갯장어ㅣ갯長魚ㅣ이빨장어ㅣ하모ㅣハモ

2.4kg의 무게인 대어(大魚), 하모로 더 잘 알려진 갯장어이다. 애초에 바다 한가운데에 나가서 잡기 때문에 갯벌과는 무관해 비브리오균이 거의 없다고 한다 . 이빨이 날카롭기 때문에 '이빨장어'라고도 부른다.
갯장어를 손질하는 과정은 정말 숙련된 칼솜씨를 가진 요리사만이 가능하다고 한다. 또한 갯장어를 포함한 뱀장어목에 속한 어류는 모두 점액과 혈액에 독이 있기 때문에 점액과 혈액을 완벽하게 제거하지 않으면 위험하다고 한다.
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It is a pike conger that is better known for its large fish and hamo, weighing 2.4 kg. It is also called the "sharp tooth eel " because it has sharp teeth.
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#music: Run

[@김민석-f3n2q]

테슬라