粤点粤菜粤精彩，传统手工竹升面的制作过程（一），只放鸭蛋和碱水

[@KandKand-wm6nt]

支持下Amy姐先！

[@wing6450]

多謝女神的視頻！也好享受你的解説和聲音，你的問題准確、細緻、巧妙，但又從不讓受訪者覺得唐突。

[@B3Xwai]

您好，多謝分享制作竹聲麵，跟你正

[@parlakng7235]

謝謝分享，這種用手搓加上竹星（韌）出來的麵當然勝過機做，食味一定有些分別。看到有位網友説師傅不衞生，老實說出來食嘢眼不見當乾淨，我每次見到壽司師傅揑飯團，個心就有些不舒服，因此，如果自己為食自己先安慰自己（眼不見為乾淨）。

[@sihuadeng5312]

讀中學時期有幸參觀過西華路同學哥哥打麵過程,大汗淋漓記憶猶新.多謝再次呈現咁傳統嘅流程.

[@tammyleung7897]

Hello Amy 👍👍👍🙋‍♀️🙏🙏🙏

[@yrong7319]

靓妹，早晨！

[@tangtang4324]

這個時候發片, 第一批觀衆應該都是北美洲的嘛甩佬. 好視頻, 繼續點贊.

[@billyng6726]

40幾年前我有睇過鄰居做麵 就系咁樣 👍👍

[@user-hg1es4dm4y]

云吞竹声面！永远的经典！👍👍👍，而且云吞个虾馅应该有少少猪油渣嘅，超香！而加冇人落猪油渣啦，自己试用美国猪来炸油渣，点都炸唔出香味！

[@mingkailung512]

V good

[@KL-xx5eu]

依个工场系我睇过咁多片最干净嘅，员工带帽，器皿用不锈钢，地板涂漆。比较一啲香港工场，可能做咗几十年，成部机媸满陈年面粉，仲用塑胶盘，依个工场环境整洁好多。我未曾赞过国内的食市，依个系第一间。愿闻地址。

[@tommylee2182]

名符其实的碱水面

[@taksinlee415]

请问枧水浓度是多少？

[@fengtang1244]

落的是什么水？碱水？

[@user-td6te2yr3p]

点解不用机气用手，，不衞生又累

[@yeunghang7862]

AMy妳的做的频道节目，到目前为止，是最好的一环！長尽忠恳，谦逊内心，如实供述，事前每节做足功课，人靓青春一睇是文化人！值得赞赏支持与鼓励。不过有个别节目，妳身边的傍边鹤声音太多，自以为是，夸夸其谈，宣宾夺主，是一大败笔！要知道長江後🌊推前浪的道理！年纪大不代表猛料！有历练有经验才是真正有料！

[@amyamychenseveryday2501]

感谢一路支持，我会继续努力！

[@fyc55]

竹升面好食嗎？冇機器時代，冇辦法中之辦法，人力不可以大量生產面條，現在變成綽頭！

[@manfaiwong9641]

靚女可能说错了,上世紀50,60年代中国经过三面紅旗和大饿荒,云吞面停了多年,要到80年代才恢复!

[@jimerlou6691]

依家啲人工咁貴，佢呢啲叫做鹼水蛋麵，唔使用竹升銀都爽啦，只不過用竹升銀，啲面幼細啲，以前見啲人，蒜蓉機打咗幾次，在銀聯，

[@Dave-km4ws]

請問一斤是多少克？一兩是多少克？謝謝。

[@amyamychenseveryday2501]

一斤500克，一两50克

[@Dave-km4ws]

@@amyamychenseveryday2501 謝謝

[@steventran4120]

請問你一兩梘水有幾多克

[@amyamychenseveryday2501]

50克

[@steventran4120]

@@amyamychenseveryday2501 thanks

[@steventran4120]

@@amyamychenseveryday2501 在美找不到鴨蛋拿雞代替你説有什麼不同嗎？你知道香港人用鹼膠放入竹昇麵里細宅更爽脆你知道英文名稱嗎？

[@steventran4120]

一

[@特靠谱]

呢个系典型的示范视频而已，而家绝大部分都系机制，其实差别唔太大，甘做法摁倒自己都成蒙古大汗-----忽必裂，而且鸭蛋成本高，而家好多都系用鸡蛋，如果真系全部用呢种古法做，D面要卖几钱碗先有钱赚？

[@kinfatli4618]

咁唔衛生

[@這樣的境界.好嗎-k7u]

廢話多