전문가용 "업장용" 고등어조림 레시피 A-Z 까지 설명합니다
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- #고등어 #조림 #고등어조림
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxl... 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
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1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
고등어조림 레시피
1.대파 어슷 썰어서 50g, 양파 0.5~1cm 두께로 100g, 청양고추 5개 크게 썰어 주고, 무 얇게 썰어서 400g, 감자 두개, 고등어 두마리 준비해줍니다
2.감자는 무랑 똑같이 썰어 줍니다
3.냄비 바닥에 무 깔아 주고 감자 깔아 줍니다
4.고등어 지느러미쪽 잘라 주고 듬성듬성 썰어줍니다
5.그리고 냄비위에 놔줍니다
6.물 한 컵 250ml 까나리액젓 1TB, 간장 1TB, 맛술 2TB, 설탕 1TB, 멸치 다시다 1/2TB, 쇠고기 다시다 1/2TB, 올리고당 2TB, 후추 원하는 만큼 넣고 생선위에 골고루 뿌려 줍니다
7.뚜껑 덮고 빠글빠글 끓어 오르면 중약불로 20분 끓여 줍니다
8.20분 끝났으면 불 끄지 말고 뚜껑만 열어 줍니다
9.국자를 사용해서 국물을 고등어에 끼얹어 줍니다
10.다진마늘 1TB 넣고 다시 끼얹어 줍니다
11.고춧가루 1TB 골고루 뿌려주고 야채 올려줍니다
12.다시 고춧가루 1TB 뿌려 줍니다
13.뚜껑 닫고 5분 더 끓여 줍니다
14.마지막으로 깨와 참기름을 뿌려 줍니다
![[#편스토랑] 맛집 뺨 때리는 평생 레시피가 떴다! 어남선생표 평생 가는 고등어조림❤ |KBS 240224 방송](http://i.ytimg.com/vi/Zm1cYlOI9lA/mqdefault.jpg)
![[#편스토랑] 맛집 뺨 때리는 평생 레시피가 떴다! 어남선생표 평생 가는 고등어조림❤ |KBS 240224 방송](/img/tr.png)
![[어남선생 레시피] 가격도 착한 국민생선 고등어♥ 쉽고 맛있게 성공하는 평생 레시피 [평생고등어조림] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240223 방송](http://i.ytimg.com/vi/mNFfjyeLTdY/mqdefault.jpg)
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
올리고당 그렇게 넣으면 초딩맛이군요. 맛없어
2000만원 나중에 드려도 되나요?ㅠㅠ
밑도 끝도 없이 고등어부터 샀는데 역시 있었다 고등어조림 ㅋㅋㅋ
이하부장님 유튜브로 진짜 밥상이 달라졌습니다 3년 동안 신세 많이졌습니다
몇년 전에 국산 고등어중 맛없는 걸 먹고나서 충격받고
고등어를 먹지 않다가
최근에 노르웨이 고등어를 다시 먹기 시작했네요
이런 굉장한 요리를 타이밍 좋게 알려주시는 아하부장님, 감사함다
국산고등어가 항상맛이 없는건 아닙니다 고등어가 기름이 있는철이 있고 없는철 점점 기름기가 들어차고 있는철 꽉찬기름기가 없어지고 있는철 단 한번의 맛없는 고등어 때문에 몇년이나 못드셨다구요?
@@user-jz3uv7mv1y 글을 인용할 때는 의미를 정확히 써야 하는 겁니다
못 먹었다고 했나요
먹지 않았다고 했지
맛있겠어요😋항상 응원하고, 좋은 일만 가득하길 기원 드립니다. 🙏화이팅 👍👍👍
뭘해도 좋아❤
역쉬~~~👍👍👍탑이셔요.
이건 재료 넣는 순서도 중요하다 꼭 그대로 따라해야지
예전에 엄마가 만들어 준 고등어 조림 비쥬얼 그대로네요.
뜨거울때 밥에 얹으면 한그릇 뚝딱 ..
오예 아하부장님 최고
와 대박..내일 고등어조림 하려고 했는데 감사해요😍😍
소중한 영상 잘보고갑니다
맛있겠어요 꿀꺽 응원합니다
감사히 잘 만들어 먹겠습니다.^^
고등어조림 해먹었는데..
낼 다시 또 해봐야징 😂
고추가루 나중에하는건 순전히 비주얼을 위해서인가요? 다른 고춧가루들어가는 양념장하실땐 항상 숙성하면 더좋다고 하시던데 오히려
이전에 고등어찜 레시피로 종종 가오리찜도 해먹었는데 강원도 버전 가오리찜도 부탁드립니다!!
낼은 고등어조림을 해야겠네요
검은티 입어도 젖꼭지 티나고 엄청 멋져요
딱 내스타일!
부장님 레시피보면 요식업이 쉬울거 같지만 현실은 그렇지 않죠.
드시는분마다 입맛이 틀리기때문에 호불호가 갈리는데 부장님처럼 대중의 입맛을 적정수준으로 맞추기가 진짜 어렵죠.
특히나 집에서 해먹을수 있는 음식은 더더욱 ....
어머니의 손맛이 다 틀리기 때문인거 같습니다
부장님만큼 요리경력은 화려하지 않지만 제가 호텔에서 근무할때 과장님이 해주신 말씀이 기억납니다.
요리는 대중의 입맛에 맞는게 최고의 요리다.
오징어는 아르젠티나, 고등어는. 노르웨이,, 생태,동태는. 캐나다산, 맛이좋읍니다
선 댓글 후 감상
역시 무우와 액젓!!
최고의 맛!! 최고예요!! 👍👍
해외배송도 좀 해주세요 네? 🙏🤣
와와와~~❤
고등어🐟❤
까나리액젓 없으면 멸치액젓도 돼나유..?
아하부장님 휴가중ㅋ
형님 징기스 화이트크림소스 알려주세요 사랑합니다
너무 좋아용 ㅎㅎ
부장님 요즘 구독하고 정말 많은 도움받고있습니다😊
저 한가지만 여쭐께요
물250ml에양념비율이
물을 적게하던지 더 많게하면 양념 비율도 달라져야하나요
오래 끓이고 덜 끓이고 차이입니다 ^^
@@_johncook8725 와~~~답글 넘넘 감사드려요🤣
그럼 물양과 양념비율은 큰 상관이없군요
국이나 찌개는 물 양에비해 양념비율이 있겠지만
감자조림 두부조림 고등어조림 같은 경우 요리하다보면 덜 익은거같은데 물이 쫄아서 물을 조금 더 넣으면 조미료도 더 넣어야되나 이게 항상 궁금하더라구요
암튼 오늘 레시피 물양은 양념비율과 상관없군요
물300ml넣어도 양념은 똑같이해도 된다는말씀으로 알께요^^
여러모로 너무 감사드려요
유튭다른 요리채널 다봐도 맛이 항상 뭔가 부족했는데 부장님 레시피 덕분에 요리가 즐거워졌습니다🙇♀️😊
통조림으로 하면 안되까용? 생고등어 무서워요 😂
통조림 써도 되유?
지금 해먹어 봤는데 고등어에 양념이 배는 방식이 아니어서
먹다 보면 고등어가 느끼 합니다
간고등어 인가요?? 생물인가요??
숟가락으로 해주심 더 좋겠다는
바램입니다😊
개인마다 다르지만 까만 🧤 보다는 하얀장갑이 보기가 좋은건
반댓세
부장님. 생강 쪼금만 넣어주시지 ㅎㅎ
생강은 기본입니다
비린내에
그러니 다 사짜라는 이야기입니다
처음에는 아 잘한다 생각 했는데
이젠 음식가지고 장난하는
그정도입니다!!!
@@user-ut3qf3mg3x 생강 넣으면 좀더 좋은거지 그깟 생강 뺏다고 ㅋㅋㅋ
음식으로 장난? 저게 못먹을거냐?
니 채널에 음식하는 영상 올려봐 얼마나 대단한 사짜아닌 음식솜씨인지
못하면 아갈이 닥치고 ㅋㅋㅋ
@@user-ut3qf3mg3x 얼탱이가 없네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
생강대신 미림 넣었던거 같아요
@@easrxgw-8g6bcdf근데 보면 정확한 계랑 보다는 그냥 통밥 느낌으로 하긴 함.
요리 좀 해보면 소고기다시 조개다시 미원 멸치다시 혼다시 구분하는 게 핵심인데
일단 육해공 모든 요리에 소고기다시 때려넣긴 함.
3:56
고등어시킴
어두육미... 왜 대가리 버려 .. 대가리 뱃살이 생선에 끝판왕인데... ㅡㅡ
대가리 혼자 많이 드셔
말이 듣기가...
방사능 오염수 방류하면 생선요리는 못먹겠네~ㅠ
국내에서 매해 동해에 오염수 방출하는데 안먹고 있죠?
그거를 방류하면 어차피 증발돼서 비로 내릴거고 그비를 맞고 그비가 또 식수가 될텐데 일본인들이 바보가 아닌이상 ... ?
선동 그만하슈,,, 광우병사태때는 머리에 구멍난다면서 그래서 청산가리 먹는다면서,, 그래놓고 전세계 미국산소고기 수입1위 국가냐??? 유수에 과학자들이 증명을 하는데 하여간 쯧쯧쯧....
멍청
중국한테는 한마디도 못하면서 ㅋㅋㅋㅋ 선택적 애국 지리고요
말을 너무 많이해 보고 있자니 지루해서 ,, 인내심이 필요 하네요 !
짜증 11:06
아 ㅋㅋ너무하네
아하부장님께 제 생각을 말하고싶은게
제가 몰랐던 돼재고기 염증에 대해서요
제가 손가락을 부딧혀서 타박상을 입엇어요 며칠후 또 똑같은 자리에 타박상을 도 입엇어요
그런가보다 하고 지내다 그 손가락에 염증이 생기는겁니다
일단 너무 아파요 건드리질 못해 아파 존나아파
그 염증이 투명한 고름이 뭉처요 몰랐는데 돼지고기만 먹으면 스 염증이 생기는겁니다
그런 체질인가보다 하시겠지만 돼지고기 염증에 관해서 말씀을 드리겠습니다
이 손가락에 염증으로 지금도 실험을합니다 돼재고기를 삶아서 불순물을 물로 또 씻어내고 먹어보니 염증이 안생겨요
돼지고기 핏물 불순물이 아하부장님은 상관없다 말씀하시는거에 단디 말해봅니다
불순물 건져내는 그 수고가 결코 하찮은 수고가 아니라는 말씀 전해드리고 싶었어요
별거 아니지만 이런 사소한 팁하나를 거볍게 여기지 않으실거라고 (국에 불순물 거품) 말이죠
항상 아하부장님영상 잘보고 배웁니다
돼지고기 핏물.불순물은 인체에 해롭다(심각하게)
몸안에서 염증이 반복된다면? 암으로도 전위될수도있겠죠
지금 7개월? 정도 낫질않습니다 인증도 가능하구요 스스로 치료가 안되고
돼지고기를 먹으면 염증이 다시생기는 짜내지 않으면 그염증이 썩겠죠 그러면 암으로 바뀌는것
(심각한거 알아주시길) 근데 몰라 사람들 이거 말해줘도 못느껴 저도 그랬으니까요
뭔 소리야.
고생 많으셨겟어요.
제가 정확한 영락님의 병명을 알려드릴게요.
정신병이라 그래요.
@@easrxgw-8g6bcdf 욕을 버는새낀 첨이네