오이무침 비법은 절대 절이지 말고 '이것' 넣으면 제일 맛있어요
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 오이무침 레시피를 공개하겠습니다.
[오이무침 레시피]
1. 청오이 2개
2. 대파 1/2뿌리
3. 양파 1/4쪽
4. 청양고추 1개
5. 고춧가루 2스푼
6. 설탕 1스푼(수평)
7. 매실엑기스 1스푼
8. 진간장 2스푼
9. 된장 가득 1스푼(포인트)
10. 참기름 1/2스푼
11. 통깨 1스푼
12. 식초 1스푼 - 여름철만 사용
(오이 꼭지에 쓴맛 제거용)
#오이무침
![[추석 특집] 이렇게 맛있는 새우애호박전은 처음 먹어봅니다](http://i.ytimg.com/vi/AYSzCP1KuGM/mqdefault.jpg)
![[추석 특집] 이렇게 맛있는 새우애호박전은 처음 먹어봅니다](/img/tr.png)
우리 매장에서 요즘 인기반찬
오이무침 입니다
가정에서 즉석으로 무침해서 드시면 정말 맛있어요
음식점 운영하는 분들께도
많은도움이 되었으면 합니다
오늘도 좋은하루 보내시고
늘 건강하세요^^
김쉐프님~~
넘 맛있게 됐어요~~~
여수삼촌 생각나는 말투신데 정감이 넘칩니다~~~
혹시 어디서 식당 운영하시나요? 가보고싶습니다!
쎔 방법대로 꼭 해보겠습니다
감사합니다~~♥
오이에 엉 된장 꼭 만들어 먹어야 겠어요 감사합니다 세프님^^ 복 많이 받을실겁니다 감사합니다 세프님 ^^~
pro tip : you can watch series at Flixzone. I've been using them for watching a lot of movies recently.
이분은 완전 실전이라 많이 배웁니다. 제가 한식이 약해 해외 한식당에서 고민 많이 했는데, 100%해결 되고 있어요! 정말 감사합니다.
이분 레시피 따라해보면 진짜 엄청 맛납니다. 맛은 보장되네요. 어렵지도 않고...
매번 감사드립니다.
레시피대로 만들어봤습니다. 핵존맛인정! 된장이 오이의 풋내를 잡아주어 기가 막히고 코가 막히는 맛!!
"기가 막힙니다.~ "
내일 새로운 양념 된장 넣고 청오이 무침 해서 밥 맛나게 먹겠습니다. 대석셰프님 짱
오이무침에 된장들어가는건 몰랐네요 ! 꿀팁감사합니다 진짜 색도너무이쁘고 먹음직스럽네요 ! 꼭따라해봐야겠네요
항상좋은영상올려주셔서 감사합니가
저는 현재 캐나다에 사는데 백인 친구들이랑 삼겹살 먹으면서 반찬으로 해줬더니 다들 너무 맛있다고 먹는데 너무 기분이 좋았어요!! 감사합니다!!:)
오이무침 확실한 방법으로 맛있는 오이무침 먹을수 있겠습니다
감사합니다 사랑하고 축복합니다 ♡♡♡
셰프님 왕팬입니다.
귀한 레시피 감사합니다.
만능 양념장 너무 잘 먹고 있습니다.
감사합니다.
남편이 맛있다고 아주 흡족해하네요
오이무침 만들때마다 이 레시피대로 만듭니다 감사합니다 다른 음식 만들때도 김대석 쉐프님 레시피대로 하면 쉽고 재미있고 맛있게 요리할 수 있어서 좋아요 😊
오늘 저녁때 오이무침했는데요
끝내주게 맛나네요
너무 고맙습니다~^^*
김대석 쉐프님 ᆢ
감사합니다 ᆢ 비법 ᆢ
노력하신 모습들이 감동입니다
쉐프님 ᆢ 건강하세요 ㅡㅡ
늘 보고있습니다 ㆍ
행복하세요 ᆢ
감칠맛 나고 맛있어요.매번소금넣고 절였는데 이방법으로 하니 정말맛있네요.고추가루만 더 넣음요.
간단한데 너무 맛있어서 깜짝 놀랐습니다.
놀라운 쉐프님 감사합니다.
건강하고 행복하세요!
오이 사러 갑니다~~ 비록 한국 오이처럼 늘씬하게 잘 빠진 오인 아니지만 손가락 길이 정도로 짤막한 미국 오이로라도 해볼려구요.
상큼한 오이무침 진짜 땡기네요.
된장 꿀팁!👍
된장 넣는거 처음배워서요 꼭 한번 해봐야지요 항상 감사 감사 해요 역시 최고
우리친정엄마 살아계실때는 간장으로 무쳐주셨어요 시집가서그대로했더니 맛있다고했어요 된장으로해볼께요 꿀팁알려주심 바다처럼넓은맘이십니다 감사해요 샬롬
늘 잘보고 잇어요^^
방금 래시피 그대로해서 먹었어요 마침 밥이없어서 오이무침만 반찬통에 넣기도전에 반절을 먹어버렸네요 귀한래시피 감사합니다.❤️
항상 오이무침 실패했는데
정말 똑같이 한번 해볼께요.
저는 신맛을 안좋아하는데 식초넣는 분들도 계셔서 땡기질 않았는데
입맛없어서 뭐 잘 못먹는 요즘인데 아침부터 침샘 자극하시네요~
오이의 향긋함이 여기까지 전해지네요~
청오이와 된장 진간장 꼭 기억하겠습니다.
입짧은 우리집은 한개로 무쳐봐야겠어요 ^^
쉐프님 오늘 하루도 꼭 행복하세요!
간단하며 쉬운방법인데요ᆢ똑같이해도 왜 맛이 다를까요ㅎㅎ
선생님~
저희 애들이 청오이 좋아하는데... 간 안 절이고 무치는 법 이제 봐서 오늘 저녁에 맛있게 먹었어요. 완전 완전 최고에요.~~
진심 감사합니다.♡
54♥오이무침~👍🏻된장으로
반찬하나 만들어놓으면 좋죠~~🙂
지금 해봤어요
된장을 오이 무침에 넣는게 생소했는데
이 된장이 신의 한수네요
지금 까지 먹어본 오이무침중 최고입니다
오이무침 오늘 해 먹었는데 너무 맛있어서 삼겹살과 함께 반은 날라갔습니다.너무 맛있다못해 신기해요.갖은 양념이 어우러져 이런 놀라운 맛을 만드시다니 특히 된장을 넣으실 생각은 거의 발명같아요.이런 맛있는 오이무침 알려주셔서 감사합니다.최고입니다.
감사 합니다 오이무침 비법까지 알려주시니 고맙습니다 오이 무쳐놓으면 물이 많이나서 그냥 버렸는데 따라 해볼께요 몸에좋은 오이 많이 많이 먹어야 겠네요 언제나 쉽게 알려 주시는 마음이 따뜻한 김대석 쉐프 짱 짱~~~~
꿀팁을 다 내어 주신거 감사합니다 은총받는 하루되세요
맛있내요 전 집된장 넣었는데 그래도 맛있어요 시중에파는된장 넣으면 더 감칠맛 나겠어요
셰프님의 여러 동영상을 보다보면 항상 전심을 다하여 가르쳐주시는 모습에 감동을합니다
잘배웠습니다~^^
한번 보고 레시피대로 해봤는데 너무 맛있어서 오이무침 자주 해먹고 있어요. 제가 오이소박이를 좋아하는데 셰프님의 오이무침 정말 맛있고 간단해서 제 주메뉴가 되었네요 소고기무국도 따라해봤는데 진짜 맛있어요!!^^ 감사합니다!! :)
청양고추 다지는 칼도마소리가 정말 예술입니다
보기만해도 침이 나오네요
만들어 먹도록 할께요
감사합니다~^^
댓글 안남기는데, 진짜 오이무침 너무 신세계입니다! 덕분에 최고의 식사했어요! 감사합니다! ㅎㅎ
이 레시피 해먹어 봤는데 정말 맛있어요
오이무침이 깊은맛이나요 ~~
쉐프님 최고
오이무침!
오이향이 좋습니다.
요즘 오이랑 햇양파
함께해서 먹음 맛이
최고죠ㅎ 셰프님영상
보면서 먹어보고싶어욤♡
오이꼭지 쓴맛 제거하는 비법도 있다니 놀랍습니다
쉽고 간단하면서도 상큼한 반찬노릇 톡톡이하겠어요
된장들어간 오이무침 기대됩니다
꿀팁=두가지,대박이네요,,꼭이렇게해보겠습니다 감사합니다~"^^
오늘저녁밥은오이무침으로 ~^^늘고맙습니다 쎄푸님★★★
식초와 마늘 안들어간 오이무침 드디어 찾았닷^^
감사합니다
셰프님 항상 최곱니다 이렇게 된장으로도 맛있게 만드는법 몰랐었는데 감사합니다
맛있어 보여요
상큼해서 입맛을 돋게 하네요
쉐프님 레시피에는 늘 특별함이
있어 많이 배웁니다.
고맙습니다^^
김대석쉐푸니은 요리의 천재 입니다.
진짜 너무 맛나네요 저희집 밥도둑 됐네요 좋은 레시피! 너무 감사합니다 복많이 받으시고 건강하세요
오늘도 오이묻침 잘 배우고 힘찬 금요일 응원합니다^♡^
방금 만들어서 먹어봤는데 고급 한정식집에서 먹었던 오이무침 맛하고 똑같아요. 혹시 물기가 많이 생길 거 같아 씨는 발라내고 무쳤더니 더 아삭아삭하니 넘 맛있어요. 셰프님~레시피 감사합니다.😊
저도 어슷썰기가 제일 보기 좋아요. 묵 칼 (꼬불꼬불한 칼날)로 자르면 양념이 더 많이 붙어 좋더라고요! 맛있게 해먹겠습니다~
셰프님 오이무침이 짱입니다. 쉽고 간단한데 맛은 비할데 없어요
진짜진짜 맛있어요
지금까지 먹어봤던 오이무침중에 최고♥
일본 도꾜 입니다 선생님의 교수법은 한번 들어면 잊어버리지 않습니다 음식 하는것이 즐겁습니다 항상구독 하고있습니다 텡큐
세프님 요리 레시피 짱입니다.
오늘은 세프님의 오뎅 볶음 했더니 맛있네요.
감사합니다.
메세지 본순간 넘넘 기쁘네요
더 좋은영상으로 보답할게요
고맙습니다^^
오이무침 잘배우고 갑니다 ㆍ레시피 반복으로 말씀하셔 넘감사하고 고맙습니다
지금 만들었는데 너무너무 맛있네요^^
이제 오이무침은 이렇게 해야겠어요
너무너무 감사합니다!!
대박. 이거 진짜 맛있어요. 지금까지 해 본 오이무침 레시피중 쵝오.
오이무침은 소금간해서 식초설탕넣고 만드는줄로만 알고 잇엇는데
쉐프님의 된장 포인트는
정말 신의한수입니다😅😅😅
너무 맛잇어서
오이무침의 신세계를 경험햇고
쉐프님 덕분에
앞으로 쭉~~ 요 레시피대로 가족식단 챙기렵니다~
감사합니다 쉐프님^^
항상 건강하시고
늘 맛나고 건강밥상
강연 기대합니다😊😊😊
오이무침 군침돌아요 매일 잘배우고 따라합니다 셰프님 항상건강하시고요 또다른 요리도 기다리겠습니다~^^
진심으로 요리하는 김대석세프님 소중한 레시피 감사해용
잘배웠습니다
감사합니다
셰프님 ~최고이십니다
오이무침 뿐만 아니라 다른 것두 최고입니다
믿고보는 셰프님의 레시피에요.
셰프님때문에 상차리는게
즐거워요 ~~
세상에서 제일 어렵고 싫은게
음식하는거 였는데ᆢ
성격좋은 남편만나 이혼안당하고 산거죠 ㅎ
셰프님따라 만든반찬~ 남편이맛있게 먹어주니 참 행복하네요~
셰프님 재밌게요리도 해주시고 맛은 보장하구요 또한참쉽게 따라할수있어 최고입니다 가끔 보고 쉬운건 바로해먹습니다 맛보장 짱입니다 감사해요
청오이에 절이지말고
된장 가득 한스푼
꼭 기억했다가 만들어 봐야겠어요
잘 배우고 갑니다~^^
오이무침하려고 보니 집에 된장이 딱 떨어져 마침 쌈장이 있어 된장 대신 쌈장을 넣었는데 너무 맛있게 됐어요! 꿀팁 감사합니다! 이제부터 쌈장을 넣기로….😋👍
😊수육삶는것
오이무침 너무 맛있어요
된장넣고 하는게 처음인데 고추장보다 훨신 감칠맛이 있네요^^
세프님 양배추 무침도 즉석에서 먹을수 있게 부탁드립니다~
된장을 왜 넣냐했더니 고추장 대신이군요. 잘 보았습니다
셰프님 너무 감사해요!!!! 오이랑 호박(세가지 다른 종류)이 너무 많이 자라서 사람들 나눠주느라 바쁜데 방금 이거보고 오이무쳤는데 맨입에 막 들어가네요. 너무 맛있어요!!!! 저랑 남편 입으로 무한대로 들어갈 것 같아요. 건강하세요.
너무감사합니다 셰프님 고맙습니다
ㅋㅋ 오이사러 시장가야 지~~~~
이거할라고 모르고 백오이사다가 요데로 무쳤는데 진짜 맛납니다. 요기다가 ㅁㅇ 진짜 한꼬집 넣으면 환장합니다. 레시피 감사합니다
와 된장이 비법이였군요 안절이는거랑
너무 맛나요 감사합니다 ~^^
오이무침 요리비법 영상말씀 잘듣고있어요 셰프님덕분에 영상요리정보. 머리속 익히느라고넣느라고 푹 빠져들고있네요 가르쳐주시느라 수고고생 많으셨습니다 감사합니다
반찬을하면 양념도 양을잘못 해서 자신이 없었는데 셰프님덕분에 맛있다고 칭찬 받아요~^^*항상 감사합니다~^^*
최고의 맛입니다!!
맛있는 레시피 정말 감사드려요~~~~👍
셰프님 덕분에 요리솜씨 많이늘었습니다 깍두기담그기 꽈리고추볶음등 그대로배워 잘 활용하고 있습니다 감사합니다~~^^
된장 넣고 첨 해봤는데 맛나요ㅋ 음식에 소질이 없어서 영상보고 자주하고 있습니다 😄
최고!! 입니니다~~
오이쓴부분은 피부에 좋다고하니 갈아서 얼굴에 팩해도 좋아요~^^
난 오늘도 오이무침에 성공했어요 김대석쉐프님 레시피라면 자신있어요😊
언제나 친숙해서 좋은 분
백종원은 명함도 못 내밀 실력^^
얼굴도 웃음이 가득하고 말씀도 부드럽구 복한테 가라고 가라고 해도 굴러들어 오겄어요.~~^^
오늘 만들어 봤는데 ...끝장입니다♡
이 양념 시금치무침도 좋을것 같아요..!!!
감사히 잘 먹겠습니다^
대석님
영상 많이시청합니다.
아~ 어제 청오이 삿다!!!
쉬운듯하면서도맛내기가쉽지않튼데
요런방법도있네용~된장이신의한수인것같네요꼬옥~해볼깨요
오즘 김대석 셰프님 레시피와 그 탁월하신 조리법에 반해버린 1인 입니다.
어제는 나박김치 담그고, 오늘은 오이 무침을 배우기 위해 또 셰프님을 찾았답니다.
역시 김대석 셰프님은 넘사벽~!👍👍👍
오이 무침에 된장 1TS 들어가는 것이 신의 한 수인 것 같습니다.
정말, 정말 맛 있네요!
그냥 일반 레시피에서 많이 하는 국간장, 진간장과 소금 넣고 하는 것보다 이 레시피가 훨씬 맛 있습니다. 최고였어요!
👍👍👍👍👍
역시 김대석세프님이십니다
김치찌개세프님하시는거따라했더니
맛이최고라고처음으로
남편한테칭찬받았어요 ㅎㅎ
최곱니다~👍👍🌷
고맙습니다 어묵볶음도 셰프님 레시피로 해먹으니 너무 맛나더라구요 지금 오이 무치고 있어요 ~♡
주말에 남편있는 강릉에 가서 맛나게 해 먹을겁니다
세프님 덕에 남편은 제 요리 솜씨가 좋은 줄 ~~ ㅎㅎㅎ
늘 감사 합니다
설명 진행이 너무 깔끔해요!^^❤ 그래서 무지 좋아요 👍
감사.김대석.세이프님.하이팅.합니다
세프님'식당에서는
무슨 음식을 주로파시는지
궁금하네요 ''
오늘도 잘보았읍니다 '' 감사 😊 🙏
어쩜그렇게 음식을 응용을 잘하시는지요 감사드립니다 김박사님
요리를 맛있게 간단 명료하게 설명해줘서 감사합니다
셰프님따라 해봐야겠어요~^^
한번해먹어 봐야 겠네요~~^^
다른곳은 그램으로 양을 측정해야해서 힘들었는데 수저로 쉽게 알려주셔서 최고네요~~^^
너무 졈있게 요리하시네요
오이무침 좋아하는데
배유대로 해봐야겠어요
옛날옛적에 시골친정엄마는
꼭 된장 넣어서 무치드만요
그때는 뭐든 맛날때라
아무생각 없이 제가요리할때쯤은 꼭 소금간해서 깔끔하고 오이향 그대로 느낀다고 그리해묵었는데
된장 레시피 그게 한수였는지 이제 알았습니다
나이60 에요
와우 이걸로 정착합니다.
완전 맛있어요~
오이 계속 사야겠어요♥
된장 넣는것은 처음이네요 한번 해서
먹어야겠네요 정보 감사합니다
ㅎㅎ 선생님 맛있네요 ^^
ㅎㅎ 오이무침에 된장은 첨들은 정보인데 기가맥히게 맛있어요 ㅎㅎ
고맙습니다 선생님 늘 ❤
매콤 상큼한 나의 밥도둑 반찬 오이무침. 너무 맛있어 보입니다 ^^
다음엔 된장을 넣어서 한번 무쳐볼게요ㅎ
어머. 웬일이니?
방금 콩나물 냉국 완성 후 오이 한개 반 남은 걸로 만들었는데요. 된장이라니... 생각지도 못한 양념인데 너무 맛있어요!!!!
오이무침 바로실습 들어갑니다 반갑습니다 세프님 ㆍ 좋아요 구독 누르고갑니다
따라해봤는데 정말 대박!! 저는 본래 된장넣어 무치는건 씁쓸한 맛때문에 별로 안좋아해서 고민했었는데 이 레시피에서는 된장이 씁쓸한 맛은 없고 구수하고 감칠맛있어 놀랐네요 자주 해먹고 있어요 이렇게 귀한 레시피 알려주셔서 정말 감사드립니다
된장 넣고 무치는 건 처음 보는데 감칠 맛이 나겠네요..
꼭 무쳐먹어 봐야겠네요.
감사합니다~~^^
너무 잘하시네예 저도 내일 한번해보고 집에서 점수좀 따봐야겠어요 덕분에 잘배웟어요