8 Tage alter Pizzateig, schmeckt der noch ?
HTML-код
- Опубликовано: 17 сен 2024
- Heute haben wir uns an 8 Tagen alter Pizzateig dran getraut, ob dies geklappt hat ? schaut selbst....
Ich hoffe, es gefällt euch allen! Denkt daran: Wenn euch dieses Video gefällt, dann lasst mir ein Like da 😊
Nur für Unternehmen und Kooperationsanfragen
minieri-mino@gmx.de
🎥Schaut euch gerne meine Playlisten an 🎦
🔶 italienische Gerichte
• Italienische Gerichte
🔶 Dutchoven Gerichte
• Dutchoven Gerichte
🔶 BBQ Gerichte
• BBQ Gerichte
🔶 Vegetarische Gerichte
• Vegetarische Gerichte
🔶 One Pott Gerichte
• One Pott Gerichte
🔶 Deutsche Gerichte
• Deutsche Gerichte
🔶 Döner Gerichte
• Döner Gerichte
🔶 internationale Gerichte
• Internationale Gerichte
🔶 Produkt Test
• Produkt Test
🔶 Fisch
• Fisch
🔶 Pasta
• Pasta
⚫ Folgt mir auch in den Sozialen Medien
👉 Instagram😊:
🔗 / minos.cucina
👉TikTok:
🔗www.vm.tiktok....
🔰 Danke, dass du dir das Video auf meinem Kanal angesehen hast! Stell dich gerne in den kommentaren vor und lass mich wissen, ob dir dieses Video gefallen hat! Teilt das Video mit euren Freunden, die nach solchen Videos suchen.
🔺 Vergesst nicht die Glocke 🔔 zu aktivieren und ein Abo da zu lassen.
🔎Hashtags:
#minoscucina
#pizza
#test
█▓▒▒░░░ Danke schön ░░░▒▒▓█
Freunde hätte ihr euch das getraut ? Ich würde es immer wieder machen die Pizza war der Hammer
Interessantes Experiment
👍
Lieben Dank
Ist uns auch schon passiert. Den Teig wollten wir eigentlich einfrieren und dann vergessen bevor wir ne Woche weggefahren sind. Ich hab mich nicht getraut bei 485 zu backen. So haben wir dann römisch mit 350 Grad gebacken. Ist super geworden.
So hoch gehe ich eigentlich nie, zumindest nicht mit dem Effeuno Ofen. Da bleibe ich bei 450 oben und am Stein bei 380 reicht vollkommen
@@MinosCucina ich halte mich da an meine Seminare in Neapel und die verschiedenen Tests, die wir dort gemacht haben. Ist ja auch abhängig vom Teig besonders der Hydration und selbst die Größe vom Ofen selbst. Je kleiner, desto weniger. Unser Holzbackofen ist ja riesig und der Effeuno ist mini. Da geh ich mit der Temperatur auch runter. Letztendlich muss es für jeden selbst passen. Die AVPN Seminare sind da einfach nur genial. Wenn ja nun schon Gino Sorbillo ne Hawaii verkauft und bewirbt, dann müssen wenigstens wir die Fahne hochhalten 💪
@@joerglasch8255 du bringst es auf den Punkt
Super. Tolles Video👍👍 . Mit Kaltgärung klappt ja einiges. Ich mach das mit Brotteig . Allerdings so lange wusste ich nicht. Danke dir.😊
Sehr gerne, schön wen es dir gefallen hat
Klasse Experiment. Aber klar, warum wegwerfen, da wird schon noch was drauß.😉
VG vom Cowboy! 🤠
Danke dir
Hallo Mino, ich hab mir schon gedacht, dass das funktioniert. Gutes Experiment. Ich würde mal sagen geglückt. Danke und einen schönen Abend. Viele Grüße Erika
Hallo Erika, ich war mir nicht so sicher aber es ist wirklich gut geworden. Die Pizzen waren fabelhaft
Gutes Video,
bestätigt nur das, was mir auch schon "passiert" ist.
10 Tage Urlaub, den Tag vor der Abreise Pizza gebacken, zwei übrige Teiglinge im Kühlschrank vergessen.
Fand' ich dann nach der Rückkehr zu schade zum wegwerfen, neue Ballen geformt und den Tag danach dann zwei perfekte Margheritas gebacken.
Alternativ kann man aus so "altem" Teig auch noch wunderbare Ciabattas backen.
Lieben Dank, ja Ciabattas würden auch perfekt damit werden. Oder als starten nehmen und mit Mehl und neuen Wasser einen neuen Teig machen finde auch sehr gut.
Ja genau, das habe ich im letzten Italienurlaub auch in einer Pizzeria gesehen und mir erklären lassen. Sie machen ihren Teig, einen Tag später nutzen sie die Restmenge bis auf 2-4kg noch für Pizzabrötchen, Paninis und Portafoglios für den Streetfood-Verkauf und mit den 2-4kg setzen sie neuen Teig an.
So wird nichts verschwendet oder landet gar im Müll.
Hätte nicht gedacht das ein Teig so lange im Kühlschrank haltbar bleibt. Danke dafür
Ganz ehrlich? Ich auch nicht. War aber super die Pizza
Hallo Mino ein aufschlussreiches Video. Gruß Jürgen
Danke dir
Das nenne ich mal eine gelungene Pizza
Danke dir
Echt geil 🤩 aber mir ging es auch schon so und muss sagen , ja 👍 ich will
Lieben Dank
Kann man machen 👍🏾
Danke dir
klar schmeckt der noch 🍕und voll bekömmlich !! die Langzeitführung ist super,... da wird Gluten abgebaut , somit ist der Teig / bzw. die Pizza bekömmlicher !! Grüße gehen raus aus Mannheim
Du bringst es auf den Punkt. Lieben Gruß zurück
Alter du traust dich was. Sehr geil 👍🏾
Danke Manuel
Hi Mino, sehr interessantes Experiment. Würde ja schreiben, dass ich das mal nachmache, aber bei mir hält der Teig nie so lange, landet irgendwie immer zu schnell im Pizzaofen😇😇
Viele Grüße Bergi
😂 ich bin selber sehr verwundert wie uns das passieren konnte
Mich würde auch ein Rezept für die Perfekte Pizzasauce interessieren und eventuelle Sauce alternativen an statt die Tomatensauce. Oder auch wie man eine Pizza am beste zuhause im Backofen macht.
Das können wir alles hin bekommen. Sauce empfehle ich immer die San Marzano Tomaten diese mit der Hand zerdrücken und auf 100gr. Soße 5gr Salz und etwas basilikum dran. Mehr braucht es nicht.
@@MinosCucina danke für das Rezept. Was ist wenn die Sauce mir zu Wässerig vor kommt?
@@Catdog1978 dann könntest du sie etwas einkochen lassen. Aber wenn du die kleinen Dosen nimmst müsste es von der Konsistenz her reichen. Bei den großen Dosen hatte ich es schon öfters das es zu flüssig war.
@@MinosCucina danke
@@Catdog1978 nicht dafür. Bei fragen , immer fragen
Bei so wenig Hefe im Teig kann eigentlich mit dem Teig nichts passieren, ich habe mal gehört das man den Teig 14 Tage im Kühlschrank lassen kann.
Ja habe ich auch schon gehört. Muss ich mal ausprobieren
Also heißt es Teig nie wegschmeißen. OK aber gibt es ein Zeichen das der Teig wirklich nicht mehr gut ist und nicht weiter verarbeitet werden sollte?
Ich denke das würde man dann riechen.
@@MinosCucina danke für deine Antwort, bis jetzt habe ich immer glück gehabt.