정호영님 반갑습니다. 고등어 비린내 때문에 집에서 구운 고등어 사와서 먹고 있습니다. 쪼려진 무우가 넘 맛있을듯 해요. 양파가 단맛도 나서 잘 어울릴듯해요. 갈치, 가자미도 오랜만에 듣게 되네요. 매운 고추를 넣으면 얼큰해서 좋을것 같네요. 정세프님의 자화자찬에 웃으며 지켜보고 있습니다. 침이 꼴깍하며 저도 만들어 먹고 싶습니다. 오늘도 수고 많으셨습니다.👍
신선한 고등어는 비린내 적게 납니다. 미림, 마늘, 생강, 된장, 쌀뜰물로 충분히 잡힙니다. 그래도 냄새가 날거 같다 싶으시면 찬물에 식초를 조금넣고 고등어를 잠깐 담궈놓으셨다가 다시 찬물로 충분히 행구시면 비린내 안납니다. 이영상에 나오는 뜨거운물로 데치시는것도 방법이긴 합니다만, 이거는 비린내 최후의 방법입니다. 저러면 고등어가 익어버려 조리시간이 줄어들어 양념이 덜배는데다가...비린내와 생선의 맛있는맛도 같이 빠집니다. 생선의 선도를 고려하셔서 조리하세요. 정말 잡은지 얼마 안된 신선한 고등어는 저렇게 조리하시면 너무 재료가 아까워집니다. 재료상태에 따라 조리방법을 다르게 선택하세요. 짧은 컨텐츠상 간단하고 짧게 가르쳐주시다보니 이런내용까지는 안다루셨겠지만.. 요리에 관심있어서 보는 초보자입장에서 이런 기본적인 면도 따로 다뤄주셨으면 좋겠습니다. 재료손질법, 칼질하는법 셰프님께서 애용하시는 조리기구등등요~~
![[정호영X김형석] 식당보다 맛있는 순두부찌개 황금 레시피(feat.바지락)](/img/1.gif)
정호영님 반갑습니다.
고등어 비린내 때문에
집에서 구운 고등어 사와서
먹고 있습니다.
쪼려진 무우가 넘 맛있을듯
해요.
양파가 단맛도 나서 잘 어울릴듯해요.
갈치, 가자미도 오랜만에
듣게 되네요.
매운 고추를 넣으면 얼큰해서
좋을것 같네요.
정세프님의 자화자찬에 웃으며 지켜보고 있습니다.
침이 꼴깍하며 저도 만들어
먹고 싶습니다.
오늘도 수고 많으셨습니다.👍
정호엉세프님 침넘어가요 국물하고 밥비벼먹으며 진짜맛있겠네요~~^^
언제봐도 복있게 맛있게 드시네요. 참 착한 심성을 가졌다고 처음부터 느꼈답니다. 항상 잘보고있고 응원합니다.
만능시리즈 너무 좋아요🫶
정말 찾던 레시피 입니다^^
글고 꿀팁 감사해요~
고등어 사놓고 구워먹나 하고있었는데 셰프님 레시피로 무넣고 조림해야것어요 셰프님 레시피데로 파래무침 해 너무 잘먹었요 강추합니다 💯
따라해보았어요. 맛있어요. 만능생선조림 수고하셨습니다
남편이 좋아하는 음식인데
감탄하며 먹는 모습이
막 상상되네요 :)
쉐프님 볼 때마다 드는 생각,
참 사랑스러우신 분😊..
설탕 줄이고 해볼게요
레시피 감사합니다
늘 건강하시고 행복하세요^^
뜨거운거먹다가 갑자기 오 맛있다 ㅋㅋㅋ
레시피 감사합니다~~
역시 쉪이라 다르군요 많이 배우고 갑니다😊
안주 그리고 밥도둑에 딱!
🍶땡기는 날~~~~😂
와 이거 해먹었는데 진짜 맛있음
난 음식 맛있게 먹는 건 이 분이 최고라고 생각함
먹는 장면 볼때마다 침 고임
ㅎㅇ
와~~대박 맛있어요
쌀뜨물은 준비되지 않아 패스~
식초물에 그등어 담가놓고
양념장은 그대로 했어요
대박^^
똥손인 제가 성공해서
기분이가 좋습니다
감사합니다
잘먹겄습니다
정호영님 일미무침보고
처음 만들어봤는데
너무 맛있어서 계속 해먹고있어요
고등어조림도
기대가 됩니다
오늘 저녁 매뉴로 쉐프님 고등어조림 낙찰~~❤❤❤❤
기다린 레시피예요 냉동실 생선 많은데 감사해요 낼 하려구요
가끔 보면 참 쉽게 음식을 하며 설명해 주시는게 정말 먹고 싶게 만드시고 요리가 어렵지 않아요~라고 하시는것 같습니다~~^^
셰프님 고등어 양을 두배로 늘리면 양념양도 두배로 늘려야하나요?
اشكرك يا شيف على كل وصفاتك اللذيذه يبدو انها رائعه أنا صديقه جديده في انتظارك احلى لايك
진짜맛있네요
감사합니다~
끝내줍니다~
간단한조리법저도한번해봐야되겠읍니다세프님향상응원하게읍니다
끓는물 붓기..팁 감사합니다
안녕하세요! 냉동고등어 사용해도될까요..?? 혹시 해동은 어텋게 해야할까요..?
음 맛있겠담
나두 만들어볼께요😊
쌀뜨물 500
무깔아주고
고추장2 된장1 간장2 맛술1 고추가루3 설탕2 참치액2 마늘1 생강1/2
양파1/2 두툼하게 깔아주고
청양고추 대파 어슷썰어
고등어 등이위로가게 올려주고 중불에 끓이기
먹는걸 제일 잘하셔 ㅎㅎ
갈치비리래도 이런식으로 줄일 수 있나요?
복잡 하지 않으면서 맛있네요~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ별거 없는듯 한데 그게 노하우죠ㅋ 무에서 유를 창조! 감사합니다
구독자수가 50만 100만 늘어나기를요 홧팅입니다 **^^
생선조림에 감자 넣어도 맛있어요
냉동 써도 되나용?
너무너무 귀여우셔~~~😅
필렛고등어말고 일반고등어 1마리면 이 레피시대로 하면 간이 맞겠죠??
네네 1마리 기준입니다~^^
고등어조림 좋아하지않았는데 이 레시피로 Go Go
간고등어 로 조림하면 어떻게 해도 희안하게 비린내 나 못먹어요
국간장인가요?
ㅋ 다잘해 나는 ㅋㅋ 정말맞는말이예요 😂
큰술은 계량스푼 기준 15ml인가요?
제주도맛집. 생선조림같어요 감사 집에준치있어서낚시한거. 따라해보았어요어떤생선도가능하네요
맛나겠다
쉐프님 쌀뜨물 대신 맹물 써도 괜찮을까요?
넵
세프님... 혹시 끓는 물로 비린내 제거하는 방식을 갈치에 적용해도 될까요?
넵
무를 한참 끌이다 고등어를 넣으면 더 맛있어요
음식도 잘하시고 귀여워요. 김호중씨랑 출연 하는 모습 많이 보았어요. 👍🥰
신선한 고등어는 비린내 적게 납니다. 미림, 마늘, 생강, 된장, 쌀뜰물로 충분히 잡힙니다. 그래도 냄새가 날거 같다 싶으시면 찬물에 식초를 조금넣고 고등어를 잠깐 담궈놓으셨다가 다시 찬물로 충분히 행구시면 비린내 안납니다. 이영상에 나오는 뜨거운물로 데치시는것도 방법이긴 합니다만, 이거는 비린내 최후의 방법입니다. 저러면 고등어가 익어버려 조리시간이 줄어들어 양념이 덜배는데다가...비린내와 생선의 맛있는맛도 같이 빠집니다. 생선의 선도를 고려하셔서 조리하세요. 정말 잡은지 얼마 안된 신선한 고등어는 저렇게 조리하시면 너무 재료가 아까워집니다.
재료상태에 따라 조리방법을 다르게 선택하세요. 짧은 컨텐츠상 간단하고 짧게 가르쳐주시다보니 이런내용까지는 안다루셨겠지만.. 요리에 관심있어서 보는 초보자입장에서 이런 기본적인 면도 따로 다뤄주셨으면 좋겠습니다.
재료손질법, 칼질하는법 셰프님께서 애용하시는 조리기구등등요~~
해당 영상은 누구나 싸게 구할수 있는 비닐로 진공포장되어 나오는 순살고등어팩을 이용해서 만드는 고등어조림영상입니다.
여기서 시장이나 마트에서 파는 신선한 고등어를 다루는 법은 옳고 그름을 떠나 영상 주제에도 맞지 않아요
말 좆나게 많네요~~
본인이 영상을 만들던가~!!
@@dldduakstp인정 합니다
저는 조림 요리에 감자도 좋아하는데 감자를 넣어도 무관한가요?
무대신 넣으시면 됩니다
된장은 미소된장 써도 되나요?
미소말고 그냥 재래식 된장 쓰세요.^^;:
참고 - 미소넣는다고 이상하진 않을듯
고등어 국이죠?
❤
고등어다먹고 첨으루 삼치사왔는데 삼치두 똑같이해도되겠죠?
네 그럼요~^^
고등어 조림
데체 못하시는게
머래요?😊
현업 요리사 제외하고 ㅋ 가정에서 요리하는 사람도 보수,진보로 나뉘어서 미원 다시다 쓰면 발끈하는 사람들 있어서 ㅋ
너무달아요...ㅠㅠ 단거 안좋아하는 사람은 설탕 조금만 넣으라는걸 너무 늦게 봐버렸네요.....ㅠㅠ
뜨거운 쌀뜬물로 하라는건가 뭔말이야
왜래어 써지말고 우리말로 써면 좋지않을까요
우리말 좀 정확히 쓰세요
야 이름팔아 홈쇼핑 장사하지마라
꽃게장 그게 네입맛이냐
너는 설탕물에 게장 담궈먹냐
쓸데없이 헛소리가많아요
지금 님이 하시는게 헛소리 인듯:)
지랄좀 하지마 제발
쉐프님 다이어트!