Chiffon Muffins 老式蛋糕 | 槽子糕 | 无水 无酵母粉 无泡打粉
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- Опубликовано: 7 авг 2020
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老式蛋糕，槽子糕
Ingredients:
1 cup cake flour
1/2 cup granulated sugar
1/4 tsp salt
1/4 cup milk
1/4 cup vegetable oil
4 large eggs (separated)
1/4 tsp lemon juice
1 tbsp granulated sugar
KitchenAid Mixer：amzn.to/3ktm7xq
Hand Mixer: amzn.to/3ahLUUA 
Хобби
非常怀念小时候的味道，一定努力仿制，满足自己已久的欲望😋
浓浓的槽子糕味，香！
绝对是小时候记忆的样子，想想就好吃！
感謝分享 很好吃的雞蛋糕 真的很古早味
看滿點讚17
多谢支持。你的频道很有特点，有意思。
感恩老師，您的配方都能成功，非常好吃🙏🌹
多谢留言反馈🙏
还没来得及做豆腐脑，就又看到这个，好吃的食谱源源不断👍
哈哈，一天三顿饭，只要不凑合，就能跟得上
好吃呀😋👍
是的，最懷念～
越来越喜欢你的频道，每一道菜的烹饪和讲解，有一种水到渠成简易而美味的功效。
感谢你的肯定与喜欢，我会认真做好每一个视频，分享我的日常美味。
非常高质量的视频，马上就订阅了，感谢分享😊🌹
感谢喜爱与支持🙏
尚食厨房，最好美食厨房，经过无数次失败蛋白打发，用你的方法一次成功。谢谢。攒无私和诚实❤
感谢您的美言，也希望帮我推荐给更多的朋友。多谢🙏
@@shangshikitchen 我会的。🙏新年快乐!祝你的尚食厨房越办越好，点赞破万👍👍👍\(≧▽≦)/
尚老师好，总是看您的视频，十分治愈，今天按您的方子做了，第一次做，没敢奢望，却成功了，好开心由衷的感谢，孩子们都喜欢吃，一下子就有信心了，就像您一样有条不紊的做。下回挑战凤梨酥。
很高兴你喜欢我的视频，多谢！🙏
倒扣的方法太有启发性了
周末和姐妹们开party庆祝母亲节，做了这个槽子糕和粉蒸牛肉，都非常受欢迎。我用的是24个的烤盘，Party没吃完的，被抢着瓜分了。
😄😄太好了！
就想这一口儿！
早早点非常可口
哇这个我小时候也喜欢。同是北京人握握手。猫咪托座是亮点！
观察好细，看到我的猫咪托座。握手🤝
这个和戚风蛋糕有啥区别呀 （除了器具不同）
👍👍👍
感谢分享！🙏 感觉很像纸杯版的戚风蛋糕😄 有个疑问：请问翻拌的时候不是要很小心蛋白霜消泡吗，可是装到烤盘里为什么又要震出气泡然后又用牙签搅拌去除里面的气泡呢？那样不会让蛋糕不蓬松吗
需要震出蛋糕糊中的大气泡，以确保烤出的蛋糕质地绵密均匀。
比小时候吃的鸡蛋糕要厚一些，如果每格少放一些面糊，还能多做几个。话说我这儿折腾啥🤭当然一盘做完最好啦！👍👍👍🌹🌹🌹
😄多谢你的留言反馈。
請問如果材料須要100克的低筋麵粉也是換兩匙的玉米粉嗎？謝謝.
可以
我感觉我家的kitchen aid又可以复活了
小时候有那种蛋糕加工点儿，自己提供鸡蛋、面粉、糖和油，给你加工成鸡蛋糕。制作过程简单粗暴，没有分蛋的步骤。
你住那个城市，估计是南方吧，北京可没有这样的服务，即使粗暴，也很周到了。
@@shangshikitchen 哦，就是在北京啊，所以看你做的小吃很亲切呢
@@shangshikitchen 东北也有这服务。一个作坊，但是很好吃。
看着很不错，但是没有量化，如果能给具体的重量克数，就能跟着学了！
描述栏中列出了，括号里给的是克数
Ingredients:
1 cup 低筋面粉（120g cake flour）
1/2 cup 细砂白糖（100g granulated white sugar 1）
1/4 tsp 盐（1 gram Salt）
1/4 cup 奶 (60 ml/grams) milk
1/4 cup 蔬菜油 (60 ml/grams vegetable, or corn, canola, safflower oil)
4 个大号鸡蛋黄 (large egg yolks (60 grams), at room temperature)
4 个大号鸡蛋白large egg whites (120 grams), at room temperature
1/4 tsp 柠檬汁 (1 gram) Lemon juice
1 tbsp 细砂白糖（12.5 g granulated white sugar 2 ）
小时候的蛋糕比这个黑，有时候还有点儿腥味儿。稻香村的味道最好了！
是呀！还是怀念小时候的味道。
请问老师的蛋糕模具哪里购买的呀？可以分享一下品牌吗？新手请教，谢谢🙏
一般厨具店，大的百货超市都有卖，Amazon也有: amzn.to/3P89j0M
@@shangshikitchen 谢谢
尚师傅，请问，倒放后蛋糕不会掉下来吗？
一般不会
每次都是先点赞再看👍想知道一汤匙是多少克或毫升，感觉汤匙的概念对于每个人来讲很难统一，计量还是以重量或体积的单位来表述，是最不容易出问题的。
汤匙 (Tbsp) 和杯 (Cup) 也是烹饪时用的一种计量单位。厨房用品店有卖标准的量匙和量杯, 见链接：amzn.to/3SsGU5A
这个配方我在视频描述栏里有重量说明：
Ingredients:
1 cup 低筋面粉（120g cake flour）
1/2 cup 细砂白糖（100g granulated white sugar 1）
1/4 tsp 盐（1 gram Salt）
1/4 cup 奶 (60 ml/grams) milk
1/4 cup 蔬菜油 (60 ml/grams vegetable, or corn, canola, safflower oil)
4 个大号鸡蛋黄 (large egg yolks (60 grams), at room temperature)
4 个大号鸡蛋白large egg whites (120 grams), at room temperature
1/4 tsp 柠檬汁 (1 gram) Lemon juice
1 tbsp 细砂白糖（12.5 g granulated white sugar 2 ）
希望能帮到你，多谢🙏
@@shangshikitchen 多谢耐心🙏感动……
請問一下，打蛋器用的是什麼牌子的？
打蛋清用的KitchenAid Mixer：amzn.to/3ktm7xq
手持搅拌器 (Hand Mixer): amzn.to/3ahLUUA
謝謝
是不是把白砂糖换成蜂蜜 是不是就是北京稻香村的蜂蜜蛋糕了？😁
可以把面糊部分的糖换成蜂蜜试试
好！@@shangshikitchen
这个基本就是戚风吧，我觉得小时候吃的更像是海绵蛋糕
戚风的手法，加点香草，改变形状，就是戚风了
這個頻道應該要火
多谢您的吉言😄
RUclips面向全球，要是真有人弄了个320摄氏度不就完了吗？
多谢提醒，这是我两年多以前的视频，后来的视频两种温度都标注清楚了，以方便不同地区的人。这个视频我在描述栏加了说明。
@@shangshikitchen 哦，不好意思我没看清楚
哑咪
好吃
你这个不对，就是戚风做法，不是老式做法