편스토랑 류수영레시피 중화 두부조림

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📍재료: 두부 350g, 대파 한대, 양파 1개, 청양고추 1, 홍고추 1
📍양념: 설탕 0.5, 다진마늘 0.5, 진간장 2, 굴소스 2, 고추가루 1, 물 200ml, 후추
📍만드는 순서
1. 두부는 물기 제거를 위해 키친타월로 감싸 2-3분정도 두고
2. 두부 물기 제거하는 동안 대파, 양파 썰어두고 두부도 8등분해서 썰어주기
3. 달궈진 기름없는 팬에 대파, 양파 올려 1-2분간 그대로 둬서 한쪽 면이 노릇해지게 굽다가 볶아주세요 (총 3분정도)
4. 팬에 기름 두바퀴 넉넉히 둘러 대파와 양파 잘 볶아주다 설탕 0.5, 다진마늘 0.5 넣고 볶고
5. 채소를 한쪽으로 밀어 잠시 불 끄고 간장 2, 굴소스 2 넣어 달궈진 팬에 끓이듯이 잔열로 익히고 대파 양파 위엔 고추가루 1 넣어 불 켜고 1분정도 양념이 잘 섞이게 볶아주고
6. 다시 불 끄고 두부 올려주고 물 200ml 붓고 끓이다 후추 뿌려주고 뚜껑 덮어 약불에 10분간 졸이기
(대파 양파는 타지 않게 두부위에 올려주세요)
7. 뚜껑 열고 양념이 자글자글 해지도록 더 끓이다 청고추, 홍고추 올려주면 완성🥰