오이냉국 업그레이드 버전으로 준비한 시원하고 든든한 [감자 냉국] 🧡 쫄깃하고 잘 끊어지지 않는 감자채로 만드는 비밀 레시피 공개합니다

감자가 맛있는 요즘, 제철을 맞은 감자를 활용한 요리 하나를 소개합니다.
감칠맛 가득 다시마 육수에 새콤달콤한 조미료를 추가하여 시원하게 먹는 ‘감자 냉국’입니다.
냉국은 미역, 오이, 다시마, 더덕, 김, 토란, 토마토 등 다양한 재료를 활용해서 만들 수 있으며 감자로 만든 냉국은 시원함과 함께 포만감도 느낄 수 있습니다.
감자를 차게 먹게 되면 식이섬유가 많이 포함된 저항성 녹말이 늘어난다고 하네요.
저항성 녹말은 유익한 내장 박테리아의 영양 공급원이 되고 이는 대장까지 가서 배변 기능을 돕게 되며 지방 분해, 다이어트뿐만 아니라 암이나 당뇨의 위험도 줄인다는 연구 결과가 있습니다.
몸매 관리에 신경 쓰게 되는 요즘, 찬 감자 요리 ‘감자 냉국’으로 오늘 식탁을 꾸며보시기 바랍니다.
참고로 소금물에 절였다가 감자를 데치는 방법은 '감자채 볶음'에도 적용할 수 있으니 감자볶음 반찬 만드실 때 꼭 해 보시기 바랍니다.
이거... 진짜 맛있습니다.
여러분도 지금 당장 냉장고를 열어보세요!
【재료】
감자(2개 손질 후 430g), 다시마(10장 9g), 오이(30g), 양파(⅓개 50g), 대파(25g), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 물(1.2ℓ)
[양념]
국간장(3스푼 24g), 참치 액젓(1스푼), 소금(1½스푼 15g), 매실액(2스푼 20g), 설탕(1½스푼 15g), 깐 마늘(2쪽 8g), 양조 식초(3스푼, 18g), 레몬즙(1스푼 7g), 깨소금(1스푼 6g)
[감자 절일 때]
물(1ℓ), 천일염(2스푼 20g)
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