@@Kaizer243güvendiğin kasaba git; bir kişilik antrekot için 3cm kalınlığında, 300gr ağırlığında antrekota 200 TL - 300TL arası verirsen eve alıp gelebilirsin.! Dışarıda beş para etmeyen yemeklere o parayı vereceğine evde daha kaliteli kebabın hasını yemiş olursun.!
Bu tarz etler Çok pişmiş yenirse hem sert hem de tüm protenden yoksun olur . Türk mutfağına biraz uzak bir tarz olduğundan bizlerin bu az ortaya alısmamız daha uzun zaman alaca. Herkese afiyetler.
Şefim elinize sağlık fakat pişirdiğiniz eti, çiğ iken yağlayığ tuzladığınız tepsiye aldınız. Evet sonra tereyağında döndürdünüz belki bakteri bakımından bir risk yok ama hissiyat pek hoş değil gibi geldi bana. Videolarınızı ilgiyle takip ediyorum. Teşekkürler
@@jakoobien4345 eldiven mutfakta zannedildiği kadar hijyenik değildir. Şefimin mutfağı temiz görünüyor. Ellerini de muhakkak yıkamıştır yemek pişirmeden önce.
Bu videodaki antrikot pişirme teknikleri gerçekten harika! Özellikle Black Angus antrikotun nasıl mühürlendiğini ve mantolama tekniğiyle pişirildiğini öğrenmek çok faydalı oldu. Evde mükemmel bir ribeye steak yapmak isteyen herkesin izlemesi gereken bir video. Ellerine sağlık Chef Sidar Budak, bu tarifle sofralarımıza lezzet kattın! 🌟🥩 #AntrikotTarifi #RibeyeSteak #EtPişirme
şefim izlerken kedi gibi yalandım, biz 3 kişilik bir aileyiz bu yöntemle güzel antrikot ok ama misafir gelince nasıl yapacağız, 350gr ok ama 6 veya 9 kişiye bunu nasıl keyfini kaçırmadan sunarız bunu çeksen sevap işlersin saygılar
Elinize sağlık Hocam. Rantabl bir anlatım oldu. Bu arada pamuk çekirdeği ile ilgili sizden cevap bekliyorum. Trabzonluyum ve pamuk cekirdegini yemcilere söylediğimde o da nedir diyorlar? Pamuk küspesi ile farkı var mıdır? Ben de küçük çaplı büyükbaş ureticisiyim. Hayvanlarıma.temim etmek isterim.
@@ChefSidarBudak Pamuk küspesi mi dediğiniz. Bizim buralarda hiç bilinmiyor... RUclips de çok önceden köfteci Nihat usta Tokat, Malatya civarında pamuk çekirdeği ile beslenen danaların bizim buraların danalari ile aynı kalitede olduğunu söylemesi ve sizin de pamuk çekirdeği ile danalarınızı beslenmenizden ötürü merak uyandı bende.
çiğ etten Salmonella bulaşma ihtimali zaten çok düşüktür eğer hayvan yeni kesilmiş ise zaten yoktur tavukta olur çoğunlukla ve tekrardan pişeceği için sıkıntı olmaz ki kırmızı ette Salmonella olmaz
@@LilMoresad aynen öyle, salmonella kümes hayvanlarında bulunur. Anca etin kümes hayvani ile kontamine durumunda kirmizi ette bulunabilir ki çok çok düşük bir olasılık.
Tuz etin içindeki suyu nasıl baskılıyor da suyu etin içine yolluyor, anlatır mısınız bu işin kimyasal olarak nasıl gerçekleştiğini😂? Tuz suyu içeri falan itmez arkadaşlar. Tuz 1-etin lezzetini artırır 2-etin yüzeyindeki suyun hızlıca dışarı çıkmasını sağlar ve Maillard reaksiyonunu hızlandırır. G.tümüzden element uydurmayalım lütfen 😂
abartma sende adam en azından nasıl pişirileceğini anlattı....itme derken amacı etin üstünde yüksek ısıda kabuk oluşturacak ve su içinde kalacak anlamında söylemiştir.
@@hozdamarr öyle demişse o daha da yanlış. Su kabuk oluşturup etin içinde kalmaz. Müdürlemenin amacı yüksek ısıda etin içindeki indirgen şekerin hızlıca karamelize edilmesi, yani o kabuk suyu içerde tutmak için değil lezzet için.
Doğru söylüyorsun, ayrıca tuz etin bağ dokusunu zedeleyerek yumuşak olmasını sağlar. Bunun için tuz baştan eklenir fakat suyu dışarı atar kesinlikle. Effect of salt on protein coagulation detayları için bakabilirsin.
Eve antrikot nasıl alınır videosu gelir mi şefim
😂
Utanmıyorlar. Bunun yiyen zaten dışarda yiyor. Bulsam hiç upraşmam kuşbaşı kavururum
@@Kaizer243güvendiğin kasaba git; bir kişilik antrekot için 3cm kalınlığında, 300gr ağırlığında antrekota 200 TL - 300TL arası verirsen eve alıp gelebilirsin.!
Dışarıda beş para etmeyen yemeklere o parayı vereceğine evde daha kaliteli kebabın hasını yemiş olursun.!
Mükemmelsin
Bize bu soruyu soracak hale getirenler utansın.. 😕
şefim eline sağlık müthiş olmuş param olsa bende alıp evde denerdim kime nasip kime kısmet işte
Ellerinize emeğinize sağlık şefim.
Şefim iyiki varsın umarım bu kanal milyonlara gider 🙏
Muhteşem eline sağlık şefim....
Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor 👍😊
az ortayı yaparken mesela orta ve çok pişmiş için de dakikaları söyleseniz süper olur
Bu tarz etler Çok pişmiş yenirse hem sert hem de tüm protenden yoksun olur . Türk mutfağına biraz uzak bir tarz olduğundan bizlerin bu az ortaya alısmamız daha uzun zaman alaca. Herkese afiyetler.
Güzel pişirdin chef deneyeceğim👍🏻
Şefim elinize sağlık fakat pişirdiğiniz eti, çiğ iken yağlayığ tuzladığınız tepsiye aldınız. Evet sonra tereyağında döndürdünüz belki bakteri bakımından bir risk yok ama hissiyat pek hoş değil gibi geldi bana.
Videolarınızı ilgiyle takip ediyorum. Teşekkürler
dua et burda eldiven kullandı, bazı videolarında onu da kullanmıyor :)
@@jakoobien4345 eldiven mutfakta zannedildiği kadar hijyenik değildir. Şefimin mutfağı temiz görünüyor. Ellerini de muhakkak yıkamıştır yemek pişirmeden önce.
Aynını düşündüm😩
Elinize sağlık chefim
emegıne yuregıne saglık şeim . antrıkot alabılecek parayı bulursam denerım
Bu videodaki antrikot pişirme teknikleri gerçekten harika! Özellikle Black Angus antrikotun nasıl mühürlendiğini ve mantolama tekniğiyle pişirildiğini öğrenmek çok faydalı oldu. Evde mükemmel bir ribeye steak yapmak isteyen herkesin izlemesi gereken bir video. Ellerine sağlık Chef Sidar Budak, bu tarifle sofralarımıza lezzet kattın! 🌟🥩 #AntrikotTarifi #RibeyeSteak #EtPişirme
Teşekkürler, hız manyağı olmak zorunda olduğumuz için airfryer dışı şöyle rahat rahat pişiremedik bayadır. ):
Başarılar şefim
Cok iyi oldu bu sefer bence eline saglik
Keyifle seyrettim👏
Teşekkürler
Ellerine sağlık
ekrana ekmek banaasım geldı fakırlık sevıyem budur.
Bu da Kemal Sunal tekniği
şefim izlerken kedi gibi yalandım, biz 3 kişilik bir aileyiz bu yöntemle güzel antrikot ok ama misafir gelince nasıl yapacağız, 350gr ok ama 6 veya 9 kişiye bunu nasıl keyfini kaçırmadan sunarız bunu çeksen sevap işlersin saygılar
Şefim sizden aldigimiz antirkotlari nasil ve neyde pişirirsek pişirelim tadı hep sucugu andırıyor, ve çignemesi çok zor.
Elinize sağlık şefim. Ağzımızın suyu aktı, antrikotun mu akmasın..
Şefim ısıya daha dayanıklı olan zeytinyağı kullansak daha iyi olmaz mı
Antrikotu bulduk da pişirmesi kaldı 😂
Elinize sağlık Hocam. Rantabl bir anlatım oldu. Bu arada pamuk çekirdeği ile ilgili sizden cevap bekliyorum. Trabzonluyum ve pamuk cekirdegini yemcilere söylediğimde o da nedir diyorlar? Pamuk küspesi ile farkı var mıdır? Ben de küçük çaplı büyükbaş ureticisiyim. Hayvanlarıma.temim etmek isterim.
Teşekkür ederim. Ben yıllardır pamuk çekirdeği ile besleme yapmaktayım. Protein degeri çok yüksektir. Ama hafif haşlayarak vermekteyim
@@ChefSidarBudak Pamuk küspesi mi dediğiniz. Bizim buralarda hiç bilinmiyor... RUclips de çok önceden köfteci Nihat usta Tokat, Malatya civarında pamuk çekirdeği ile beslenen danaların bizim buraların danalari ile aynı kalitede olduğunu söylemesi ve sizin de pamuk çekirdeği ile danalarınızı beslenmenizden ötürü merak uyandı bende.
@@hakanyazici9623Mermerimsi yağ damarları için herhangi bir yağlı çekirdek olur. Örneğin, mısır, arpa, soya, ayçiçek, kabak...
Artık antrikot hayal.
Şefim, az yada orta değil de tam pişirmeyi de yapamaz mıyız ortası hep pembe mi kalır?
Kizartirken Pembeyle tam pismis sinirini iyi ayarlarsaniz istediginiz lezzeti yakalarsiniz, fazla pisirirseniz et sertlesir.
Şefim elinize sağlık ama kızgın tavaya yağlı eldivenle yakınlaşmak tehlikeli değil mi?
Sef elinize saglik. hangi tip sivi yag kullanabiliriz, zeytin yagi uygun mudur ?
Sıvı yağların beredeyse hiç biri uygun değildir, sağlık açısından
o kalitede antrikotu nerden bulacağız şefim
👏👏👏👏👏
Biz evde böyle pişirirsek yangın var diye itfayeyi ararlar.
çiğ eti koyduğunuz yere pişmiş eti koydunuz şefim
Tekrardan pişireceği için hiç bir sorun olmaz.
çiğ etten Salmonella bulaşma ihtimali zaten çok düşüktür eğer hayvan yeni kesilmiş ise zaten yoktur tavukta olur çoğunlukla ve tekrardan pişeceği için sıkıntı olmaz ki kırmızı ette Salmonella olmaz
@@LilMoresad aynen öyle, salmonella kümes hayvanlarında bulunur. Anca etin kümes hayvani ile kontamine durumunda kirmizi ette bulunabilir ki çok çok düşük bir olasılık.
@@LilMoresadçig etten salmonella bulaşmaz ama tenya bulaşir.
@@ahmettarikyanik eti çiğ mi yiyor olum adam bu ne biçim yorum
Antrikotu kim kaybetmişti biz bulalım. Bu zenginler de ne yapacaklarını şaşırdı ...
Zıkkım
Tavada et pişmeye devam ediyor zaten. Nasıl az orta oluyor anlamadım. Orta pişmiş oldu işte
Anlatım eksik olmuş, önce antrikot maliyeti için banka nasıl soyulurdan başlamalıydı.
okadar yağ????
Ne 30 saniyesi 1 dk gecti
Evde bunlar yapılır da sonra aygazı kim temizleyecek?
Sen varsın ya aslan parçası.
@@GaddarKerim1 Çekilecek çile değil
İzlerken trigisalid 700 oldu
Seyrederken ağzımda oluşan likit hareketliliğine engel olamamam peki?😋😋
evde zeytin yok ama antrikot izletiyorsun millete ^^ biraz da yedir millete hani hep kendiniz sikmlaniyorsunuz ^^
Etin sertliği çiğneme süresinden belli, nitekim o kısmıda hemen geçiştirmişiniz. Ülkedeki dana etleri at eti gibi sert ne yaparsan yap kalitesi düşük.
Hacı abi dükkana gelip antrikot yemek isteyen müşteriye 45 dk oda sıcaklığında eti dinlendirdikten sonra pişiricez mi diyorsunuz :D
olum dinleniyor zaten onlar müşteri gelmeden
Bence bu yorumunu sil. Çünkü cahil olduğun ortaya çıkıyor.
@@alix8813müşterinin ne zaman geleceğini anlıyorlar yani
Ne saftirik bi adamsın sen ya 😂
@@alix8813off buranın iq seviyesi ne böyle 😂
Kotu ascisin, Kabul, et al.
Tuz etin içindeki suyu nasıl baskılıyor da suyu etin içine yolluyor, anlatır mısınız bu işin kimyasal olarak nasıl gerçekleştiğini😂?
Tuz suyu içeri falan itmez arkadaşlar. Tuz 1-etin lezzetini artırır 2-etin yüzeyindeki suyun hızlıca dışarı çıkmasını sağlar ve Maillard reaksiyonunu hızlandırır.
G.tümüzden element uydurmayalım lütfen 😂
abartma sende adam en azından nasıl pişirileceğini anlattı....itme derken amacı etin üstünde yüksek ısıda kabuk oluşturacak ve su içinde kalacak anlamında söylemiştir.
@@hozdamarr öyle demişse o daha da yanlış. Su kabuk oluşturup etin içinde kalmaz. Müdürlemenin amacı yüksek ısıda etin içindeki indirgen şekerin hızlıca karamelize edilmesi, yani o kabuk suyu içerde tutmak için değil lezzet için.
Doğru söylüyorsun, ayrıca tuz etin bağ dokusunu zedeleyerek yumuşak olmasını sağlar. Bunun için tuz baştan eklenir fakat suyu dışarı atar kesinlikle. Effect of salt on protein coagulation detayları için bakabilirsin.
Ne antrikotundan bahsediyorsun millet kıymayı gramla alıyor bu ülkede