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A tip : watch series on flixzone. Been using it for watching loads of movies recently.
@Bruno Joey Yup, have been using flixzone for years myself :D
這個鷄蛋麵的麵糰和我在厨師學校學的意大利麵做法完全一樣，當時老師說的比例就是100g麵粉加一個鷄蛋。
我也纳闷，这跟意大利面有毛区别😅
What a wonderful day full of happiness my dear friend 💕 excellent work 👍 excellent content 👍 always stay connected 💗 full support..👍 big thumbs up..👍
好棒的方子，做出来的面一级棒👍👍👍谢谢分享❣❣❣
谢谢你的支持！
我剛想找炒面的做法，就找到了，謝謝大師。我的家人非常喜歡食炒面，可能我們在香港的時候，經常吃豉油王炒麵，現在能夠自己做，真的太享受了。哈哈，生命比面條重要，說得非常好，所以，我那打入冷宮的廚師機和配件，是時候發揮其作用了，攪面、檊面、切面無一放過。感謝你用心的分享，我會努力學好面點知識，讓家人可以吃到健康而美味的食物。❤
谢谢你的支持，很高兴我们的影片对你有所帮助，说起来厨师机的面条配件要更加好用一些。
@@PrecisionCooking 是的，之前買了好幾種配件都是放在一邊，現在跟你學了，便可以加以利用，可以食出健康，感謝🙏
你們真的是很棒，加油喔💪
谢谢Diana鼓励！顺祝圣诞并新年快乐！
非常好啊！谢谢谢谢
您的视频讲解的很详细，点赞！
您好 这个和面机是什么牌子呢
這個方法挺不錯👍
谢谢Catherine。
Intelligent,informative,helpful,practical,efficient+delightful!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Thank you so much for your nice words! We are really glad to know the video is informative and helpful.
你们节目很科学不错👍
谢谢你的鼓励！
你使用的是哪一款压面机？
好棒👍，老师为啥有的要放烤箱里烤蛋面？
谢谢，放在烤箱里也许要烘干？
你这个面坯做的非常工整。尤其是边，看着就好。我有电压机，边总是烂糟糟的。
请问为什么不先把鸡蛋打成蛋液，然后倒入？
اَلسَلامُ عَلَيْكُم وَرَحْمَةُ اَللهِ وَبَرَكاتُهُ اس مشین کو ہم pakistan میں کیسے خرید سکتے ہیں
Good, Heartfully, Pleasefully
不需要碱性材料吗？如需要，没100克面粉多少份量抒发
請問這下一步是否可以輕輕蒸他一下, 再拿去做豉油王抄麵？
可以的，就像北方人做的焖面。当然水煮的办法还是有一些优势，比如可以通过控制煮面的时间来改变面的口感。
高筋,分次加,厨师机棒!还有切面器
谢谢！
你的制面机是什麼牌子的，會生銹嗎
这个机器是Marcato的制面机，现在还没有发现生锈的问题。
@@PrecisionCooking 好的謝謝
謝謝老師
谢谢您的支持！
用保鮮盒揉麵太聰明啦
真有趣
very informative！
Thanks, I am so glad this video was helpful!
你好,我在視頻裡,看到你們用的是Bosch的Mixer(廚師機),想請問一下是不是這個牌子比較適合揉麵呢?看了你們的視頻很想嘗試,不過好像廚師機好像也蠻關鍵的謝謝!
谢谢Yu-ling。Bosch这款Stand Mixer的马达是1600W，比市场上常见的KitchenAid的功率都要大一些，大功率马达揉比较硬的面团的时候不容易烧坏。缺点就是它的碗实在太大了，用来打发蛋白的时候，如果蛋白的量比较少，效率会比较低。
請問你的麵條機在哪裡買的？
这个面条机是Macarto牌，是我们在澳洲本地的百货店里买的。
请问你的在哪里能买到
请问是指什么？
讚
多谢!
哈哈，笑死了。毕竟生命比面条重要
哈哈哈哈哈哈那个留言说做面条会过劳死的网友也太可爱了吧！！！以后还是以外卖为生就好了，保命要紧。
請問先生麵粉裡放點鹽巴可以嗎？謝謝。
可以，没有问题。
好
多谢Tony支持！
喜欢您的视频，能做一期韩国冷面的面的自作方法，谢谢
谢谢喜欢，我会研究一下韩国冷面。
你好，可以开店用吗？要用鸡蛋很多，怎么才能降低成本呢？
谢谢你。要降低成本，可以把一部分鸡蛋用碱水代替。当然最重要的还是选择合适的面条机械，视频里的面条机纯粹是家庭的，用来开店恐怕一天就翘辫子了。具体面条的配方需要根据面条机的能力做相应调整。
@@PrecisionCooking 一一一
请问三粒鸡蛋要多少面粉呢？
鸡蛋大小差别还是挺多的，最好的办法就是称一下3只鸡蛋蛋液的重量，乘以二就是所需面粉的重量。如果实在不想称，可以假设每只鸡蛋蛋液重量是55克，那么三只鸡蛋所需的面粉重量就是330克。
請問老師這個配方可以加鹼水嗎？要放多少？謝謝你！
可以放碱水，我们专门做过一期碱水面的视频，请参照这里：ruclips.net/video/nxNWEYHGUDM/видео.html
好Q的切麵機
当时他们正在做150周年纪念，所以发布了一些彩色版，如今这种红色的和海军蓝在商店里都可以买到。
建议给压面机买个马达
谢谢。这个面条机的主要问题是齿轮强度低，遇到比较硬的面团容易损坏。马达倒不是特别关键的时期。
👍
多谢！
同意的配方可以用作广式混沌皮吗
可以的，只需要压面皮的时候压到9档就可以了。
这种压面机有电动的吗？？？？？。。。。。。。。。。。。
有的，不过应该很少有人买，所以店里基本都没货，所以电动型号只能找官网订购。
期待已久的视频终于来了 请我博士配方怎么没有碱水的加入？口感一定很棒吧？
谢谢你。这里没有用碱水，个人感觉即使不用碱水，鸡蛋面如果和面和到位的话，口感一样劲道有弹性。
@@PrecisionCooking 全程都没有看见博士加水 若是全蛋面 成本会相应高 是吗？
@@huawu2235 跟碱水面相比，鸡蛋面的成本肯定要高一些，毕竟碱水的费用平均到每一客面条上的成本几乎约等于零，但是鸡蛋的费用就不能忽略不计了。
@@PrecisionCooking 可以放鸡蛋参水来揉面吗？
請問先生你的壓麵機是什麼牌子的？謝謝。
我们在影片里用的压面机是Marcato牌。
請問這個牌子壓麵機那裡買，謝謝
嘻嘻！感覺好像上了一堂大學老師教授的烹飪課！
谢谢你！
雞蛋麵容易做。不用雞蛋才是真高人！
增强面条口感无非两种常见方法，加入鸡蛋或者加入碱水。两种方式说不上有什么优劣难易之分。
@@PrecisionCooking 謝謝指教。堿該加多少呢？
0.5：1 = 1：2
面条机的牌子
是意大利的Macarto牌。
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我也纳闷，这跟意大利面有毛区别😅
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好棒的方子，做出来的面一级棒👍👍👍谢谢分享❣❣❣
谢谢你的支持！
我剛想找炒面的做法，就找到了，謝謝大師。我的家人非常喜歡食炒面，可能我們在香港的時候，經常吃豉油王炒麵，現在能夠自己做，真的太享受了。
哈哈，生命比面條重要，說得非常好，所以，我那打入冷宮的廚師機和配件，是時候發揮其作用了，攪面、檊面、切面無一放過。
感謝你用心的分享，我會努力學好面點知識，讓家人可以吃到健康而美味的食物。❤
谢谢你的支持，很高兴我们的影片对你有所帮助，说起来厨师机的面条配件要更加好用一些。
@@PrecisionCooking 是的，之前買了好幾種配件都是放在一邊，現在跟你學了，便可以加以利用，可以食出健康，感謝🙏
你們真的是很棒，加油喔💪
谢谢Diana鼓励！顺祝圣诞并新年快乐！
非常好啊！谢谢谢谢
您的视频讲解的很详细，点赞！
谢谢你的支持！
您好 这个和面机是什么牌子呢
這個方法挺不錯👍
谢谢Catherine。
Intelligent,informative,helpful,practical,efficient+delightful!!!👍🏻👍🏻👍🏻
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你使用的是哪一款压面机？
好棒👍，老师为啥有的要放烤箱里烤蛋面？
谢谢，放在烤箱里也许要烘干？
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这个机器是Marcato的制面机，现在还没有发现生锈的问题。
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谢谢。这个面条机的主要问题是齿轮强度低，遇到比较硬的面团容易损坏。马达倒不是特别关键的时期。
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多谢！
同意的配方可以用作广式
混沌皮吗
可以的，只需要压面皮的时候压到9档就可以了。
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期待已久的视频终于来了 请我博士配方怎么没有碱水的加入？口感一定很棒吧？
谢谢你。这里没有用碱水，个人感觉即使不用碱水，鸡蛋面如果和面和到位的话，口感一样劲道有弹性。
@@PrecisionCooking 全程都没有看见博士加水 若是全蛋面 成本会相应高 是吗？
@@huawu2235 跟碱水面相比，鸡蛋面的成本肯定要高一些，毕竟碱水的费用平均到每一客面条上的成本几乎约等于零，但是鸡蛋的费用就不能忽略不计了。
@@PrecisionCooking 可以放鸡蛋参水来揉面吗？
請問先生你的壓麵機是什麼牌子的？謝謝。
我们在影片里用的压面机是Marcato牌。
請問這個牌子壓麵機那裡買，謝謝
嘻嘻！感覺好像上了一堂大學老師教授的烹飪課！
谢谢你！
雞蛋麵容易做。不用雞蛋才是真高人！
增强面条口感无非两种常见方法，加入鸡蛋或者加入碱水。两种方式说不上有什么优劣难易之分。
@@PrecisionCooking 謝謝指教。堿該加多少呢？
0.5：1
= 1：2
面条机的牌子
是意大利的Macarto牌。