Für eines der nächsten Specials würde ich mir ein Battle zwischen einem guten Profimesser und einem billigen Einsteigermesser wünschen. 😊 Ein 3fach Vergleich mit zusätzlich einem Messer der Mittelklasse wäre auch interessant.
Vielen Dank für die Anmerkung. Das Material haben wir im Video tatsächlich nicht konkretisiert. Das liegt daran, dass Zwilling den verwendeten Stahl einfach als "Sonderschmelz" kennzeichnet. Das und die Härte kann man ab 8:49 den jeweiligen Datenblättern im Video entnehmen :)
Wie schneidet denn von Zwilling das "MIYABI 4000 FC GYUTOH" ab, 20cm für 169 Euro? Material aus FC61, hat 61 HRC. Würde es nochmals minimals schärfer sein, durch härtere Nahrungsmittel gehen? Oder wo würde der Vorteil liegen? Muss man dieses noch weniger schleifen und ist der Schleifvorgang genauso einfach? habe irgendwo gelesen noch härtere Messer lassen sich sogar noch besser schleifen? Ich möchte mir als Anfänger ein solides Messer holen für 100-170 Euro welches sich sehr gut schleifen lässt (ich übe erst an nem günstigeren bis ich es gut kann)
Vielen Dank für die Frage. Zu dem Miyabi 4000 FC können wir leider keine Auskunft geben, da wir dieses Messer bislang noch nicht im Test hatten. Wir würden Ihnen dringend unser Videos der Basics Reihe empfehlen (insbesondere den Messer-Ratgeber, Weg zum perfekten Messer, Top 10 Messerirrtümer und die Messergrundausstattung). Dort werden u. a. diese Fragen beantwortet :)
Vielen Dank für die Frage. Tatsächlich sind das einzelne Serie von Zwilling. Mehr bzw. weniger Sterne bedeutet aber nicht gleichzeitig, dass die Serie besser oder schlechter ist. Man kann die konkreten Messer auch anhand ihrer Datenblätter vergleichen (siehe Video), dann wird relativ schnell deutlich, dass z. B. die 4 Sterne Serie und die 5 Sterne Serie sich überwiegend in der Griffform (und damit minimal im Gesamtgewicht) unterscheiden :)
Nachdem ich im Laden mal die Möglichkeit hatte das Zwilling 4 Sterne Küchenmesser (18 cm) in der Hand zu halten, habe ich schnell gemerkt, dass das Messer für mich nicht geeignet ist. Nicht, dass man mich falsch versteht es ist durchaus bestimmt ein gutes Messer, dass man problemlos und ohne Bedenken tagtäglich nutzen kann. Das einzige was mich am dem Messer so richtig gestört hat sind die scharfen Ecken vom Fingerschutz. Diese sind sind nicht abgerundet und tun bein sogenannten "Pinchgrip" richtig weh. Und noch stell man sich nur einmal vor, man würde damit Stundenlang arbeiten. Das hat mir sowass von gar nicht gefallen.
Vielen Dank für den Beitrag. Wir haben zu diesem Thema ein ganzes Video mit der Bezeichnung "Basics Messerratgeber" gemacht. Sie können sich das Video gerne ansehen, wenn Sie Hilfe beim Aussuchen benötigen :)
Natürlich verwendet Zwilling den selben Stahl, die selbe Messerform und die selben Verarbeitungsprozesse. Alles andere wäre viel zu teuer. Deshalb sind beide Serien vom Griff abgesehen absolut identisch. Wer überlegt, sich ein solches Messer oder Messerblock zu kaufen, sollte für sich ausprobieren, mit welcher Griffform er besser klarkommt - und auf den Preis achten. Denn geschnitten wird mit der Klinge und nicht mit dem Griff!
Vielen Dank für den Beitrag. Gerade bei den beiden vorgestellten Serien ist das absolut richtig, generell gilt das für Zwilling aber nicht. Der Hersteller hat im Gegensatz zu den aller meisten anderen tatsächlich sogar sehr viele verschiedene Messerformen und Klingenmaterialien im Portfolio (das reicht von Damaststahl, über Carbonstahl, bis hin zum bewährten Edelstah). Aus diesem Grund haben wir die 5-Sterne-Serie auch vorgestellt, denn dazu gibt es kaum taugliche Reviews auf RUclips :)
@@knifereviewergermany Stimmt, ich habe von Zwilling einige ganz hervorragende Messer (u.a. das Santoku-Messer aus der 4-Sterne-Serie, ein Bob Kramer Messer (Made in Japan)) - und solche, auf denen man reiten kann (Made in Spain). Die waren billig, aber ihr Geld nicht wert. Von BSF und den Bandstahl-Messern aus chinesischer Fertigung ganz zu schweigen. Was mich an Zwilling stört, ist dass gerade keine gleichmäßige Qualität geboten wird und man immer genau hinsehen muss, was man gerade erwirbt. Mein Eindruck ist aber, dass Zwilling das mittlerweile auch eingesehen hat und so manche mittelmäßige Serie nicht mehr anbietet.
Für Haushalt OK, aber für Hardcore Professionelle Küche reicht es nicht aus. Ich hab sehr vielen Messer ausprobiert , Zwilling 4,5 sterne, bis zum Myabi, Wmf, Dick, Wusthof, Kai, Damast, Japanische handgeschmiedete aus blaue stahl, aber mit keine wirklich zufrieden bis eine 26 cm Güde mich zugelegt habe. Der war der Sieger für Mich Persönlich als Koch.
Ein Video mit Tipps zum Ausdünnen der Klingen wär toll
yo, das wäre spitze
Für eines der nächsten Specials würde ich mir ein Battle zwischen einem guten Profimesser und einem billigen Einsteigermesser wünschen. 😊 Ein 3fach Vergleich mit zusätzlich einem Messer der Mittelklasse wäre auch interessant.
Danke für die Anregung 😊
Tolles Video, aufwendig gemacht, auch wenn ihr noch nicht die breite Masse bedient. Super Danke!
Danke für den netten Kommentar :)
Informationen zu den Messern so wie Härte der schneide in Rockwell und Klingen Material wäre noch gut
Vielen Dank für die Anmerkung. Das Material haben wir im Video tatsächlich nicht konkretisiert. Das liegt daran, dass Zwilling den verwendeten Stahl einfach als "Sonderschmelz" kennzeichnet. Das und die Härte kann man ab 8:49 den jeweiligen Datenblättern im Video entnehmen :)
Des kann man doch mal
Sehr schöner neuer Messertestkanal
Dankeschön :)
Wie schneidet denn von Zwilling das "MIYABI 4000 FC GYUTOH" ab, 20cm für 169 Euro? Material aus FC61, hat 61 HRC. Würde es nochmals minimals schärfer sein, durch härtere Nahrungsmittel gehen? Oder wo würde der Vorteil liegen? Muss man dieses noch weniger schleifen und ist der Schleifvorgang genauso einfach? habe irgendwo gelesen noch härtere Messer lassen sich sogar noch besser schleifen? Ich möchte mir als Anfänger ein solides Messer holen für 100-170 Euro welches sich sehr gut schleifen lässt (ich übe erst an nem günstigeren bis ich es gut kann)
Vielen Dank für die Frage. Zu dem Miyabi 4000 FC können wir leider keine Auskunft geben, da wir dieses Messer bislang noch nicht im Test hatten. Wir würden Ihnen dringend unser Videos der Basics Reihe empfehlen (insbesondere den Messer-Ratgeber, Weg zum perfekten Messer, Top 10 Messerirrtümer und die Messergrundausstattung). Dort werden u. a. diese Fragen beantwortet :)
@@knifereviewergermany vielen Dank für die Antwort! okey eines der Videos habe ich vorhin schon gesehen. Die anderen schaue ich mir auch noch an!
Dann Kauf Gehring Solingen Premium MYll
👍💥
Zwillinge 🫣👎
hatte mir ein kai shun Messer gekauft, danke dir aber :) @@borisneufeld6297
Neuling hier: Was bedeuten die Sterne bei Zwilling bzw. was für Merkmale zur Unterscheidung gibt es?
Vielen Dank für die Frage. Tatsächlich sind das einzelne Serie von Zwilling. Mehr bzw. weniger Sterne bedeutet aber nicht gleichzeitig, dass die Serie besser oder schlechter ist. Man kann die konkreten Messer auch anhand ihrer Datenblätter vergleichen (siehe Video), dann wird relativ schnell deutlich, dass z. B. die 4 Sterne Serie und die 5 Sterne Serie sich überwiegend in der Griffform (und damit minimal im Gesamtgewicht) unterscheiden :)
Danke für die Information @@knifereviewergermany
Super Interessant 🧐 das Video 😉👍
Dankeschön
👍👍👍
Nachdem ich im Laden mal die Möglichkeit hatte das Zwilling 4 Sterne Küchenmesser (18 cm) in der Hand zu halten, habe ich schnell gemerkt, dass das Messer für mich nicht geeignet ist. Nicht, dass man mich falsch versteht es ist durchaus bestimmt ein gutes Messer, dass man problemlos und ohne Bedenken tagtäglich nutzen kann. Das einzige was mich am dem Messer so richtig gestört hat sind die scharfen Ecken vom Fingerschutz. Diese sind sind nicht abgerundet und tun bein sogenannten "Pinchgrip" richtig weh. Und noch stell man sich nur einmal vor, man würde damit Stundenlang arbeiten. Das hat mir sowass von gar nicht gefallen.
Vielen Dank für den Beitrag. Wir haben zu diesem Thema ein ganzes Video mit der Bezeichnung "Basics Messerratgeber" gemacht. Sie können sich das Video gerne ansehen, wenn Sie Hilfe beim Aussuchen benötigen :)
Natürlich verwendet Zwilling den selben Stahl, die selbe Messerform und die selben Verarbeitungsprozesse. Alles andere wäre viel zu teuer. Deshalb sind beide Serien vom Griff abgesehen absolut identisch. Wer überlegt, sich ein solches Messer oder Messerblock zu kaufen, sollte für sich ausprobieren, mit welcher Griffform er besser klarkommt - und auf den Preis achten. Denn geschnitten wird mit der Klinge und nicht mit dem Griff!
Vielen Dank für den Beitrag. Gerade bei den beiden vorgestellten Serien ist das absolut richtig, generell gilt das für Zwilling aber nicht. Der Hersteller hat im Gegensatz zu den aller meisten anderen tatsächlich sogar sehr viele verschiedene Messerformen und Klingenmaterialien im Portfolio (das reicht von Damaststahl, über Carbonstahl, bis hin zum bewährten Edelstah). Aus diesem Grund haben wir die 5-Sterne-Serie auch vorgestellt, denn dazu gibt es kaum taugliche Reviews auf RUclips :)
@@knifereviewergermany Stimmt, ich habe von Zwilling einige ganz hervorragende Messer (u.a. das Santoku-Messer aus der 4-Sterne-Serie, ein Bob Kramer Messer (Made in Japan)) - und solche, auf denen man reiten kann (Made in Spain). Die waren billig, aber ihr Geld nicht wert. Von BSF und den Bandstahl-Messern aus chinesischer Fertigung ganz zu schweigen. Was mich an Zwilling stört, ist dass gerade keine gleichmäßige Qualität geboten wird und man immer genau hinsehen muss, was man gerade erwirbt. Mein Eindruck ist aber, dass Zwilling das mittlerweile auch eingesehen hat und so manche mittelmäßige Serie nicht mehr anbietet.
Toller Messertest. ich glaube ich kaufe mir heute noch ein Zwilling Chefmesser :D
Dankeschön :)
Sehr sehr Scharf, Super Gleich Kaufen
Ich persönlich ziehe den 5 Sterne Griff vor.
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Feier ich
Dankeschön :)
Für Haushalt OK, aber für Hardcore Professionelle Küche reicht es nicht aus. Ich hab sehr vielen Messer ausprobiert , Zwilling 4,5 sterne, bis zum Myabi, Wmf, Dick, Wusthof, Kai, Damast, Japanische handgeschmiedete aus blaue stahl, aber mit keine wirklich zufrieden bis eine 26 cm Güde mich zugelegt habe. Der war der Sieger für Mich Persönlich als Koch.
Vielen Dank für den Beitrag. Ich würde mein Wüsthof Classic mit der 26cm Klingenlänge im professionellen Einsatz auch nicht missen wollen :)