척추건강에 좋은 소고기스테이크&석류소스 레시피

#골목레시피 #소고기스테이크레시피
!!!소고기스테이크 레시피!!!
*재료 : 소고기 채끝 등심, 석류, 양파, 레드와인, 버터, 쿠킹포일
1. 고기의 반짝이는 근막을 제거한다.
2. 고깃결의 반대방향으로 잘라서 육즙을 지킨다.
3. 3cm 두께로 자른 고기를 소금과 후추로 밑간을 한다.
4. 가열된 프라이팬에 기름을 두르고 센 불에서 굽는다.
5. 사방으로 돌려가며 모든 면을 익힌다.
6. 약한 불에서 한 숟가락 정도의 버터를 녹여 끼얹어 주며 굽는다.
7. 쿠킹포일에 고기를 올린 후 말아서 10분 정도 기다린다.
!!!석류소스 만들기!!!
1. 석류 윗 부분을 자른 후 가운데 심을 제거하고 칸을 따라 칼질한다.
2. 냄비에 채 썬 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
3. 냄비에 석류 알맹이를 넣고 레드 와인을 모든 재료가 잠길 만큼 붓는다.(물, 포도주스 가능)
4. 10분 정도 끓인 후 블렌더로 갈아준 후 체에 걸러 석류 씨를 제거한다.
5. 약간 묽은 정도로 처음 양의 반이 될 때까지 졸인다.