ENCHILADAS con MOLE de HONGOS 🍄 |
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Ingredientes mole de hongos:
600 gramos de hongos rebanados tosco (puedes poner de diferentes tipos de hongos)
4 piezas chile ancho
4 piezas chile pasilla
¼ taza aceite vegetal
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo picados
2 tazas caldo de verduras
¼ taza vinagre de jerez
¼ taza miel de agave (o la que tu prefieras)
c/s sal
c/s pimienta
Ingredientes enmoladas
20 tortillas de maíz
.750 gramos de requesón
1 manojo de epazote
1 taza de aceite vegetal
Procedimiento mole:
1.- Limpiar los chiles de semilla y rabo. Reservar
2.- En una olla, con agua caliente remojar los chiles hasta suavizar y comiencen a cambiar de color.
3.- Licuar los chiles con un poco de agua de los chiles hasta obtener una pasta muy suave.
4.- Reservar
5.- En un sartén u olla freír la cebolla en el aceite hasta comenzar a hacerse transparente
6.- Agregar ajo y unos segundos después los champiñones rebanados, sazonar
7- Cocinar a fuego alto hasta sudar.
8.- Moler en la licuadora junto con lo chiles, hongos con caldo de pollo
9.- Toda la mezcla llevarla al fuego en la misma olla
10.- Hacer hervir y condimentar.
11.- Si es necesario agregar más caldo para lograr la consistencia de mole
14.- Retirar del calor
15.- Enfriar
16.- Mantener en refrigeración
Procedimiento enmoladas
1.- Pasar las tortillas en aceite caliente
2.- Rellenar del requesón y enrollar
3.- En un sartén con aceite tibio colocar las hojas y esperar a que se doren muy bien, retirar y poner sobre papel absorvente
4.- Bañar los taquitos con el mole de hongos, servir con mas requesón y epazote frito
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#Recetas #Chef #Cocina
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Simplemente Genial !!!! 👏👏👏
Amo estas recetas!!!!! La mejor de tik tok!
Muchisimas gracias
Joya de canal chef, llevo dos horas viendo sus videos, gran fan
Muchismas gracias
Se ve delicioso Chef como todo lo que enseña en sus vídeos 😀👍
Chulada de receta amiga !!! 👏👏🤩🌷
gracias
😊 deli deli!! Gracias por la receta, saludos.
Querida Edna que gusto conocerte hoy te encontré ! Te amo!!! Con tus recetas deliciosas, fáciles de hacer y con pocos ingredientes, sin quebrarte la cabeza Wuala !! Aaaa y con pimienta fresca lol te mando un mega abrazo y muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Gracias a ti por tan lindas palabras
Que buen canal la verdad , va a crecer bastante con esas ricas recetas todo super bien explicado
muchas gracias
Gracias por compartir !!
maravillosa receta
Veo tu cocina y me gustaría mucho como es un día normalmente en tu cocina. Todo lo que se hace.
Que bonita profesión!!
muchas gracias
Eres excelente, Chef.
Hoy voy a cocinar este delicioso mole. GRACIAS
Gracias a ti, espero que te guste
¡@@EdnaMX quedó excelente!
Muchas gracias chef!
Algo muy vegano para este fin de semana
saludos
Muchas gracias un suscriptor mas
Gracias a ti
Q ricoooooooooo
eres una R E Y N A
Edna, se puede sustituir el vinagre de jerez por otro?, Cuál?
Ya no vas a subir más vídeos
claro que si
Buenísima receta, gracias por compartir. Por otro lado y con todo respeto, que desagradable su forma de hablar, le sugiero que use su voz original y dejar ese tonito pirruro que ha adquirido
que triste lo que sugieres, el tono de voz nada tiene que ver con la persona, gracias por tus comentarios acerca de la receta