个回民，呵呵...
@@Joe-eg1mk 没想到还有你这种闲的蛋疼的
好吃是好吃 特别的浪费时间
When those low classes be dumped down , I've be dumped up ! get rid off those cheating customer associations !
这是你喜欢的做法，和回民无关