O PÃO MAIS SAUDÁVEL DO MUNDO
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- Опубликовано: 20 июл 2024
- Para a felicidade de todos os amantes de pão, a sua nutricionista aqui do Tua Saúde, Tatiana Zanin, libera o pão de massa madre para comer sem culpa.
O pão feito com massa madre tem uma digestão mais fácil, não te deixa com azia, não incha a barriga e não causa gases, podendo até ser consumido por quem tem intolerância ao glúten. Além disso, este tipo de pão também aumenta a saciedade, o que te ajuda a emagrecer.
ATENÇÃO: embora possa ser aconselhado para intolerantes, este pão ainda contém glúten e não serve para quem tem doença celíaca. O ideal é preparar a massa madre com farinha sem glúten. O pão apresentado neste vídeo não é apto para celíacos
Neste vídeo que teve o apoio da Lesaffre, especialista em fermentação, a nutricionista Tatiana Zanin mostra porque fermento não serve só para fazer o pão crescer, é na verdade o segredo que torna este tipo de pão um alimento mais nutritivo e saudável.
Além disso, depois de assistir este vídeo, você vai saber como fazer O PÃO MAIS SAUDÁVEL DO MUNDO para você e para sua família.
Esperamos que este vídeo te inspire a comer melhor e escolher melhor o pão que você vai comer a partir de hoje para ser mais feliz e saudável.
#TuaSaúde
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Развлечения
Muito divertida doutora! Eu ando triste com a perda do meu filho de 36 anos pra COVID e a senhora está me trazendo de volta pra vida com seu jeito alegre e determinado de ser! Obrigada! Vou fazer o detox e o pão! 🙏🏼🙏🏼🌟🌟🥰🥰❤❤
Sinto muito pela sua perda, sou mãe também (no momento estou com COVID) e posso imaginar o tamanho da sua dor, que Deus possa confortar se coração e de todos da família 🙏🏽
Também adoro o jeito da Dr. Tati
Oh...😔 sinto muito querida! Deus te jude e conforte.
Que Deus possa confortar seu coração 🙏.
Que Deus conforte o seu coração 🙏🏼❤
com você se refazendo ele terá muita luz na caminhada dele. nossa força para você
Antigamente fazíamos o pão com técnicas rústicas em nossa padaria, com a evolução vieram os produtos químicos, que meu pai e meu avô, sabiamente, chamavam de bombas. Deu muita saudades daquela época, que eu ficava "vigiando" a massa crescer, que viagem... Moça vc é um espetáculo!
cd a receita
Por curiosidade se puder me responder é hoje você faz pão saudável pra você? Porque que oportunidade você teve com essa experiência não é verdade? , você tem uma dica pra me fornecer sobre farinha saudável porque eu fico pensando que as farinhas de antigamente eram melhores do que a de hoje me desculpe não tenho vergonha de dizer o que não sei mas na minha cabeça é da onde vinha as farinhas de antes na minha cabeça essa coisa de farinha é na Itália se quiser me fale desde já grata e claro vou assistir o vídeo com atenção pra aprender mas fico pensando sabe desse jeito.
@@eaglerose8034 eu uso as farinhas que estão disponíveis no mercado, nada anormal, procuro sempre as que não contém fermento e, tenho usado bastante a farinha de aveia. Em geral, os produtos não têm mais a mesma qualidade de antigamente.
Uma dica para o pão não ficar cascudo: coloque uma forma com água na bandeja do forno.😉
Farinha +água +sal+ levain+tempo+temperatura+ muitaaaa paciência= o melhor pão do mundo 🍞😋😉 rs o meu levain já tem 2 anos e meio , gosto tanto do pão que nem passo nada, como ele puro com um cafezinho e ovos pela manhã 😋😋😋😋
vc deixa o fermento na geladeira pra conservar e so tira pra usar ou cada vez q vai usar precisa ativar ele fazendo o processo dos 7 dias?
Dois anos? Como vc fez ou faz para conservar ele durante tanto tempo? Moro em cidade muito quente, seria melhor conservar na geladeira? Obrigada 💕
nossa nunca fiz por achar muito trabalhoso esse fermento
Genteeeee SÉRIO!!! Façam este pão porque é muito gostoso e leve… eu fiz com minha mãe e ficou muito maravilhoso, crocante, leve, com uma manteiga ou na salada mesmo, ficou realmente divino !!! Obrigada pela receita!!! ❤️
O fermento tem que ser armazenado os 7 dias na geladeira ou não...
Precisa de balança para fazer o fermento ou o pão?
@@inessantana8279 oi, ines o fermento natural nos 7 primeiros dia é feito de preferencia dentro de um armario fechado onde ela gosta de crescer. depois de uns 7 dias quando voce percebe que ja esta bem alto (sem afundar o centro) voce faz o pão coloca mais farinha e agua e recomeça o processo. caso voce nao va usar o fermento depois de 7 dias em algum pao e parar de alimentar ele ai sim voce coloca na geladeira para nao morrer. mas quando for usar voce vai ter que ativar de novo um dia antes...tem uns videos legais na internet sobre o assunto fora os cursos abçs
@@lenivaldomachadopinheiro4199 lenivaldo balança é essencial na fabricaçao de pão e pizza principalmente se for usar fermento biologico seco
Como faz esse fermento!
Tanto carinho pra fazer esse pão que dá até pra fazer de presente pra alguém que ama ! 🥰
Pensei o mesmo!☺️
Pão de Jesus Cristo (antigamente ganhava-se um quarto da massa, crescia com 1 kg de farinha e água... dividia em 4, assava 3 depois de modelar e doava-se um quarto pra vizinha.... e assim o pão se multiplicava sempre)
tbm conheço por pão de Cristo
Eu tbm conheço por pão de Cristo
Sim minha mãe fazia muito!!! E dividia realmente com as vizinhas !!! Que tempo bom !!!
E não precisa deixar na geladeira? Fica a temperatura ambiente?
Ai que lindo! Já quero fazer e ir saltitante levar pra vizinha!
Chamo de Sourdough (“massa azeda”) que é a denominação inglesa para o pão feito com leveduras selvagens. Os franceses o chamam de Pain au Levain (pão de Levain). Eu fiz meu fermento (o Adam Levain 😉) em 2020 com o início da pandemia (pois tive tempo de estudar e me dedicar) e peguei muita prática. No ano passado eu meio que dei uma cansada devido à correria e pra não perder o meu Adam, eu liofilizei ele e e esse ano eu reativei (deu super certo). Voltei a fazer e garanto que não paro mais. Além do pão rústico eu amoooo fazer a focaccia genovese (substituo a pizza do fds por ela e meus pais amam!) e ainda sempre uso o "descarte" do levain pra fazer panquecas, massa de empanadas, biscoitinhos de gergelim... não desperdiço nada rssss! Amo meu fermento!!
Você pode me dar uma dica de farinha de trigo de qualidade por favor obrigada
Pode usar farinha de aveia? não uso glúten
Como faz essa levedura selvagem sem glúten? Tem como?
oq é liofizar e como fazer isso e como reativar
Esse pão, era o pão que Jesus distribuía.
Parabéns por compartilhar seus conhecimentos.
Ribas de Itanhaém SP.
Impossível não agradecer pela sua partilha e pela adorável companhia!!! Vc é ótima!!❤
Riqueza de informações!
Vídeo mais que completo!
Parabéns!
Deus abençoe você!
Estava procurando um pão saudável e achei você, obrigada,precisando urgente melhorar meus hábitos alimentares,esse pão e esse fermento são os primeiros passos.Sua alegria e leveza são contagiantes.
Muito prazer senhorita Tati. Parabéns por compartilhar a receita sem vender a própria fórmula. DEUS abençoe! Todos além de ti
Minha gente esse pão é com certeza do tempo de Jesus
Kkkk
Com certeza a farinha de trigo não era a mesma(quesito- qualidade) e na época usava-se mais a farinha de cevada, devido ao custo.
Tá tudo que vc falou tá bonito mas o que está errado hoje em dia é como a farinha está estragada
Kkk
Verdade mesmo. Tem que ter paciência pra conviver é ser feliz vida saudável. É pra poucos....🤔🙏
Minha linda, amei seu jeitinho de ensinar esse pão maravilhoso e saudável! Gratidão e Paz.
Verdade , quando to muito angustiado eu faço pão , demoro mais de 30 minutos sovando, muito bom , fico calmo demais rsrs.
Você é uma das pessoas de melhor comunicação...envolvente, sensível e inteligente!
Estava comentando isso com o meu marido. A forma como ela se comunica me fez querer assistir o vídeo inteiro! ❤
Gostei muito dessa nutricionista , vídeos muito bem explicados excelente qualidade de vida é o que eu quero para minha vida ❤️❤️❤️❤️
Muita simpatia E uma receita maravilhosa! Vou fazer.
Você tem o carisma da comunicação. Estou encantado com a forma quase poética que vc ensina. Parabéns 👏
Vou tentar...reduzi muito o consumo de glúten a mais de 1 ano, mas adoro fazer pão. E SIIIIIIMMMMMM, é uma terapia! Puro amor!Você é uma graça...
Fiquei feliz em saber que o pão que eu faço que é de fermentação natural e de longa fermentação é saudável 👏🏽👏🏽❤️❤️
Oi Tati, amo seus vídeos. Se possível, faz um vídeo do pão sem farinha de trigo. Com outras farinhas. Obrigada 🙏
Taty do céu, fiz o pão. Hummm que delícia. Maravilhoso. Obrigada. Te curto muiiiito. 😘😘
O melhor pão que já comi
Minha filha faz é maravilhoso,essa casca eu amoooooooo
PARABÉNS TATI E OBRIGADA 🙏 👏🏽👏🏽👏🏽😘
Tati você explica muito bem, com muita qualidade e sempre divertida. Muito obrigado
Tati agradeco a Deus pelo dom de sua vida. Obrigada por nos brindar com tantos ensinamentos e por ser para nos um refrigerio com sua alegria e seu bom- humor. Saude, querida e que as bencaos do Senhor sejam sempre prodigas sobre voce. Nossa Senhora te acolha em seu colinho materno.🙏❤
Você é otima !! Já fiz algumas vezes desse pão. Realmente o sabor é outro. Parabéns
Com a Tati é assim... conhecimento e muuuuuuitaaa diversão!!!!!
Leveda a sua alma e rende boas gargalhadas!!!!!!!
Amooooooooooooooooo
Muito bom!!!! 👏👏👏 excelente explicação e sabedoria! Trabalho muito bonito!
Voce é muito animada e não deixa s peteca cair… isso é mágico
Mulher, você é 10, esclareceu minhas dúvidas,
Oi amada, vc é uma querida,descobri os benefícios deste pão contigo... Vou começar a fazer!
Criei coragem!
Vc é maravilhosa, vc me deixou com certeza menos preocupada, deixa aquele problema sério mais leve com jeitinho muito engraçado, amei de verdade porém estou com gordura no fígado grau 3. Obg sucesso sempre minha querida
Amei Tati vou fazer com certeza tô amando teus vídeos muito obrigada 🥰❤
Obrigada por ensinar de graça, já tava procurando a muito tempo alguém que ensinasse de graça e sem complicação, perfeito vou começar a fazer ainda hoje, muito obrigada mesmo ❤️😘
Oi você Conseguiu?me explica como fazer o fermento. Por favor
É vdd Tati, esse pão de fermentação natural é uma maravilha, é o único que posso comer sem passar mal, porque quando como qualquer outro me sinto um dragão de tanta azia que fico. Descobri ele graças a você! Muito Obrigada!
Quanto amor 3 dedicação pra uma boa aula de um pao que faz bem . Muito bom esse video.👏👏👏👏😉😘🤗🤗🤗
Que graça de pessoa! Encantadora.
hj quase não se encontra pão, mesmo caseiro, de qualidade. Antigamente, mesmo nas padarias, os pães eram deliciosos. Amava uns pães de minuto que faziam em uma panificadora aqui perto da minha casa. Hj não encontro nada parecido. Obrigado pela aula, Dra.
Eu já faço, realmente é isso mesmo que a Dra. Taiana Zanin da equipe Tua saúde!. É muito bom fazer pão. Tem tres anos que não entro em uma padaria, faço meus pães.
Quanta simpatia e eficiência. PARABÉNS.
Animada e explica tão bem explicadinho. Adorei. Me animei a fazer.
A simpatia dela me encanta tanto! 🤩
Obrigada pó elogio. Espero que tenha te motivado a fazer o pão😎
Só de assistir este vídeo seu, a gente já relaxa! Grata por compartilhar com tanta graça e doçura! Linda!!
Que bom saber isso! Nos enche o coração!
amei este video! Mto obrigada por explicar o lado cientifico por tras do pao de fermentacao lenta.
Amei! Vou fazer ! Gratidão!❤️
Obrigada pela receita, pela sua alegria. Parabéns. Amo seus vídeos 😍
Obrigada Edny, ficamos muito felizes por saber isso :)
Até que enfim uma receita pra mim,pois sofro sii,e ameiiii voltarei comer pão 🤣🤣🤣🤣 feliz o resto da vida comendo pão sem dor.
Amei aprender com vc! obrigada Deus abençoe seu coração ❤️
Parabéns pelo video com esta alegria transmitida !Jesus é lindo!Transforma as nossas vidas e vemos a beleza em tudo que fazemos.Obrigada !Jesus te abençoe!
Poderia depois fazer um vídeo sobre a história da farinha de trigo, a de 100 anos atrás e a de hoje depois de centenas de mudanças híbridas e genéticas
Oi querida Tatiana! Amo seus ensinamentos. Vou fazer esse pão. Jesus abençoe grandemente. Bjos
Posso assar direto no forno ?
Parabéns pelo seu trabalho!! Tem me ajudado muito.
SHOU de Bola !!!
Tá assinadásso...
Ótimas Energias pra todos nós...
Tudo a seu melhor tempo...
Educação, Saúde, Paz e Prosperidade Homeostática !!!
Realmente é uma terapia 😄
Sensacional! Vou fazer em casa. Valeu!!!
Muito obrigada.Farei com certeza.
Parabéns por este trabalho maravilhoso com que nos presenteia Dra. Abraço do outro lado do mundo Açores...
A receita é maravilhosa minha esposa fez por muito tempo esse pão, melhor ainda com farinha integral. Só que tem um fator importante o homem estragou o trigo, esta todo contaminado desde o plantio, já aumentaram em 400 vezes o glutem,. É um pão altamente inflamatório para todos, pena mas é a realidade . Paramos de comer pão tudo melhorou.
É...uma coisa e boa como o fermento, mas não deixa d ser inflamatório rsrs
Eu também cortei e a vida melhorou muito.
@@isabelramos9425 talvez vc tenha intolerância ao glúten, sei por que sofri muito e meu marido celíaco tb, antes sermos diagnóstico, sugiro que procure médico Imunulogista, ele fará os exames certos para vc saber se é intolerante, através anti Dionísio, coleta amostra sangue, resultado sai rápido, e tb endoscopia com biópsia do duodeno para diagnóstico doença celíaca!
Adorei!! Muita informaçao, eu imagino o cheiro desse pão assando! E o sabor! Concerteza vou fazer
Depois conta pra gente :)
COM CERTEZA!
Bom dia
Quero fazer com farinha integral mesmas medidas?
Você é top, achei seu senso de humor incrível, é uma graça, deus te conserve assim.. 😍
Parabéns por ajudar muitos na saúde
Linda! Sempre trazendo ótimas dicas! ❤️
Eehehe gosta de acompanhar a gente? :)
Oi Tati!
Vc poderia passar aqui na descrição os estudos científicos que falam sobre os benefícios da fermentação natural e a melhora da digestão do gluten. Fico agradecida!
Muito obrigada! Vou te tar fazer!
Te conheci esses dias. Você é D+ 👍🏻😀
Oh gloria! Eu ja fiz esse pão e era mto gostoso mesmo, tava doida pra ter a receita de novo, é ai está vc. Obrigada
Compartilha a foto do seu pão com a gente no Instagram (@tuasaude) adoramos compartilhar esse conteúdo por lá e incentivar as pessoas a fazerem também :)
Aonde eu guardo este fermento por sete dias?
Amei a sugestão da Travessa de vidro para assar....até hoje não tinha feito por pensar que era só em panela...amo suas dicas e sua explicação, é maravilhosa....muito obrigada ,com certeza irei fazer esta delícia de pão!♡
pode ser assado em uma forma normal?
@@murilochuba2856 pode sim, desde que a que cobre possa ir ao forno também.
Muito obrigada e abraço aqui de Portugal!!!!
Com certeza vou fazer aqui em casa.
Amei o tipo dessa receita, porque não vai fermento industrial.👍❤️
Se quiser comer um pão saudável semana que vem comece fazer hoje.
Divertida com suas receitas 👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigado por mas receitas nutritivas valeu Tati.
Tudo de bom pra você :)
Obrigada
Deus é Contigo 🙏...
Assisti e copiei o link, mas, queria dizer o quanto foi bacana passar o dia pensando "como foi bom adquirir esse conhecimento". Sério! Não é só uma receita de pão. Tem muita coisa envolvida. Uma autonomia interessante. Uma cultura de saber esperar...
Realmente, fiquei muito feliz em saber disso hoje. Deus abençoe.
Deve ficar maravilhoso 😍
Menina esse vídeo e uma terapia, adorei.
Parabéns, menina. Você é espetacular! Muito bem explicado tudo.
Muito obrigada pelo feedback! Ficamos muito felizes :)
Tati, como você é didática, incrível!!! Parabéns!!!
Gostaria de saber se esse pão também é indicado para pessoas com doenças autoimune ?
L
da para sentir a ansiedade e alegria de ensinar as pessoas sobre alimentação saudável!
❤❤❤Tayi Deus abençoe amém,vc e um SUCESSO 🙌🙌🙌😘❤
Tudo de bom pra você! Obrigada :)
Muito bom esse pão e o fermento tem que ter muita paciência e cuidado para o fermento não estraga ou da errado
Que receita maravilhosa ... eu sou celíaca mas vou fazer para a minha família. Obrigada ! 😘
Olha que bem :) É isso mesmo :)
@@tuasaude Amoo seus videos e com a Marcelle fisio 😍
Gostaria de saber do vasilhame p colocar o fermento... tem um tipo específico? E durante esses sete dias tem q manter na geladeira??
Faz o fermento sem glúten,eu fiz ficou lindo.
Adoro seu trabalho...... amo muito.... minha vida mudou muito
Muito obrigada por nos dizer! Ficamos muito felizes por saber isso :) Um beijo pra você
Amei essa receita! Vou fazer esse pão!!! 😉😍😍😍
Perfeito, Tati!!! Parabéns!!!
Obrigada! :) Continua desse lado!
Eu faço este pão há 3 anos e é muito bom para a saúde, meu filho sarou de tudo o que tinha de intolerância 😄😄😄😄😄😍😍😍🙏🙏🙏🙏🙏🙏✨✨✨🌻🌻
Como você armazena?
@@Odiariodale Oi Leti,tudo bem? Eu faço toda a semana (sexta- feira)quando meu filho não vem para a minha cidade e fatio e congelo até por 2 meses,e fica muito gostoso
oi Ivone, tudo bem?
precisa assar com tampa ou pode ser sem tampa? grata.
@@paulateixeira5543 oi Paula,bom dia🌻👼.Eu asso sem tampa no forno convencional,semana passada estava na praia o forno a gás,coloquei uma forma com um pouco de água para não queimar.
@@ivonezittelcabral608 gratidão por me responder. Nao entendi como que vc fez com a forma com água. Vc colocou uma outra forma com água dentro do forno?
Eu faço fermento Natural sem Glutén e faço pães Funcionais sem Glutén com Fermentação Natural 😋😋
Qual receita
Passa a receita !!!
Oiê nossa que legal passa a receita
Tbm queroooo
Agradeceria muito a receita .
Gostei muito do vídeo! Tentador o desejo de fazer esse pão! Obrigada!
Amei obrigada!!🤗🤗🤗🤗😍😍
Esse pão é muito comum na Espanha, eu comia muito lá, é uma delícia.
É delicioso!
Este pão 🍞 é muito bom, já comia bastante dele, a mãe da minha ex namorada fazia.
Vou fazer, depois te conto! O q passar no pão e com qual chá tomar? Aguardo resposta Tati. Vc é dez! Obrigada! Bj
Amo as mulheres que fazem canais sobre pães.
Boa noite, Dra. Tati! Amo fazer pães em casa e, certamente esse, farei também. Obrigada.
Depois mostra! :)
Dr.Tati gostaria de saber se tem que deixar o fermento na geladeira e se com esse fermento de farinha Branca pode ser usada para fazer o pão de aveia.
Com licença, gosto muito do seu trabalho e a acompanho, mas faltou dizer muuuitas coisas. Pão de fermentação longa com levain não é algo tão simples assim, rsrs. Há toda uma técnica para fazer o fermento que pode levar bem mais do que 7 dias, que é um processo cheio de percalços e surpresas. Depois, tem os estilos de dobras, as duas fermentações, a modelagem, etc.. etc.. E tudo isso depende da temperatura do local e especialmente de paciência e muito respeito e conhecimento sobre a massa. Hoje, nas redes sociais há muitos padeiros dando cursos grátis e pagos sobre esse assunto. É uma longa aventura, mas uma alegria imensa quando se consegue o pão como deve ser. Um abraço. 🌸
Sim ela passou o simples do.simples pra caber em um vídeo. Depois o pessoal vai levando mais info pra aprimorar
Desanimei
Vc e muito divertida e amo suas receitas. Parabéns pelo canal
Adorei muito interessante. Vou fazer